餐桌上的談話對(duì)孩子的影響及教育建議

摘要：教育始于家庭，家庭中的教育環(huán)境會(huì)直接影響孩子的健康成長(zhǎng)。餐桌上的談話不同于其他任何場(chǎng)景下的談話，它是創(chuàng)造愉悅、松弛、平等的談話氛圍的最好時(shí)機(jī)，通過(guò)餐桌上談話，父母可以言傳身教，提高孩子的語(yǔ)言發(fā)展能力和社會(huì)化能力。而不恰當(dāng)?shù)恼勗捯矔?huì)對(duì)孩子的身心健康產(chǎn)生不良的影響，因此父母在餐桌上與孩子進(jìn)行談話時(shí)更要注重說(shuō)話藝術(shù)。

關(guān)鍵詞：家庭教育，餐桌教育，談話

中圖分類號(hào)：G44 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1671-2684（2024）30-0078-03

一、引言

語(yǔ)言是人與人之間最重要的溝通工具。對(duì)于兒童來(lái)說(shuō)，他們可以通過(guò)親子互動(dòng)，師生互動(dòng)、同伴互動(dòng)等情境來(lái)提高自己的語(yǔ)言能力，這些情境屬于雙向互動(dòng)的情境范疇。而餐桌上的談話則屬于多元互動(dòng)情境，在餐桌談話中，孩子與他人的互動(dòng)不再是一對(duì)一關(guān)系，由于多人參與對(duì)話，會(huì)使得談話的過(guò)程變得更加多樣和復(fù)雜。父母在餐桌上的談話除了組織家人就餐，還起到了言傳身教的作用，可以讓孩子感受到關(guān)愛(ài)，或是創(chuàng)造一種儀式感和社會(huì)交往氣氛，餐桌談話對(duì)于孩子的發(fā)展具有以下價(jià)值。

（一）發(fā)展孩子社會(huì)適應(yīng)性和批判性思維

就餐過(guò)程中的言語(yǔ)交流、眼神傳遞、手勢(shì)動(dòng)作都是十分重要的文化情境，存在潛在的社會(huì)化作用。孩子在餐桌談話過(guò)程中，意識(shí)到家庭的角色和規(guī)則，從而了解到社會(huì)所認(rèn)可和接受的行為、思考方式等。因此，在發(fā)展孩子社會(huì)適應(yīng)性過(guò)程中，餐桌談話奠定了良好的基礎(chǔ)。

在餐桌談話中，家長(zhǎng)除了跟孩子談?wù)摪滋斓纳詈徒?jīng)歷，也可以談?wù)摃r(shí)事，這有助于提高他們的批判性思維水平。家長(zhǎng)可以提出一個(gè)有不同觀點(diǎn)的話題，詢問(wèn)孩子對(duì)這個(gè)話題的看法及其理由，孩子無(wú)論站在哪一方，家長(zhǎng)都要表達(dá)與孩子相反的意見(jiàn)，用鼓勵(lì)和打趣的語(yǔ)氣，不要苛求或者過(guò)于挑剔。而在餐桌上討論時(shí)事會(huì)提高孩子對(duì)周圍世界感興趣的程度，提高批判思維能力。

（二）提高孩子語(yǔ)言發(fā)展能力

餐桌上的談話是一種多元化的互動(dòng)情境[1]，一是可以提高孩子的語(yǔ)言運(yùn)用能力。孩子接收到的不僅僅是對(duì)當(dāng)前事件的反饋，還有對(duì)過(guò)去或者將來(lái)事件的回顧和計(jì)劃，還可以對(duì)這些事件進(jìn)行評(píng)價(jià)，在此過(guò)程中，孩子會(huì)逐漸提高自身的語(yǔ)言組織和運(yùn)用能力。二是可以發(fā)展孩子的詞匯能力。餐桌上的談話為孩子提供了接觸新詞匯的機(jī)會(huì)，因?yàn)檎勗捒梢陨婕暗椒椒矫婷妗Ｓ醒芯勘砻鳎⒆咏佑|的詞匯越豐富，在后面學(xué)習(xí)新詞匯的能力越強(qiáng)。三是發(fā)展孩子的讀寫能力。詞匯量與閱讀水平聯(lián)系十分緊密，孩子接觸到的詞匯越多，他的閱讀能力也會(huì)相應(yīng)地有所提高。

（三）讓孩子感受到關(guān)愛(ài)

