潭碧冬瓜高產(chǎn)栽培技術

摘要" 潭碧冬瓜近球狀，平均單瓜重約3 kg，形似有三分瓣；其肉質(zhì)致密，口感清甜爽脆，少瓤厚肉且耐貯藏，具有較高的食用和藥用價值。本文結合該作物生產(chǎn)實踐，總結分析了其高產(chǎn)栽培技術。播種育苗方面，采取藥劑浸種催芽、配制營養(yǎng)土、加強水分管理和病蟲害防治等措施，以培育矮壯秧苗；移苗定植前需調(diào)節(jié)栽植地塊土壤pH、基施腐熟農(nóng)家肥，于幼苗2片子葉飽滿且真葉未展開前移植壯苗；水肥管理方面，施足基肥，適時追施坐果肥，幼苗期保持瓜地濕潤，生長期進行溝灌水，開花至坐果期控制田間水分；田間管理包括搭人字架引蔓和綁蔓，輔助授粉和留瓜等；病蟲害防治方面，采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治和化學防治等綜合防治措施，適時防治蚜蟲、白粉虱、白粉病和炭疽病等病蟲害；采收貯運方面，一般在果實成熟30 d后，于晴朗、無露水的早晨收獲，貯存運輸時需保持場所及工具清潔、無污染。本文為該作物的高產(chǎn)栽培，以及進一步促進相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

關鍵詞" 潭碧冬瓜；浸種催芽；輔助授粉；病蟲害防治

中圖分類號" S642.3 """文獻標識碼" A """文章編號" 1007-7731（2025）03-0033-05

DOI號" 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.03.008

High-yield cultivation techniques of Tanbi wax gourd

FANG Shoushan

（Guangdong Kaiping Agricultural Science Research Institute， Kaiping 529300， China）

Abstract" Tanbi wax gourd is nearly spherical in shape， with an average weight of about 3 kg per individual， resembling a three lobed structure; its fresh is dense， sweet and crisp， less thick flesh and storage resistance， has high edible and medicinal value. The high-yield cultivation techniques of this crop were summarized and analyzed based on its production practice. In terms of sowing and seedling cultivation， measures such as soaking seeds to promote germination， preparing nutrient soil， strengthening water management， and diseases and pests control were taken to cultivate short and strong seedlings. Before transplanting and planting， it was necessary to adjust the soil pH of the planting site and apply mature farmyard manure; strong seedlings should be transplanted before the leaves of two seedlings were full and the true leaves were not fully developed. In terms of water and fertilizer management， sufficient base fertilizer should be applied， and fruit setting fertilizer should be applied in a timely manner. The melon field should be kept moist during the seedling stage， irrigated during the growth stage， and the field water should be controlled from flowering to fruit setting stage. Field management included setting up trellises to guide and tie vines， assisting with pollination， and retaining melons. In terms of disease and pest control， comprehensive measures such as agricultural control， physical control， and chemical control were adopted to timely prevent and control diseases and pests such as aphids， whitefly， powdery mildew， anthracnose， and others. In terms of harvesting， storage， and transportation， the fruit was usually harvested after 30 days of maturity on a clear， dew-free morning; during storage and transportation， the site and tools should be kept clean and free of pollution. This article provides a reference for the high-yield cultivation of this plant and further promoting the development of related industries.

Keywords" Tanbi wax gourd; soaking seeds to promote germination; assisted pollination; disease and pest control

潭碧冬瓜原產(chǎn)于廣東開平蒼城鎮(zhèn)潭碧村，種植歷史悠久。該品種瓜近球狀，平均單瓜重約3 kg，形似有三分瓣；瓜成熟后表皮有白霜覆蓋，清洗后仍會出現(xiàn)；少瓤，厚肉，肉質(zhì)致密，口感清甜爽脆，耐貯藏。

