無公害肉牛高效養殖與疾病防治新技術

摘要：新時期，無公害肉牛養殖的肉制品受到市場歡迎，這與公眾更加重視食品安全、 食品衛生以及食品營養均有關。無公害肉牛養殖中不僅需要學習高效養殖技術，而且還需要掌握必要的疾病防治新技術，保證肉牛養殖符合無公害要求。通過闡述無公害肉牛的定義，就無公害肉牛高效養殖技術以及在養殖中疾病防治新技術內容加以論述，在于指導更多地區開展無公害肉牛養殖與疾病防治工作，實現肉牛養殖產業的健康發展。

關鍵詞：無公害肉牛；高效養殖；疾病防治；新技術

肉牛養殖是發展畜牧業的重要內容之一，也是促進當地經濟發展，改善居民生活水平的重要措施。肉牛養殖過程中需要緊跟時代發展，并注重新技術在肉牛養殖中的應用。新時期公眾對肉制品的要求更高，比如肉的口感、新鮮度、牲畜養殖過程是否符合無公害要求等，相應的對肉牛養殖的技術要求也在日益提高。不同肉牛養殖戶需要掌握無公害肉牛高效養殖技術，同時加強對肉牛養殖過程中常見疾病的有效防治，進而保證肉牛養殖達到無公害要求，贏得市場，為養殖戶帶來較大的經濟利益。本文結合筆者工作經驗，對無公害肉牛高效養殖與疾病防治新技術展開分析，以期更好地指導無公害肉牛高效養殖，推動現代畜牧業的發展。

1 無公害肉牛概述

了解無公害肉牛的定義是進行無公害肉牛養殖的基礎，所謂無公害肉牛是指肉牛的整個養殖過程符合無公害食品生產技術規程要求，相關肉牛來自非疫區的肉牛，滿足無公害肉牛標準的牛在屠宰后滿足無公害牛肉標準，并經認證合格的牛肉則為無公害牛肉。

結合對無公害肉牛的分析，無公害牛必須是健康的肉牛品種，同時在肉牛養殖過程中，所使用的飲水、飼料、草料、獸藥以及防疫等均需要達到無公害要求，只有整個養殖過程達到無公害飲水、無公害飼料、無公害飼料加工、無公害獸藥等要求，才能保證所養殖的肉牛符合無公害肉牛標準。無公害肉牛則是以無公害肉牛為基礎，在此基礎上，肉牛的屠宰、加工、分割、包裝、貯藏、銷售、使用等環節亟須滿足科學無污染才能最終達到無公害肉牛要求。

2 無公害肉牛高效養殖技術分析

根據無公害肉牛的相關要求，需要在無公害肉牛養殖過程中從多方面做好技術控制，確保最終達到無公害肉牛養殖要求。

2.1 重視肉牛品種的選擇

肉牛品種選擇是實現無公害肉牛高效養殖的基礎[1]，所以需要重視前期肉牛品種的選擇，如果所選擇的肉牛品種本身存在問題，則后續的養殖投入將會大打折扣，造成肉牛無法滿足無公害肉牛的要求。從整個肉牛品種選擇方面分析，具體選擇時應考慮以下問題：一是肉牛品種的選擇盡可能考慮肥牛，能夠在較短時間內促使肉牛達到銷售與屠宰要求，故而可重視雜交牛的選擇，發揮其快速增加體重的優勢。如果從肉牛肉質優化方面考慮，可選擇純種牛。當然，肉牛品種選擇時還需要考慮不同肉牛品種的優良性、產量、適應性、肉質等多方面因素，從而確定出適合當地生長的肉牛品種，比如秦川牛的肉質細嫩、肉味鮮濃；夏洛萊牛則有著生長速度快、瘦肉產量高、肉質鮮美的優勢。經過多方面綜合考慮，確定出比較合適的肉牛品種；二是選擇肉牛時盡可能選擇1～2歲內的肉牛，超過2歲時增重速度會大幅下降，2歲前的肉牛生長速度快，可縮短養殖周期，給養殖戶帶來較好的經濟效益；三是從提升肉牛肉質以及促進肉牛生長方面分析，對公肉牛進行閹割處理，通過肉牛閹割可以提升牛肉的品質與產量，當然對于公肉牛的閹割也需要控制好時間，避免閹割時公牛年齡較大所產生的應激反應；四是依據肉牛的養殖目標確定肉牛品種，如果肉牛養殖是為了增加肉牛體重，選擇時可考慮一些體重高而膘瘦的品種；如果是為了提升肉牛的肉質，選擇肉牛品種時需要選擇體重低而膘肥的品種。從無公害肉牛養殖角度分析，肉牛品種選擇時主要考慮肉牛的肉質特征以及肉牛在不同地區的適宜性原則，從而保證肉牛能夠適宜當地的環境條件，保證肉質優勢。

2.2 飼養場的環境

選擇出合理的肉牛品種后，還需要按照無公害肉牛養殖環境要求，營造滿足肉牛生長的無公害飼養環境[2]。首先從無公害肉牛飼養場址選擇方面分析：飼養場地應盡可能地選擇地勢平坦、干燥、避風、陽光充足且周圍有充足水源的區域，這樣能夠保證整個飼養場冬季溫暖、夏季涼爽。飼養場還需要布局合理，保證設施齊全，滿足相應的空間與環境要求，比如飼養區域應有牛床、運動場，滿足肉牛日常休息與活動需要，合理配置肉牛飲水槽、飼料槽以及排水排污溝，保證飼養場內的污物及時清理。飼養場的土壤也需要處理，做好土壤的深層次消毒，減少細菌滋生風險。關于飼養場肉牛的飲用水，盡可能選擇深層地下水，且飲水需要滿足《生活飲用水衛生標準》，保證肉牛飲水的安全性。對于飼養場的牛糞、污水等，需要按照無害化方法進行科學處理，避免肉牛排泄物、污水等對肉牛健康生長造成影響。肉牛飼養場與養殖戶的生活區域應有效分開，同時周圍避免有其他畜牧養殖，減少不同畜牧養殖品種之間的干擾。

