你對筷子了解多少

筷子，古稱箸，是中國人發(fā)明的獨(dú)特餐具，是古老的東方飲食文化的一部分，也是中華民族智慧的結(jié)晶。與其他餐具相比，成雙成對的筷子多了一份“和為貴”的寓意。

大家都知道，牙刷、毛巾等用品要定期更換，但對于筷子的更換頻率卻不甚了解，一雙筷子使用多年也是常有的事。那么，筷子用多久更換呢？如何選購和清洗筷子呢？今天一次性說個(gè)夠。

筷子換新有時(shí)限

網(wǎng)傳“筷子3 個(gè)月就要換新，否則容易滋生大量細(xì)菌”，是真的嗎？

現(xiàn)在我們大多數(shù)家庭使用的是竹筷或木筷，這類筷子非常容易受潮發(fā)霉。發(fā)霉的筷子可能帶有黃曲霉素，而黃曲毒素是一種劇毒致癌物，容易誘發(fā)肝癌。

有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，使用時(shí)間超過6個(gè)月的筷子，霉菌數(shù)量比新筷子和使用3 個(gè)月以內(nèi)的筷子多30% 以上。尤其是竹木筷更易發(fā)霉，舊筷子表面細(xì)小的凹槽也更易殘留細(xì)菌。所以，筷子使用3～6 個(gè)月就要更換新的。

選購筷子有學(xué)問

筷子五花八門，品類眾多，有純竹的、彩漆的、銀質(zhì)的，我們要怎么挑選，才能找到合適的筷子呢？

●不要購買涂彩漆的筷子。由于涂料中的重金屬鉛以及有機(jī)溶劑苯等物質(zhì)具有致癌性，隨著使用中的磨損，筷子上的涂料很容易脫落，并隨食物進(jìn)入人體，從而嚴(yán)重危害人體健康。有些家庭喜歡給孩子使用顏色亮麗的彩漆筷子，殊不知孩子對鉛、苯等的承受力很低，因此一定要避免使用。

●不建議購買一次性筷子。一次性筷子大多用硫磺漂白，經(jīng)常使用會影響人體健康，且不符合環(huán)保要求。

●建議購買木質(zhì)筷子、不銹鋼筷子和陶瓷筷子。在購買木質(zhì)筷子時(shí)，建議購買原木、本色的筷子。不銹鋼筷子建議選擇食品級材質(zhì)的，如304不銹鋼筷子。如果喜歡陶瓷筷子，最好選純白色、無圖案的陶瓷筷子。

清洗筷子有門道

如果筷子清洗、消毒不充分，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等會超標(biāo)。使用這些被細(xì)菌污染的筷子，很有可能會造成消化系統(tǒng)疾病，如腸胃炎等，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等癥狀。

很多人洗筷子時(shí)，會放在水龍頭下沖洗，搓得嘩嘩響，然后往筷子筒里一插，就算洗好了。其實(shí)，按照這種洗法，筷子很可能沒徹底洗干凈。清洗筷子，也有不少注意事項(xiàng)。

●新買的筷子要先用自來水清洗干凈，再用洗潔精清洗，最后放入鍋里，用沸水煮半小時(shí)。竹筷子要仔細(xì)刮掉細(xì)刺，如有異味，可用醋浸泡半小時(shí)或用茶水煮半小時(shí)。

●筷子使用后，先用洗潔精浸泡幾分鐘，然后用流動的水沖洗干凈，再放入消毒碗柜中消毒、烘干；或者將筷子在開水中浸泡10 分鐘左右，瀝干水分。勿選擇強(qiáng)酸強(qiáng)堿洗滌劑，因?yàn)檫@些洗滌劑會殘留在餐具上，被人體攝入后可能會引起胃腸道炎癥反應(yīng)，導(dǎo)致胃痛、胃脹、惡心、嘔吐等癥狀。

●筷子磕碰磨損或出現(xiàn)凹坑時(shí)應(yīng)及時(shí)更換，防止食物殘?jiān)?、油脂、洗滌劑殘留，避免?xì)菌滋生。

●沒有消毒碗柜的家庭，建議選擇鏤空的筷子盒，下面要有出水孔，這樣更有利于干燥?？曜宇^要朝上放置?？曜雍欣锊灰盘嗥渌途?，多余的餐具晾干后收進(jìn)櫥柜里。要定期清理筷子盒，否則底部容易潮濕發(fā)霉。有條件的家庭，建議筷子專人專用，防止細(xì)菌或病毒造成交叉感染。

一飯一蔬，四季三餐，選一雙你覺得合適的筷子吧，和家人朋友吃好每頓飯！