稻田養殖小龍蝦的應用優勢及養殖管理技術的操作規范

隨著市場對優質小龍蝦需求量的逐漸增加，傳統養殖模式下養殖周期較長，供給不足的問題十分突出。為切實提升水資源的利用效率，節約養殖成本可以將小龍蝦養殖和稻田種植有效結合，發展稻蝦綜合種養模式，充分利用有限的土地資源和人力資源，開展水稻種植和小龍蝦養殖。通過將水稻種植和小龍蝦養殖有效結合，不僅能夠更好地去除田間的害蟲，減少化肥農藥的使用量，而且還能夠大大節約勞動力，水稻不僅不會減產，還有利于增產，能夠達到穩糧、促漁、提質增效和生態環保的目的，更好地實現農民群眾的經濟效益提升。但相較于傳統小龍蝦養殖，稻田養殖小龍蝦有著更為嚴格的要求，在養殖之前需要做好稻田的科學選擇以及稻田的加固處理，營造一個有利于小龍蝦生長發育的環境，更好地滿足小龍蝦的生長需求。

壽縣是安徽省水稻主產區，主栽水稻品種主要為“荃優822”，屬中熟秈型中稻品種。株型、株高適中，分蘗力較強，生長勢較旺。全生育期為139.8d，平均產量600kg/667m2以上。當地的水稻栽培面積相對較大，近年來隨著產業結構的調整力度加大，引導基層地區的種植戶，依托稻田資源，積極發展稻田小龍蝦養殖產業，種養結合，以小龍蝦為主要養殖對象，以水稻為主要種植對象，充分利用稻田資源，小龍蝦與水稻互惠互利，既能抑制水稻病蟲害，又能增加經濟收入。近幾年，壽縣稻田養殖小龍蝦面積約130.6km2，年產量約2.2萬t。

一、稻田養殖小龍蝦的應用優勢

1、有利于減輕人力投入，實現水稻的增產增收

稻田養殖小龍蝦是一種集水稻種植與小龍蝦養殖為一體的農業復合生產模式，具有顯著的經濟效益和生態效益。在稻田養殖小龍蝦的過程中，可以有效減輕人力投入，同時實現水稻的增產增收。小龍蝦在稻田中覓食、棲息，可以有效地松動土壤，增加土壤的透氣性，有助于水稻根系的生長。同時，小龍蝦的排泄物可以作為肥料，提供水稻生長所需的養分，從而減少化肥的施用量。另外，小龍蝦在稻田活動中還可以捕食害蟲和雜草，減少農藥的使用。養殖小龍蝦的過程中，稻田的管理工作可以與水稻種植相結合，不需要額外投入大量的人力。在水稻收獲后，小龍蝦也可以帶來額外的經濟收入。據統計，稻田養殖小龍蝦的平均經濟效益比單純種植水稻要提高30%以上。

2、有利于推動綠色農業的發展

首先，小龍蝦是典型的生態物種，能夠適應稻田的生態環境，其生命力和繁殖能力都很強。在稻田中養殖小龍蝦，可以減少化肥和農藥的使用，因為小龍蝦能夠吃掉稻田中的雜草和害蟲，減少對化肥和農藥的依賴，有利于保護生態環境，減少農業面源污染，還能提高稻田土壤的有機質含量，促進農業可持續發展。其次，小龍蝦對食物的選擇性不強，可以利用稻田中的稻谷、雜草、浮游生物等多種有機物，不僅可以降低養殖成本，還能提高稻田的綜合利用效率。再加上小龍蝦的養殖過程中不需要過多的飼料投入，減少了資源消耗和環境壓力。最后，稻田養殖小龍蝦還能有效利用水資源，實現稻蝦共作。在稻田中養殖小龍蝦，可以在不減少稻谷產量的情況下，增加小龍蝦的產出，實現一水多用，提高農業經濟效益。這種模式有利于促進農業產業結構調整，拓寬農民增收渠道，對推動我國農業綠色發展和農村經濟持續增長具有重要意義。

