利用隸屬函數法綜合評價4個華北型黃瓜品種

摘" " 要：為了科學地篩選出適宜魯南地區的早春黃瓜優良品種，提高早春黃瓜種植茬口產量，獲得更高的經濟效益，將4個華北型黃瓜雜交新品種（津早218、圣優93、圣夏108、冬靈48）進行春提早栽培，對其植物學特性、果實外觀品質、商品性、品質、產量和抗病性等進行比較，并利用模糊隸屬函數法對瓜條性狀、產量，品質、抗病性進行綜合評價。結果表明：圣優93采收天數較其他品種延長5～7 d；與其他試驗品種相比，圣優93霜霉病病情指數最低，為15.38，并且產量顯著高于其他參試品種，為213 035.70 kg·hm-2； 圣優93可溶性固形物含量方面與津早218沒有顯著差異，但均顯著高于其他參試品種，其總糖量方面顯著高于其他品種，極顯著高于冬靈48；經模糊隸屬函數法綜合排名，圣優93 總隸屬函數值排名第1。綜上所述，圣優93 可作為該地區黃瓜品種栽培的首要選擇，隸屬函數法能夠較客觀地評價各品種表現，可輔助黃瓜新品種的綜合評價。

關鍵詞：華北型黃瓜；品種比較；隸屬函數法；綜合評價

中圖分類號：S642.2" " " " 文獻標識碼：A" " " " " DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2024.10.003

Comprehensively Evaluate 4 North China Type Cucumber Varieties Using Membership Function Method

WANG Hongying1，XIE Hongxin1，SHANG Yu2，ZHOU Lifeng1，LI Xiao1，CAO Mingming3

（1. Lanling County Vegetable Industry Development Center， Lanling， Shandong" 277100， China；2. Tengzhou City Jiangtun Town People's Government， Tengzhou， Shandong" 277521， China；3." Cucumber Research Institute， Tianjin Academy of Agricultural Sciences， State Key Laboratory of Vegetable Biobreeding， Institute of Germplasm Resources and Biotechnology， Tianjin 300192， China）

Abstract：" In order to scientifically screen out the best varieties of early spring cucumber suitable for the southern area of Shandong Province， increase the crop yield of early spring cucumber and obtain higher economic benefits， four new hybrid cucumbers of North China type （Jinzao 218， Shengyou 93， Shengxia 108， Dongling 48） were cultivated in early spring. Their botanical characteristics， including fruit appearance quality， commercial property， quality， yield and disease resistance were compared，and used the fuzzy membership function method to comprehensively evaluate the characteristics， yield， quality， and disease resistance of melon strips. Quality and disease resistance were evaluated comprehensively. The results showed that the harvesting days of Shengyou 93 were 5-7 days longer than those of other varieties. Compared with other varieties， Shengyou 93 had the lowest downy mildew disease index （15.38）， and its yield was significantly higher than other varieties （213 035.70 kg·hm-2）. There was no significant difference in soluble solid content between Shengyou 93 and Jinzao 218， but it was significantly higher than other varieties， and its total sugar content was significantly higher than other varieties， and it was significantly higher than Dongling 48. According to the comprehensive ranking by fuzzy membership function method， the total membership function value of Shengyou 93 ranked the first. In conclusion， Shengyou 93 can be used as the primary choice for cucumber cultivar cultivation in this area， and membership function method can objectively evaluate the performance of various varieties， which can assist the comprehensive evaluation of new cucumber varieties.