一起和家人進(jìn)餐會(huì)讓孩子感受到父母的重視。孩子的成長(zhǎng)不僅需要紀(jì)律和規(guī)矩，還需要關(guān)愛(ài)。在餐桌談話中，家長(zhǎng)應(yīng)該多問(wèn)問(wèn)孩子的感受，注重每一次溝通機(jī)會(huì)。孩子有時(shí)會(huì)在餐桌上向家長(zhǎng)分享自己今天所經(jīng)歷的事情，這時(shí)家長(zhǎng)要注意對(duì)孩子的敘述給予積極反饋；對(duì)于孩子的負(fù)面情緒，家長(zhǎng)要注重傾聽(tīng)，耐心了解具體情況，比如孩子是怎么處理同學(xué)關(guān)系的。通過(guò)餐桌談話，讓孩子感受到關(guān)愛(ài)，使他在成長(zhǎng)道路上充滿力量。

二、餐桌談話的影響因素

（一）家長(zhǎng)的言傳身教

“其身正，不令而行；其身不正，雖令不從。”是孔子關(guān)于言傳身教的名言。父母的一言一行都會(huì)影響到孩子，其成長(zhǎng)離不開(kāi)父母的言傳身教。晚餐是孩子與父母溝通最為重要也是最為自然的平臺(tái)，也是創(chuàng)造愉悅、松弛、平等的談話氛圍的最好時(shí)機(jī)。餐桌上的言傳身教不只局限于餐桌禮儀，每個(gè)人都可以談自己的見(jiàn)聞、經(jīng)歷和感想。其中父母所遇到的絕大部分問(wèn)題沒(méi)有必要避著孩子，經(jīng)濟(jì)情況、職業(yè)規(guī)劃、家庭旅行等都可以讓孩子在旁聆聽(tīng)，耳濡目染。

孩子在來(lái)到陌生環(huán)境的時(shí)候，常會(huì)感到惶恐，不知道要怎么融入新環(huán)境。很大程度上是他們沒(méi)有接受過(guò)待人接物訓(xùn)練，而培養(yǎng)待人接物能力最有效的途徑就是通過(guò)父母的言傳身教[2]。如果父母本身的收入水平，教育程度和專業(yè)水平較高[3]，在餐桌談話涉及這些方面時(shí)，孩子就會(huì)受到潛移默化的影響，形成他們今后面對(duì)這個(gè)世界時(shí)處理各種人際關(guān)系的“數(shù)據(jù)庫(kù)”。

（二）“食不言，寢不語(yǔ)”的傳統(tǒng)教育觀念

“食不言，寢不語(yǔ)”是很多中國(guó)家庭一直秉承的傳統(tǒng)教養(yǎng)觀念，但如果只專注于吃飯，與孩子溝通的時(shí)間就減少了很多。家長(zhǎng)應(yīng)重視就餐期間的言語(yǔ)互動(dòng)，有效的餐桌談話是拉近父母和孩子心靈距離的契機(jī)。在這個(gè)互動(dòng)過(guò)程中，孩子感受到有趣、自由的語(yǔ)言表達(dá)環(huán)境，讓就餐也成為對(duì)孩子有意義的教育場(chǎng)所，而不是一味地“少說(shuō)話”，營(yíng)造嚴(yán)肅、沉重的餐桌氣氛。

（三）家長(zhǎng)對(duì)孩子就餐行為的態(tài)度

孩子的就餐問(wèn)題也是影響餐桌談話正常進(jìn)行的一個(gè)重要因素，即家長(zhǎng)對(duì)孩子的就餐態(tài)度。如果孩子不愿意就餐，家長(zhǎng)端著飯碗哄著孩子吃飯，這種教養(yǎng)方式會(huì)導(dǎo)致餐桌談話無(wú)法正常進(jìn)行，降低孩子就餐質(zhì)量以及餐桌談話質(zhì)量。在吃飯時(shí)看電視，這樣的就餐方式會(huì)分散孩子的注意力，讓孩子無(wú)法專心吃飯，也沒(méi)有興趣聽(tīng)家長(zhǎng)的談話。

對(duì)于孩子的就餐問(wèn)題，家長(zhǎng)不能采用寵溺的方式放任孩子，可以以簡(jiǎn)潔、生動(dòng)的語(yǔ)言描述食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及對(duì)自身身體發(fā)育的好處。家長(zhǎng)還可以創(chuàng)作與用餐有關(guān)的歌謠，使孩子在無(wú)形之中受到歌謠的感染，從而使孩子回到正常的就餐行為中。

