民辦高校創新新型職業農民培訓模式探究

[摘 要]隨著鄉村振興戰略的深入實施，新型職業農民培訓成為推動農業現代化與農村經濟發展的關鍵。筆者在籌備從化區第一屆民宿運營與管理競賽過程中，通過對從化區134家民宿進行問卷調查和實地走訪，發現和總結了新型職業農民培訓的基本訴求，提出了民辦高校創新新型職業農民培訓模式，希望能為新型職業農民培訓提供理論和實踐路徑參考。

[關鍵詞]民辦高校；新型職業農民；民宿管理

隨著鄉村振興戰略的深入實施，新型職業農民培訓成為推動農業現代化與農村經濟發展的關鍵。廣州市從化區作為民宿行業發展的先行區，對民宿管理人才的需求日益旺盛。然而，傳統的農民培訓模式往往存在內容單一、方法陳舊，以及與實際需求脫節等問題。因此，探索一種新型的職業農民培訓模式，特別是融合當地民辦高校的資源優勢，顯得尤為重要[1]。

一、廣州市從化區民宿產業發展概況

依托得天獨厚的區位優勢，從化區具備發展鄉村民宿產業的多種優勢。近年來，從化區抓住實施鄉村振興戰略和創建全域旅游示范區的機遇，在旅游業方面不斷創新發展，以民宿業為重要抓手，激發農村新型職業農民增收致富的決心，大力促進鄉村民宿的發展。在政策上，廣州市政府在《關于促進廣州市鄉村民宿高質量發展的實施意見》就明確指出：分層次差異化發展優質民宿群，擦亮“萬家旅舍”民宿品牌，扎實推進高素質農民培育工作，發揮鄉村CEO帶動作用，提高北部山區農民就業創業能力[2]。在旅游資源上，從化區依托優質的生態優勢和便利的交通，為民宿落戶提供了諸多優質選址，溫泉文化為民宿業發展注入了無限動力和吸引力。在消費者市場方面，從化區作為廣州市的后花園，一直深受旅游消費者喜愛，精品民宿在節假日期間平均開房率達90%以上，民宿業已成為從化鄉村振興特色產業，在帶動當地村民就業和增進農村收入方面發揮著積極作用。

二、新型職業農民培訓的基本訴求分析

2023年，廣州市從化區文廣旅體局、人社局、區民宿協會與廣州城建職業學院聯合舉辦了從化區第一屆民宿運營與管理競賽。作為比賽籌備工作人員，筆者在競賽籌備期間向從化區134家民宿發放了從化區民宿行業培訓需求調研問卷。通過分析問卷的有效數據和現場走訪的調研結果，總結了目前鄉村振興戰略實施過程中民宿培訓的基本訴求，具體如下：

（一）對高質量高效率的素質教育培訓訴求

民宿行業在高速發展的同時，高素質人才和高質量服務的缺失依然是市場的痛點。大部分民宿投訴都集中在民宿管理的缺失、民宿員工素質和服務水平良莠不齊。這些現實存在又亟須改變的問題，迫切需要通過培訓來提高新型職業農民在民宿運營中的管理水平和服務技能。但是，傳統的農民培訓教育存在量大于質、形式單一等問題，難以滿足民宿人員對培訓成效性的要求。此外，民宿的崗位對員工一崗多能的要求明顯，因此，提高民宿運營管理人才隊伍向職業化、專業化和規模化發展轉變的需求迫在眉睫。

（二）對培訓內容多元化和培訓模式的訴求

傳統的民宿培訓往往安排1～2天，集中講授相關課程，以理論授課為主。這種培訓模式顯然與民宿運營的發展不適應，因此，新型民宿管理對培訓內容和模式的改變有很大訴求。既要全面系統將相關理論與操作技能、實際經營聯系在一起，也要幫助學員提升個人素質和綜合能力。培訓后要能夠將知識和技能真正運用到今后的工作當中，是培訓最重要的目標也是培訓的真正意義所在。鄉村民宿高質量的發展，需要建立一支既會經營管理又懂信息技術的新型職業農民隊伍，這支隊伍也在向知識全面性的方向發展，因此，基于多元化和個性化的培訓需求也會越來越多。

（三）對高技能培訓講師的訴求

高技能培訓講師是培訓效果的最重要保障[3]。在民宿培訓中，民宿人員參與培訓的積極性往往不高，培訓時間也要根據民宿的淡旺季進行錯峰安排。在問卷中，接近80%的調查者希望高校教師和行業專家能手給他們授課，說明他們對高知識分子和高技能人才的期望值很高，對技術的學習需求很強烈。因此，在培訓講師的安排上，一定要合理分配，不僅要有強烈的責任心和豐富的專業知識，也要有熟練的實踐操作技能和行業經驗。職業院校的教師在這方面就非常符合新型職業農民的培訓要求，無論是理論知識的講授還是技能的實操，都具有比較明顯的優勢。