該品種是一種特殊的粉皮冬瓜，伍玉菡等[1]研究指出，粉皮冬瓜營養(yǎng)豐富，主要營養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及鉀、鈣和鐵等，含有除色氨酸外的多種人體必需氨基酸，其中谷氨酸和天門冬氨酸含量較高，還含有鳥氨酸、γ-氨基丁酸以及組氨酸等，屬典型的高鉀低鈉型蔬菜；不含脂肪，含少量膳食纖維，富含功效成分丙醇二酸，能夠抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，可有效防治高血壓、動脈粥樣硬化等疾病。粉皮冬瓜味甘、性微寒，有清熱利水、消腫等功效，對動脈硬化、水鈉潴留、肝硬化、肝腹水、冠心病、高血壓和腎炎等疾病有良好的治療效果。潭碧冬瓜除了可以做成冬瓜盅外，也可炒制或涼拌。其瓜皮曬干可藥用，具有清熱解暑的功效，還可用于煲湯和煲涼茶；冬瓜肉可制作成冬瓜條、冬瓜干和冬茸等；鮮冬瓜子可制作成瓜子；瓜囊可作飼料。隨著市場對潭碧冬瓜的需求量不斷增長，規(guī)范其栽培技術對于保障冬瓜的高產(chǎn)高效生產(chǎn)具有重要意義。本文結合潭碧冬瓜生產(chǎn)實踐，總結分析了其高產(chǎn)栽培技術，為進一步提高其產(chǎn)量，促進相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 播種育苗

潭碧冬瓜宜選擇生態(tài)環(huán)境條件良好，離污染源遠，耕作層深厚，地力肥沃，排灌方便且周邊開闊的農(nóng)田栽種。黃健新等[2]研究認為，冬瓜春植適播期為2月上旬，應采取防寒措施；秋植播種期應安排在7月上旬。該作物播種前需進行種子處理，可在53 ℃左右的溫水中浸泡15 min，撈起后清洗干凈，再用30 ℃左右的溫水繼續(xù)浸泡4 h，隨后清洗干凈，晾干表面水分[3]。將處理后的種子用濕毛巾包好置于保溫（30 ℃）設備中催芽，定時檢查其出芽情況并適時沖洗。

吳燕麗等[4]研究認為，秧苗應選用配制好的營養(yǎng)土培育，營養(yǎng)土含有豐富的有機質(zhì)且透氣保水保肥。一般以80％基質(zhì)、18％腐熟有機質(zhì)肥、1.5％過磷酸鈣和0.5％復合肥混合均勻作為營養(yǎng)土，同時添加適量石灰或草木灰將其pH控制在6.0～7.0；然后加入多菌靈可濕性粉劑進行消毒，堆漚7 d以上備用。催芽露白的種子，當胚根長約0.4 cm時即可播種。宜使用口徑8～10 cm、干凈清潔的黑色硬塑育苗杯，營養(yǎng)土裝杯以80％容積為宜。每杯播1粒種子，播后覆土0.5 cm并淋水至濕潤。

選擇空曠、排灌方便且近栽植田的地塊作育苗床，苗床溫度宜控制在25～32 ℃。播種后將育苗杯整齊擺放于育苗床上，畦寬120 cm，淋足水分。春植時可視天氣情況搭簡易小拱棚，蓋尼龍膜防寒保溫保濕，秋植播種應加蓋遮光網(wǎng)防護。苗期需保持營養(yǎng)土濕潤；葉片長出后加強水分管理和病蟲害防治，以培育矮壯秧苗。

2 移苗定植

春植地塊應進行深翻犁冬曬白。部分土質(zhì)偏酸地塊，可施入石灰粉450～600 kg/hm2；部分土質(zhì)偏堿地塊，可適施0.2%硫酸亞鐵溶液或草炭等，調(diào)節(jié)pH 6.0～7.0，然后耙細整平。劉國平等[5]研究指出，應按南北向確定畦距，一般每畦寬1.6 m（含溝），在畦中挖施肥溝，溝中施入腐熟農(nóng)家肥，再犁畦、起畦，畦面寬1.3 m，高0.6 m，溝寬0.3 m。畦面平整后，按株距45～55 cm開挖種植穴。

播種后20～30 d，于2片子葉飽滿，卷須開始抽出，真葉未展開前移植。移植宜選晴天傍晚或陰天進行。定植前2～3 d，可進行煉苗。將瓜苗按照長勢強弱分類，強壯瓜苗宜先種、連片種，弱苗、生長較慢的瓜苗需育壯后種，淘汰病蟲苗。定植時將苗從營養(yǎng)杯中脫出，移入種植穴中央，定植時培土于子葉下1 cm左右，并輕按覆土、淋足定根水。栽種密度以1 200～1 500株/hm2為宜。

