基于“1+X”證書的高職酒店管理專業書證融通教學研究

摘 要 本文探討了高職教育中“1+X”證書制度下酒店管理與數字化運營專業（下文簡稱“酒店管理專業”）書證融通教學的困難與挑戰，包括課程設置與職業技能證書融合不夠緊密、教學資源與實踐環節存在不足、教師對“1+X”證書制度的理解與應用存在偏差、學生學習積極性不夠等問題，提出了加強校企合作、優化人才培養方案、改善師資結構和提升學生積極性等舉措，以破解這些困境，促進書證融通教學的有效實施。

關鍵詞 “1+X”證書制度；酒店管理專業；書證融通；教學實踐

中圖分類號：G712 文獻標識碼：A DOI：10.16400/j.cnki.kjdk.2024.26.022

Research on the Integration of Books and Certificates in Higher Vocational Hotel Management Major Based on the 1+X Certificate

WU Xiangqian

（Zhangzhou Institute of Technology， Zhangzhou， Fujian363000）

Abstract This article explores the difficulties and challenges of integrating book and certificate teaching in the Hotel Management and Digital Operations major （hereinafter referred to as the "Hotel Management major"） under the "1+X" certificate system in higher vocational education， including insufficient integration of curriculum design and vocational skills certificates， insufficient teaching resources and practical environment， teachers' understanding and application of the 1+X certificate system deviation， and insufficient student participation enthusiasm. Measures such as strengthening school enterprise cooperation， optimizing talent training programs， improving teacher structure， and enhancing student enthusiasm are proposed to solve these difficulties and promote the effective implementation of book and certificate integration teaching.

Keywords 1+X certificate system; hotel management major; integration of documentary evidence; teaching practice

隨著職業教育改革的深入，“1+X”證書制度逐漸成為我國高等職業教育的重要組成部分。這一制度旨在通過學歷教育與職業技能等級證書的有機結合，提高學生的職業能力和就業競爭力。在教學實踐中，如何實現書證融通是一個亟待解決的問題。書證融通不僅要求教育者重新審視傳統的教學模式和課程設置，還需要思考如何通過校企合作、教學資源建設等方式，提升實踐教學的質量和效果。

1 “1+X”證書制度概覽

1.1 “1+X”證書制度簡述

“1+X”證書制度作為當前高等職業教育改革的一項重要舉措，其核心理念在于將學歷教育（即“1”）與若干種職業技能等級證書（即“X”）相結合，以提升學生的職業技能水平和就業競爭力。這一制度的推出，旨在打破傳統學歷教育與職業技能培訓之間的壁壘，使學生在獲得學歷的同時，也能掌握行業所需的專業技能，從而更好地適應市場需求[1]。

“1”代表學生的學歷，是學生接受系統教育的證明，它為學生提供了扎實的理論基礎和寬廣的知識視野。而“X”則代表職業技能等級證書，它是對學生專業技能水平的具體量化，體現了學生在特定職業領域的實際操作能力。通過“1+X”證書制度，學生不僅能夠獲得系統的學歷教育，還能在專業技能方面得到有效的提升。

1.2 酒店管理專業“1+X”實施概況

根據高等職業教育專科擬招生專業設置備案結果數據檢索可知，截至2024年，全國共有838所高職院校開設了酒店管理與數字化運營專業[2]。另據“1+X職業技能等級證書信息管理服務平臺”查詢結果可知，旅游大類“1+X”職業技能證書共計15種合計42項，包括與酒店管理與數字化運營專業直接相關的8種“1+X”證書，如前廳運營管理、葡萄酒推介與侍酒服務、現代酒店服務質量管理、餐飲服務管理、餐飲管理運行、會展管理、酒店收益管理、酒店運營管理等[3]。當然，各高職院校酒店管理與數字化運營專業也開展其他相關專業的“1+X”證書項目的鑒定，比如“1+X”空中乘務職業技能等級證書、“1+X”郵輪運營服務職業技能等級證書等。