二、稻田養殖小龍蝦技術要點

1、稻田的選擇

稻田養殖小龍蝦要確保稻田水源充足，排灌方便，保水能力強，天干不旱，洪水不淹，生態環境良好，周圍無污染源，土壤肥沃，底質自然結構，如低湖田、冷浸田、冬泡田較適合。面積大小不限，但最好以3.3～6.6hm2為一個養殖單元，對于產量、效益要求較高的基地，還需考慮交通便利和電力供應。田塊周邊環境安靜，土壤與環境條件良好，灌溉容易，溝渠通達，交通便利。同時還需要保障土壤質量和水質指標達標，滿足小龍蝦的生產需求。一般情況下要求土壤pH值6.5～8.5、有機質含量≥2%、速效氮≥50mg/kg、速效磷≥20mg/kg、速效鉀≥100mg/kg。水質pH值7.5～8.5、溶解氧≥5mg/L、化學需氧量（COD）≤20mg/L、生物需氧量（BOD）≤5mg/L、氨氮≤0.5mg/L、亞硝酸鹽氮≤0.1mg/L、硝酸鹽氮≤10mg/L。

2、田間工程

①田埂加固

田埂應設計成緩坡形，以利于小龍蝦活動和覓食。高度應達到0.5ｍ以上，寬度達到3ｍ以上，以防止小龍蝦逃逸。選擇土壤粘性較大、保水性較好的田埂加固材料，也可以在建設過程中使用稻草、秸稈、木屑、稻殼等有機物質進行加固，既可以防止田埂被沖刷，又可以為小龍蝦提供棲息和覓食的地方。先將田埂兩側的土壤挖出，然后將加固材料填充到田埂兩側，用腳踏實，最后將挖出的土壤覆蓋在加固材料上。養殖期間要做到每間隔2～3周檢查田埂的加固情況，發現有損壞或者漏洞的地方要及時修補，防止小龍蝦逃逸。

②開挖蝦溝

蝦溝的位置、形狀、數量、大小應根據稻田的自然地形和稻田面積的大小來確定，一般環形溝距田埂1.5ｍ左右，上口寬3m，下口寬1m，深度約為1m，然后選擇在田埂內側四周開挖環形溝，溝寬1.5m，深1m。如果田塊面積較大，可以在田中間開挖田間溝，田間溝寬1m，深0.5m。蝦溝既可防止水田干涸，又是小龍蝦的退避處，同時也是夏季高溫時小龍蝦棲息、隱蔽、遮陰的場所。蝦溝的面積一般不宜超過稻田面積的8%，對于面積較大的稻田，蝦溝面積可以適當增加到約占稻田面積的12%左右。在田中央開挖蝦溝的同時，建議修建幾條田間小埂，這樣可以為小龍蝦提供更多的挖洞場所。在開挖蝦溝的同時，也要注意加固加高田埂，平整田面。進排水口要用鐵絲網圍住，防止小龍蝦外逃和敵害進入。在養蝦溝和田間里要移栽水草，如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物，水草覆蓋面以30%為宜。

③進排水設置

進水口應選擇在稻田田埂的較高位置，確保水位可以容易地進入稻田，排水口則應位于稻田的最低處，以便于快速排除積水，保持水體新鮮，并防止水質惡化。進水口寬度一般不小于0.5m，深度至少1m，排水口寬度同樣不小于0.5m，但深度可以稍淺，以便于小龍蝦的排泄物和殘餌能迅速排出。進水口處應設置便于過濾的設施鐵絲網或塑料碗，防止雜物進入稻田，同時避免小龍蝦逃逸。排水口處同樣設置類似的過濾設施，并在出口處設置彎頭，引導水流方向，避免水流直接沖刷田埂。

④防逃逸建設

稻田小龍蝦養殖過程中防逃逸設施有多種常用的主要有兩種，一種是高度在55cm的硬質塑蓋板或者1.7～1.8m長的波浪形的水泥瓦或者石棉瓦，將其豎起并向稻田內傾斜插入到田埂泥土約15cm的位置作為防逃逸板，每間隔1m使用木樁進行固定處理，四周做成弧形，防止小龍蝦在夾角處出現攀爬外逃。另一種是采用網片和硬質塑料膜建成的防逃逸設施，用高1.2m左右的密網在稻田四周埋入10～20cm，在往內距離頂端10cm處再縫上一條寬25cm左右的硬質塑料薄膜，這樣能夠很好的防控小龍蝦外逃。同時在距離田埂1m處每間隔3m，可以打一個1.5m的樁，使用毛竹進行架設田埂邊種植瓜豆葫蘆等攀爬類的種，等到其生產之后能夠沿著整個毛竹架攀爬，在炎熱的夏季能夠起到遮陰避暑的作用。