三、家庭談話類型及其對(duì)孩子的影響分析

（一）命令式談話

部分家長(zhǎng)習(xí)慣于將餐桌上的時(shí)間當(dāng)成“教訓(xùn)”時(shí)間，習(xí)慣于在就餐時(shí)詢問(wèn)孩子的學(xué)習(xí)情況以及在學(xué)校的表現(xiàn)，并進(jìn)行評(píng)判甚至批評(píng)，一些家長(zhǎng)還會(huì)對(duì)孩子的就餐行為進(jìn)行批評(píng)訓(xùn)斥。這些行為會(huì)傷害到孩子的自尊心。長(zhǎng)期下去會(huì)導(dǎo)致孩子不喜歡或不敢在餐桌上說(shuō)話，把吃飯當(dāng)作是一種負(fù)擔(dān)，食欲也會(huì)因此而下降[4]。美國(guó)兒童健康與人類發(fā)展研究院研究發(fā)現(xiàn)：“對(duì)孩子未來(lái)發(fā)展影響最大的是父母對(duì)孩子的態(tài)度”。家長(zhǎng)在餐桌上把呵斥當(dāng)作教育，導(dǎo)致進(jìn)餐氣氛沉重、不和諧，這種現(xiàn)象潛移默化，孩子心有余悸，最后會(huì)使得餐桌談話達(dá)不到理想效果。

（二）順其自然式談話

順其自然的的談話氣氛較為積極，比如規(guī)范孩子的就餐行為；在沒(méi)有必要進(jìn)行談話時(shí)，家長(zhǎng)展開(kāi)談話的時(shí)間較短，內(nèi)容不深入。具體表現(xiàn)為，在就餐情境中，家長(zhǎng)較容易詢問(wèn)孩子在學(xué)校的就餐問(wèn)題，孩子在進(jìn)行回答之后，家長(zhǎng)會(huì)接著將話題轉(zhuǎn)到當(dāng)下的就餐活動(dòng)中，不會(huì)追問(wèn)過(guò)多的細(xì)節(jié)問(wèn)題。

在“順其自然型”家庭中，家長(zhǎng)在餐桌談話上采取的是不主動(dòng)引導(dǎo)也不簡(jiǎn)單控制的方式，把餐桌談話看作是孩子與家庭成員進(jìn)行互動(dòng)的時(shí)機(jī)，沒(méi)有拓展孩子獲得其他信息的渠道，孩子在餐桌上進(jìn)行交流的欲望也會(huì)逐漸減少。

（三）積極擴(kuò)展式談話

在“積極擴(kuò)展型”家庭中，家長(zhǎng)一般會(huì)積極引導(dǎo)話題深入，鼓勵(lì)孩子積極回應(yīng)。孩子在回答問(wèn)題時(shí)，家長(zhǎng)會(huì)使用“然后呢”“那你怎么解決的”“還有呢”等具有誘導(dǎo)性的語(yǔ)句來(lái)使孩子深入思考。家長(zhǎng)除了分享自己所經(jīng)歷的事情和感受，還會(huì)傾向于讓孩子來(lái)表達(dá)自己的所見(jiàn)所聞。在積極擴(kuò)展型家庭中，家長(zhǎng)和孩子之間談?wù)摰脑掝}較為深入和持久，且參與度都較高，形成了自然、輕松的餐桌談話氛圍，這可以讓孩子了解更多的社會(huì)信息，還可以提高自己的語(yǔ)言互動(dòng)技能。

