讓筆下的美食更誘人

紀錄片《舌尖上的中國》里，那一道道用高清設備拍攝的美食和一段段娓娓道來的旁白，勾起了許多觀眾對吃的欲望。談起美食，同學們又會聯想到哪些食物呢？是熱氣騰騰的肉包子、香氣撲鼻的粉蒸肉，還是軟糯可口的紅糖糍粑或者白糖年糕？其實，不需要利用攝像機拍攝圖片，只需要用文字描繪食物的色、香、味，就能充分刺激讀者的味蕾，讓筆下的美食勾起讀者的“饞蟲”。

請寫一種美食，注意運用寫作方法，讓筆下的美食更加誘人呢？

一、用心回味，精選生活中的美食素材

“巧婦難為無米之炊”，如果把寫作比作做飯，那么寫作素材便是用于煮飯的生米。要寫有關美食的作文，首要任務應該是聯系生活實際，選取與美食相關的寫作素材，從而確定寫作方向。另外，美食之“美”，全在于個人感受，正所謂“蘿卜青菜，各有所愛”，況且“眾口難調”，同樣的食物，并不能激發所有人的味蕾，但是總會勾起一部分人的“饞蟲”。因此，同學們應該用心回憶生活中讓自己印象最深的美食。不管是中餐，還是西餐；不論是街頭巷尾的風味小吃，還是高檔餐廳的特色美食，只要能夠激發我們的食欲，便都可以作為寫作素材。那可能是在新疆特色餐廳吃到的烤全羊，也可能是在西湖游玩時嘗到的西湖醋魚，也可能是在大西北時品嘗過的羊肉泡饃，又或者只是饑腸轆轆時媽媽端上的一碗蛋炒飯。無論所選擇的美食為何物，只要是我們熟悉的、親眼見識過且親自品嘗過，就能讓我們帶有感情地寫出它的“美味”。例如：

每次去看望外婆時，她總會為我盛上一碗精心烹制的烏米飯。一只精致小巧的青花白瓷碗里，盛著半碗顆粒分明、烏黑亮麗的烏飯，雖然看似不起眼，但只要把一撮細細的白砂糖均勻地撒在飯的表面，嘉興烏飯獨有的風味便頓時顯現了出來。拿出筷子，夾起一小撮烏飯，放入口中細細咀嚼，那烏飯獨有的清香和白糖濃厚的香甜味頃刻便在口齒間彌漫，給我帶來極大的享受。拿起碗來端詳，會發現這碗農家自制的烏飯其實并非純黑色，而是深綠色的，這和我在城市吃到的那種摻雜著黑米、呈現出墨黑色的烏飯完全不同。

每次吃烏飯，我都會為它獨有的清香而沉醉。這香，應該是外婆清晨早起時，在初春的蒙蒙薄霧里，從溪畔的烏樹上采下來的吧；這香，應該是外婆把清洗好的白米浸泡兩天兩夜，用心煮成的吧；這香，應該是外婆用粗糙的手，把米放在灶臺之中，用時間等候而成的吧！而在一千年之前，又是哪位女子在萬物復蘇的時節，率先把烏樹葉摘下澄凈，制得這么一份令人回味的清香呢？時至今日，關于烏飯的傳說已經逐漸淡去，但那份獨有的味道仍然在人們的口齒間流傳。

——《外婆的烏米飯》

自古以來，“民以食為天”，吃可是尋常百姓的頭等大事。一種食物，只有做到了色香味俱全，才能被稱作美食。在我心中，有一種美食如果排名第二，那其他美食就別想排名第一了，它就是——小餛飩。

雖然小餛飩的名號不響亮，可是賣相一級棒：晶瑩剔透的餛飩皮包裹著粉紅色的豬肉餡，沉浸在玉黃色的湯汁中，宛如個個身穿連衣裙的胖娃娃，淡黃色的榨菜與褐色的紫菜更為它增添了一抹美感，那零碎的蔥花和玉色的蝦仁散落在小餛飩上，則更是讓人有些饞涎欲滴了。

——《舌尖上的小餛飩》

在前兩段文字中，小作者以“外婆的烏米飯”為素材，描寫了烏米飯的外表和口感，不僅讓這種美食的樣貌更加形象具體，還表達了對外婆的感激之情。在后兩段文字中，小作者以“民以食為天”開頭，介紹了自己最喜歡的美食小餛飩，包括它的外形、餡以及配料等，為下文更加詳細地對其進行描寫做了鋪墊。

