甘肅省蘋果產業標準化發展的現狀分析及思考

摘 要：甘肅省作為我國蘋果的優勢產區之一，蘋果產業已成為支撐省內經濟發展的重要產業。本研究首先分析了甘肅省蘋果產業相關現行地方標準，涵蓋了蘋果產業鏈產前、產中、產后三個環節，共計22項，存在標準數量不均衡、全產業鏈覆蓋不充分及品牌保護形勢嚴峻等問題。針對這些問題，本文提出了完善標準體系、推進標準化生產、加強品牌建設、加大科技投入、完善基礎設施以及加強政策引導與扶持等建議，旨在通過標準化建設推動甘肅省蘋果產業的高質量發展。

關鍵詞：蘋果產業，標準化，現狀分析

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2025.04.021

0 引 言

蘋果是全球最廣泛種植和消費的水果之一，具有悠久的栽培歷史和廣泛的分布范圍。中國蘋果產量消費規模均居于前列，中國蘋果期貨是全球第一個鮮果期貨品種[1]。在蘋果加工貿易方面，蘋果產業鏈越來越長，出口訂單里除了濃縮蘋果汁之外，蘋果酒、蘋果醋、蘋果脆片、蘋果肉脯等新品也日益增加。

甘肅省是我國蘋果的優勢產區之一，靜寧蘋果、秦安蘋果、慶陽蘋果、禮縣蘋果和花牛蘋果為地理標志產品。主栽品種為紅富士，著色均勻，含糖量較高，果肉質細汁多，貨架期較長，深受消費者喜愛并遠銷省內外及海外。蘋果產業已經成為省內經濟發展的重要產業。但是，隨著蘋果產業的快速發展，品種欠豐富、基礎設施欠完善、經營管理粗放、自然災害應對防御技術缺乏以及技術性貿易壁壘等問題逐漸暴露[2]，制約了甘肅省蘋果產業的高質量發展。

標準化是組織現代生產活動、實現現代化的有效手段和措施。農產品標準化是農業現代化的重要內容之一。本研究將從蘋果產業標準化發展現狀及存在問題以及標準化發展的建議等方面對甘肅省蘋果產業發展進行梳理與分析，以期為甘肅省蘋果產業提出科學合理的標準化發展建議。

1 甘肅省蘋果產業標準現狀

從甘肅省地方標準全文公開信息平臺統計的數據（截至時間為2024年11月30日）來看見表1，甘肅省蘋果產業相關現行地方標準呈現出較為全面的態勢。目前，共有22項地方標準與蘋果產業緊密相關，這些標準按照蘋果產業鏈的不同環節進行了細致分類，具體包括產前標準、產中標準和產后標準三大類。

產前標準共計5項，占比22.7%，主要涉及蘋果苗木、種質資源及果園建設改造等內容。這些標準對于確保蘋果產業的源頭質量起到了關鍵作用，為果農提供了科學的苗木選擇和果園建設指導。例如《蘋果矮化自根砧脫毒苗木繁育技術規程》《蘋果靜寧1號》《蘋果 成紀1號》等標準，為蘋果產業的可持續發展奠定了堅實的基礎。

產中標準共有11項，占比達到50.0%，是地方標準中數量最多的一類。這些標準涵蓋了田間生產技術、病蟲害防控及氣象災害防控等多個方面。如《蘋果葉片營養診斷與施肥技術規程》《蘋果矮砧密植栽培技術規程》等，為果農在蘋果生長過程中的管理提供了科學依據，有助于提高蘋果產量和品質。

產后標準則有6項，占比27. 3%，主要涉及貯運保鮮相關技術規程和地理標志產品標準。這些標準對于保障蘋果在采摘后的品質、延長貨架期以及提升品牌價值具有重要意義。例如《花牛蘋果冷藏保鮮技術規程》《地理標志產品 靜寧蘋果》等標準，不僅規范了蘋果的貯藏和運輸條件，還增強了消費者對甘肅蘋果品牌的信任度。