3、稻田小龍蝦養殖技術

①確定投放模式

稻田養殖小龍蝦投放模式，主要包括了種蝦投放和幼蝦投放，種蝦投放一般選擇在6～8月進行，使用個體較大，顏色鮮紅，有光澤，活力較強的種蝦，投放量控制在10～15kg/667m2，確保種蝦的規格能夠達到25～30g/尾，雌雄比例控制在2∶1或者3∶1對于非首次投放的稻田，通常補充種蝦5～10kg/667m2，規格控制在15～30g/尾。幼蝦在投放過程中一般選擇在3～4月，投放規格為1.2～1.5cm的幼蝦，投放量控制在25～30kg/667m2，將其投放到稻田的邊坡或者潛水區域，讓其自由活動。

②水草的移植和水質調控

選擇根系發達、耐水淹、富含營養的如伊樂藻、輪葉黑藻、苦草、菹草等水草，在水稻移栽前10～5d移植水草。將水草均勻撒播在稻田里，用竹竿或木棍輕壓入淤泥中，使水草根部固定。移植水草50～75kg/667m2。在水草移植前，應該對水質進行檢測，每間隔7～10d投放有機酸解毒劑、EM菌制劑，通常使用有機酸解毒劑300～350ｇ/667m2、EM菌制劑50ｇ/667m2，每間隔10～20d換水一次，每次換水量控制在20%，每月投放生石灰10～15kg，確保小龍蝦養殖過程中，水體透明度能夠維持在25～35cm，pH值控制在7.2～8.2，水體溶氧量能夠達到5mg/L以上，有利于小龍蝦呼吸。

③種蝦和幼蝦的選擇

選擇小龍蝦種蝦和幼蝦是一項重要的任務，因為這直接關系到養殖小龍蝦的質量和產量，通常情況下應該選擇選擇附肢齊全、活動能力強，種蝦顏色應為暗紅或深紅，有光澤，體表光滑無附著物，幼蝦具有強烈的活動能力，反應敏捷，體型應正常，顏色鮮亮，種蝦雌雄蝦個體重量應在40ｇ以上，雌雄比例一般為2∶1，幼蝦不存在疾病或寄生蟲，避免選擇帶有病狀的小龍蝦。盡量選擇來自養殖小龍蝦池塘或天然水域的小龍蝦，以保證遺傳品質，種蝦和幼蝦離水時間應盡可能短，一般不超過2h，以保持其活力。

４、小龍蝦飼喂

①飼料配置

在小龍蝦飼料配比過程中，應該按照其生長發育階段的營養需求做到科學搭配，滿足其生長發育所需，一般幼蝦階段（投喂至蛻殼4次）蛋白質含量40%～45%、脂肪含量5%～7%、碳水化合物含量30%～35%，飼料配方通常為魚粉30%、蝦粉20%、豆粕20%、玉米粉20%、小麥粉10%。亞成蝦階段（蛻殼5～10次）蛋白質含量調控到35%～40%，脂肪含量控制在7%～9%，碳水化合物含量一般為35%～40%，可以選擇魚粉25%、蝦粉15%、豆粕25%、玉米粉25%、小麥粉10%進行飼料搭配。成蝦階段（蛻殼10次以上）蛋白質、脂肪碳水化合物的含量一般調控到30%～35%、9%～11%、40%～45%，此時可以選擇的飼料配方為魚粉20%、蝦粉10%、豆粕30%、玉米粉30%、小麥粉10%。親蝦階段蛋白質脂肪碳水化合物的含量應該控制在35%～40%、10%～12%、35%～40%，飼料配方一般為魚粉25%、蝦粉15%、豆粕30%、玉米粉25%、小麥粉5%。

②飼料投喂

在稻田小龍蝦養殖模式下，應該根據季節的不同，合理的調控飼喂方案。春季（3～5月）早上8～10點，下午4～6點各投喂一次，每天投喂1～2kg/667m2。夏季（6～8月）飼料投喂時間在早上6～8點，下午5點～7點，高溫天氣可適當減少投喂次數，以免飼料腐爛，投喂量根據小龍蝦的體重和養殖密度來確定，每天投喂3～4kg/667m2。秋季（9～11月）1～2d投喂一次，每天投喂2～3kg/667m2。冬季（12月～次年2月）飼料投喂時間為2～3d一次，氣溫較低時可適當減少投喂次數，投喂1～2kg/667m2。

