一碗茶凍。潤物無聲

中秋雖至，夏日的余溫仍肆意徘徊。人們往往在這“秋老虎”橫行之際貪戀冷飲的清涼。然而，從中醫養生的角度出發，過量攝入寒涼之物易傷脾胃，影響健康。隨著氣候轉向干燥，咽干、咳嗽等小毛病接踵而至，潤肺防燥成為這一時節的養生重點。在追求清涼的同時，不妨選擇一些涼性而溫和的食物作為冷飲的替代品，既能消暑又不失健康。

01／“茶”樣百出

在新茶飲文化盛行的今天，茶凍以其獨特的口感和創意的搭配贏得了人們的喜愛。如果說奶茶是當代人的快樂源泉，那么小料便當之無愧為奶茶的靈魂伴侶。小料的添加使得整杯奶茶充實起來，帶來豐富的咀嚼感和價值感，使得一杯原本平淡無奇的奶茶變得更有質感。

開始卷“健康”的新茶飲品牌也開始注重小料的選擇與創新，除了珍珠、紅豆、芋圓等傳統配料外，小料的開發也更注重純粹、低卡的需求。用茶葉泡水加工成的茶凍，可謂十分符合要求。口感彈滑，熱量低，在新茶飲店里幾乎是人人必點的小料。

一點點、茶百道等連鎖奶茶品牌也推出了茶凍小料。用茉莉茶底、四季春茶茶底、蜜香紅茶茶底等來制作風味茶凍小料，組合成茶凍撞奶、茶凍椰汁、茶凍奶茶等飲品，還可根據整杯飲品的主風味來選擇合適的茶凍，“茶”樣百出。“可以吃的茶”，口感新體驗，自帶噱頭。

02／一泡即成

其實，在家將沖泡茶葉的尾水利用起來，也能做出健康好吃的茶凍。不僅賞心悅目，還清熱去火，爽滑Q彈，比燒仙草、果凍一類冷飲更好吃。

如何做一碗茶凍？只需要四個步驟。首先，取白涼粉放入容器里（粉水比是1：25）；其次，用熱水沖泡茶葉，出湯至公道杯備用；接著，按照粉水比進行調制，調制中不停攪拌2-3分鐘；最后將稠滑的液體裝入容器，于冰箱里冷藏成型。大約一小時后，就可以得到晶瑩剔透的茶凍了。

除了用純茶茶湯制作茶凍，還可以發揮想象力，加入水果、蓮子、銀耳等食材來增加風味和口感。茶凍還可以泡入蜂蜜水、涼茶、奶茶、椰汁等飲料里，成為自制的新茶飲。除了飲品，茶凍也可以和水果一起加在甜品里。另外，根據原料和模具的不同，還能創造出不同的顏色和形狀。比如綠色抹茶凍、花瓣狀的玫瑰花茶凍，網紅感滿滿。

03／應季茶凍

秋日，茉莉花茶、高香烏龍茶、老白茶、紅茶等都適合用來制作茶凍。還可以加入一些應季食材來做養生茶凍。

在桂花飄香的季節，各類桂花味的限定甜品都讓吃貨們為之雀躍。透明Q彈的桂花烏龍茶凍嘗起來既有冰涼清爽的甜味，還能感受到桂花的余香蔓延，仿佛一口吃掉一個秋天。

談及秋季潤燥，梨子無疑是首選食材。古時便有熬制秋梨膏的傳統，用以緩解秋燥帶來的不適。用秋梨與菊花制作的茶凍，不僅符合秋季潤燥的需求，菊花茶還能清心去火，緩解長時間使用電子產品帶來的眼睛干澀。

而對于想要通過茶飲增強體能的人來說，紅棗茶無疑是一個好選擇。紅棗滋補養血，蓮子清心補脾，兩者結合，既美味又養生。在制作茶凍時，可選用茉莉花茶，不僅色澤透亮、綠潤，滋味鮮醇，更能為茶凍增添一抹清新的風味。

04／冷熱相濟

在享受冷飲帶來的清涼時，也需注意適量與適時。中午陽氣最盛時適量食用，飯后半小時再享用冷飲，控制每次的攝入量，都是保護身體免受寒涼傷害的小技巧。而吃冷飲時含5秒鐘再咽下的習慣，則能有效避免因過快吞咽導致的身體不適。

除此之外，秋季食補要注意以“省辛增酸、滋陰潤肺”為原則，可以多吃一些帶酸味、澀味、滋陰潤燥的食物。如食鴨肉潤而不燥，鴨肉作為水禽，其性寒涼，清燉食用，既能享受美味又能清補身體；食黃瓜清熱解暑，生吃涼拌皆可，其豐富的營養素還能促進腸道健康；吃酸梅湯與綠豆湯，前者融合烏梅、山楂、桂花等食材，生津止渴，后者則以綠豆、冰糖為主，清暑解毒；飲用集合了金銀花、菊花等清熱解毒的草本茶，既解渴又祛濕。同時也可以食用一些薯類。

總之，在中秋前后的這段過渡時期，通過科學合理的飲食搭配，我們既能享受夏日的清涼，又能有效應對秋季的干燥，讓身體在季節的更迭中保持最佳狀態。