坦桑尼亞國家職業標準及相關專業教學標準制定協同發展之路

在全球化的時代背景下，中非友好合作關系日益緊密，教育領域的合作成為其中重要的組成部分。坦桑尼亞作為非洲的重要國家，其食品行業的發展對于國家的經濟增長和民生保障具有關鍵意義。然而，目前坦桑尼亞在食品安全管理技術人員的職業標準和專業教學標準方面存在不足，這在一定程度上制約了其食品行業的進一步提升。為了填補這一空白，本項目致力于為坦桑尼亞制定科學合理、符合其國情和行業發展需求的相關標準，通過這一過程，實現中國與坦桑尼亞在職業教育標準領域的協同發展，為兩國的長期友好合作注入新的活力。

1.實施步驟

1.1 籌備與調研階段

1.1.1 組建多元合作團隊

成立由中國高校食品專業教授、職業教育專家、熟悉坦桑尼亞文化與教育體系的學者以及坦桑尼亞當地教育部門代表、食品行業資深人士組成的聯合項目團隊。團隊成員具備豐富的專業知識和跨文化交流能力，為項目的順利開展奠定堅實基礎。

1.1.2 收集基礎資料

全面收集坦桑尼亞的政治、經濟、文化、教育政策法規等宏觀資料，以及食品行業的發展現狀、產業結構、企業分布、技術水平、從業人員素質等微觀數據。同時，梳理中國在食品質量與安全領域的先進標準、成熟的教學模式和豐富的實踐經驗，為后續的對比分析和借鑒提供素材。

1.1.3 開展實地調研考察

項目團隊深入坦桑尼亞各地，對不同規模的食品生產加工企業、銷售市場進行實地走訪。與企業管理層、一線員工進行交流，了解他們在實際工作中遇到的食品安全問題、對技術人員能力的需求以及現有的培訓體系和職業發展路徑。此外，與坦桑尼亞的職業院校、本科院校進行座談，掌握其食品相關專業的課程設置、師資配備、教學設施、學生就業情況等教育教學現狀，明確其優勢與不足。

1.2 需求分析與標準框架搭建階段

1.2.1 深入分析職業需求

根據實地調研結果，運用數據分析軟件和職業能力分析模型，對坦桑尼亞食品安全管理技術員崗位的工作任務、職責范圍、技能要求、知識體系等進行詳細分解和梳理。明確該崗位在食品原材料采購、生產過程監控、成品檢驗、質量追溯、風險管理等環節的具體操作流程和技術要點，確定不同層次從業人員所須具備的核心能力和專業素養。

1.2.2 確定標準制定原則與框架

結合坦桑尼亞國家職業教育委員會的總體要求和中國職業教育標準的成功經驗，確立“以實際需求為導向、以能力培養為核心、與國際接軌”的標準制定原則。在此基礎上，搭建NTA-5級食品安全管理技術員職業標準和專業教學標準的框架結構，包括職業標準中的職業名稱、等級劃分、職業能力特征、工作內容與要求、知識與技能要求等模塊，以及專業教學標準中的專業名稱、培養目標、課程體系、教學資源配置、教學評價等主要部分，明確各模塊之間的邏輯關系和內在聯系。

1.3 標準制定與優化階段

1.3.1 職業標準詳細制定

明確核心職責與工作任務：基于前期的需求分析，確定NTA-5級食品安全管理技術員的9項核心職責，如食品原材料的安全性評估與篩選、食品加工工藝的安全監控與優化、食品添加劑和防腐劑的合理使用與監管、食品安全事件的應急處理與預防等。針對每項核心職責，進一步細化為若干具體的工作任務，明確每個任務的操作步驟、技術規范和質量標準。

界定知識與技能要求：根據工作任務的需求，詳細界定所需的專業知識領域，涵蓋食品科學基礎、食品微生物學、食品化學、食品安全法規與標準、質量管理體系、食品檢驗技術、食品工程原理等方面。同時，確定與之對應的實踐技能要求，包括實驗操作技能、儀器設備使用技能、數據分析與處理技能、問題解決與決策技能、團隊協作與溝通技能等，并對每項技能進行分級描述，明確不同等級技能的熟練程度和應用范圍。