3 肥水管理

該作物種植過程中，肥料管理以施有機肥為主，合理輔施無機肥。謝玲玲等[6]研究指出，冬瓜栽植需施足基肥，適時追施坐果肥。整地起畦后，溝施22 500～30 000 kg/hm2腐熟農(nóng)家肥，或3 000～3 750 kg/hm2生物有機肥+750 kg/hm2過磷酸鈣+750 kg/hm2花生麩。第一次追肥在幼苗定植成活后，施用600 kg/hm2含硫酸鉀復合肥（氮∶磷∶鉀為15∶15∶15）；第二次追肥在果實坐穩(wěn)后（果重約0.5 kg），施用450 kg/hm2含硫酸鉀復合肥。

幼苗期，在晴天傍晚淋水，陰天和雨天不淋水，保持瓜地濕潤。生長期需進行溝灌水，灌水浸至畦身1/2即可，1～2 h后將水排干；后期根據(jù)瓜苗的生長情況進行溝灌水或淋水。在開花至坐果期，需控制田間水分，降低田間濕度，遇降水天氣需及時排水。

4 田間管理

定植后，為保持水分和減少養(yǎng)分流失、防止干旱和雨水，同時為了減少畦面雜草，可用干的鐵芒萁草或銀黑色地膜鋪設。瓜架可搭設約1.9 m的人字架，采用單蔓整枝法引蔓、綁蔓[7]。引蔓需留意植株生長在各個方向的葉片分布情況，引蔓后盡量令各個方向的瓜葉分布均勻。引蔓同時及時綁蔓，并摘除全部側(cè)蔓。為提高潭碧冬瓜的產(chǎn)量，可輔助采用人工授粉方法，采摘6：00—7：00開放的雄花，將花粉涂在同時開放的雌花花蕊上。

一般在主蔓第18～25節(jié)位上留瓜，注意將瓜放在棚架的理想位置，首次授粉留1～2個幼瓜，待幼瓜長到棒球大小時，每株留1個瓜形近似三瓣、瓜柄粗壯的幼瓜，把其他外觀不符合要求的幼瓜摘除。劉國平等[5]研究指出，待幼瓜長至1 kg左右時，可用繩子套住瓜柄固定在棚架龍骨的適當位置，防止幼瓜擦傷。

5 病蟲害綜合防治

潭碧冬瓜的病蟲害防治以“防”為主，一般采取農(nóng)業(yè)防治、物理防治方法；同時結合病蟲害發(fā)生規(guī)律及測報情況，采用科學的化學防治方法，以進行綜合防治。

5.1 農(nóng)業(yè)防治

該作物播種前需進行溫湯浸種消毒；采用輪作種植模式，對于部分連年種植瓜類的地塊不再種植潭碧冬瓜；以施用有機肥為主，適當配施無機肥。合理采用排灌、搭架、引蔓、整蔓、吊瓜和除側(cè)蔓等農(nóng)業(yè)措施，以有效降低病原、蟲源基數(shù)，增強植株自身抗性。及時摘除染病的葉片和嫩瓜，并將植株病殘體運送至遠離瓜田的地方集中處理，對病株穴撒生石灰消毒；雨后需及時排干田間積水，加強田間管理。

5.2 物理防治

5.2.1 地膜避蚜法 陳國洪[8]研究指出，利用蚜蟲對銀灰色和白色的忌避習性，生產(chǎn)中，可采用銀灰色或白色薄膜覆蓋苗床，以有效減少瓜田蚜蟲數(shù)量。

5.2.2 色板誘殺法 色板誘殺技術是一種利用害蟲對特定顏色的偏好來吸引并殺死害蟲的物理防治方法[3，8]。例如，蚜蟲偏愛黃色，薊馬對藍色較敏感，選擇適當?shù)纳?，可有效黏附并誘殺這些害蟲。在苗期和定植期間，可在瓜田中懸掛黃色或藍色的誘蟲板，懸掛高度位于植株頂部上方15～20 ㎝，放置密度375～450塊/hm2，確保誘蟲板垂直立于兩行蔬菜行間上部。懸掛誘蟲板時，使用鐵絲或繩子穿過誘蟲板上的懸掛孔進行固定，并隨著植株的生長適時調(diào)整誘蟲板的高度，當誘蟲板上黏附害蟲數(shù)量較多時，及時將蟲體刮除，以實現(xiàn)誘蟲板重復使用[9]。

