湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建研究的重要性分析

摘 要：湛江蠔作為湛江市地理標志產(chǎn)品，其產(chǎn)業(yè)發(fā)展對地方經(jīng)濟、文化、社會環(huán)境都有極大影響力。湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的構建，能填補產(chǎn)業(yè)鏈標準空白，提高湛江蠔的產(chǎn)業(yè)競爭力，解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術的實際難題，保障產(chǎn)品質量安全的同時，促進區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展，對規(guī)范地理標志產(chǎn)品健康發(fā)展具有積極意義。

關鍵詞：湛江蠔，全產(chǎn)業(yè)鏈，高質量發(fā)展，產(chǎn)業(yè)競爭力

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2024.17.019

0 引 言

湛江，作為沿海城市擁有得天獨厚的海洋資源和廣闊的海域。近年來，隨著海洋經(jīng)濟的快速發(fā)展和消費者對食品安全、食品品質的日益關注，湛江蠔產(chǎn)業(yè)也面臨極大的發(fā)展機遇。然而，在產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時，也暴露出一些問題，如標準體系尚未建立、產(chǎn)業(yè)附加值低、市場核心競爭力不強等。因此，構建湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系，已成為推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展的重要因素。

1 湛江蠔產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

1.1 產(chǎn)業(yè)背景

近年來，湛江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展保持穩(wěn)步增長的態(tài)勢。作為國家地理標志的湛江蠔品牌，全市生蠔年產(chǎn)量達40萬噸，占全國總產(chǎn)量的10%、全省產(chǎn)量的35%[1]，品牌價值高達176.43億元[2]，位居全國第二。隨著“湛江蠔”品牌知名度不斷擴大，湛江蠔產(chǎn)業(yè)在育苗、養(yǎng)殖、凈化、質量控制、加工、深加工、物流、餐飲及文化旅游等多個領域均展現(xiàn)出巨大的發(fā)展?jié)摿ΑＨ欢拷柈a(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展也帶來了一系列挑戰(zhàn)，包括產(chǎn)品質量參差不齊、生產(chǎn)效率不高、產(chǎn)業(yè)競爭力需進一步加強等問題。在此背景下，構建湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系顯得尤為迫切，旨在通過標準化方式，規(guī)范生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品質量，增強產(chǎn)業(yè)競爭力，保障消費者權益，推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

1.2 存在的問題

1.2.1 標準化建設缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃

湛江蠔產(chǎn)業(yè)內部缺乏統(tǒng)一的標準化建設發(fā)展規(guī)劃，導致各生產(chǎn)環(huán)節(jié)難以形成有效的銜接和協(xié)同，限制了湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈整體效率的提升。而行業(yè)內缺乏明確的質量標準和認證體系，使得消費者難以辨識和選擇真正的湛江蠔。此外，由于沒有統(tǒng)一的標準規(guī)范湛江蠔質量，監(jiān)管部門無法進行有效的質量監(jiān)管，消費者的權益和公共安全缺乏保障。在國際貿易中，缺乏國際認可的標準也讓湛江蠔難以進入國際市場，限制了湛江蠔產(chǎn)業(yè)的國際競爭力。

1.2.2 關鍵技術標準缺失

湛江蠔產(chǎn)業(yè)在關鍵技術領域缺乏統(tǒng)一的技術標準，導致生產(chǎn)流程無法實現(xiàn)優(yōu)化，生產(chǎn)效率降低，成本控制困難。由于沒有明確生產(chǎn)及加工的標準，出現(xiàn)產(chǎn)品質量參差不齊的現(xiàn)象，影響產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性，導致消費者難以對湛江蠔品牌建立長期信任。不同企業(yè)間的生產(chǎn)技術及工藝標準不一致，無法實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈上下游有效地協(xié)同和資源整合。而技術標準的缺失也意味著行業(yè)內缺乏創(chuàng)新驅動力，產(chǎn)業(yè)競爭力下降，難以適應市場對高品質湛江蠔產(chǎn)品的需求。

1.2.3 標準有效供給不足

隨著人們生活質量提升，對湛江蠔品質提出了新要求，從湛江蠔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實踐來看，相關牡蠣標準的指引已無法全面適應湛江蠔產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。由于精細化標準供給不足，湛江蠔品牌延伸利用程度低，湛江蠔產(chǎn)品價值開發(fā)利用不充分，導致在面對市場變化和風險時，限制了湛江蠔產(chǎn)業(yè)快速響應市場變化的能力，抑制了湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。

