蘋果樹高接換優及后期管理技術

摘 要：近十幾年矮砧密植集約化栽培大力發展，蘋果產業中品種、砧木、樹形等發生較大改變。隨著農村耕地保護制度的出臺，重新規劃蘋果建園難度較大。針對當前蘋果產業存在的問題及困境，如品種結構不合理、單產低、果實品質差、經濟效益低下等諸多問題，通過蘋果高接換優技術，實現果園品種及樹形重新構建，是當前果園改造的有效舉措。

關鍵詞：蘋果；高接換優；管理技術

中國已成為世界上最大的蘋果生產國，蘋果種植面積和產量均居世界首位，蘋果種植區的多數縣域把推進蘋果高質量發展作為鄉村振興的產業基礎[1]，蘋果種植已成為當地果農增收致富的支柱產業。然而，隨著社會經濟的不斷發展，消費者對果品品質和品種多元化的要求越來越高，部分果園由于品種退化、管理不善、果實品質差，導致果品市場競爭力減弱，果園效益持續下滑。為了確保蘋果產業健康可持續發展，穩定果農增收致富渠道，蘋果栽培模式亟待轉型升級，果園品種結構也需面向多元化市場需求發展。當前，蘋果樹高接換優是成本最低、見效最快的果園改造方式。根據果園樹齡、栽培模式、樹形等，選擇適宜的嫁接方式進行高接換優，更新果園品種，調整果園品種結構，提升果實品質，促進市場果品供給，增加果園經濟效益（圖1）。筆者近年來對高接換優的關鍵技術進行優化和總結，旨在為廣大果農和果業工作者提供借鑒和參考。

高接換優是在原有樹體的主干或主枝上某一部位嫁接新品種，利用原有樹體龐大的根系和枝干上成熟的導管系統，使得新嫁接的品種樹體成活率高、樹體成形快、結果早。此舉不僅能夠快速更新品種，而且減少一定經濟損失，在相對較短的時間內獲得收益。

1 適宜高接換優的果園類型

1.1 喬砧密植果園

建園較早，樹齡超過20年。果園當前存在樹體郁閉、病蟲滋生、品種老化、產量下降、商品率低等問題。

1.2 品種搭配不合理的果園

在建園時由于未配置專業授粉樹，而采用品種樹作為授粉樹，與主栽品種隔行栽植或隔樹栽植，在水肥、植保、采摘等方面存在管理不便。

1.3 品種品質不佳的果園

在品種引進時盲目追求新品種，未考慮當地的地理優勢，使該品種在當地無法表現出品種特有的品質[2]。

1.4 品種雜亂的果園

建園時引進的苗木品種不純，導致園內品種多而雜[2]，無法做到統一管理，嚴重影響果園收益。

2 高接換優品種選擇原則

根據當地的氣候條件，要選擇當地適應性強、表現最佳的品種；盡量選擇當地的主栽品類，切勿劍走偏鋒、盲目追新；要迎合市場消費者需求；選擇優質高產品種，能夠提高經濟收益；選擇抗病蟲品種，減輕病蟲害威脅；選擇易管理的品種，降低生產管理成本。

3 高接換優不同的嫁接方法

嫁接方法主要分為枝接和芽接，本文主要介紹枝接。枝接是以帶芽枝條為接穗的嫁接方法，常用的方法有切接、劈接和皮下接。嫁接過程要遵循快、平、齊、緊、嚴、封（嫁接速度要快、削面要平、形成層對準對齊、包扎要緊、封口要嚴、接穗頂端涂抹傷口愈合劑封口）的原則。

3.1 切接

削接穗，選長5～8 cm、有2～3個飽滿芽的枝條做接穗，將接穗下部削成一短一長兩個削面，長削面在芽的同側長3 cm左右，對面的短削面長1 cm左右。砧木處理，根據嫁接類型確定合適高度，在光滑處剪（鋸）斷，然后在砧木橫斷的1/3或1/4處向下縱切2～3 cm，再將切好的接穗插入砧木切口，使接穗形成層與砧木形成層對齊，然后用嫁接膜將嫁接口纏緊封嚴。

3.2 劈接

同切接法類似，削接穗需注意兩個削面長度相等，都為2 cm左右；砧木處理時在砧木橫斷的1/2處向下縱切2～3 cm，其他方法步驟等同于切接。

3.3 皮下接

又稱插皮接，在砧木容易離皮的條件下開始嫁接。（1）削接穗：先將刀橫切入木質部約1/2處，然后向前斜削至先端，削面2～3 cm長；在削面對面削1個1 cm左右的小削面形成楔形。（2）砧木處理：用嫁接刀垂直地面切開樹皮，至木質部，切口長3～4 cm；在切口即將插入接穗的一側輕輕轉動刀子，使木質部和韌皮部稍微分離，撤回刀子；用嫁接膜將嫁接口包扎嚴密，接穗露白0.5 cm（圖2），促進傷口愈合；嫁接口纏緊封嚴2～3 h后可以在薄膜上看到水汽。

