魯西北X村特色產業發展困境與對策研究

摘" 要：鄉村要振興，產業必振興。產業振興是鄉村振興的重要基石，產業興旺是鄉村振興的首要前提。在鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接的當下，在廣大農村地區挖掘特色資源，探索合作模式，發展特色產業成為全面推進鄉村振興的重要抓手。該文著眼于鄉村特色產業對推動鄉村振興的獨特意義，通過調查魯西北平原地區某農村發展羊肚菌產業的現狀與存在的問題提出對策建議，為推動鄉村特色產業高質量發展提供參考。

關鍵詞：鄉村振興；產業振興；特色產業；魯西北；農村；羊肚菌

中圖分類號：F323" " " 文獻標志碼：A" " " " " 文章編號：2096-9902（2024）10-0089-05

Abstract： If the countryside wants to be revitalized， the industry must be revitalized. Industrial revitalization is an important cornerstone of Rural Revitalization Strategy， and industrial prosperity is the primary premise of Rural Revitalization Strategy. At the moment of consolidating and expanding the achievements of poverty alleviation and effectively connecting with Rural Revitalization Strategy， excavating characteristic resources， exploring cooperation models and developing characteristic industries in the vast rural areas has become an important starting point to promote Rural Revitalization Strategy in an all-round way. Focusing on the unique significance of rural characteristic industry in promoting Rural Revitalization Strategy， this paper puts forward countermeasures and suggestions by investigating the current situation and existing problems in the development of Morchella industry in a rural area in the northwest plain of Shandong Province， to provide reference for promoting the high-quality development of rural characteristic industry.

Keywords： Rural Revitalization Strategy; industrial revitalization; characteristic industry; northwest Shandong; rural areas; Morchella

習近平總書記在黨的二十大報告中指出：“發展鄉村特色產業，拓寬農民增收致富渠道。鞏固拓展脫貧攻堅成果，增強脫貧地區和脫貧群眾內生發展動力。統籌鄉村基礎設施和公共服務布局，建設宜居宜業和美鄉村。[1]”為今后一個時期發展鄉村特色產業、實現農民增收致富、推動城鄉公共治理現代化指明了方向、擘畫了藍圖。2024年的中央一號文件再次強調了要鼓勵各地因地制宜大力發展特色產業，支持打造鄉土特色品牌[２]。從國家大政方針的層面上來看，近年來我國越來越認識到特色產業在推動鄉村振興中所發揮的關鍵性作用，逐步將培育鄉村新產業新業態提上日程。而在具體執行層面來看，基層發展特色產業仍然面臨著資源、人才、技術、市場和營銷等多方面考驗。

1 特色產業對于鄉村振興的重要意義

黨的二十大報告深刻指出：“堅持農業農村優先發展，堅持城鄉融合發展，暢通城鄉要素流動。加快建設農業強國，扎實推動鄉村產業、人才、文化、生態、組織振興。[1]”可見，發展鄉村產業是全面推進鄉村振興這一國家發展戰略的內在要求，鄉村特色產業的振興更是推動鄉村振興的重要支撐。發展鄉村特色產業不僅能夠帶動鄉村經濟的發展，改善農民生活質量，還能夠增強脫貧群眾內生發展動力，守牢不發生規模性返貧的底線，不斷縮小收入差距、發展差距，促進鄉村社會的和諧穩定。積極擴大就業，讓脫貧基礎更加穩固、成效更可持續，為全面推進鄉村振興、推進鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接工作高質量發展、加快建設農業強國提供強有力的產業支撐。

