“第22屆上海弘博美食節(jié)烹飪傳承表演賽”圓滿落幕

10月21日至22日，由世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)和上海弘博餐飲管理有限公司共同主辦的“第22屆上海弘博美食節(jié)烹飪傳承表演賽”在上海富悅大酒店圓滿結(jié)束。本屆美食節(jié)以其豐富多樣的主題活動(dòng)、眾多行業(yè)大咖的參與以及廣泛的影響力，成為餐飲界的一次盛會(huì)，為美食愛好者和業(yè)內(nèi)人士帶來了一場(chǎng)難忘的體驗(yàn)。

開幕式上，上海弘博餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王偉在致開幕詞中對(duì)各位嘉賓的到來表示熱烈歡迎，并闡述了美食節(jié)對(duì)于推動(dòng)餐飲行業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)美食文化的重要意義。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)特邀副會(huì)長(zhǎng)、國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)主席屈浩在講話中強(qiáng)調(diào)了中餐業(yè)在全球餐飲領(lǐng)域的獨(dú)特地位以及不斷創(chuàng)新發(fā)展的重要性。

與會(huì)中外嘉賓共同啟動(dòng)儀式，正式拉開美食節(jié)帷幕，開啟一場(chǎng)跨越國界、融合多元文化的美食之旅。

在世界中餐業(yè)供應(yīng)鏈論壇，益海嘉里金龍魚糧油股份有限公司、舒匯食品（蘇州）有限公司、福建鮑之源海洋科技有限公司等單位領(lǐng)導(dǎo)紛紛亮相，分享了各自在供應(yīng)鏈方面的優(yōu)勢(shì)和寶貴經(jīng)驗(yàn)。他們深入探討了食材采購、物流配送、質(zhì)量控制等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，為餐飲企業(yè)優(yōu)化供應(yīng)鏈管理提供了有益的借鑒和啟示。通過這些分享，與會(huì)者更加深刻地認(rèn)識(shí)到一個(gè)高效、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈對(duì)于保障餐飲品質(zhì)和推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要性。

由陳耀大師主持的中餐發(fā)展圓桌論壇更是精彩紛呈。餐飲百萬粉絲的廚師胡翔、自媒體博主李書全、武漢佰漁港食品有限公司董事長(zhǎng)尤輝、上海祥合泉食品有限公司總經(jīng)理劉濤、北京祖國酒店管理有限公司董事長(zhǎng)孫正林以及中國烹飪大師陸金華等嘉賓齊聚一堂，圍繞中餐的發(fā)展趨勢(shì)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)模式、品牌建設(shè)等話題展開討論。他們結(jié)合自身豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，分享了在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代如何利用新媒體平臺(tái)推廣中餐文化，如何通過創(chuàng)新菜品滿足消費(fèi)者日益多樣化的需求，以及如何打造具有競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲品牌等方面的見解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。這些觀點(diǎn)的碰撞為中餐行業(yè)的未來發(fā)展提供了新的思路和方向。

本次烹飪傳承表演賽備受關(guān)注，總裁判長(zhǎng)、中國女御廚、國宴大師嚴(yán)惠琴在頒獎(jiǎng)典禮上對(duì)活動(dòng)進(jìn)行全面總結(jié)，高度贊揚(yáng)參賽選手們對(duì)傳統(tǒng)美食技藝的傳承和創(chuàng)新精神，指出這些作品不僅展現(xiàn)了精湛的廚藝，更承載著深厚的文化底蘊(yùn)。

此次美食節(jié)吸引眾多業(yè)內(nèi)人士和美食愛好者的積極參與。幾百名大廚奉獻(xiàn)了上千份精美菜品，100多家食材及供應(yīng)鏈商家，現(xiàn)場(chǎng)蒞臨的中餐經(jīng)營(yíng)管理者多達(dá)6000余人，他們?cè)诟鱾€(gè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)積極交流、學(xué)習(xí)，共同感受美食節(jié)的熱烈氛圍。同時(shí)，美食節(jié)的線上直播也吸引了超過100萬觀眾的關(guān)注，通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，將美食節(jié)的精彩內(nèi)容傳遞到了更廣泛的地區(qū)，讓無法親臨現(xiàn)場(chǎng)的人們也能一同領(lǐng)略這場(chǎng)美食與文化的盛宴。這一數(shù)據(jù)充分顯示了美食節(jié)的強(qiáng)大影響力和吸引力，也證明了人們對(duì)于美食文化的熱愛和對(duì)餐飲行業(yè)發(fā)展的高度關(guān)注。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)副秘書長(zhǎng)梁碩、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)祟占明參加活動(dòng)。