2024中國（嵊州）小吃文化節暨首屆小籠包全國群英薈在浙江嵊州開幕

10月19日，由浙江省商務廳、世界中餐業聯合會指導，浙江省餐飲行業協會、世界中餐業聯合會面食產業分會聯合主辦，浙江省紹興市嵊州市商業發展集團承辦的2024中國（嵊州）小吃文化節暨首屆小籠包全國群英薈在浙江省嵊州市開幕。

商務部原黨組成員、部長助理黃海，世界中餐業聯合會會長邢穎，嵊州市委書記裘建勇，浙江省人民政府原副秘書長、浙江省餐飲行業協會會長沈堅，浙江省商務廳二級巡視員李慶榮，嵊州市長潘超英，中國面點大師、世界中餐業聯合會面食產業分會名譽主席王志強，中國社科院財經院服務經濟與餐飲產業研究中心執行主任趙京橋等200余位嘉賓與會。

裘建勇書記在致辭中指出，嵊州小吃承載了千年傳統文化，創制形成了以“小籠包、炒年糕、榨面”為代表的100多個品種。特別是近年來，嵊州市委市政府高度重視小吃產業發展，大力推進“小吃統標”，注冊“小吃商標”，開發“小吃大腦”，編制“小吃地圖”，建設“小吃產業園”，把“小點心”做成“大市場”。目前，全國已有嵊州小吃門店3萬多家，SC認證小吃企業69家，小吃從業者超8萬人，小吃產業規模達到140億元，“小吃共富”成為全省共同富裕示范區建設的一張金名片，正全力沖刺線上線下、市內市外“雙百億”目標。

邢穎會長在致辭中指出，小吃是最具區域特色的民間食品、旅游美食。小吃文化是中國飲食文化的重要組成部分。小吃不小。小吃大民生，小吃大市場，小吃大技藝，小吃大文化，小吃大產業，小吃大品牌！

習近平總書記指出，發展特色產業是地方做實做強做優實體經濟的一大實招。要結合自身條件和優勢，推動高質量發展。各地推動產業振興要把土、特、產這三個字琢磨透。“土”講的是基于一方水土。開發鄉土資源，要善于分析新的市場環境，新的技術條件用好新的營銷手段。“特”講的是突出地域特點，體現當地風情。要跳出本地看本地，打造為廣大消費者所認可、能形成競爭優勢的特色。“產”講的是真正建成產業，形成集群。我們要深刻領會其精神實質、結合實際貫徹落實習近平總書記的重要指示。商務部等9部委印發的《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》明確指出：發展特色小吃產業。培育特色小吃產業集群和發展基地。引導小吃產業鏈上下游企業加強協作，帶動食材種養相關產業發展和農民增收。本次小吃群英薈活動，就是貫徹落實總書記重要講話精神和國家政府部門工作部署的重要舉措，是擴大內需、促進消費的民生之舉，務實之舉。希望以本次活動為契機，不斷唱響“中國味道，嵊情相待”的城市美食品牌，不斷擴大嵊州的城市品牌影響，不斷壯大小吃產業集群，努力實現標準化、產業化、品牌化、國際化，做好小吃產業發展這篇“大文章”。

沈堅會長、李慶榮二級巡視員向嵊州市長潘超英授予“2024‘味美浙江’城市地標美食（嵊州小籠包）”牌匾。

此次活動為期三天，包括開幕式、小籠包群英薈與小吃展示展銷。在小籠包群英薈環節，來自浙江嵊州的6家小籠包企業（浙江喜自來食品、嵊州向日葵食品、嵊州越鮮食品、嵊州剡花食品、嵊州越嵊食品、浙江豐熙食品），與北京（慶豐、唐宮海鮮坊、天興居）、江蘇（徐州海天餐飲、尚香食品、南京華安食品）、山東（德州老高家）、河南（開封黃家老店、開封大梁樓）、安徽（蕪湖耿福興、劉鴻盛）、陜西（西安飲食五一飯店）、江西（南昌搜麥）、河北（蔚縣宋園餐飲）8省市14家小籠包企業，集中展示了小籠包的文化創意、技藝創新、地方風味與文化底蘊。各家從選材的嚴謹到制作的精細，再到擺盤的考究，每一個細節都彰顯了制作者們的匠心獨運和對小籠包文化的深刻理解。

本次活動亮點紛呈：一是展演展銷覆蓋面廣，來自北京、浙江、江蘇、廣東、四川、安徽、山東、陜西、福建、黑龍江、河南、廣西、青海、寧夏、河北、貴州、甘肅、湖北、江西、山西、遼寧等23個省市、嵊州本地合計127家企業參與。二是參與積極性高、品牌企業多，中華老字號、省級老字號、省級非遺企業30家，三家餐飲上市公司。三是參與單位高度重視，許多單位安排重要負責人、非遺傳承人、知名烹飪大師等現場展演展銷，全國人大代表、北京都一處第八代傳承人吳華俠，哈爾濱市老廚家餐飲有限責任公司董事長、第四代傳承人鄭樹國等，進行現場展銷。四是民眾參與度高，18日、19日兩天，到場人次超過5萬人，在小雨、烈日之下，也未減少大家體驗特色小吃的熱情。

本次活動以“中國味道 ‘嵊’情相待”為主題，旨在貫徹落實商務部等9部委《關于促進餐飲業高質量發展的指導意見》，發展特色小吃產業，助力“味美浙江”品牌建設，進一步促進“嵊州小吃”出圈、出彩，以餐飲消費撬動各領域消費提質增效。