分析現行地方標準，可以看出甘肅省在蘋果產業標準化建設方面取得了顯著進展。除了農業生產中重視程度較高的蘋果栽培技術規程外，還涵蓋了苗木、果園建設及采后保鮮等多個環節的標準。這些標準的制定和實施，有助于提升整個蘋果產業鏈的管理水平和技術含量。此外，甘肅省蘋果產業現行地方標準相對較新，修訂或廢止相對及時，這有助于消除老舊標準內容與市場需求發展不適應的情況。隨著蘋果產業的蓬勃發展，地方標準分類也逐漸趨于全面，更加重視貼合產區特色的標準分類。這些舉措為甘肅省蘋果產業的標準化、規范化發展提供了有力支撐。

2 甘肅省蘋果產業標準化發展存在的問題

2.1 蘋果產業鏈各環節標準數量不均衡

蘋果產業鏈發展從產前、產中、產后三個階段分層來看，現行地方標準主要集中在產中，而產前和產后標準數量均相對較少。近年來，蘋果產業不斷多元化發展，“保險+期貨+訂單收購+交割”新模式、“蘋果互聯網＋”新業態及蘋果加工新產業等不斷涌現[3]，蘋果分選分級走向數字化、智能化發展，因此甘肅省蘋果產業相關地方標準也應根據省內蘋果產業發展形式進行制修訂。除苗木、種質、果園建設和改造外，產前標準也應當更加重視產地環境、良種繁育、品種引進等標準的推進。隨著冷鏈物流的發展，產后標準也應更加重視貯藏保鮮相關要求。

2.2 現行地方標準對蘋果全產業鏈覆蓋不充分

蘋果產業現行國家標準主要涵蓋種苗、病蟲害防治、生產技術規程、產品、貯運保鮮、病蟲害檢驗檢疫等。蘋果產業現行行業標準涵蓋更為廣泛，包括有種植、種苗、品種、產地環境、果園建設和改造、田間生產技術、病蟲害防控、氣象災害防控、產品、貯運保鮮、銷售、品質評價與檢測及檢驗檢疫。與現行地方標準比較發現，甘肅省蘋果全產業鏈標準覆蓋不足，在產地環境、銷售、評價等方面還未有單獨的地方標準。

2.3 基于標準化的蘋果品牌保護形勢嚴峻

在經濟全球化背景下，品牌競爭成為國家競爭中的重要內容。品牌化不僅是經濟發展的需要，更是國家軟實力的體現。然而，基于標準化的蘋果品牌保護形勢卻日益嚴峻[4]。隨著蘋果市場的不斷擴大和競爭的加劇，甘肅省的蘋果品牌面臨著國內外眾多品牌的沖擊，這使得甘肅省的蘋果品牌在認知度和美譽度上受到挑戰，難以在眾多品牌中脫穎而出。蘋果產業的標準化生產是提高產品質量、保障食品安全的重要途徑。然而，甘肅省內不同地區的蘋果產業標準化水平參差不齊，部分果園在種植、管理、采摘、貯藏等環節缺乏統一的標準和規范，導致產品質量不穩定，影響了品牌形象。此外，在巨大的市場利益驅動下，一些不法商販制造和銷售假冒偽劣的甘肅蘋果產品，嚴重損害了品牌的信譽。因此，亟需制定和完善蘋果產業各環節的標準和規范，加強標準化生產的推廣和實施力度，確保產品質量穩定可靠。

3 對甘肅省蘋果產業標準化建設的建議

甘肅省作為我國重要的蘋果產區，蘋果產業已成為當地經濟發展的重要支柱。然而，隨著產業的快速發展，一系列問題也逐漸顯現，如品種欠豐富、基礎設施不完善、經營管理粗放等，這些問題制約了甘肅省蘋果產業的高質量發展。因此，推進蘋果產業標準化建設顯得尤為重要。基于對目前甘肅省蘋果標準化現狀的分析，提出以下建議。

3.1 完善標準體系，強化標準制定與修訂

均衡標準數量，覆蓋全產業鏈。目前，甘肅省蘋果產業的標準主要集中在產中階段，而產前和產后標準相對較少。建議加大對產前（如產地環境、良種繁育等）和產后（如貯藏保鮮、銷售等）標準的制定與修訂力度，確保標準覆蓋蘋果產業的全產業鏈；緊跟產業發展，及時修訂標準。隨著蘋果產業新業態、新模式的不斷涌現，應及時修訂現有標準，確保標準與產業發展相適應[5]。