2.3 飼養管理

在選出肉牛品種并保證飼養場環境滿足無公害肉牛養殖的基礎上，還需要加強飼養管理，注重飼養管理階段相關無公害技術與措施的應用。肉牛飼養管理中最基礎的是確定好日常所用飼料[3]，粗飼料盡可能選擇青黃儲藏草料，比如種植牧草、不同農作物秸稈等，當然要求相關牧草、農作物秸稈等無農藥殘留或者農藥殘留滿足無公害技術要求；肉牛使用的飼料需要做好質量管理，對于發霉、污染以及發生變質的飼料都不能用來喂養肉牛。對于所使用的精料、飼料添加劑等應保證來源可靠，有正規渠道，飼料滿足無公害技術要求，飼料添加劑要合理使用，避免使用動物源性飼料。整個肉牛養殖過程中都需要加強飼料的質量控制。飼料的選擇也需要充分考慮肉牛所處的生長階段、季節等，從而調整飼料種類，做好合理搭配，保證肉牛的有效生長。結合肉牛所處生長階段的不同，可做好分群飼養，保證營養補充，易于管理。飼養管理中白天可對肉牛采取放牧管理，夜間需要及時補充飼料，有助于肉牛在飼養過程中有充分的運動空間與運動時間。如果肉牛年齡在10月齡以內，放牧過程中的牧草應易消化、新鮮細嫩，配合飼料、干草保證肉牛營養補充與營養吸收。超過10月齡的肉牛，飼料應以青飼料、粗飼料為主，控制粗飼料在40.00%，還需要保證精飼料、能量飼料的比例，保證肉牛生長中各項營養比例合理，確保肉牛的健康生長。

3 無公害肉牛養殖中的疾病防治新技術

無公害肉牛在養殖過程中除了加強飼養管理[4]，還需要注重疾病的防治，疾病防治也是保證肉牛養殖滿足無公害養殖的一個重要管理環節。從無公害肉牛養殖疾病防治新技術方面分析，對養殖的肉牛需要定期進行驅蟲處理，在選擇驅蟲藥物的時候，避免盲目使用驅蟲藥或者單獨使用一種驅蟲藥，所選擇的藥物應保證較高的藥效，較低的毒性，通過及時有效的驅蟲處理，減少相關寄生蟲存在對肉牛養殖以及肉質的影響。

無公害肉牛養殖過程中需要注重對常見病的早期預防[5]，強調肉牛的免疫接種，依據不同養殖區域的具體環境條件，結合當地動物畜牧養殖疾病預防接種工作要求，嚴格按照免疫程序和免疫方法完成對肉牛的免疫接種。常見的肉牛疫苗主要有肉牛瘟疫苗、布魯氏菌疫苗、炭疽疫苗、牛肺疫疫苗、牛流行熱疫苗等，在常規免疫接種的基礎上，依據不同地區差異合理選擇疫苗，注重對肉牛養殖過程中常見疾病的預防，尤其是在一些肉牛傳染病方面，做好早期預防可避免疫情暴發造成肉牛的發病、死亡等。

無公害肉牛疾病防治方面，應強調早期預防，同時盡可能減少或者避免使用化學藥物，減少化學藥物殘留對肉牛的影響。針對肉牛養殖過程中出現的相關疾病，盡可能使用中醫治療方法，比如牛常見的脾胃病、寄生蟲病、牛細菌性傳染病等，這些疾病在預防與治療期間均可選擇中醫藥技術，通過中草藥防治肉牛疾病，保證肉牛健康[6]。

結語

新時期，公眾對無公害肉牛的市場需求率較高，要求不同養殖戶能夠對無公害肉牛的相關技術標準有清晰的認識，同時在具體肉牛養殖過程中，從不同方面加強技術管理，保證肉牛在不同階段的養殖與管理均可達到無公害要求。無公害肉牛養殖期間還需要注重對常見疾病的防治，通過運用技術手段提升防治效果，依靠防治結合保證肉牛的健康?！?/p>

參考文獻：

[1] 規模豬場肉豬高效育肥技術措施分析.嚴祝東.豬業觀察，2024（03）：28-30.

[2] 肉牛高效育肥技術探討.封赟;岳怡冰;王武生;李欣淼;馬偉東;雷初朝;黃永震;張金川.中國牛業科學，2024（05）：76-81.

[3] 肉牛育肥飼養管理與技術要點淺析[J].鄒吉榮.吉林畜牧獸醫，2023（12）：5-6

[4] 肉牛育肥體系建設存在的問題及前景展望[J].任清丹;付瑤;楊林巍野;劉彪;郭曉滿;李萌;張家福;安紅英.吉林畜牧獸醫，2023（10）：45-46.

[5] 紫玉米及其秸稈對育肥牛生長性能及肉質影響的研究[J].韓靜;陳龍賓;王麗學;于化福;李寧;劉景喜.天津農業科學，2023（S1）：56-58.

[6] 肉牛育肥飼養管理技術的推廣應用.秦召武.畜牧獸醫科技信息，2023（11）：115-117.

收稿時間：2024-12-09

作者簡介：崔倡林（1979—），男，本科，獸醫師。研究方向：畜牧獸醫。