2" 考察概況

X村位于山東省聊城市冠縣，地處冀魯豫3省交界處的平原地區。據當地公布的國民經濟和社會發展統計公報顯示，該縣布局羊肚菌產業之初即2020年的地區生產總值（圖1）低于全市（圖2）平均水平，經濟發展水平在全市8個縣級行政區排名中整體偏低。此外，該縣產業融合發展起步較晚，一、二、三產業融合發展的協同機制尚不健全，不同產業之間存在資源分配不協調，農企聯結機制不緊密的問題，農民不能充分分享二、三產業收益。截至2022年，該縣3次產業結構的比重為 24.3∶30.8∶44.9[3]，該縣公路護欄板生產與加工、鍍鋅板材加工、棉紗和無紡布紡織等第二產業相對發達，工業基礎雄厚。交通運輸、倉儲物流、房地產服務等第三產業占GDP（國內生產總值）比重高達48%，對經濟增長的貢獻率為40.9%[3]，同樣具有顯著優勢。但相較于鄰縣的東阿阿膠、鳳祥食品等上市品牌，該縣缺乏第一產業的特色產業。由于農業在3次產業結構中占比偏低，缺乏農業特色產業且傳統種植經濟回報率偏低，直到2020年底，在決戰決勝脫貧攻堅、脫貧攻堅戰全面收官的最后一年，該縣97個扶貧重點村和省定貧困村才全部摘帽退出[5]。

X村共1 589人，耕地2 100畝（1畝約等于667 m2，下同），位于魯西北平原地區北緯36°26′43″、東經115°24′32″處，海拔高程為-24 m。因為不具備“靠山吃山、靠海吃海”的先天地理優勢，該村村民常年依靠傳統種植業為生，農作物以小麥、玉米、大蒜為主。北方農作物的生長周期長，產量受天氣影響大，而且需要精耕細作，因此傳統種植業的時間成本較高、效益偏低、勞動生產率低下。2021年，該村通過多方考察對比，最終確定了發展羊肚菌特色種植產業，并用2個月時間建成了占地3畝的標準化溫室試驗大棚。

3" 產業優勢

X村充分挖掘本地資源，發展新型農村集體經濟，探索科學合理的經營模式。相較于傳統種植，X村發展的羊肚菌特色種植具有項目、政策、經營等多重優勢。

3.1" 項目優勢突出

羊肚菌作為一種名貴的食用菌及藥用菌，富含人體所需的18種氨基酸和8種維生素，此外還包含著豐富的脂類、礦物質、碳水化合物，被稱為“菌中之王”，屬于高端特色農產品。在效益方面，羊肚菌更是遠高于傳統農作物。市場上鮮菌的價格為110～120元/kg，畝產鮮品150～250 kg；曬干后的價格為1 200～2 400元/kg，畝產干品為15～25 kg。X村的羊肚菌上市后，一座溫室試驗大棚的收益為9萬元（數據均為實地調研得出）。此外，羊肚菌的種植不需要太多勞動力，以一個家庭為例，2個勞動力可以種植3至5畝羊肚菌。羊肚菌冬種春收，其種植和生產季節屬于農閑時節，生長周期為4個月，其余時間可以輪作種植蔬菜、瓜果，農戶可以充分利用土地資源，做到“冬閑地不閑”，實現多重收益，是一個產業扶貧的好項目。

3.2" 政策扶持完善

2024年中央一號文件指出：“實施農民增收促進行動，持續壯大鄉村富民產業，支持農戶發展特色種養、手工作坊、林下經濟等家庭經營項目。強化產業發展聯農帶農，健全新型農業經營主體和涉農企業扶持政策與帶動農戶增收掛鉤機制。[2]”近年來，X村所在的街道為推動轄區村莊走上鄉村振興之路，明確了“一村一產業，村村有特色”的發展思路，堅持政策向農業聚焦、資金向農村傾斜。通過組織外出考察學習、調研論證，初步發展了羊肚菌種植、魯西黃牛養殖、富硒櫻桃和山農酥梨等11個特色產業項目，大大拓寬了集體和群眾的增收渠道，全力支持轄區村莊“宜種則種、宜養則養、宜游則游”。吸納了124名懂農業、愛農村、愛農民的企業負責人、致富帶頭人、優秀退伍軍人進入“企業人才庫”和“黨組織書記后備人才庫”，鼓勵他們帶領村民致富。此外，為更好發揮電子商務資源稟賦優勢，做大本地特色產業，該街道堅持黨建引領，立足城區區位優勢，加強政企聯動機制，聚焦村級特色資源，大力實施鄉村振興戰略，創新了多項工作舉措，初步打造了電子商務產業園區聚集地，以促進鄉村發展，實現村集體經濟的持續增長。此外，X村在設施農業用地申報與審批、羊肚菌產業資金協調和產品對外宣傳推介等方面也獲得了當地縣鄉兩級政府的大力支持。