3.2 推進標準化生產，提升果品質量

普及標準化生產技術，大力推廣標準化栽培技術，如蘋果矮化密植栽培技術、病蟲害綠色防控技術等，提高果園管理水平，確保果品質量；建設標準化果園，以龍頭企業、果農協會、專業合作社為重點，帶動蘋果產業向集約化、區域化、標準化方向發展。通過建設標準化果園，提升蘋果產業的整體競爭力。

3.3 加強品牌建設，提升市場競爭力

強化品牌保護，基于標準化的蘋果品牌保護形勢嚴峻，建議加強品牌保護力度，通過地理標志產品認證、商標注冊等手段，提升品牌知名度和影響力；拓展市場渠道，積極開拓國內外市場，通過參加國內外農產品展銷會、建立電商平臺等方式，拓寬蘋果銷售渠道，提升市場競爭力[6]。

3.4 加大科技投入，提升產業支撐能力

整合科技資源，建立全省蘋果產業技術體系，整合科技資源、組建科技團隊，為蘋果產業提供全方位的技術支持；推廣新技術新品種，加強與科研機構的合作，引進和推廣新技術、新品種，如瑞雪、瑞陽等新優品種，提升蘋果產業的科技含量和附加值[7]。

3.5 完善基礎設施，提升產業保障能力

加強果園基礎設施建設，完善果園的水電路網等配套設施，提升果園的防災減災能力，如搭建防雹網、安裝防霜機等設備，確保果園安全生產；提升貯藏加工能力，加強蘋果貯藏保鮮和加工能力建設，通過新建貯藏庫、引進自動分揀線等措施，提升蘋果的貯藏加工能力，延長產業鏈條。

3.6 加強政策引導與扶持

強化政策引導，政府應出臺相關政策，引導蘋果產業向標準化、規?；?、品牌化方向發展。如提供財政補貼、稅收優惠等政策措施，支持蘋果產業的發展；加大金融支持，鼓勵金融機構創新信貸產品，為蘋果產業提供金融支持，如推出金果產業貸、倉單質押貸等信貸產品，解決果農和企業的資金難題。

綜上所述，推進甘肅省蘋果產業標準化建設是實現產業高質量發展的關鍵。通過完善標準體系、推進標準化生產、加強品牌建設、加大科技投入、完善基礎設施以及加強政策引導與扶持等措施，可以全面提升甘肅省蘋果產業的競爭力和影響力。

參考文獻

[1]劉月姣.全球首個鮮果期貨品種——蘋果期貨掛牌交易[J].農產品市場，2017（49）：50.

[2]郭建華，李婷怡，包菲菲，等.甘肅平涼蘋果產業現狀，存在問題及對策[J].果樹實用技術與信息，2022（12）：39-41.

[3]季雙龍.訂單+保險+信貸 促進“e+金”蘋果產業體系發展——富縣鑫農牧果畜專業合作社“e+金”蘋果產業發展紀實[J].中國農民合作社，2022（8）：44-47.

[4]王向梅.甘肅靜寧蘋果產業高質量發展的重點、問題及路徑[J].果樹實用技術與信息，2023（7）：43-46.

[5]楊詩妮，徐貞貞，王鶴妍，等.我國蘋果全產業鏈標準體系現狀分析及思考[J].農產品質量與安全，2023（1）：46-49.

[6]李昂，文武.淺析地理標志產品品牌建設與標準化——以新農寒富蘋果為例[J].中國標準化，2023（5）：150-153.

[7]穆娟麗.靜寧蘋果產業“挖老栽新”改造提升的方向[J].西北園藝（果樹），2024（2）：7-8.

作者簡介

竹軍，工程師，主要從事社會管理與公共服務、黨建、食品工程等領域標準化研究工作。

（責任編輯：張佩玉）

基金項目：本文受甘肅省市場監督管理局科技計劃項目“甘肅省蘋果產業受國外技術性貿易措施影響研究”（項目編號：SSCJGZH-B202301）資助。