5.2.3 滅蟲燈殺蟲法 滅蟲燈殺蟲技術是利用害蟲對光的趨性，在夜間吸引其靠近燈光并通過電擊或溺水的方式滅除[10]。瓜田可使用電網(wǎng)供電的滅蟲燈或太陽能滅蟲燈，其中電擊式滅蟲燈具有較好的誘蟲和殺蟲效果。每1.00～1.33 hm2安裝1臺滅蟲燈，若地形崎嶇，可每0.67 hm2安裝1臺。滅蟲燈的安裝高度以2～3 m為宜。采用滅蟲燈殺蟲可有效吸引并殺死多種害蟲，特別是對鱗翅目害蟲的誘殺效果較好。

5.3 化學防治

冬瓜栽植過程中的主要蟲害有薊馬、美洲斑潛蠅、蚜蟲、白粉虱和螨類；主要病害有疫病、蔓枯病、白粉病、炭疽病、枯萎病和霜霉病等。生產(chǎn)中除了利用農(nóng)業(yè)和物理防治方法，還需選擇適宜的化學藥劑進行防治。

5.3.1 薊馬 薊馬可侵害冬瓜的多個部位，如嫩葉、生長點、花蕾、花朵、花蕊、柱頭和未成熟的果實，導致其產(chǎn)量減少和品質(zhì)下降。薊馬成蟲和幼蟲通過吸取冬瓜的心葉、嫩芽、嫩葉、嫩枝、花和幼果的汁液，使受影響的植株心葉無法正常開展，新芽和嫩葉扭曲，生長點萎縮并出現(xiàn)枯焦現(xiàn)象。該害蟲可被黃色和植株的嫩綠色部位吸引，移動迅速、能夠飛行和跳躍，且能躲避強光，一般在夜晚和清晨遷移活動。大部分卵散布在宿主植物的生長點、嫩葉和幼果皮下，以及幼苗的葉肉內(nèi)。生產(chǎn)中可結合懸掛藍色誘蟲板，同時用10%蚜虱凈可濕性粉劑2 000倍稀釋液進行噴霧防治[8-10]。

5.3.2 美洲斑潛蠅 美洲斑潛蠅的幼蟲通過蛀食葉肉組織，導致葉片形成蛇形的濕潤黑色或干燥褐色的蟲道。成蟲在產(chǎn)卵和取食過程中也會對植株造成損傷，形成傷斑。此外，美洲斑潛蠅還能傳播多種植物病毒，嚴重影響植株的生長和發(fā)育。為害嚴重時，不僅會導致葉片脫落，還可能造成幼苗死亡，進而影響作物產(chǎn)量?；瘜W防治方面，一般在田間受害株率達10%時，或低齡幼蟲高峰期開始施藥，可施用蘇云金桿菌可濕性粉劑1 000～1 500倍稀釋液進行防治[8-10]。

5.3.3 蚜蟲 蚜蟲主要在葉片背面和嫩莖上吸食汁液，導致植株葉片出現(xiàn)卷曲現(xiàn)象；除了直接為害植物外，其還能傳播多種病毒性病害。生產(chǎn)中，可用10％吡蟲啉可濕性粉劑2 000～4 000倍稀釋液噴霧防治。

5.3.4 白粉虱 白粉虱會吸食植株汁液，導致葉片褪綠、變黃，最終植株萎蔫，嚴重時整個植株可能會脫水枯死。受白粉虱侵害的葉片和果實表面會分泌出大量的蜜露，不僅會吸引其他害蟲，還可能引發(fā)煤污病。因此，一旦發(fā)現(xiàn)白粉虱的為害跡象，應立即采取化學藥劑防治，以控制和防止其進一步為害植株，可用25％阿克泰水分散粒劑2 500～5 000倍稀釋液進行噴霧防治。

5.3.5 螨類 螨類一般聚集在葉片背面吸取汁液，受害葉片出現(xiàn)褪綠、黃白色斑點，嚴重時會引起葉片變黃、脫落；數(shù)量多時常在葉端聚集成團，并向四周擴散。實際生產(chǎn)中，需及時清除植株上的敗葉和枯枝，以減少螨類的生存空間；此外，在干旱季節(jié)需適當灌溉，保持土壤適度濕潤，可有效減少螨類數(shù)量。化學防治方面，可用20％螨克乳油800～1 000倍稀釋液噴霧防治。