3.3" 經營模式合理

2024年中央一號文件指出：“聚焦解決‘誰來種地’問題，以小農戶為基礎、新型農業經營主體為重點、社會化服務為支撐，加快打造適應現代農業發展的高素質生產經營隊伍。[2]”羊肚菌特色種植雖然周期短、見效快，但是投入成本高、風險大，依靠本村農戶的儲蓄難以支撐前期投入。而隨著農村土地承包經營權的流轉和農業經營主體的社會化發展，社會資本開始進入鄉村，如果社會化資本介入鄉村特色產業的比重過大，不能夠及時探索出合理的經營模式，鄉村振興就不能夠使各方和農民共享收益，極易造成“富了老板，窮了老鄉”的局面。2022年，X村在當地政府的指導下挖掘黨支部領辦合作社的潛力，探索出了“黨支部+合作社+企業+農戶”的模式，由農戶自愿承包大棚，合作社協調貸款，企業提供資源，帶動農戶種植，實現了風險共擔，收益共享，既增加了村集體收入，又帶動農民增收致富。2022年，X村在原有成功種植的經驗基礎上又擴建了11座羊肚菌標準化溫室大棚，占地23畝，至今已初具規模。在信貸方面，黨支部領辦的合作社與某農商銀行合作進行整村授信。目前，X村552戶家庭中授信戶數達到207戶、金額5 333.17萬元，用信戶數73戶、金額1 621.49萬元，存款余額達3 000余萬元（數據均為實地調研得出）。在溫室大棚建設方面，由該縣某房地產龍頭企業提供建材和施工，對溫室大棚進行主要投資，而且旗下的酒店分擔了部分羊肚菌產品的銷路。在日常運營方面，農戶對溫室大棚進行管理。如此一來，充分盤活了現有資源，促進了各方收益的良性循環，實現了企業和農戶的雙增收。

4 現實困境

X村羊肚菌產業總體發展勢頭良好，已經初具規模并迎來了幾輪豐收。然而在城鄉資源配置、成本控制、產品銷售、品牌創建和專業技能人才隊伍建設方面仍然存在一些不足之處。

4.1 城鄉資源配置有待完善

長久以來，城鄉資源配置失衡、城鄉治理不協調是造成城鄉差距存在的一個重要原因，也是制約鄉村特色產業發展的主要障礙。推動鄉村產業高質量發展需要強大的農產品加工和流通保障，但農業基礎設施建設、農業科技和裝備是發展設施農業及鄉村特色產業的薄弱環節。以X村為例，2022年X村首批試驗的3畝羊肚菌成熟之后，為確保羊肚菌的品質，除了將新鮮羊肚菌銷往各地外，X村還對羊肚菌進行烘干，銷售羊肚菌干品。但是X村不具備專業烘干設備，因此將產品統一運到城市里進行烘干，從而產生了一定的烘干費和運輸費。隨著種植規模的擴大及鄉村產業發展逐步走入正軌，從生產、加工到銷售全產業鏈上的各項資源配置在農村應該得到進一步的重視。

4.2 成本控制有待加強

X村在剛剛引進羊肚菌種植項目時，首先是由村集體和部分黨員試種，為了充分調動廣大村民的種植意愿，吸引更多村民加入種植隊伍，保證羊肚菌的成活率，X村建立了占地3畝的高標準溫室試驗大棚。直到2023年，12座羊肚菌種植大棚均為標準化溫室大棚，每座大棚的造價大概為10萬元。大棚栽培這種單一的種植模式雖然在控制空氣溫度、土壤濕度和抵御極端天氣影響方面具有顯著效果，但是成本投入方面仍然有進一步壓縮的空間。

