臭豆腐

古人說得好：“民以食為天。”那千千萬萬的美食，雖然各有風味，可我還是最喜歡湖南長沙的臭豆腐。“四四又方方，入鍋變金黃，雖然臭味揚，吃來滿口香。”這就是臭豆腐。

臭豆腐的顏色黑乎乎的，像一塊烏黑烏黑的煤炭；形狀方方正正的，像一個個小小的正方體。那四棱八方的樣子，光是看起來就非常美味，咬上一口，那鮮嫩的汁水，便在口中四溢開來，再配上酸酸辣辣的榨菜，真是絕了！我每次路過臭豆腐攤，聽著嗞嗞的油炸聲，都會忍不住停留。我已經(jīng)是臭豆腐攤的常客了。

臭豆腐的制作方法也很簡單：先將事先準備好的臭豆腐干放入油鍋之中，等一塊塊臭豆腐干的肚子漸漸鼓起來后，撈出裝盤，接著在上面淋上剁辣椒、醬料、蔥花等調(diào)料，最后再加入些許的榨菜絲，一塊塊香氣撲鼻的臭豆腐就新鮮出爐了，擺在盤中讓人垂涎欲滴。

湖南長沙的臭豆腐起源于湘陰油炸豆腐，清光緒二十二年（1896年），湘陰人姜永貴到落棚橋?qū)W習油炸豆腐技術，因師傅身體不好，回鄉(xiāng)養(yǎng)老，將油炸豆腐擔子交給姜永貴經(jīng)營。姜永貴在油炸豆腐鹵水的基礎上，精選原料配制做臭豆腐的鹵水秘方，從流動小擔，再到固定攤位，使臭豆腐成為聞起來臭、吃起來香、皮酥內(nèi)軟、口感極佳的小吃。

聽到這里，你一定怦然心動了吧？心動不如行動，快來品嘗一下我家鄉(xiāng)的美味臭豆腐吧！

（指導教師：黃鳳姣 曾媛媛 ）