“2024中國（嵊州）小籠包品牌發(fā)布暨小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會”在京舉行

11月2日，2024中國（嵊州）小籠包品牌發(fā)布暨小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在北京舉行。世界中餐業(yè)聯(lián)合會會長邢穎，浙江省商務廳副廳長吾布力喀斯木·買吐送，紹興市市委副書記王濤，嵊州市市長潘超英，浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會會長沈堅，東方甄選董事長俞敏洪，世界中餐業(yè)聯(lián)合會秘書長趙文珂，陜西省餐飲商會名譽會長王喜慶，文化學者、《中國美食哲學》作者白瑋，世界中餐業(yè)聯(lián)合會專項課題組專家趙京橋，歐亞中心亞洲代表Irina Li， 世界中餐業(yè)聯(lián)合會面食產(chǎn)業(yè)分會名譽主席、中國面點大師王志強，以及政府相關部門、行業(yè)專家、小吃產(chǎn)業(yè)等嘉賓與會。

邢穎會長在致辭中指出，嵊州市委市政府高度重視小吃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，2023年專門制定了《嵊州小吃產(chǎn)業(yè)三年行動方案（2023—2025）》，建設“十個一”工程，提出了“雙百億”年產(chǎn)值目標。全國各地的企業(yè)實踐證明：小吃是最具區(qū)域特色的民間食品、旅游美食。小吃文化是中國飲食文化的重要組成部分。小吃不小。小吃大民生，小吃大市場，小吃大技藝，小吃大文化，小吃大產(chǎn)業(yè)，小吃大品牌！商務部等9部門印發(fā)的《關于促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導意見》明確指出：發(fā)展特色小吃產(chǎn)業(yè)。培育特色小吃產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展基地。引導小吃產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)加強協(xié)作，帶動食材種養(yǎng)相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收。

今天舉辦的小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，必將對嵊州社會經(jīng)濟發(fā)展起到積極的促進作用。嵊州小吃作為地方飲食文化的瑰寶，嵊州城市名片，承載著厚重的歷史記憶與民俗風情，同時也是中國式現(xiàn)代化建設過程中嵊州人民走向共同富裕的重要抓手。希望嵊州小吃產(chǎn)業(yè)在今后的發(fā)展過程中要打好三張牌：打好連鎖牌，以標準化、規(guī)模化、規(guī)范化為基礎，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。打響文化牌，講好食材的故事，講好家鄉(xiāng)的故事，講好大廚的故事，實現(xiàn)特色化發(fā)展。打出企業(yè)和產(chǎn)品的品牌，要讓消費者在眾多的同類企業(yè)中一眼認出你，一下記住你，永遠不忘你，實現(xiàn)品牌化發(fā)展。

潘超英市長在致辭中指出，憶往昔，嵊州小吃歷史悠久、底蘊深厚；看今朝，嵊州小吃遍地開花、香飄萬家；向未來，嵊州小吃前景廣闊、大有可為。近年來，嵊州發(fā)展日新月異，前三季度，嵊州地區(qū)生產(chǎn)總值增長7.1%，增速高于全國2.3個百分點，位列浙江省第九位，已躋身全國投資潛力百強縣第86位、全國綜合實力百強縣第85位、中國產(chǎn)業(yè)研發(fā)競爭力百強縣第78位、全國旅游綜合實力百強縣第51位。

王濤副書記在致辭中指出，作為紹興富民產(chǎn)業(yè)的重要一鏈、“美食地圖”的重要一域，嵊州被譽為“中國小吃文化名城”“浙江小籠包之鄉(xiāng)”，小吃品種多達100多個，年產(chǎn)值高達140多億元，“小吃創(chuàng)富增收”模式被列入浙江省高質(zhì)量發(fā)展建設共同富裕示范區(qū)試點。近年來，紹興市委、市政府重視富民產(chǎn)業(yè)發(fā)展，謀劃構建“3+7+X”的全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動越來越多的特色小吃走出紹興、走向全國全球，有力帶動了居民創(chuàng)收和經(jīng)濟發(fā)展。

嵊州市委常委、宣傳部部長史向俊現(xiàn)場發(fā)布了嵊州小籠包LOGO和IP。他介紹說，本次發(fā)布的嵊州小籠包LOGO及IP形象，其設計融合了嵊州小籠包的歷史元素與現(xiàn)代審美，旨在傳遞出嵊州小籠包“一籠包子一座城”的美食理念，以及展現(xiàn)出富樂嵊州蒸蒸日上的美好圖景。

浙江省質(zhì)量科學研究院標準化研究中心副主任蔣建平發(fā)布《嵊州小籠包團體標準》，旨在進一步規(guī)范行業(yè)標準，提升產(chǎn)品質(zhì)量。同時，為小籠包的生產(chǎn)、加工、銷售等環(huán)節(jié)提供了科學指導和嚴格規(guī)范，為產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展奠定了堅實基礎。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會專項課題組專家趙京橋博士發(fā)布的《嵊州小吃品牌發(fā)展報告》，剖析了嵊州小吃品牌的現(xiàn)狀、優(yōu)勢及面臨的挑戰(zhàn)，并提出了通過文化挖掘與品牌傳播，提升嵊州小吃的整體競爭力和國際影響力。

嵊州市副市長郭偉鋒發(fā)布“嵊州小吃大腦及美食地圖”。

東方臻選董事長俞敏洪在演講中表示，在探討美食文化的品位與傳播時，文化的傳播也是核心，其關乎于如何將地方特色美食推向更廣闊的舞臺，未來希望雙方能夠可以持續(xù)地合作，一起把美食的情感價值傳遞出去。

東方甄選與嵊州市簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會、歐亞中心、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會與嵊州市簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

上海華鐵旅客服務有限公司、浙江長龍航空有限公司等與嵊州市達成合作，構建起從食材供應到銷售渠道的全方位合作，為嵊州小吃的產(chǎn)業(yè)升級與市場拓展注入強大動力。綠茶集團有限公司與嵊州市商業(yè)集團、上海光明肉業(yè)集團股份有限公司與浙江豐熙食品有限公司、北京首農(nóng)食品集團有限公司點到網(wǎng)與浙江包行食品有限公司、京東集團京東一號店與浙江和善園食品有限公司等的合作簽約，不僅促進了產(chǎn)業(yè)鏈上下游的緊密融合，也為嵊州小吃產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅實基礎。

此次活動由世界中餐業(yè)聯(lián)合會、浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會主辦，中共嵊州市委、嵊州市人民政府承辦。