5.3.6 枯萎病 該病害一般于苗期發(fā)病，發(fā)病株子葉變黃干枯，莖、葉和葉柄萎蔫，或根莖基部呈褐色、縊縮或猝倒[11]。成株期發(fā)病時，植株莖基部褐斑可能蔓延至其上部，導致莖部凹陷或裂開，葉片變黃，向上擴展，根和莖部維管束變褐色，全株萎蔫下垂。加強田間管理，發(fā)現(xiàn)中心病株時及時拔除，將植株病殘體集中燒毀或深埋，并用生石灰對病株穴進行消毒，立即對全田進行化學藥劑防治，可用70％甲基托布津可濕性粉劑1 000倍稀釋液噴霧，或瓜枯寧可濕性粉劑1 000倍稀釋液淋根。

5.3.7 蔓枯病 該病害主要發(fā)生于莖、葉和果實等部位。葉片染病，葉緣會形成“V”字型病斑，病斑呈近圓形、褐色，微具輪紋，后期病斑上散生小黑點；莖部發(fā)病，初期呈暗褐色至黑色病斑，病斑上密生小黑點；果實染病則形成較小的褐色圓斑[11]。可在發(fā)病初期及時噴藥，用77％可殺得可濕性粉劑500倍稀釋液或50％多菌靈可濕性粉劑500～600倍稀釋液噴霧防治。

5.3.8 炭疽病 炭疽病病原體主要以菌絲體和擬菌核的形態(tài)存在于種子上，或隨病殘株在田間越冬，成為初侵染的來源，引發(fā)幼苗病害。病原體通過雨水等媒介傳播，在10～30 ℃均可發(fā)生病害，以溫度22～27 ℃，濕度85%～95%時，病害發(fā)生較嚴重。地勢低洼、排水不暢、連作和植株生長勢較弱均易感染該病害?？捎眠蛎选ご?lián)1 500倍稀釋液噴霧，每7 d施藥1次，連續(xù)噴灑2～3次，可有效防治該病害。

5.3.9 蔓枯病 冬瓜蔓枯病的分生孢子器附著在病殘體上，通過灌溉水和雨水等進行傳播，并從傷口或自然孔口侵入。該病害主要影響莖、葉和果實等部位。當土壤含水量高，氣溫18～25 ℃，相對濕度超過85%時，病害易發(fā)生。連作地、植株過密、通風透光不良和植株生長勢較弱的情況下，該病害發(fā)生較嚴重?？稍诓『Πl(fā)生初期施用77%可殺得可濕性粉劑500倍稀釋液，或50%多菌靈可濕性粉劑500～600倍稀釋液等進行防治。

5.3.10 疫病 該病害防治需避免田間積水。一般采用高畦種植方式，苗期需控制澆水量，以確保植物根系健康。當植株進入結瓜階段后，采取“見濕見干”的澆水原則，在土壤干燥后再進行澆水，以保持適度的土壤濕度。一旦發(fā)現(xiàn)疫病，應立即減少澆水量，以減緩病害的發(fā)展速度。若發(fā)現(xiàn)感染中心病株，應立即將其拔除并進行深埋處理。實際生產(chǎn)中，可采取藥劑浸種或拌種處理，用72.2％霜霉威水劑或25％甲霜靈可濕性粉劑800倍稀釋液浸種30 min后再用清水浸種催芽，或用40％拌種雙可濕性粉劑按種子質(zhì)量0.3％拌種。田間發(fā)現(xiàn)病情及時采取化學藥劑防治，可用687.5 g/L氟吡菌胺·霜霉威鹽酸鹽懸浮劑1 000～2 000倍稀釋液，或70％呋?！ゅi鋅可濕性粉劑600～1 000倍稀釋液噴霧防治。

6 采收貯運

在果實成熟30 d后，當表皮完全被白霜覆蓋時，于晴朗、無露水的早晨收獲，避免在雨天、潮濕或高溫烈日下采收。蘇文澤[12]研究認為，收獲后運輸時應選擇無污染、干凈的運輸工具，且不得和有毒有害物質(zhì)混裝混運。貯存場所保持清潔衛(wèi)生，并要求陰涼、通風和干燥。儲存期間，隔5～7 d需檢查和翻動果實1次，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)瓜果及時清除。

綜上，本文結合潭碧冬瓜生產(chǎn)實踐，從播種育苗、移苗定植、肥水管理、關鍵環(huán)節(jié)管理、病蟲害綜合防治和采收貯運方面總結分析了其高產(chǎn)栽培技術，為該作物生產(chǎn)提供了科學的指導和支持，有利于進一步促進相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

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（責任編輯：李媛）