4 不同果園的嫁接方法選擇

根據樹齡、栽培模式不同可分為以下兩類：

4.1 喬砧密植果園

以小冠疏層形為例，保留第一層主枝中距地面不足1 m的主枝，以達到緩和生長勢、分散傷流的目的，只對其生長勢較強的側枝進行修剪疏除。對于距地面1 m以上主枝兩側的結果枝、側枝、延長頭進行嫁接，疏除背上或背下結果枝（若兩側結果枝、側枝數量不足時背上背下枝也可改接，改變方向后再利用）；對于生長勢較強的樹，中心領導干延長頭也要進行嫁接；對于樹勢中庸、結果穩定的樹，可考慮在最上一層主枝基部處落頭開心，等嫁接品種主枝伸長擴大，開始大量掛果后，再疏除第一層距地面不足1 m的主枝，最后向開心形樹形過渡。其他大樹嫁接方法與以上做法相同[3]。

4.2 矮砧密植果園

可分為主干嫁接和側枝嫁接兩類。

4.2.1 主干嫁接 分兩次鋸干，第一次在嫁接前1～2周在嫁接高度以上20 cm處鋸干，及時清理鋸下來的主干及側枝，防止在嫁接后期處理時碰到接穗，影響成活率。第二次在嫁接時鋸干，樹干過粗可使用油鋸，以提高嫁接效率。鋸口稍傾斜，傾斜面垂直于種植行，防止積水，削光毛邊，利于愈合。根據要培養的樹形選擇合適的嫁接高度，單主干樹形一般在距地面80 cm處嫁接，雙主干樹形距地面40 cm處嫁接。在嫁接部位以下保留1～2個側枝，作為分散傷流枝，可減少嫁接口處的傷流，提高嫁接成活率。一般采用皮下接的方式，單、雙主干都平行于種植行嫁接兩個接穗（圖3），一方面確保成活率，另一方面能加速嫁接口愈合，單主干在后期選擇生長勢較好的接穗培養為主干，另一個接穗在稍高于嫁接口0.5 cm處疏除，雙主干兩個接穗均培養為主干。

4.2.2 側枝嫁接 側枝嫁接一般選擇基角較平、分布較好一級側枝上嫁接，嫁接部位在側枝距主干10 cm左右處，一般選擇劈接的方式（圖4）。主枝嫁接能夠利用樹體原有側枝骨架結構，能夠快速成形，盡早掛果，形成效益。嫁接時對工人技術有一定要求，嫁接成本較高。

嫁接完成后，采用寬度5～10 cm的嫁接膜，包裹整個傷口，綁縛好接穗，營造高溫高濕環境利于嫁接口愈合，之后采用小型塑料袋包裹整個接穗，采用固定繩（絲光繩）將其綁縛在砧木上，避免人為因素或者其他外界因素導致接穗發生偏移，影響成活率。

5 嫁接時期

北方蘋果樹枝接一般在早春樹液開始流動期至旺盛生長期前，接穗芽體還未萌動時，此時容易愈合和成活。

6 接穗準備

6.1 接穗采集

采集時間為秋季自然落葉后至來年春季萌芽前2～3周的休眠期，一般在12月底至翌年1月初開始采收，當溫度低于0 ℃時，停止采集，避免因傷口造成凍害風險。采集時應選擇品種純正、生長健壯、結果良好、無明顯病蟲害的樹作為采集接穗的母本樹，選取無病蟲害、成熟度高、完全木質化、芽體飽滿的一年生枝條，直徑在0.6～1.2 cm為宜。

6.2 接穗儲藏

接穗采集完之后要及時儲藏，要控制好溫度和濕度，防止接穗的芽體萌動、腐爛或失水變干。冷庫儲藏一般要求溫度在0～1 ℃，溫度超過3～4 ℃芽體有萌動可能，濕度保持在95%以上，存儲期間，應經常檢查，保持目標溫度及濕度，防止接穗失水或霉變。在土壤封凍之前進行土壤深埋儲藏，選擇背光陰涼地，濕度保持在60%～70%，濕度超過80%接穗有發霉風險，要保持土壤與地上透氣，春季回暖后，土壤溫濕度變化快，接穗芽體有萌動風險，應進行降溫處理或及時取出存放于冷庫中。

6.3 嫁接前接穗處理

嫁接前檢查接穗有無失水干枯、發霉、病蟲等現象，如出現失水現象，直接廢棄。由于儲存期間接穗基部傷口的關系，基部水分有所散失，傷口處吸水功能減弱，斜剪去除接穗基部3～5 cm至接穗濕潤部位，產生新的傷口，然后將接穗基部5～10 cm浸泡水中8 h以上，保證接穗吸水充分，提高嫁接成活率。