4.3 產品銷路有待拓寬

目前，X村的羊肚菌種植面積已經具備一定規模，但由于缺乏市場引導，所售賣的產品均為初級農產品，存在產品形式較少、銷路較窄的問題。當前X村的羊肚菌主要依靠2種銷路：一是直接由主要投資方即該縣某房地產企業旗下的酒店采購，另外一種則是由外地客商統一采購。2022年夏天，X村開始探索電商營銷，但是由于起步較晚，產品上市之前尚未做好品牌創建、賬號維護、店鋪運營和流量獲取等工作，因此并沒有真正通過電商實現銷售。2023年全村12個溫室大棚的羊肚菌迎來大豐收。該村引進了2臺烘干設備，每天能烘干鮮羊肚菌600多kg，X村將烘干后的羊肚菌裝瓶后做成禮盒銷售，并創立了自有品牌，自主設計了產品外包裝。然而，由于品牌知名度較低和電商團隊運營能力欠缺等多方面原因，X村2023年羊肚菌產品的線上營銷收效甚微，仍然主要依靠傳統的銷售模式。

4.4" 品牌意識有待提高

X村羊肚菌種植雖然在規模上有了很大發展，但是這種特色產業的發展受傳統種植業的影響較大。作為高端農產品，羊肚菌在營銷方面的重要性絲毫不亞于種植。但是X村的農戶更多的是滿足于初級農產品的種植和銷售，并沒有樹立起高度的品牌意識，在品牌創建方面缺乏足夠的認識。另外，主要投資方是房地產企業出身，他們具備雄厚的經濟實力，但是該房地產集團并沒有開創專門的農業板塊，相對缺乏對農業品牌培育提升的經驗和精力，其更多的是充當投資者，而不是經營者的角色。企業和農戶之間的利益聯結機制尚不健全，二者管理和經營權的分離在某種程度上增加了農戶的權益和利益，但同時也存在著一定的弊端即難以在資源、資金、品牌推廣等方面形成合力，因此會造成“大資源，小產品”的問題，制約著X村羊肚菌產業的品牌建設。

4.5" 專業人才相對緊缺

鄉村振興，關鍵在人。在人才需求方面，農村特色產業不同于傳統種植業，它并不需要大量勞動力，而對于種植戶專業技術方面的要求卻很高。X村對于專業技術人員的需求主要分為2類：一是懂技術的種植專家。羊肚菌的播種和培育受當期的氣候、土壤等條件影響較大，和當地的空氣溫度、濕度、降水量、降雨時間的早晚及土壤酸堿度等有著緊密的聯系。培育優質羊肚菌需要對其進行嚴格把控，這需要專業技術人員的層層把關。二是懂運營的人才。從某種程度上來講，銷售和種植同樣重要，甚至比種植還重要，而發揮互聯網優勢，借助電商平臺進行銷售是今后羊肚菌產品走向市場的重要一步。因此，電商業務精英同樣是X村發展特色產業急需吸引的人才。

5" 對策建議

洞悉鄉村振興大勢、全方位促進羊肚菌特色產業的高質量發展，是推動X村特色產業崛起的當務之急。為切實解決X村當前所面臨的相關問題，引導特色產業健康發展，加快鄉村振興步伐，根據X村的訴求，現提出幾點建議。

5.1" 完善城鄉資源配置

習近平總書記高度重視城鄉融合發展，為健全城鄉融合發展的體制機制提出了一系列重要論述和具體要求。當前，鞏固拓展脫貧攻堅成果同鄉村振興有效銜接，不僅要促進城鄉公共資源的一體化建設，推動基本公共服務資源下沉，著力加強鄉村教育、醫療、養老等方面的薄弱環節。對于發展鄉村特色產業而言，還要加強信息資源、基礎設施等的均衡配置。在農村地區發展特色產業不同于在城市中經營企業，鄉村更難形成集聚效應，缺乏相對成熟的市場運作思維和完善的市場經營戰略，對于市場信息的掌握有著較強的自發性和滯后性。政府方面更應該加快推進城鄉公共服務資源均等化，充分協調資源、加強市場引導，引導菌農及時掌握產品動態和市場信息，加大政策扶持，按照市場需求布局羊肚菌標準化、現代化、規模化生產基地。