因為統計口徑的原因，暫時無法統計全國范圍內高職院校酒店管理與數字化運營專業“1+X”證書實施的具體情況。但從筆者所在的福建省來看，在公布的第三批“1+X”證書制度試點項目名單中，以酒店管理專業為試點專業的高職院校共3所（廈門城市職業學院、閩西職業技術學院、漳州職業技術學院），實施鑒定的證書有3種（郵輪運營服務職業技能等級證書、空中乘務職業技能等級證書和研學旅行策劃與管理職業技能等級證書）。從筆者了解的情況看，在2018年至2022年間，廈門城市職業學院共組織進行3批次涉及2種“1+X”證書合計156位考生的培訓考核，閩西職業技術學院共組織進行1批次2種“1+X”證書合計105位考生進行了培訓考核，漳州職業技術學院共組織3批次3種“1+X”證書合計488位考生的考證工作。這與教育部職業技術教育中心研究所公布的共計四批“1+X”證書中旅游大類的15本證書對比，既顯示出數量上的薄弱，又因專業不太對口、課證分離而凸顯質量上的不足。事實上，由于對“1+X”職業技能證書項目前景的不確定性，再加之課程設置與職業技能證書融合不夠緊密、缺乏雙師型教師、缺乏教學實踐環節和學生的積極性不高等原因，酒店管理專業的“1+X”職業技能證書項目慢慢回歸理性。

2 書證融通教學的困難與挑戰

2.1 課程設置與職業技能證書融合不夠緊密

在書證融通的教學理念下，課程與職業技能的深度融合顯得尤為重要。然而，這一融合過程正遭遇著顯著的困境。傳統的酒店管理專業課程往往以理論知識為核心，而職業技能證書則著重于實踐操作能力，兩者之間存在明顯的鴻溝。這一差異導致了學歷教育課程與職業技能證書要求的不匹配，使得學生在理論知識和實踐操作之間難以找到平衡點。這種脫節不僅影響了學生的學習效果，也對其未來的職業發展構成了潛在障礙[4]。此外，課程與職業技能的融合還面臨著高職院校和行業之間合作的難題。盡管理論上高職院校與行業應共同開發符合行業需求的融合課程，但實際操作中卻因行業發展的快速變化、高職院校教學資源有限、校企雙方利益訴求差異和分配問題等，使得雙方的合作往往難以達到預期效果。

2.2 教學資源與實踐環節不足

在書證融通教學中，教學資源和實踐環節的短板問題日益凸顯。實踐教學是培養學生職業技能的重要環節，然而，目前許多高職院校在教學資源和設備方面的投入仍顯不足。這不僅限制了實踐教學的開展，也影響了學生的學習效果。同時，實踐教學的組織和管理也是一個復雜的系統工程，需要高職院校與企業之間的深度合作和資源共享。然而，由于雙方利益訴求、合作模式等多種因素的影響，這種深度合作往往難以實現。此外，實踐教學的質量監控和評價體系也尚未完善，使得實踐教學的效果難以得到有效保障[5]。

2.3 教師對“1+X”證書制度的理解與應用存在偏差

在書證融通教學中，教師對“1+X”證書制度的理解存在誤區也是一個不容忽視的問題。部分教師對“1+X”證書制度的內涵和價值認識不清，過于強調學歷教育的重要性，而忽視職業技能證書的實際意義。這種觀念上的偏差不僅會影響教師的教學行為，也會對學生的學習態度產生負面影響。此外，一些教師對職業技能證書的要求和考試內容缺乏深入了解，導致在教學中無法將課程內容與職業技能要求有效結合。這種脫節不僅會降低學生的學習效率，還可能使學生對職業技能證書的價值產生懷疑。

2.4 學生參與積極性缺乏

對“1+X”證書的重要性認知不足、考證的經濟和時間成本、因“1+X”證書和專業課程內容聯系不夠緊密而產生的畏懼心理等，是部分學生對于考取“1+X”證書積極性不高的主要原因。

3 破解困境的對應舉措

3.1 校企合作，強化資源與實踐教學

校企合作在書證融通教學中扮演著舉足輕重的角色。在校企合作中，雙方應共同制訂實踐教學計劃，明確教學目標和內容。企業可以派遣經驗豐富的行業專家擔任實踐教學導師，為學生提供現場指導和專業培訓。同時，高職院校也應鼓勵學生積極參與企業的實際項目，通過解決實際問題來提升自己的實踐能力和創新思維。

3.2 優化人才培養方案以推進書證一體

在推進書證融通的過程中，高職院校必須重新審視并優化其人才培養方案，以確保教育內容的實用性和前瞻性。首要任務是確立清晰、具體的人才培養目標，這一目標不僅要符合高職院校的教學理念，還要緊密貼合當前酒店管理行業的實際需求。通過將職業技能證書的具體要求融入人才培養方案，高職院校能夠確保學生所學的知識與行業標準無縫對接，從而增強他們的就業競爭力。