7 后期管理

7.1 補接

嫁接結束后15～20 d，調查成活率，對嫁接未成活植株及時進行補接，嫁接方式同上，并查找原因，總結經驗。

7.2 去袋

部分區域在嫁接后氣候條件比較復雜，容易有霜凍、大風、降雨等復雜氣候條件，可以考慮在接穗上部綁縛1個塑料袋。當接穗萌芽后，新梢長0.5 cm左右時，解除套在接穗上的塑料袋，除袋時注意應先將袋底部拆開，通風，過2～3 d再將塑料袋除去，防止一次性除袋導致燒芽現象的發生[4]。嫁接后氣候相對正常區域可不進行此操作。

7.3 松綁與解綁

隨著新梢的生長，樹體營養旺盛，接穗和嫁接部位會迅速加粗，若不適時松綁，會影響新梢的正常生長。在發現纏膜影響接穗生長時，及時用小刀將勒住接穗的部位割開，保證接穗正常生長。待嫁接口部位完全愈合后，及時用刀片劃破薄膜，注意劃破松開即可，不需要將膜全部去除。膜保護的時間越長，愈合能力越好。若發現傷口未愈合，還應重新綁好，直至傷口完全愈合后再解除。

7.4 選領導干

當接穗萌發后，部分接穗上有花芽，需在花序分離期開始去除，去除時保留花柄和蓮座葉，注意不能損傷生長點。當接穗上新梢長至15～20 cm時，去掉1個長勢較弱的接穗，具體做法為在嫁接留白處以上0.5 cm剪去接穗；在留下的接穗上選取1個長勢最強、位置較好的，抹除其他新梢，防止對第一個芽產生競爭作用。選頭后，在新梢著生部位以上約0.2 cm處，用平剪法剪去接穗多余部分，并涂抹傷口愈合劑，促進愈合，避免出現干樁。

7.5 新梢主干固定

當培養的主干新梢長度在30～40 cm時，新梢極易被大風吹折和動物破壞，此時應使用絲光繩將主干新梢綁縛固定到竹竿上，綁縛時注意新梢和竹竿需保留3～5 cm的生長空間，以后隨著新梢生長加快，每30 cm固定一道，保證樹體的中心干直立健壯。

7.6 萌蘗和分散傷流枝的處理

選頭后，去除所有萌蘗，促進主干生長。在隨后的生長季中，為了促進主干生長，應定期抹除萌蘗。若分散傷流的側枝上的新梢遮擋接穗，應及時去除遮擋的新梢，確保接穗有充足的光照。如果分散傷流的側枝過長，且側枝上結果較多，可以在新梢長至20 cm左右時，去除一半側枝，避免側枝對新梢的競爭。當新梢長至50～60 cm時，將分散傷流的側枝完全去除。注意修剪后及時涂抹傷口愈合劑。

7.7 防日灼

相較于未高接換頭的果樹，高接換頭區域由于沒有樹冠對主干進行遮陰，在容易發生日灼的區域，需要對主干涂白，避免日灼和影響樹體正常生長。

7.8 扭梢與拉枝

新梢長度30～40 cm、基部處于半木質化時，開始扭梢，扭梢應當從新梢基部1～2 cm處扭轉，一手拿住新梢基部，另一手握住距離新梢基部2 cm處的位置扭轉180°，對韌皮部造傷，而不折斷，然后放手即可（圖5）。新梢停長后或者是在來年春天進行拉枝，樹勢過旺，則拉枝角度可以增大，以利于控制樹勢；若樹勢中庸偏弱，拉枝角度可以適當調小。另外根據品種選擇拉枝角度，富士、蜜脆建議拉至120°，嘎拉拉至90°，切記只拉計劃培養為結果枝的枝條。

7.9 病蟲防治

高接換優區域病蟲主要危害當年新梢，注意對蚜蟲、卷葉蟲、金龜子、紅蜘蛛、白粉病、落葉病等病蟲害的監測與防治。

7.10 水肥管理

對于完成高接換優的果園，要加強土、肥、水管理，當新梢長至20 cm時，開始正常的灌溉和施肥。

參考文獻

[1] 馬峰旺.中國蘋果產業發展的思考：現狀、問題與出路[J]. 落葉果樹，2023，55（4）：1-4.

[2] 李素芳，楊波，崔建榮，等.蘋果樹高接換優技術要點[J]. 果樹資源學報，2021，2（6）：44-46.

[3] 李琴.蘋果樹高接換種技術[J]. 河北果樹，2011（2）：6.

[4] 王田利.靜寧蘋果高接換優技術要點[J]. 果樹資源學報，2020，1（3）：26-27.

作者簡介：牛天慶，男，助理農藝師，從事果樹推廣工作。電話：15592620896。