5.2" 探索多樣化的種植模式

能否進行合理的成本控制是實現農業增效、農民增收的關鍵變量。除了前文提到的引進烘干設備可以在長效上節約產品加工和運輸的費用，種植模式的轉變也可以在很大程度上起到控制成本的作用。目前，羊肚菌的種植主要分為大田栽培、林下栽培、室內栽培和反季節栽培等幾種模式，各地區通常根據各自的自然地理條件選擇相應的種植模式。其中，大田栽培更具規模效應，是當前羊肚菌種植的主要模式，該模式具有風險性低、可操作性強、投入產出比高的相對優勢，其更適用于大規模的羊肚菌基地栽培。相較于大田栽培，林下栽培所需的林下田地在租金方面具有顯著優勢，并且可以節省出搭建遮陽棚的一系列費用。而且，林下腐殖質含量豐富，土壤潮濕、透氣性好，林下腐殖質為土壤提供了天然的養分，非常利于羊肚菌的生長和增產。但是通過實地調查，近年來X村積極響應國家“整改復耕”、防止耕地“非農化”和“非糧化”的號召，林木種植業大幅縮減，發展羊肚菌林下栽培存在現實性的難題。而室內栽培和反季節栽培雖然較易實現出菇，但要追求較高的投入產出，具有一定盈利，則非易事。室內栽培對環境條件、種性的要求遠高于大田栽培，而反季節栽培的主要問題是如何拉長出菇周期，實現高產。筆者通過實地調研發現，X村更適合發展拱棚栽培模式。相較于標準化溫室大棚，拱棚多用塑料覆蓋，設備簡單，成本低，而且X村的土壤環境適宜發展羊肚菌和黃瓜輪作，降低成本的同時可以實現增產增效。

5.3" 促進多元化的營銷方式

促進營銷方式的多元化需要政府和經營主體共同發力。政府要不斷完善城鄉資源均衡配置，促進城鄉融合，及時做好信息、資源、技術和平臺建設，為當地羊肚菌產品營銷提供更多的推介窗口和銷售平臺。鄉村基層組織要開展羊肚菌產品全產業鏈業務，全方位提升羊肚菌食藥兩用的初步加工能力，并積極與餐飲、醫藥等企業建立合作關系，探索羊肚菌“藥食同源”產品模式，暢通銷售渠道，提高產品附加值。依托互聯網和大數據技術，加快電商平臺的搭建，加強與淘寶、京東、拼多多等傳統電商平臺對接，布局抖音、快手、視頻號等新興電商平臺，多角度、多層次、多范圍地宣傳產品，使X村的羊肚菌趁早搭上互聯網的快車，依靠中原地區交通和物流的優勢，建立覆蓋全國的銷售網絡。

5.4" 打造強有力的品牌效應

要創建綠色有機品牌，促進羊肚菌產業轉型升級。首先，X村應該解決初級農產品售價低、銷售難、附加值低和核心競爭力不強的短板，要加快商標注冊和品牌創建，不斷提高產品深加工能力，延長產業鏈，提高附加值，制作預制菜和禮盒裝速溶粉等產品的研發。當前，國內還沒有形成羊肚菌知名品牌和企業[6]。X村應該充分挖掘本地資源，以當地知名的人物故事、紅色文化、民間傳說等為切入口積極培育羊肚菌品牌，做好市場調研、講好品牌故事、塑造品牌價值，支持企業加大力度塑造商品品牌，充分運用好自己的商標品牌，采取統一包裝、分級銷售、集中宣傳等營銷模式，搶占當地同類產品的市場制高點。鼓勵企業在主要終端產品銷售核心區域建設品牌示范店，開展網絡精準營銷和體驗式營銷，支持企業線上線下“2條腿走路”，積極參與線下產品交易會和博覽會，實施羊肚菌產品品牌戰略，積極開拓羊肚菌產品終端消費市場，打響當地羊肚菌產品的知名度。