Key words： North China cucumber; cultivar comparison; membership function method; comprehensive evaluation

我國黃瓜的種植歷史較長，其在全國范圍內均有種植，我國南方多以露天或避雨方式進行，而北方則以設施種植為主[1]。近幾年，由于設施農業的持續發展與提升，黃瓜經濟效益較為理想，栽培規模逐年擴大[2]。我國主要城市周邊都有規模較大的黃瓜種植基地，當地的生產特點日益突出。為了促進地方經濟的發展，篩選出適宜本地種植的新品種十分必要[3]。

山東省臨沂市素有“山東南菜園”之稱，其蔬菜種植總面積超過20萬hm2，黃瓜作為臨沂市主要蔬菜作物，種植面積已達到2萬hm2，占全市蔬菜總面積的10%左右。近年來，由于黃瓜經濟效益穩定，并且華北地區新型溫室技術成熟，溫室黃瓜種植面積逐年增多，其中早春黃瓜種植面積增長較明顯。近年來，隨著全國設施黃瓜種植業的迅猛發展，市場對黃瓜的商品性、抗病性、豐產性等綜合性狀要求越來越高，對黃瓜的提質增效提出了更高要求[4-5]。劉航等[6]對8個優質黃瓜品種進行引種試驗，對其植物學和果實商品性狀、豐產性、品質性狀等進行綜合評價，篩選出適合在新疆阿拉爾地區推廣種植的中農26號；嚴湘平等[7]對5個黃瓜新品種的植株生長、產量、品質、抗病性等性狀進行評價，篩選出適合青海西寧地區日光溫室栽培的荷蘭黃瓜。津早218、圣優93、圣夏108、冬靈48為華北地區近年來篩選出的優良品種，由于不同種植區域生態環境相差較大，需要因地制宜選擇合適品種[8]。本研究通過對4個早春華北型黃瓜栽培品種進行對比試驗，以期獲得高產、高品質、高抗病性的優良栽培新品種，引導農戶合理選擇品種，提高早春黃瓜種植茬口產量，獲得更高的經濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本研究選取適宜魯南地區早春栽培的華北型黃瓜品種4個，津早218由天津市農業科學院黃瓜研究所選育并提供，圣優93、圣夏108、冬靈48均由山東省農業科學院選育并提供。

1.2 試驗內容

試驗在蘭陵縣國家農業公園日光溫室內進行。溫室東西向長120 m、南北跨度14 m、磚混結構棚體，室內無加溫措施，外層覆蓋保溫被，早春季節保溫性能良好。本試驗于2023年11月17日播種，2023年11月25日嫁接， 2024年1月3日定植，2024年6月3日拉秧。

黃瓜栽培為起壟栽培，南北向，壟高20 cm，壟面寬40 cm，株距0.33 m，大行距0.80 m，小行距0.4 m，每行40株，每個品種160株，4個品種隨機排列，進行3次重復，小區面積31.68 m2。本研究所采用的田間生產與管理，依當地之具體情形而定，各處理保持一致，數據收集周期為2024年2月23日—2024年6月3日。

1.3 指標測定與方法

1.3.1 植物學特性及果實性狀測定方法[9] 每小區避開每行的兩端，隨機調查10株，調查第一雌花節位、始收期、終收期、瓜長、瓜柄長、橫徑、單瓜質量、刺瘤密度。單瓜質量和果形指數用平均數計算；果形指數與瓜長成正比，與橫經成反比。刺瘤密度通過觀察法調查，分為密刺、少刺、無刺，參與調查者10人次。

1.3.2 果實感官和口感測定方法[10] 對參試品種進行感官調查，參與調查者20人次。對4個參試品種進行隨機編號（2位數），每輪評價1種黃瓜。調查者先整體觀察，然后進行品嘗，最后根據實際情況進行打分。

調查者采用9點標度法對參試品種進行評價：1為極度不喜歡，2為非常不喜歡，3為中等程度不喜歡，4為稍微不喜歡，5為既不討厭也不喜歡，6為略微喜歡，7為中等程度喜歡，8為非常喜歡，9為極喜歡。按照9點標準，分別對黃瓜的色澤、順直度、甜味、芳香味、脆度和整體喜好進行評價，將全部得分匯總并求出平均值，根據評價結果分析果實感官及口感。