1.3.2 專業教學標準制定

確定培養目標與規格：以培養能夠勝任坦桑尼亞食品行業安全管理崗位的高素質應用型人才為目標，從知識、能力、素質三個維度確定人才培養規格。知識方面要求學生掌握扎實的食品專業基礎知識和食品安全管理的專業知識；能力方面注重培養學生的實踐操作能力、創新能力、自主學習能力和職業發展能力；素質方面強調培養學生的職業道德、團隊合作精神、跨文化交流能力和社會責任感。

構建課程體系：根據職業標準中的知識和技能要求，構建“公共基礎課程+專業基礎課程+專業核心課程+實踐教學課程”的課程體系。公共基礎課程注重培養學生的綜合素質和通用能力，包括語言、數學、計算機、人文社科等方面的課程；專業基礎課程為學生奠定扎實的食品專業理論基礎，如食品生物化學、食品營養學、食品加工技術等；專業核心課程緊密圍繞食品安全管理技術員的職業能力要求，開設食品安全管理、食品質量控制、食品風險評估、食品檢驗技術等課程；實踐教學課程突出實踐操作能力的培養，包括實驗課程、實習實訓、畢業設計等環節。合理安排各課程的學時和學期分布，確保課程體系的科學性和合理性。

教學資源配置與教學方法選擇：明確教學所需的各類資源，包括教材、參考書籍、實驗設備、實習基地、多媒體教學資源等，并提出相應的配置標準和建設要求。同時，根據坦桑尼亞學生的學習特點和教學環境，選擇合適的教學方法，如案例教學法、項目教學法、情境教學法、小組合作學習法等，激發學生的學習興趣，提高教學效果。

1.3.3 標準優化與內部審核

組織國內食品行業專家、職業教育學者以及坦桑尼亞教育部門和食品企業代表對制定的職業標準和專業教學標準進行內部審核。通過專家評審會、企業反饋座談會、師生問卷調查等方式，廣泛收集各方意見和建議，對標準進行優化和完善。重點關注標準的科學性、實用性、可操作性、與坦桑尼亞國情的適應性以及與國際標準的接軌程度，確保標準質量達到國際先進水平。

1.4 課程開發與試點實施階段

1.4.1 課程開發

根據專業教學標準，組建由中坦雙方教師和行業專家組成的課程開發團隊，共同開發專業課程。通過教學視頻等教學資源，教學內容緊密結合坦桑尼亞食品行業實際案例，融入當地的文化元素和行業規范，確保教學內容的實用性和針對性。同時，對教學資源進行中英雙語標注，方便坦方師生使用和理解。

1.4.2 數字化教學資源建設

利用現代信息技術，搭建數字化教學平臺，開發在線課程、虛擬實驗室、教學視頻庫等數字化教學資源。通過數字化教學平臺，實現遠程教學、在線學習、教學互動、資源共享等功能，為坦桑尼亞師生提供更加便捷、高效的教學服務，推動坦桑尼亞教育教學的數字化變革。

1.4.3 試點教學實施

通過中非共建職業教育相關標準在線網站，確保職業標準和專業教學標準能夠在坦桑尼亞全境職業院校被參考使用，通過標準使用頻次折射標準制定內容的成效。開展NTA-5級食品安全管理技術員專業教學標準的試點實施工作。在試點過程中，密切關注教學效果和學生的學習反饋，及時發現問題并進行調整和改進。通過標準使用頻次折射標準制定內容的成效。

1.5 審核認證與推廣應用階段

1.5.1 提交審核與認證

將經過優化和試點驗證的職業標準和專業教學標準正式提交給坦桑尼亞國家職業教育委員會進行審核和認證。提交完整的標準文件、編制說明、試點實施報告、專家評審意見等材料，積極配合坦方的審核工作，解答相關疑問，確保標準能夠順利通過認證，并納入坦桑尼亞國家職業教育體系。

1.5.2 推廣應用與持續改進

在標準通過認證后，制定詳細的推廣應用計劃，通過舉辦標準宣貫會、教師培訓研討會、企業交流會等活動，向坦桑尼亞全國的職業院校和食品企業推廣新的職業標準和專業教學標準。同時，建立標準實施的跟蹤監測機制，定期收集標準實施過程中的反饋信息，對標準進行持續改進和完善，確保其始終符合坦桑尼亞食品行業的發展需求和職業教育的實際情況。