三、民辦高校創新新型職業農民培訓模式

民辦高校創新新型職業農民培訓模式是指民辦高校通過與地方政府合作，全面參與新型職業農民的培訓，以民宿高質量發展為使命，創新民宿培訓的新模式。通過利用本地豐富的職業院校師生資源，跨學院、跨專業、跨學科去組建若干個工作組，在準確、及時掌握當地民宿需求和政策發展的基礎上，將高校專業知識和技能賦能到民宿產業的發展，針對性解決鄉村民宿產業發展中運營管理能力弱、高素質人才匱乏等一系列問題。

（一）以崗定課，構建適應民宿發展的培訓內容

“崗”就是工作崗位，以工作崗位需求為目標，制訂培訓內容和課程安排。根據《民宿管家國家職業標準（2024年版）》，民宿管家是指提供客戶住宿、餐飲，以及當地自然環境、文化與生活方式體驗等定制化服務的人員。本職業共設五個等級，分別為：五級/初級工、四級/中級工、三級/高級工、二級/技師、一級/高級技師。專業能力要求和相關知識要求根據級別依次遞進，高級別的工作要求覆蓋低級別。按照民宿的實際運營，一般分為民宿運營管理層和一線員工，他們對于培訓的需求是不一樣的。因此，基于培訓人員的職務和技術基礎的不同，培訓分為公共基礎、崗位技能、特色文化、管理技能四個板塊，課程可以根據實際需求進行組合。

（二）以賽促學，培育民宿管理與運營多能手

民宿運營人員與標準酒店的員工不同，具有一崗多能的要求。因此，在培訓過程中，要注重多種崗位技能的培訓與提升。為了確實保證培訓的質量，以從化區首屆民宿運營與管理競賽為契機，形成“學知識、強技能、促創新”的良好氛圍，推動持續學習和不斷創新的內驅力形成。此次競賽的規程是嚴格參照《廣州市產業人員職業技能競賽暨“尋找廣州最美鄉村工匠”活動民宿運營與管理項目技術文件》制訂。在備賽培訓中，培訓組通過幫助民宿管家查漏補缺，全面提升各方面技能。比賽環節緊扣民宿實際運營流程，分為前臺、餐飲和客房三個部分，注重考查學員的實際工作基本技能和服務意識，并為每個參賽選手提供創作的空間和宣傳民宿的平臺。競賽過程中，涌現出一批優秀的民宿管家，他們能夠熟練掌握民宿基本服務要求與技巧，也對民宿服務進行了創意創作，呈現出個性化和具有地區特色的民宿文化作品。不僅個人的綜合實力得到提升，也促進了行業間的交流和學習。此次比賽是政府、行業協會和高職院校聯手合作、助推新型職業農民發展和民宿從業人員業務素質和服務技能提升的有益嘗試。

（三）民辦高校創新新型職業農民培訓模式下的培訓評價

新型的職業農民培訓模式的關鍵在于培訓結果是否能夠真正幫助農民提升技能并用于實際工作或經營過程。對于民宿而言，最直接的效果就是客戶滿意度提升。因此，民辦高校創新新型職業農民培訓模式下的培訓評價將分為培訓前、培訓中和培訓后三個階段，針對反應評估、學習評估和結果評估三個維度進行考查，評估內容包括對培訓設計、培訓內容、培訓講師和培訓效果等方面。

1.以生為本，因材施教。

反應評估是對培訓人員采用訪談或者問卷的方式，了解其對培訓的主觀感受和滿意程度。只有了解學員最真實的需求與想法，才能真正設計出符合行業實際需求的培訓內容和培訓方式。反應評估應該是持續性的，不斷去觀察學員的實時反饋，及時調整和完善培訓模式。

2.客戶滿意度調研是結果評估的最佳答卷

結果評估的目標是培訓人員由于參訓而引起的工作行為和素質提升對民宿業務和績效結果的影響作用，通常評價的軟性指標有工作滿意度、主動性、工作習慣等，但是最直觀和實際的反饋肯定就是客戶滿意度[4]。民宿與酒店存在最明顯的差異就是在服務上，客戶對于民宿的關注點雖然也有傳統酒店的舒適性和安全性要求，但是客戶對民宿人員的態度、細節、全面的能力關注度也非常高。因此，通過培訓前和培訓后的客戶調研，可以分析出客戶的期望值和滿意度的差距之處，也能及時提高服務質量和彌補不足。

四、民辦高校創新新型職業農民培訓模式的保障措施

（一）地方政府要持續搭建民辦高校與新型職業農民培訓的橋梁

政府作為校地合作的調控主體，應該積極搭建和維護高校與當地產業之間合作橋梁。一方面，高職院校的教師團隊是新型職業農民培訓的主要力量，把有理論基礎和專業技能的職業院校專家引入培訓講師隊伍，有利于帶動整個地區的農民培訓發展。另一方面，作為新型職業農民的主體范圍比較寬泛，其中也包含了高職院校中的返鄉大學生，他們學習能力強、創新思維好，專業能力強，是新型職業農民培育體系中重要的一部分，因此，政府可以利用高職院校的課堂，為農村培育一批新型職業農民骨干，給鄉村振興注入新的動力和活力。政府作為橋梁，應當肩負起溝通銜接的作用，讓地方高職院校能夠更好地服務地區經濟，參與到鄉村振興戰略的過程中去。