1.3.3 品質檢測 將黃瓜樣品送至第三方檢測機構檢測干物質質量、可溶性固形物含量、VC含量、總糖量。

1.3.4 病害指數測定方法 田間植株發病時，開始調查病害。白粉病、霜霉病均于5月10日開始對病情進行統計，每5 d統計1次，連續統計4次，取平均值。病情分級[1， 3]按病斑面積占葉面積的百分比率分為6個等級， 0級：無病損；1 級：病損葉面積≤5%；3級：5%lt;病損葉面積≤15%；5級：15%lt;病損葉面積≤30%；7 級：30%lt;病損葉面積≤50%；9級：病損葉面積gt;50%[1，11]。計算公式如下：

病情指數=∑（病級值×該病級病葉數）/（最高病級值×調查總葉數）×100（1）

1.3.5 黃瓜產量測定方法 2024年 2月23日開始收獲，2024年6月3日收獲結束，每次采收時，分別記錄每個處理的實際產量，并計算小區產量，最終將其折算為單產，并用統計學方法進行計算。

1.4 試驗數據處理與分析

本研究采用Excel 2021軟件測定數據，使用IBM SPSS 27.0軟件進行相關數據差異性分析。品種綜合性狀利用隸屬函數法進行評價。隸屬函數公式如下：

U（Xij）=（Xij-Ximin）/（Ximax-Ximin）" " （2）

式中，U（Xij）為各品種測定指標的隸屬函數值；Xij為i品種的j指標值；Ximin為j指標的最小值；Ximax為j指標的最大值。綜合隸屬函數值為Uij+Uik+……+Uin[12]。

2 結果與分析

2.1 不同黃瓜品種生育期及外觀性狀比較

由表1可知，圣優93定植至始收時間最短，為52 d，較津早218提早3 d，較圣夏108和冬靈48提早6 d；圣優93采收時間最長，較津早218晚2 d，較圣夏108晚6 d，較冬靈48晚5 d；圣優93第一雌花節位最低，為第5.3節，其次為津早218，第一雌花節位為7.3節，圣夏108和冬靈48第一雌花節位均較津早218高，始收期較津早218晚3 d，終收期均較津早218提前，其中圣夏108采收期最短，終收期較津早218提前5 d。

2.2 不同黃瓜品種果實性狀及品質比較

由表2可知，4個參試品種均為亮綠色，長圓筒形，刺瘤密度均為密刺，長度均大于35 cm（長度35 cm左右的黃瓜品種在魯南地區市場接受度較高）。圣優93與津早218相比，瓜長沒有顯著差異，2個品種均顯著大于冬靈48，較冬靈48分別長3.2%和3.3%，二者顯著小于圣夏108，較圣夏108分別短4.9%和4.8%；與其余試驗品種相比，圣優93瓜把長度最短，并且極顯著低于冬靈48和圣夏108，分別短9.3%和17.5%； 圣優93與圣夏108相比，瓜橫莖沒有顯著差異，2個品種均極顯著大于津早218與冬靈48，圣優93瓜橫莖比津早218和冬靈48分別大5.4%和3.1%，圣夏108瓜橫莖比津早218和冬靈48分別大6.0%和3.6%；圣優93與冬靈48在果形指數方面沒有顯著差異，二者均極顯著低于圣夏108與津早218，圣優93果形指數比圣夏108和津早218低5.4%和6.4%，冬靈48果形指數比圣夏108和津早218低4.6%和5.6%。圣優93與津早218相比，在干物質質量方面沒有顯著差異，但二者均顯著高于圣夏108，分別高6.3%和8.0%； 在可溶性固形物含量方面，圣優93與津早218沒有顯著性差異，但顯著高于冬靈48與圣夏108，極顯著高于圣夏108，圣優93可溶性固形物含量較冬靈48和圣夏108高8.3%和11.4%，津早218可溶性固形物含量較冬靈48和圣夏108高5.6%和8.6%； 圣優93 VC含量與津早218、圣夏108沒有顯著差異，三者極顯著高于冬靈48，分別高6.4%、6.4%和4.0%； 圣優93總糖量顯著高于其余參試品種，極顯著高于圣夏108和冬靈48，分別高16.4%和11.5%。