2 全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建的必要性

2.1 提升企業(yè)競爭力

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的構建，旨在規(guī)范全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)流程，縮減生產(chǎn)環(huán)節(jié)的變異性，提高生產(chǎn)效率，在滿足市場和消費者高標準要求的同時，降低生產(chǎn)成本，增強企業(yè)在國內市場的核心競爭力。而統(tǒng)一的行業(yè)標準可以更有效地樹立企業(yè)品牌形象，增強企業(yè)整體抗風險能力，推動上下游企業(yè)協(xié)同作業(yè)，提高全產(chǎn)業(yè)鏈的運作效率。

2.2 產(chǎn)品質量安全管控

湛江蠔產(chǎn)業(yè)通過制定質量控制標準，確保湛江蠔從育苗到餐桌的每個環(huán)節(jié)都有標可依、有跡可循，有效遏制食源性疾病的風險，保障消費者食品安全，增強消費者對湛江蠔產(chǎn)品的信任，建立和維護品牌形象。而標準化生產(chǎn)流程，有助于湛江蠔產(chǎn)品進行系統(tǒng)化的質量把控，降低生產(chǎn)過程中產(chǎn)品變質的可能性，及時處理潛在的生產(chǎn)風險。

2.3 推動市場經(jīng)濟發(fā)展

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的構建能夠為湛江蠔市場提供清晰的行為準則與導向路徑，營造公平競爭市場環(huán)境，保護消費者和企業(yè)的合法權益。明確的標準體系有助于提升湛江蠔在國內外市場的競爭地位，吸引更多資本入駐，聯(lián)動周邊產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動區(qū)域經(jīng)濟向多元化前進。尤為重要的是，標準體系的建立奠定了環(huán)保與資源高效利用生產(chǎn)模式的基石，促進了經(jīng)濟、社會、環(huán)境的有效協(xié)調發(fā)展。

3 全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建的重要性

3.1 對產(chǎn)業(yè)的影響

通過湛江蠔產(chǎn)業(yè)在育苗、養(yǎng)殖、凈化、質量控制、加工、深加工、物流、餐飲及文化旅游等多個領域標準體系構建，將推動湛江蠔標準與產(chǎn)業(yè)的深度融合，為湛江蠔產(chǎn)業(yè)的標準化、品牌化做好頂層設計，有效規(guī)范生產(chǎn)流程，提升產(chǎn)品質量，增強產(chǎn)業(yè)競爭力，保障消費者權益。

3.2 對社會的影響

3.2.1 保障消費者合法權益

標準體系的建立有助于保護消費者的合法權益，提供可靠的產(chǎn)品及優(yōu)質的服務，以提高消費者的購物體驗滿意度，確保消費者能夠享受到高質量的湛江蠔產(chǎn)品。此外，構建湛江蠔質量追溯體系，可以做到全產(chǎn)業(yè)鏈質量追溯，保障消費者的知情權和選擇權，提高消費者對品牌信任度。

3.2.2 推動就業(yè)

標準的建立和完善，將提升湛江蠔產(chǎn)業(yè)的整體競爭力，吸引更多的投資和項目落地，創(chuàng)造有利的就業(yè)形勢，提供更多的就業(yè)機會[5]。而湛江蠔產(chǎn)業(yè)技術研究院的成立，擴大了全產(chǎn)業(yè)鏈專業(yè)技術人才的需求，優(yōu)化了就業(yè)結構，從而提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的就業(yè)技能水平，對湛江就業(yè)形勢產(chǎn)生更深遠的影響。

3.2.3 增強地理標志品牌形象

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的構建對增強地理標志品牌形象至關重要，其標準化生產(chǎn)將提升湛江市作為海洋經(jīng)濟強市的品牌形象，推進地理標志體系發(fā)展，形成良性的地理標志產(chǎn)品循環(huán)，也將推動湛江蠔產(chǎn)業(yè)向更高質量的層次發(fā)展。

3.3 對環(huán)境的影響

3.3.1 全產(chǎn)業(yè)鏈可持續(xù)發(fā)展

湛江蠔是中國地理標志產(chǎn)品，其全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展對湛江經(jīng)濟增長具有重要的影響力。構建全產(chǎn)業(yè)鏈的標準體系，旨在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，包含育苗、養(yǎng)殖、凈化、質量控制、加工、物流、餐飲到服務各個環(huán)節(jié)。全產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展意味著在追求經(jīng)濟效益的同時，考慮到社會效益與環(huán)境效益，通過標準化的科學管理和技術創(chuàng)新，以促進湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈的健康發(fā)展。

