靈寶林下高溫香菇生產技術

靈寶市南依小秦嶺，北臨黃河，生長著大面積的闊葉林。在夏季，闊葉林下陰涼、潮濕，特別適宜香菇生長。截至2003年，靈寶市在闊葉林下成功試種高溫香菇，生產規模已達3億袋，總產值超過30億元。該產業已成為靈寶市農民增收的特色支柱產業。

一、栽培時間

高溫香菇制袋時間是10月中下旬至12月底，出菇時間是4月下旬至9月底。

二、品種選擇

在多年高溫香菇栽培實踐中，篩選出適合當地栽培的優質品種——“靈仙1號”和“808”。

三、培養料配方

培養料配方：蘋果木木屑78%，麩皮（大片新鮮）20%，石膏1%，石灰0.2%～0.5%（高溫天多用，低溫天少用），玉米面0.5%，基料含水量55%～60%，pH為6～7.5。

四、菌絲培養

培養菌絲要求恒溫養菌，溫度20～25℃。發菌前期溫度低，注意保溫增溫；后期溫度高，要加強通風降溫。養菌全程溫度忽高忽低影響菌絲生長，整個養菌期要注意防止高溫燒菌；室（棚）溫高或潮濕有異味時要做好通風。

五、轉色期管理

轉色期管理的關鍵條件是溫度，轉色期適宜袋溫 為18～23℃，低于15℃或高于25℃，菌絲都不能正常轉色?？諝庀鄬穸纫?0%～85%為宜，并給予充足的散射光照，保證供給新鮮空氣，一般在最后一次刺孔后15～20 d，轉色順利完成。

六、闊葉林地選擇

一是闊葉林樹齡在5年以上，株行距均勻、地勢平坦，遮陰率在80%以上，樹林行距4～6 m。二是地面保濕性能好。把地面深翻，澆1次透水，然后整平待用。三是有排水溝，確保排水方便，防止汛期雨水沖走菌棒。四是水源充足，交通便利，周圍沒有垃圾場和污染源。

七、搭建遮陰棚及小拱棚

（一）建設經緯網格

在樹體5 m高的位置處行向用10號鐵絲拉一條線，鐵絲或線繩固定在樹體上，兩行對應的樹體之間用

10號鐵絲連接，直接固定，然后根據行距的寬度，每間隔1 m，行向再用10號鐵絲拉一條線，用線繩在經緯兩線的交叉處固定。這樣就形成經緯網格。

（二）搭建遮陰網

要求用6針遮陰網，遮陽率在90%以上。把遮陰網拉展，用20號鐵絲將遮陰網逐段綁結在邊線上，然后拉緊遮陰網。

（三）建設小拱棚

用竹片或細鋼筋做拱架，高度1 m左右，上面覆蓋塑料薄膜，形成小空間，這樣有利于控溫、保濕、遮雨、催菇。

八、搭建排放架

在林下地面，兩端橫向打3～4個木樁（直徑在0.1 m以上），露出地面0.3 m左右，用鐵絲斜拉固定，在木樁上面橫架14號鋼筋棍，橫桿上相距0.3～0.45 m寬拉一道14號鐵絲，供斜立排放菌袋。為了防止鐵絲下垂和左右擺動，中間每隔1 m設一道木樁橫桿。搭建排放架根據樹木行距而定，便于管理。

九、脫袋排棒

將達到生理成熟的香菇菌袋，運到出菇場。清除早生的畸形菇，兩兩相碰，震動刺激后，脫去外袋，脫袋時要注意保護免割袋，用刀片輕輕劃破并脫掉外層菌袋，兩邊交叉斜靠于菇床的鐵絲上，菌棒與地面的夾角不小于60°，菌袋間距10 cm。然后補水催蕾出菇。

十、出菇管理

（一）菇蕾數量適中

第一茬菇出菇時間在4月下旬至5月上旬，溫度偏低，空氣干燥，易形成花菇，每個菌棒菇蕾不超過10個，其后幾茬菇每棒保留10～15個菇蕾。

（二）高溫管理

遇到持續高溫極端天氣，應做到以下幾點：一是不要注水出菇；二是增加濕度，防止菌棒嚴重脫水，造成不出菇。

（三）間歇養菌

采收完一茬后，應清除菇根、死菇及病菇，降低林下濕度。一是停止噴水；二是陰雨天要遮蓋菌棒，防止淋雨。復壯養菌達到出菇的標準是菇根凹處轉為白色或棕色。

（四）科學注水

第一茬菇一般情況不注水，以后幾茬菇需要補水。補水以菌棒質量為脫袋出菇時菌棒質量的80%為宜，寧少勿多。補水后，要將菌棒調頭放置，使菌棒內上下水分一致。

十一、采收

林下生產香菇受氣候環境影響大，要根據天氣預報靈活掌握采收時間。一般情況下，每天早晚采收2次，采收標準是香菇的菌蓋破膜前；遇到高溫時，每天早中晚采收3次；遇到連續陰雨天氣時，應在雨前及時采收。

作者簡介：王海波（1970— ），男，河南靈寶人，本科，高級農藝師，主要從事園藝新品種、新技術研究與推廣工作。

（責任編輯 " 劉沛儒）