課程設置是人才培養方案的核心組成部分。為了實現書證一體，高職院校需要對現有課程進行全面梳理和調整。一方面，應增加與職業技能證書考試內容緊密相關的課程，如葡萄酒推介與侍酒服務、酒店服務質量管理等，以確保學生在校期間就能掌握必要的專業知識和技能。另一方面，課程設置還應注重實踐性，增加實驗、實訓等實踐教學環節，幫助學生將理論知識轉化為實際操作能力。

建立與職業技能證書相對應的評價體系也是推進書證一體的關鍵環節。傳統的以考試成績為主要評價指標的方式已無法滿足現代職業教育的需求。因此，高職院校需要構建一個多元化的評價體系，該體系應包括學生的理論考試成績、實踐操作能力、團隊協作能力、創新能力等多個方面。通過這樣的評價體系，高職院校能夠更全面地了解學生的學習成果，并為他們提供更具針對性的指導和幫助。

3.3 改善師資結構，促進書證結合

為了有效促進書證結合，高職院校必須重新審視其師資隊伍的構成，并積極進行調整。這一調整不僅包括引進新的人才，還涉及對現有教師隊伍的培訓和提升。

首先，高職院校應大力引進具有豐富實踐經驗和深厚行業背景的教師。這類教師不僅能為學生提供與實際工作環境緊密相連的教學內容，還能為學生提供寶貴的行業見解和建議。通過他們的引導，學生能夠更好地理解和應用職業技能證書所要求的知識和技能。

其次，對于現有教師隊伍，高職院校應提供系統的培訓和實踐機會以幫助教師考取調酒師、餐廳服務員、前廳服務員、面點師、職業禮儀師等職業資格證書或職業技能等級證書，以及上述“1+X”職業資格等級證書等，并逐步建立起對應的“雙師型”教師存檔、考核和激勵制度。

3.4 提高學生學習積極性與課堂參與程度

提升學生的學習積極性和課堂參與程度是確保書證融通教學效果的關鍵環節。為了實現這一目標，高職院校需要采取一系列創新且富有吸引力的措施。

首先，建立有效的激勵機制至關重要。通過設立獎學金、開展職業技能競賽等方式激發學生的學習興趣和競爭意識。這些獎勵不僅能鼓勵學生更加努力地學習，還能提升他們的自信心和成就感。

其次，加強學生的職業規劃教育也是關鍵所在。高職院校應幫助學生明確自己的職業目標和發展方向，使他們意識到學習職業技能對于未來職業發展的重要性。通過舉辦職業規劃講座、提供個性化咨詢等方式引導學生更加積極地投入學習中。

最后，在平時的教學活動中，教師應采用多樣化的教學方法和手段。例如，利用案例教學、小組討論、翻轉課堂等互動式教學方式和現代教學技術如多媒體教學、在線學習平臺等，鼓勵學生積極參與課堂討論，提升他們的思維能力和團隊協作能力。

4 結語

在高等職業教育改革的背景下，“1+X”證書制度為酒店管理專業的教學提供了新的方向。然而，書證融通教學的實施仍面臨諸多挑戰。通過上述這些舉措的實施，有望推動酒店管理專業書證融通教學的進一步發展，提高學生的職業技能水平和就業競爭力，從而滿足行業對高素質人才的需求。

參考文獻

[1] 秦瑞鵬.“1+X”證書制度下高職酒店管理專業人才培養研究[J].遼寧經濟管理干部學院學報，2022（5）：91-93.

[2] 張蘭.1+X證書制度下的高職旅游管理專業人才培養策略思考[J].旅游與攝影，2024（1）：116-118.

[3] 高等職業教育專科擬招生專業設置備案結果數據檢索[EB/OL].https：//zyyxzy.moe.edu.cn/home/major-register？year=2024&province=&school_code=&school_name=&major_code=540106&major_name=%E9%85%92%E5%BA%97%E7%AE%A1%E7%90%86%E4%B8%8E%E6%95%B0%E5%AD%97%E5%8C%96%E8%BF%90%E8%90%A5.

[4] 1+X職業技能等級證書信息服務管理平臺[EB/OL].https：//vslc.ncb.edu.cn/gateway/Certificate？checkIndex=0&routeIndex=3&data=1518847824144502784.

[5] 姚秀明.酒店管理專業“1+X”證書制度背景下教學改革研究[J].河北旅游職業學院學報，2022，27（3）：93-96.