2.預期研究成果

2.1 職業標準成果

1）《坦桑尼亞食品安全管理技術員NTA-5級職業標準》正式文件：明確規定該職業的準入條件、職業能力要求、職業發展路徑等內容，為坦桑尼亞食品行業從業人員的職業資格認證和職業培訓提供權威依據，推動坦桑尼亞食品行業職業資格證書制度的建立和完善。

2）職業技能鑒定題庫與考評體系：開發一套完整的NTA-5級食品安全管理技術員職業技能鑒定題庫，包括理論知識題庫和實踐操作題庫，并建立科學合理的考評體系。題庫和考評體系將涵蓋職業標準中的各項知識和技能要求，確保職業技能鑒定工作的公平、公正、科學、規范，為坦桑尼亞食品行業選拔和培養高素質的專業技術人才提供有力支持。

2.2 專業教學標準成果

1）坦桑尼亞食品相關專業教學標準》正式文件：為坦桑尼亞職業院校和本科院校的食品相關專業教學提供全面、系統、詳細的指導，規范教學活動的各個環節，提高教學質量和人才培養水平。教學標準將明確專業的培養目標、課程體系、教學內容、教學方法、教學評價等方面的要求，促進坦桑尼亞食品相關專業教育教學的標準化和規范化發展。

2）專業教學資源庫與在線學習平臺：構建一個豐富多樣、開放共享的專業教學資源庫，包括教材、課件、案例、試題庫、教學視頻、虛擬實驗室等教學資源，并搭建在線學習平臺。資源庫和平臺將為坦桑尼亞師生提供便捷的教學資源獲取渠道和在線學習交流空間，支持教師的教學活動和學生的自主學習，推動坦桑尼亞教育教學模式的創新和變革。

2.3 教育體系融合成果

1）坦桑尼亞國家職業教育體系的完善與優化：將制定的職業標準和專業教學標準成功融入坦桑尼亞國家職業教育體系，填補其在食品行業職業教育領域的空白，完善職業教育體系的專業設置和標準體系，提升職業教育與產業發展的契合度，為坦桑尼亞培養更多適應市場需求的高素質技術技能人才，促進其經濟社會的可持續發展。

2）中坦職業教育合作長效機制的建立：通過本項目的實施，建立起中坦職業教育合作的長效機制，包括人員交流、資源共享、聯合研究、合作辦學等方面的合作機制。雙方將在職業教育領域開展更加廣泛、深入、持久的合作，共同探索適合坦桑尼亞國情和發展需求的職業教育模式和人才培養路徑，為中非職業教育合作樹立典范。

2.4 國際合作模式成果

1）中國職業教育標準國際化的成功案例：本項目將成為中國職業教育標準“走出去”的成功范例，展示中國在職業教育領域的先進理念、技術和經驗，提升中國職業教育在國際上的影響力和話語權。通過與坦桑尼亞的合作，探索出一套可復制、可推廣的職業教育國際合作模式和標準輸出路徑，為中國與其他國家開展職業教育合作提供有益借鑒。

2）國際職業教育交流與合作平臺的搭建：以本項目為契機，搭建起中國與坦桑尼亞以及其他非洲國家在職業教育領域的交流與合作平臺，促進各國在職業教育政策、標準制定、課程開發、師資培訓、學生交流等方面的信息共享和經驗交流。通過平臺的運作，推動國際職業教育資源的優化配置和協同發展，為全球職業教育事業的發展作出積極貢獻。

結語

本項目的實施對于坦桑尼亞食品行業的發展和職業教育的提升具有重要意義，同時也為中國職業教育標準的國際化進程提供了寶貴的實踐經驗。通過雙方的共同努力和緊密合作，我們有信心制定出符合坦桑尼亞國情和行業需求的高質量就業標準和專業教學標準，實現國家標準與職業標準的協同發展，為中非友好合作關系的深化和新時代中非命運共同體的構建貢獻力量。在未來的工作中，我們將繼續關注項目的實施效果，不斷優化和完善相關標準和措施，確保項目目標的順利實現，并為國際職業教育合作領域的發展探索出更多創新模式和成功路徑。

基金項目

黑龍江省教育廳課題“2024年度黑龍江職業教育與繼續教育教學改革研究項目”一般項目課題：坦桑尼亞國家職業標準及相關專業教學標準制定的探索及研究；課題編號SJGZY2024220。

作者簡介

孫璐璐（1982.10-），女，漢族，黑龍江五大連池人，講師，碩士；研究方向：食品專業教學。