二、引經據典，講述美食的歷史故事

一道美食不僅具有獨有的風味，還承載著不同的歷史韻味。中華文化博大精深，源遠流長，美食文化也是其重要的組成部分。無論是當地的傳統小吃，還是與他鄉的別樣菜式，那一道道精致、獨具風味的菜肴，或許都蘊藏著動人心弦的情感故事與厚重的歷史記憶。例如，東坡肉這道眾人耳熟能詳的菜肴，其來源與著名的宋代詞人蘇軾息息相關，在作文中講述東坡肉的歷史故事，更能彰顯歷史的厚重與典雅。因此，同學們可借助上網查閱資料、走上街頭進行調查尋訪等方式，了解有關各類美食的文化習俗，在作文中講講關于美食的歷史故事，讓作文彰顯出濃厚的文化底蘊。例如：

要問蘇幫菜中的極品是什么，松鼠鱖魚排第二，誰還敢排第一？傳說，乾隆皇帝在江南微服私訪時，曾經到過著名酒家蘇州松鶴樓。他看見一條活蹦亂跳的鯉魚在灶臺上跳動，便指名要吃。廚師見了，哪敢有絲毫怠慢。于是，不僅在口味上下了功夫，把魚做得外焦里嫩、酸甜可口，更是特意把魚做成了松鼠的形狀。皇帝見了，笑得合不攏嘴。嘗過此菜后，龍顏大悅，給予做菜的廚師給予了重賞。從此，松鼠魚“一戰成名”，后來便逐漸演變為“松鼠鱖魚”。唐詩中一句“桃花流水鱖魚肥”便可形容此物的鮮美，也告訴我們品嘗此魚的最好時節應該是春暖花開的三、四月。

到了春天，可別忘記來蘇州品嘗一下赫赫有名的“松鼠鱖魚”喲，那滋味，一定能夠讓你“口水直流三千尺”，久久難以忘懷。

——《松鼠鱖魚》

在這兩段文字中，小作者對蘇幫菜中的名菜——松鼠鱖魚的由來進行了詳細介紹，用新穎、生動的故事，為作文增添了趣味性，也讓筆下的美食顯現了獨有的文化底蘊和歷史雅趣。

三、拜師學藝，寫寫美食的制作流程

每種美食都有獨特的制作流程，有的煩瑣復雜，有的通俗易懂。例如，炸油條，應該首先把揉勻發酵后的面團按壓成長方形，再用刀將其劃成小條，然后再將小條放入油鍋中，等待其炸至金黃；包粽子，首先要把粽葉稍稍重疊后平放在一起，再把它們卷成上寬下窄的圓錐狀，然后把糯米、紅棗、咸肉等配料包進圓錐形的粽葉里，再用多余的粽葉封住上端的缺口，用繩子緊緊綁住粽子，最后把粽子放進鍋里煮熟，便可盡享美味。

由此可見，每種美食的制作流程都是不同的，同學們應該按照“偷師學藝”的方法，進入廚房，觀察每種美食的制作過程及廚師制作美食的程序和動作，將這些寫進作文之中，進而讓筆下的美食顯得更加獨特。例如：

小姐姐雖身材苗條，做起拉面來卻剛勁有力，看她做拉面，簡直就是一種視覺上的享受。只見她先切下一塊拳頭大小的面團，再從一旁取出一些干面粉，撒在臺面上，隨后把面團放在臺面上使勁揉了幾下，接著用左手快速拎起面團，右手便開始使勁往前拉。她把面團拉成長條后，啪的一聲甩在臺上，接著把長條對折，再拉，再甩，再拉……面條在她手上宛若一個聽話的孩子，在空中不斷甩出一道道優美的弧線。

沒一會兒工夫，長條揉好了，她取下一段，快速拉長，用力地抻，然后對折，兩個手指插進面條里，然后再抻……這雙手靈活地穿梭來穿梭去，有節奏地揮舞著。就這樣，面條越來越多，越來越細，直至被拉到和普通面條差不多細了，便被放進了滾燙的開水之中。過了一段時間，她把面條撈出來，放到一個大碗里，再放些紫菜、牛肉、胡椒粉之類的配料，一碗熱騰騰的牛肉拉面就做好了。

——《牛肉拉面》

在這兩段文字中，小作者對牛肉拉面的制作過程進行了詳細描寫，足見作者的觀察之細致，生動的動作描寫，讓人在閱讀過程中仿佛目睹了一碗牛肉拉面的誕生過程。

四、細品慢咽，從多角度對美食進行品味

要讓筆下的美食更顯誘人，最重要的是表現美食的色、香、味。因此，同學們應該充分調動各種感官，從多角度對美食進行品味。首先，可以描寫美食的外觀和色澤，讓美食帶給讀者視覺上的享受；其次，每種美食的氣味是不同的，“臭豆腐”臭，“桂花年糕”香……在作文中要運用多種方法描寫食物的氣味；再者，不同食物的口感和味道也有所不同，巧克力的口感絲滑香甜，白糖糕的味道軟糯可口……各有各的特色，各有各的美味。在寫作中應該充分運用各種修辭，在細品慢咽中對食物的口感和味道進行描寫，從而讓美食盡顯美味。例如：