５、水位管理

在稻田小龍蝦養殖管理過程中，要結合水稻生長情況和小龍蝦的生長發育階段以及環境變化，做好水位管理工作，1～2月份稻田水位調控到40～50cm，蝦溝水位調控到120～130cm，進入到3～4月份之后，稻田水位保持在30～40cm，蝦溝水位調控到110～120cm，5～6月份，稻田水位為50～60cm，蝦溝水位130～140cm，進入到6～7月上旬，稻田水位一般控制在0～5cm，蝦溝水位控制在80～85cm，進入7月中旬～9月份之后，稻田水位調控到10～20cm，蝦溝水位調控到90～110cm，10月份稻田排干，蝦溝水位保持在80cm左右，11～12月份恢復稻田水位30～50cm，蝦溝水位調控到110～130cm。

６、病蟲害防治

①常見病害的危害特征

稻田小龍蝦養殖模式下常見的病害主要包括了軟殼病、爛殼病、爛腮病、黑鰓病、爛尾病和聚縮蟲病。針對上述幾種病蟲害，應該注重做好有效識別工作，然后采取措施進行有效治療，保障用藥的針對規范。軟殼病臨床表現為殼軟化，容易剝落，小龍蝦生長緩慢，活力減弱。爛殼病臨床癥狀是殼出現潰瘍、破損、變色等現象，嚴重時殼完全脫落，小龍蝦死亡。爛腮病主要在腮部出現炎癥，腮絲發白，逐漸腐爛，嚴重時影響呼吸。黑鰓病會導致小龍蝦的鰓部變黑，逐漸腐爛，嚴重時影響呼吸和生長。爛尾病表現為尾部出現炎癥、潰瘍、破損等現象，嚴重時尾部肌肉腐爛，小龍蝦死亡。聚縮蟲病主要會造成小龍蝦體表出現小白點，嚴重時覆蓋整個體表，導致小龍蝦生長緩慢，活力減弱。

②藥物防治

稻田小龍蝦病害防治期間臨床用藥應該符合國家相關環保要求，對小龍蝦和環境的影響要小，不產生殘留，不損害人體健康，藥物的選擇要針對具體的病害種類，如細菌性病害、病毒性病害、寄生蟲性病害等應該選擇相對應的藥物進行治療，保證用藥的針對規范。在進行小龍蝦病害防控過程中，可以使用漂白粉，按2g/m３的水體濃度溶水后全池潑灑，每周一次，連續使用2～3次，或者使用生石灰調節水質，按5～10g/m３的水體濃度溶水后全池潑灑，每15～20d一次。通過上述消毒措施，能夠更好地殺滅水體當中的病原微生物。而對于細菌、病毒感染引發的病害除了采取措施進行水體消毒之外，還需要加強針對性的用藥治療，可以選擇使用恩諾沙星粉，使用400mg/kg小龍蝦，添加到飼料當中，每天使用一次，連續使用7d。同時選擇使用連翹解毒散，使用7.5g/m３水體，具有清熱解毒，祛風除濕的效果，每間隔5～7d使用一次，連續使用2～3次。對于聚縮蟲病 可以選擇使用0.1%的高錳酸鉀溶液進行全池潑灑，每間隔5～7d使用一次，連用2～3次。

７、捕撈

經過2～3個月的養殖，部分小龍蝦可達到上市規格，當小龍蝦達到商品規格（通常體長在8～12cm）后就可以建成捕撈。可以選擇使用蝦籠、地籠網在夜間放置，次日清晨收蝦，也可以使用抄網在蝦溝內進行人工捕撈。達到商品規格的小龍蝦應定期捕撈，捕大留小，以維持種群結構和提高產量，或者在稻田排水干燥后，進行人工捕撈，可捕獲所有小龍蝦。捕撈后，應及時補充新蝦苗或種蝦，檢查稻田生態環境，必要時增加水草覆蓋、調整飼料投喂等，同時觀察稻田水質變化，適時換水、調節pH值和溶氧量。

綜上所述，稻田養殖小龍蝦能夠更好地提高農田的利用效率，真正實現一塊土地生產出兩種產品，增加農田的利用率，對更好的推動農業產業結構的調整有著很大的幫助。當前隨著稻田小龍蝦養殖工作的不斷向前推進和發展，養殖管理過程中應該明確相應的操作技術規范，要注重做好稻田的加固處理科學釋放小龍蝦，加強水層管理和飼料投喂，滿足小龍蝦的生產需求，在病害防控過程中，也需要嚴格控制藥物的使用量，避免對水調環境造成嚴重的污染和破壞，保證用藥的針對合理，為推動稻田小龍蝦養殖產業的現代化發展奠定堅實基礎。

（作者單位：232200 安徽省淮南市壽縣水產技術推廣站）