5.5" 培養專業化的技術人才

以機制創新為抓手，以人才隊伍建設為核心，強化鄉村振興的智力支撐，充分釋放鄉村人才活力是當前農村地區所面臨的一個迫切任務。長久以來，農村地區的優秀人才持續外流、人才結構面臨失衡。隨著農村地區脫貧攻堅戰的圓滿收官，絕對貧困問題已經得到解決，鄉村振興的大勢為人才培養提供了重要的歷史機遇期，提供了更為廣闊的成長空間。對于X村來說，應該著重從“引才”和“留才”2個方面加強人才隊伍建設。一方面，政府要發揮當地農業科技院校的優勢，綜合運用資金、政策、技術支撐等措施，建立鄉村實用人才引進的機制，完善和創新鄉村人才激勵機制，充分激發鄉村人才創造活力。另一方面，要加強本土人才的基礎作用，健全鄉村人才培養開發機制，大力培育本土鄉村人才，鼓勵有為青年回鄉發展，引導本地大學生、退役軍人返鄉創業，促進本土人才和資金回流，反哺本村羊肚菌產業發展，增強鄉村人才鄉土歸屬感和榮譽感，發揮各類人才智力支持作用。加快新型職業農民、高素質農民培育進程，建立鄉村人才智庫及鄉村人才儲備力量。2023年6月，山東省科技特派員創新創業共同體帶領聊城市食藥用菌產業服務團在X村進行羊肚菌種植技術和拱棚羊肚菌——黃瓜一年兩茬栽培技術培訓，為當地菌農免費授課，取得了良好的效果。未來，當地政府應該深入推行科技特派員制度，形成科技助農的常態化機制，以科技助農賦能鄉村振興。還要注重電子商務師的吸引和培養。作為電子商務的一種，農村電商有其獨特之處，包括維護賬號、店鋪運營、流量獲取等步驟有著一套專業的規則，特別是羊肚菌產品涉及食品安全和藥品保健的問題，這使電商平臺的搭建和運營增加了一定的風險，更需要專業技術人才的指導。因此，做好專業化技術人才的相關工作至關重要。

6" 結束語

民族要復興，鄉村必振興。黨的二十大報告為建設產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效和生活富裕的社會主義新農村指明了發展方向，擘畫了宏偉藍圖。X村扎實推進鄉村發展、鄉村建設、鄉村治理等重點工作，積極發展特色產業，賦能鄉村振興。其在資金、政策等的支持下已經初具規模，開辟了農民致富增收的新路子，探索了農企合作的新模式。接下來，X村的羊肚菌產業要實現高質量發展，當地政府應該推動城鄉治理現代化，完善城鄉資源配置，重點幫助X村做好模式轉變、多元營銷、品牌創建和人才吸引等工作。

參考文獻：

[1] 習近平.高舉中國特色社會主義偉大旗幟為全面建設社會主義現代化國家而團結奮斗：在中國共產黨第二十次全國代表大會上的報告[M].北京：人民出版社，2022.

[2] 中華人民共和國中央人民政府官方網站.中共中央 國務院關于學習運用“千村示范、萬村整治”工程經驗有力有效推進鄉村全面振興的意見[EB/OL].（2024-02-03）[2024-02-04].https：//www.gov.cn/zhengce/202402/content_6929934.htm.

[3] 冠縣人民政府官方網站.2022年冠縣國民經濟和社會發展統計公報[EB/OL].（2023-03-20）[2023-07-25].http：//www.guanxian.gov.cn/site_gxgxtjju/channel_x_5417_6358/doc_65380a55fc96dbda3a59

3127.html.

[4] 聊城市統計局官方網站.2022年聊城市國民經濟和社會發展統計公報[EB/OL]（2023-03-20）[2023-07-25].http：//tjj.liaocheng.gov.cn/channel_t_178_12980/doc_648c73dab716cf3ad150efc7.html.

[5] 冠縣人民政府官方網站.2020年冠縣國民經濟和社會發展統計公報[EB/OL].（2021-02-01）[2023-07-25].http：//www.guanxian.gov.cn/site_gxgxtjju/channel_x_5417_6358/doc_65380a33fc96dbda3a59309b.html.

[6] 張彥飛，郝哲，拓新，等.國內羊肚菌產業發展情況調研紀實[C]//中國菌物學會.2017第二屆全國羊肚菌大會暨湖北省食用菌協會第八次會員代表大會資料匯編，2017：4.