這碗牛肉拉面的賣相可真不賴呀，真不愧為蘭州的特色美食！那黃澄澄的面條又長又韌，均勻地鋪陳在碩大的碗里，旁邊還有幾片薄如蟬翼的深褐色牛肉片，碧綠生亮的香菜、蔥花則散落其中，更是勾起了我的“饞蟲”。湯上漂浮的胡椒粉似乎透著一股辣味，我用鼻子一嗅，一股混合著香與辣的味道瞬間在我的鼻腔彌漫開來，不知不覺間，我的口水已經溢滿了嘴巴的各個角落。

我迫不及待地拿起筷子，夾起面條，使勁吹了幾口氣，哧溜一口把面條吸入嘴里。這面條根根順滑爽口，沾滿了牛肉湯的鮮香滋味，嚼起來也特別有韌勁……

——《一碗牛肉面》

在這兩段文字中，小作者對牛肉面的外形、口感和味道進行了詳細描寫，讓讀者不由得垂涎三尺，想一品牛肉面的美味。

美味的酸菜魚

作為四川的經典名菜，酸菜魚可謂無人不知、無人不曉，我也最愛吃酸菜魚。

媽媽雖然不是四川人，卻有一手做酸菜魚的絕活。每當看到她在廚房里鼓搗時，我都會去湊個熱鬧。這天，我又想吃酸菜魚了，于是，媽媽從菜市場買好食材，就開始進入廚房忙活了。她先是把魚肉切成薄薄的片，然后用鹽、雞蛋清、料酒、胡椒粉等佐料把魚肉攪拌均勻。接著，她拿來酸菜，把酸菜的根切掉，又把剩下的酸菜切成一小條一小條的。

準備工作完成之后，接下來就要開始真正的“表演”了。媽媽往鍋里倒了一點兒油，油熱后，便把蒜片、辣椒、姜片等材料放入鍋中來回翻炒。一股香氣裹著辣味撲鼻而來，把我嗆得不行。媽媽麻利地把早已瀝干水分的酸菜放了進去，來回翻炒，炒熟后，又將它們盛在了一個碗里。咦，媽媽怎么把剛剛切魚片剩下的魚頭、魚骨和魚尾放進鍋里了呢？哦，原來是要熬魚湯呀！媽媽說，魚頭、魚骨和魚尾都是經過調料腌制的，熬出來的湯肯定鮮得不得了！等到鍋中冒泡時，媽媽又把酸菜和魚片放進了鍋里，和這些湯一起煮。沒一會兒工夫，廚房里就鮮香四溢，我被饞得直流口水！

過了一段時間，酸菜魚成功出鍋：一片片新鮮出爐的魚肉微微彎曲，在荷葉般的酸菜的映襯下，顯得白潤如玉，若隱若現地浮在湯面上，令人食欲大振。一些火紅的干辣椒宛如一朵朵嬌艷欲滴的荷花，羞答答地藏匿在“荷葉”下面，這一切都顯得那么恰到好處。

我迫不及待地拿起筷子，夾了一片魚肉放在嘴里，“哇，真鮮呀！”這魚肉的口感又滑又嫩，還帶有一點兒咸香微辣的味道，真是令人食欲大增。我又嘗了一口酸菜，又酸又脆，用一個字形容——爽！我又喝了一口酸菜魚的湯，真是又鮮又爽！吃著吃著，我感覺舌頭越來越辣，嘴巴越來越麻，但仍然舍不得放下手中的筷子。我滿頭大汗，無意中瞥見媽媽正微笑地看著我，便不好意思地對她說：“媽媽，您的手藝太棒了，別光看著我吃呀，您也動筷子！”媽媽卻慈愛地說：“看見你吃得這么香，我就滿足了！”饞嘴的我便繼續大快朵頤，直到肚子撐得圓鼓鼓的。

是的，我愛吃酸菜魚，更愛吃媽媽親手做的酸菜魚！

點 "評

小作者以一道家常小菜——酸菜魚為寫作素材，巧妙運用修辭把酸菜魚的味道和口感寫得形神兼備，讓人不由得垂涎欲滴。對酸菜魚制作流程的生動描寫，也側面突顯了母親對孩子的關愛。