2.3 不同黃瓜品種果實感官及口感比較

由圖1 可知，4個參試品種在色澤、順直度、甜味、芳香味、脆度、整體喜好方面均存在差異。津早218色澤度顯著高于其他參試品種，較圣優93高1.8%，較圣夏108高4.2%，較冬靈48高5.5%；津早218、圣優93與冬靈48在順直度方面沒有顯著差異，三者均顯著高于圣夏108，分別高9.7%、9.5%、8.0%； 圣優93與津早218在甜味和芳香味方面均沒有顯著差異，但二者均顯著高于冬靈48和圣夏108，圣優93甜度和芳香味高于冬靈48 4.5%和4.3%，高于圣夏108 6.7%和6.7%，津早218甜度和芳香味高于冬靈48 3.0%和2.9%，高于圣夏108 5.1和5.3%；津早218與圣優93在脆度和整體喜好方面沒有顯著差異，顯著高于冬靈48和圣夏108，圣優93脆度和整體喜好高于冬靈48 4.1%和8.7%，高于圣夏108 20.5%和8.7%；津早218脆度和整體喜好高于圣夏108 21%和8.1%，高于冬靈48 4.5%和3.9% 。

2.4 不同黃瓜品種產量及病情指數比較

由表3可知，圣夏108最大單瓜質量最大，為273.49 g，極顯著高于其他參試品種。圣優93單瓜質量比圣夏108少3.56%，為264.10 g，極顯著高于津早218，津早218與冬靈48在單瓜質量方面沒有顯著差異；圣優93產量最高，為213 035.70 kg·hm-2，較津早218增產11.36%；圣夏108和冬靈48產量均低于津早218，分別較津早218減產15.37%和1.62%，其中圣夏108產量最低。在病情指數方面，霜霉病病情指數最低的品種為圣優93，病情指數為15.28，顯著低于其余參試品種，并且極顯著低于津早218。圣夏108與津早218在白粉病病情指數方面沒有差異，二者均極顯著低于圣優93與冬靈48。

2.5 不同黃瓜品種各指標隸屬函數值綜合評價

產量和VC含量是新品種黃瓜評價的主要指標，利用模糊數學隸屬函數法對參試品種進行綜合評價，隸屬函數值范圍為（0，1）。當隸屬函數值越大時，該性狀表現越好。由表4可知，在瓜長方面，圣夏108瓜長隸屬函數值最大，說明圣夏108瓜條最長；在瓜把長度方面，圣優93隸屬函數值最小，為0.000，說明圣優93瓜把最短，可食用部分越長；在產量方面，圣優93隸屬函數值最大，為1.000，說明該品種產量性狀表現突出；在干物質質量，津早218隸屬函數值最大，為1.000，圣優93其次，為0.794，圣優93干物質質量僅次于津早218；在可溶性固形物含量方面，圣優93隸屬函數值最大，為1.000，津早218其次，為0.750；在VC含量方面，津早218和圣優93隸屬函數值均為1.000，其次為圣夏108，為0.625，說明圣優93與津早218VC含量較高；在總糖含量方面，圣優93值最大，其余依次為津早218、冬靈48；在霜霉病病情指數方面，津早218隸屬函數值最大，為1.000，說明津早218對霜霉病的抗性最強；在白粉病病情指數方面，圣優93隸屬函數值最大，為1.000，說明圣優93對白粉病的抗性較強；各品種總隸屬函數值由大到小排序為圣優93gt;津早218gt;圣夏108gt;冬靈48。由此可知，圣優93可作為今后魯南地區華北型早春黃瓜引進推廣品種的首選。