3.3.2 減少資源浪費

通過規(guī)范養(yǎng)殖行為，可以避免農戶過度養(yǎng)殖和不當養(yǎng)殖行為，減少資源浪費和對環(huán)境的破壞，避免造成資源不可逆轉的情況。而加工標準化，可以確保蠔深加工過程的資源利用最大化，減少加工過程中產(chǎn)生浪費，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。同時，標準化體系的建立為科研提供明確的方向和基礎，鼓勵技術創(chuàng)新，減少因技術落后造成資源浪費。

4 全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系構建的策略與建議

4.1 政府引導

政府應加強頂層設計，統(tǒng)籌規(guī)劃制定產(chǎn)業(yè)基礎標準和安全標準，積極組織有關科研院所開展海洋牧場標準化體系研究[6]，出臺關于稅收優(yōu)惠、財政補貼等鼓勵政策，激勵企業(yè)和研究機構參與標準制定。設立標準化示范項目，扶持產(chǎn)業(yè)內龍頭企業(yè)，引導產(chǎn)業(yè)標準化發(fā)展。并出臺相應的環(huán)保標準，推動蠔產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展。

4.2 行業(yè)協(xié)助

組織專家、各行業(yè)代表和龍頭企業(yè)代表參與標準制定，確保標準的制定合理且符合實際生產(chǎn)需要。完善行業(yè)內部自律機制，打造蠔類行業(yè)溯源體系，以便行業(yè)內監(jiān)管和快速應對有問題的產(chǎn)品。強調企業(yè)間通力合作，突出龍頭企業(yè)作為行業(yè)領軍者的示范引領作用，帶動行業(yè)邁向標準化、規(guī)范化運營發(fā)展。

4.3 技術創(chuàng)新和支撐

由湛江蠔產(chǎn)業(yè)研究院帶頭，充分利用湛江現(xiàn)有的科研團隊資源，引進各領域高層次人才，加強各方的合作，推動湛江蠔關鍵技術研發(fā)，為湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準化的構建提供技術創(chuàng)新和支撐。

5 結 語

湛江蠔全產(chǎn)業(yè)鏈標準體系的構建是推動產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展、保障食品安全、增強品牌競爭力的核心舉措。在“百縣千鎮(zhèn)萬村高質量發(fā)展工程”這一戰(zhàn)略部署下，農海產(chǎn)品標準體系建設被置于統(tǒng)籌規(guī)劃的優(yōu)先位置。標準化進程的深化不僅強化了湛江蠔產(chǎn)業(yè)的競爭力，為產(chǎn)品質量提升提供了堅實保障，進而促進區(qū)域經(jīng)濟的全面興盛與湛江蠔產(chǎn)業(yè)的繁榮，走出一條可持續(xù)發(fā)展的湛江蠔產(chǎn)業(yè)道路。

參考文獻

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[2]中國地標節(jié)組委會，《品牌觀察》雜志社，品牌觀察研究院及商學院，中國品牌日報.國家地理標志牡蠣品牌價值排行榜[Z].2023.

[3]樊哲，臧興杰，陳嘉瑩.國家地理標志產(chǎn)品標準體系構建研究——以中山脆肉鯇產(chǎn)業(yè)為例[J ].農產(chǎn)品質量與安全，2022（3）：80-85+96.

[4]霞山黨建.湛江“ 海洋牧場”十大重點項目開工，霞山三箭齊發(fā)！[EB/OL].（2024-04-01）[2024-04-02].https：//mp.weixin.qq.com/s？_ _biz=MzUxMjc4NTE1NA= =amp;mid=22 47492673amp;idx= 4amp;sn=a63aee71f 07a fcd3866d3c630f0 4b883amp;chksm=f 95d8a2cce2a033a0 4ef 31bbf 332ef 056 022801cc95cc3720 f b23385e72dbfdf0980f66886bcamp;scene=27.

[5]人民網(wǎng).開展湛江蠔優(yōu)異種質精準挖掘與創(chuàng)制[EB/OL].（2024-02-21）[2024-02-22]. http：//gd.people.com.cn/n2/2024/0221/c123932-40751960.html.

[6]食品世界—— 答復|關于支持湛江蠔產(chǎn)業(yè)，做大做強打造海上廣東新亮點的提案[ EB/OL].（2 0 2 4 - 03-19）[2 0 2 4 - 03-2 0].https： //w w w.163.com /dy/a r ticle/ITLG59G00514EAHV.html.

作者簡介

譚惠仁，碩士研究生，標準化工程師，研究方向為工業(yè)、農業(yè)與服務業(yè)標準化及知識產(chǎn)權。

（責任編輯：張瑞洋）