（二）高職院校要不斷完善校地合作的模式與機制

根據不同類型的新型職業農民的行業需求，切實制訂高質量的培訓內容，靈活安排集中講授和分散指導，既要豐富理論講解，也要滿足技能提升，推進并完善高職院校與新型職業農民培訓合作的模式，優化校企合作機制，使高校更好地服務地方經濟發展。通過建立一批有教育培訓條件、有技能服務團隊、有規范管理制度的高校團隊，聚焦行業發展的困境和痛點，切實為當地新型職業農民提供針對性的培訓。還可以積極開展相關研究會、論壇、競賽等學術活動，定期發布產業發展研究文章和報告，以此豐富地區產業的學術研究，推動鄉村民宿產業全面發展。高職院校應發揮專業特長，聚焦當地特色產業，重點培養返鄉下鄉就業人員，帶動整個區域的農民培訓教育發展。高職院校還可以通過開設民宿相關專業，或者建設民宿訂單班，持續向社會輸送優質民宿產業人才，解決鄉村民宿人才短缺的問題。

（三）建立新型職業農民培訓后保障和指導機制

培訓的目的是提升新型職業農民的技能和素養，農民的技能提升不可能在短時間的培訓后就能夠馬上體現其作用。因此，在培訓結束后應當形成動態化的跟蹤管理，通過多種途徑確保培訓跟蹤服務工作落實到位。積極鼓勵培訓團隊真正參與實際工作經營指導，協助解決生產實際工作中的問題，針對性地開展現場指導，并形成案例進行推廣與普及。民宿行業中的新型職業農民也應該在非旺季時間，積極參與由政府、行業或高校舉辦的培訓、活動或者比賽，推動民宿服務質量持續提升，提高自身競爭力[5]。

結束語

本研究以廣州市從化區民宿管理培訓為例，探討了民辦高校如何創新新型職業農民培訓模式。通過深入調查和分析，提出了一種結合民辦高校資源的培訓模式，并通過實地應用和效果評估證明了其有效性和可行性。這一模式不僅提高了新型職業農民的職業技能，也促進了民宿業的發展，為鄉村振興和農業現代化做出了貢獻。然而，培訓模式的優化和創新是一個永無止境的過程。我們需要不斷總結經驗，傾聽各方意見，持續改進和創新，以確保培訓模式始終與時俱進，滿足農民和市場的需求。展望未來，我們期待更多的研究者和實踐者能夠關注新型職業農民培訓領域，探索更多有效的培訓模式，為鄉村振興和農業現代化提供有力支撐。同時，我們也希望政府和社會各界能夠給予更多的關注和支持，為農民提供更多的培訓機會和發展空間。

參考文獻

[1]戴其文.中國鄉村民宿高質量發展的策略研究[J].西南民族大學學報（人文社會科學版），2022，43（10）：41-50.

[2]步會敏，魏敏，林娜.基于SERVQUAL模型的旅游景區服務質量問題研究：以鼓浪嶼為例[J].中國農業資源與區劃，2018，39（9）：190-198.

[3]鐘麗娟.基于游客感知價值的民宿旅游影響因素研究[D].桂林：廣西師范大學，2022.

[4]李妍，李媛媛.新時代新型職業農民的素質培育：評新型職業農民培訓讀本[J].中國農業資源與區劃，2020，41（4）：123，142.

[5]金靈，任育鋒.國外鄉村民宿發展研究及其對中國的啟示[J].中國農業資源與區劃，2023，44（11）：247-254.

作者簡介：何慧（1987— ），女，漢族，廣東從化人，廣州城建職業學院，講師，碩士。

研究方向：旅游經濟管理學。

鐘飛燕（1981— ），女，漢族，廣東汕頭人，廣州城建職業學院，副教授，博士。

研究方向：民宿經濟。

何文俊（2003— ），男，漢族，廣東河源人，廣州城建職業學院，在讀本科。

研究方向：信息管理。

基金項目：廣州城建職業學院學校社科項目“民辦高校創新新型職業農民培訓模式的探究：以廣州市從化區民宿管理培訓為例”（項目編號：2024XKZYY33）；

廣東省科技創新戰略專項資金（攀登計劃）重點項目“生態協同視閾下鄉村民宿服務質量提升路徑研究：以廣州從化為例”（項目編號：pdjh2023 a1110）；

廣州城建職業學院重點科研人文社科課題“鄉村振興背景下從化鄉村民宿產業服務質量提升路徑研究——基于SERVQUAL模型分析”（課題編號：2022SKZ04）。