3 討論與結論

3.1 討論

新品種引進篩選試驗是一項復雜的工作，需要考慮產量、性狀表現、市場接受、抗病性、適宜栽培時間等方面。在新品種引進的過程中，首要考慮市場的需求，4個參試品種在試驗地區種植后，瓜條均為長圓筒、亮綠刺型黃瓜，品種外部表現性狀符合魯南地區的種植需求。在感官和口感方面，與津早218相比，冬靈48、圣夏108、圣優93均未能提高，但圣優93色澤度僅次于津早218；圣優93與津早218、冬靈48在順直度方面沒有顯著差異； 圣優93與津早218在甜味和芳香味方面均沒有顯著差異，但二者均顯著高于冬靈48和圣夏108； 圣優93與津早218在脆度方面沒有顯著差異，二者顯著高于冬靈48和圣夏108； 圣優93與津早218在整體喜好方面沒有顯著差異，二者顯著高于冬靈48和圣夏108。因此，圣優93與津早218相比，色澤度僅次于津早218，二者在順直度、甜味、芳香味、脆度、整體喜好方面沒有顯著差異，在脆度、整體喜好方面顯著高于冬靈48和圣夏108，外部表現性狀與津早218具有同等的市場競爭力。

黃瓜作為涼拌和炒制蔬菜，營養成分不容忽視。以VC為例，VC必需通過食物獲取，同時VC極易被氧化，蒸煮會導致VC被破壞，生食蔬果是補充VC的最佳途徑。黃瓜以生食為主，果實中VC可以最大程度被人體攝入[13]。本研究中，圣優93與津早218及圣夏108在 VC含量方面沒有顯著差異，但極顯著高于冬靈48，并且津早218和圣優93的隸屬函數值均為1.000，其次為圣夏108，為0.6250，說明圣優93與津早218VC含量較高。不僅如此，在干物質質量、可溶性固形物方面，圣優93與津早218相比沒有顯著差異，但顯著高于冬靈48與圣夏108；同時，圣優93總糖量顯著高于其余參試品種，并且極顯著高于圣夏108和冬靈48。在營養成分方面，圣優93總糖量顯著高于津早218，并且圣優93 VC含量、干物質質量、可溶性固形物與津早218沒有顯著差異，但均不同程度高于冬靈48和圣夏108。

品種的產量和品質決定著黃瓜經濟效益的高低[14]。圣優93產量最高，為213 035.70 kg·hm-2，較津早218、圣夏108、冬靈48分別增產11.36%、31.59%、13.20%。在病情指數方面，霜霉病病情指數最低的品種為圣優93，病情指數為15.28，顯著低于其余參試品種，并且極顯著低于津早218。圣夏108與津早218在白粉病病情指數方面沒有差異，二者均極顯著低于圣優93與冬靈48。圣夏108對霜霉病的抗性較好，對白粉病的抗性與津早218相似，高于其余參試品種。除了受品種影響外，大棚溫濕度對霜霉病的發生也有顯著影響[15]， 因此，圣夏108與圣優93能否通過控制溫濕度進而預防霜霉病的發生，今后仍需進一步研究。

3.2 結論

黃瓜的產量、品質、抗病性等方面與環境因素和種植管理水平有較大的關系。在同等栽培條件下，本研究通過比較品種間各性狀，結合市場需求與生產實際需要，篩選出適合當地及周邊地區推廣種植的黃瓜品種。本研究結果表明，在營養成分方面，圣優93總糖量顯著高于當前主推品種，但VC含量、干物質質量、可溶性固形物方面并沒有優于當前主推品種，但均優于冬靈48和圣夏108。在順直度、甜味、芳香味、脆度、整體喜好方面，圣優93外部表現性狀與津早218表現差異不明顯，說明二者具有同等市場競爭力，符合市場需求。

用隸屬函數分析法對園藝作物等進行綜合評價已有報道[16]。此方法可以對不同品種進行客觀評價，根據不同需求，對品種進行針對性選擇。本研究利用模糊隸屬函數對供試品種進行綜合評價， 4個供試品種綜合評價排序為圣優93gt;津早218gt;圣夏108gt;冬靈48。筆者認為，圣優93外部表現與當前市場主推品種較為一致，并且部分性狀表現優于當前主推品種，與冬靈48相比，圣優93可作為引種的首先品種。由于種植管理水平不同、品種性狀穩定性表現不同、不同地區種植表現不同等因素，筆者建議進行多點示范，結合當地種植年份的水分、光照、溫度等條件進行綜合分析，提高評價的準確性和科學性，進而進一步引進推廣。

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