“第三屆中國浙菜美食文化節暨第十二屆浙江廚師節”在浙江橫店開幕

11月7日，“第三屆中國浙菜美食文化節暨第十二屆浙江廚師節”在浙江橫店開幕。浙江省人民政府原省長柴松岳，第十屆浙江省人大常委會副主任葉榮寶，浙江省人大財經委副主任委員周日星，浙江省政府特約研究員、省政府辦公廳原一級巡視員黃信，浙江省機關事務管理局黨組成員、副局長華來成，《浙江日報》副總編、潮新聞總編輯王水明，中國商業聯合會副會長、全國酒家酒店等級評定委員會主任張麗君，中國商業聯合會副秘書長、全國酒家酒店等級評定委員會常務副主任王京紅，世界中餐業聯合會會長邢穎，中國烹飪協會特邀副會長呂秋菊，中國飯店協會副會長金勇，浙江省餐飲行業協會會長沈堅，著名飲食文化專家、華中師范大學歷史文化學院教授、世界中餐業聯合會飲食文化專家工作委員會榮譽顧問姚偉鈞，荷蘭中廚協會會長陳海群，橫店集團助理總裁兼浙江橫店影視城有限公司董事長楊志偉，以及浙江省內各市縣餐飲協會、餐飲企業代表出席開幕式。

沈堅會長在講話中感謝餐飲同仁多年來對浙江省餐飲行業協會的支持，他表示，本屆浙江廚師節選擇在橫店召開，是要尋回餐飲創業者一種精神。橫店是無中生有，是從小到大，是從弱到強，如今已成為舉世聞名的影視基地，足以看到勞動者的精神，看到工匠精神。希望借此能夠找回我們餐飲人初心，找回熱愛餐飲事業的信心，積蓄力量，攜手共進，為創造美好的明天繼續努力。

楊志偉助理總裁在致辭中表示，橫店以影視文化為根基，大力推進文旅融合，構建吃、住、行、游、購、娛、教、康養等多產業要素組合的文旅產業鏈條，打造住在電影里、吃在電影里、玩在電影里的特色旅游體驗，特別是餐飲美食方面，橫店影視城一直在積極尋求美食的破圈之道，聚力打造橫店味道等美食品牌。近兩年，橫店影視城積極響應百縣千碗的工程建設，得到省市級的各類嘉獎。今后橫店將一如既往努力弘揚浙菜文化，助力于讓美食成為橫店的另一張金名片。

邢穎會長首先代表世界中餐業聯合會對“第三屆中國浙菜美食節暨第十二屆浙江廚師節”的舉行表示祝賀，同時向一直以來支持世界中餐業聯合會工作的浙江省餐飲業行業協會表示感謝。

他指出，今年1—9月份，浙江省餐飲收入2745億元，增長4.6%。浙江省委省政府高度重視餐飲產業的發展，高度重視浙菜的國際化發展，及時制定“促進浙江省餐飲業高質量發展的實施意見”等相關文件，強化“味美浙江”品牌建設，特別是打造“百縣千碗”工程，形成了特色鮮明的浙江經驗，對全國各地推廣地標美食提供了很好的學習樣板。近幾年來，浙菜的品牌影響力不斷提高，浙菜的產業發展水平不斷擴大，浙江的餐飲業在標準化建設、百縣千碗體驗店建設、浙菜“走出去”、浙江飲食文化的挖掘、各地市地方菜的推廣、職業教育等方面取得了顯著成效，各項工作特色鮮明，走在全國餐飲行業的前列。

他表示，浙江廚師節連續舉辦12屆，已經培育成行業的品牌活動。本屆美食節主題鮮明，內容豐富，特別是在橫店影視基地舉辦，文旅商餐緊密融合，創造出很好的消費場景和消費體驗。世界中餐業聯合會愿與浙江省餐飲行業協會繼續友好合作，為促進浙江餐飲產業的新發展作出行業協會的新貢獻。

浙江文化研究工程重大項目——《浙江飲食文化史》立項發布儀式。

活動期間，頒布了浙江地標美食共富先行優秀案例、浙江餐飲百年文化傳承經典案例、浙江餐飲新銳品牌典型案例、浙江餐飲ESG先鋒案例。

“鄉村共富”“浙菜大師工作室”戰略合作簽約儀式。

在“致敬：最美餐飲人環節”，頒布了2024浙江餐飲業金鼎杯浙菜金牌大師、浙江餐飲廚藝星銳、浙江餐飲業社會組織領軍人物、浙江餐飲業終身成就獎四項表彰。

其間，與會代表沉浸式體驗以“浙菜美的盛宴”為主題的地方特色美食晚宴。

此次廚師節由浙江省商務廳、全國酒家酒店等級評定委員會、世界中餐業聯合會、中國烹飪協會、中國飯店協會指導，浙江省餐飲行業協會、浙江橫店影視城有限公司主辦。