四、對(duì)于餐桌談話的教育建議

（一）家長(zhǎng)需要注意說(shuō)話藝術(shù)，避免傳遞負(fù)面情緒給孩子

餐桌上的說(shuō)話藝術(shù)非常重要。霍夫·金斯伯格[5]的研究發(fā)現(xiàn)，命令式的對(duì)話方式會(huì)對(duì)兒童語(yǔ)言發(fā)展產(chǎn)生不良影響，極易營(yíng)造緊張、拘束的交流氣氛。一方面家長(zhǎng)不要一抓住機(jī)會(huì)就詢問(wèn)孩子的學(xué)校表現(xiàn)或者最近成績(jī)，過(guò)多的詢問(wèn)會(huì)引起孩子的反感；相反，家長(zhǎng)可以多聊日常見(jiàn)聞，盡量給孩子講有效、積極的信息，可以把一天中認(rèn)為有意義和有意思的所見(jiàn)所聞，所感所悟說(shuō)出來(lái)，不要將自己在工作和人際交往上的負(fù)面情緒帶到餐桌上，也不要對(duì)孩子不好的表現(xiàn)滿腹牢騷。另一方面，家長(zhǎng)想了解孩子某一方面的問(wèn)題而孩子不愿回答時(shí)，可以采用一些說(shuō)話技巧，比如“正話反說(shuō)”，以此來(lái)達(dá)到了解孩子的目的。最后，家長(zhǎng)可以注重問(wèn)感受，多關(guān)注孩子的心理成長(zhǎng)過(guò)程，而不是過(guò)分地看重結(jié)果。家長(zhǎng)對(duì)于餐桌上的談話可以事先進(jìn)行溝通，達(dá)成一致，給孩子傳達(dá)更加適合、更有價(jià)值的事件和觀點(diǎn)。例如可以跟孩子談：你今天最值得驕傲的事情是什么？你明天最期待什么？

（二）家長(zhǎng)應(yīng)轉(zhuǎn)變教養(yǎng)觀念，重視餐桌上的拓展性談話

所謂拓展性談話，是一種將餐桌談話中的內(nèi)容拓展到就餐情境之外、將話題拓展到幾句話或者幾輪對(duì)話中，是一種多元化的言語(yǔ)互動(dòng)[6]。要餐桌談話價(jià)值達(dá)到最大化，家長(zhǎng)要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教養(yǎng)觀念，重視餐桌上的拓展性談話。對(duì)于父母教育背景比較低的家庭，或許無(wú)法為孩子提供早期閱讀機(jī)會(huì)，可以利用餐桌上的談話機(jī)會(huì)，使用拓展性談話，讓孩子接觸更多的語(yǔ)言學(xué)習(xí)語(yǔ)境，盡量避免把餐桌談話變成對(duì)孩子就餐行為的呵斥或者是對(duì)孩子的紀(jì)律訓(xùn)練，家長(zhǎng)應(yīng)該將話題圍繞在解釋某一件事、陳述事件因果邏輯關(guān)系或者講述個(gè)人經(jīng)歷、家庭計(jì)劃等拓展性談話當(dāng)中，以此來(lái)發(fā)揮餐桌教育交流的最大價(jià)值。

（三）家長(zhǎng)應(yīng)把握機(jī)會(huì)，創(chuàng)造和諧、松弛的餐桌氛圍

生活節(jié)奏的加快和生存發(fā)展的壓力有時(shí)使得一家人齊聚餐桌也變成一種奢望，社交生活、公務(wù)應(yīng)酬占據(jù)了家庭餐桌上的時(shí)間。越是在這種情況下，家長(zhǎng)越要意識(shí)到餐桌對(duì)話是最好的家庭教育[7]。這種對(duì)話是一種心靈養(yǎng)護(hù)，重在氣氛，訓(xùn)誡越少越好[8]。如果家長(zhǎng)總是試圖要傳遞灌輸給孩子大道理，這種談話一定令孩子望而生畏。談話不是說(shuō)教和訓(xùn)誡，要通過(guò)談話增進(jìn)了解。愉快相處本身就是最好的教育。家長(zhǎng)對(duì)于教育二字的理解要更加寬泛和松弛，孩子在情感上的體驗(yàn)與成人是一致的，連篇累牘的教育訓(xùn)誡會(huì)讓人反感和不耐，孩子也是同樣。家長(zhǎng)應(yīng)把握住餐桌上交流的機(jī)會(huì)，創(chuàng)造一個(gè)和諧、平等、愉悅的就餐氛圍。心靈的貼近，才會(huì)使教育的影響力最大化。

餐桌不只是一個(gè)進(jìn)食的地方，它是親子溝通的場(chǎng)所，是家長(zhǎng)傳遞價(jià)值觀、了解孩子的心理成長(zhǎng)、促進(jìn)孩子社會(huì)化的重要地點(diǎn)。餐桌上的交流談話并不一定次數(shù)越多越好，重要的是在于家長(zhǎng)怎么做。教育是一個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程，家長(zhǎng)應(yīng)該具備高度的耐心、細(xì)心、和容忍力。餐桌上的交流要保持愉悅的氛圍，給孩子傳遞積極正面的內(nèi)容，才能有效地影響和教育孩子。

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編輯/黃偲聰 終校/石 雪