以技術創新推動家庭生產社會化，釋放消費潛力

曾經，衣服通常都是家庭成員自己縫制的，而今天，成衣業的快速發展，讓人們很少再自行縫制衣服，轉而從市場中購買。住房、出行領域也走過了類似的進程。相比之下，在“食”的領域，家庭生產的比重還比較高，未來市場化的潛力空間更大。

消費由家庭生產轉向社會化服務、社會化供給，是長期以來的發展規律，也是未來釋放消費潛力的重要途徑。家庭生產向社會化轉型的核心驅動因素是市場供給的貨幣成本低于家庭生產的時間成本，而市場供給成本的下降則來自技術創新的驅動。要鼓勵技術和商業創新，形成更多優質的市場供給。同時，提升服務供給的可獲得性和質量水平，用好“閑暇”時間、引導更多線下的實體休閑娛樂活動。

一、從歷史看，家庭生產社會化是擴大消費的重要動力

消費行為是人類活動的本質屬性，是人類生產行為的最終目的。從經濟學規律看，人類的消費行為是家庭活動和社會活動的結合，在古代社會，人們的消費需求大多通過“自給自足”的方式得到滿足，即人們以家庭、宗族為單位組織生產（家庭生產），產出的產品和服務大多被家庭內部成員消耗。馬克思認為，“在野蠻時代低級階段，人們只是直接為了自身的消費而生產；間或發生的交換行為也是個別的，只限于偶然留下的剩余物。”[1在這種發展階段，消費行為是以家庭活動為主，社會化生產只是零星的存在。

兩次工業革命促進了商品和服務生產的市場化進程，人類逐漸從主要依賴家庭生產轉向從市場購買商品和服務以滿足自身各項基本需求，即家庭生產社會化。歷史經驗表明，在“衣食住行”等領域，市場生產代替家庭生產已成為長期歷史趨勢。例如，曾經，衣服通常都是家庭成員自己縫制的，縫紉機是非常重要的“三轉一響”四大件之一。而今天，成衣業的快速發展，讓人們很少再自行縫制衣服，轉而從市場中購買。住房、出行領域也走過了類似的進程（詳見表1）。

相比之下，在“食”的領域，家庭生產的比重還比較高，未來市場化的潛力空間更大。早期典型家庭的飲食活動幾乎全部靠自給自足：主要通過種植和養殖獲得食材，膳食準備的一系列家庭生產，例如挑水、劈柴、運煤、燒火、烹飪、洗碗、處理燃料灰燼等，都由家庭成員完成。伴隨著社會大分工，餐飲及其相關產業逐漸從家庭勞動中分離出來，并成為經濟系統中的重要組成部分。到了現代社會，餐食外部化的比重不斷上升。家庭除了從市場購買米面糧油、蔬菜肉食等各類原材料，也會購買各種半成品、即食食品、調味品。膳食準備的勞動主要包括烹飪和廚余垃圾清理等過程，而水源和加熱熱源通過購買自來水、燃氣服務獲得。具體到我國，改革開放之前，我國餐飲的市場化供給十分匱乏，居民日常餐飲需求基本由家庭或單位生產（食堂）提供。隨著改革的日益深入，個體戶、民營企業等餐飲市場主體的活力全面釋放，工業化生產、連鎖經營和品牌化逐漸成為餐飲業的發展方向，餐飲消費轉而以節慶、宴會、商務宴請等形式為主。而近十年來，社會生活節奏不斷加快，大眾化餐飲的需求日益增長。連鎖餐飲、輕快餐、外賣等餐飲業態不斷發展，以LBS為代表的數字技術日臻成熟，都使得人們“一日三餐”中市場生產的份額不斷提升。

二、從國際看，家庭生產社會化在持續推進中

從消費行為本身來說，家庭生產對滿足人類基本需求、提升生活質量發揮了不可或缺的重要作用。不過，從統計核算上看，由于家庭生產與消費的關系，不直接通過市場交易得以體現，因而在當前的統計體系中，家庭生產和家庭自有消費的價值并未被納入國民收人核算體系。如何衡量由家庭生產的這部分真實存在、但略顯隱性的價值，學術界尚沒有權威一致的方法，其中最為普遍的觀點是以家庭生產活動的市場購買價格作為其影子價格對家庭生產的價值進行認定[3]。

近年來，美國經濟分析局的一些專家以時間利用為基礎，把家庭生產的價值進行折算，從而構建出了“家庭生產總值（GrossHouseholdProduct，簡稱為GHP）”，作為國內生產總值（GDP）的衛星賬戶[4]。從估計方法上，GHP的核算將家庭生產視為由家庭擁有的完全競爭企業。因此，按照GDP的收入法核算思路，家庭生產創造的名義增加值等于各生產要素的報酬。實踐中，美國經濟分析局衡量的家庭生產主要包括如下七類活動：家務（housework）、做飯（cooking）、零工（oddjobs）、園藝（gardening）、購物（shopping）、照顧小孩（childcare）以及家庭生產相關的出行（domestictravel）。從核算結果看，美國GHP的現價絕對規模呈穩步增長的態勢，從1946年的1067.0億美元增長至2021年的53225.4億美元，年均增長 5 . 3 % 。不過，相比于市場計價的GDP，由于家庭生產的效率提高相對較慢，更主要是家庭生產逐漸轉化為社會化生產，一些活動從GHP的“統計”中轉入GDP的統計中，GHP相比于GDP的規模逐漸縮小。1946年，GHP相當于GDP的 4 6 . 9 % ，到2021年已經下降為 2 2 . 5 % 。

三、技術創新是家庭生產社會化的重要條件

在家庭生產向社會化生產轉型的過程中，需求始終都不是主要的制約因素。例如，當今社會已經非常普遍的餐飲外賣等即時零售就是家庭生產社會化的典型代表。事實上，餐飲外賣在人類社會歷史早已出現。例如，至少在唐宋時期，一些酒樓飯館就能夠提供送餐服務，以滿足那些因各種緣由不能外出的文人雅士和富裕家庭的需求，這種服務被稱為“送食”，這一畫面在《清明上河圖》中就有體現。但是，為什么這種即時性的服務沒有在傳統社會充分發展起來？其中的關鍵就是供給端高昂的成本使得該項生產不能由社會大規模提供。在古代，顧客與店家之間的交流也比較困難，缺乏快速有效的信息傳遞手段；缺乏高效的運輸工具和物流系統，使得即時零售服務的覆蓋范圍和速度受到限制。在這種技術條件下，即時零售服務只能零星地存在，沒有分工成為一個獨立的工種。

因此，供給端的成本約束是影響生產能否由社會化、大規模提供的關鍵條件。諾貝爾經濟學獎得主貝克爾認為5，家庭消費的“最終產品”，是市場化購買的商品與家庭時間投入的結合來完成的。時間和商品是生產“最終產品”的兩類投入，它們之間存在替代關系。如果市場生產成本低于家庭生產，就會引發價格替代效應，即更多時間將被投入市場生產，更多商品和服務將從市場生產中獲得。技術革新和商業模式創新極大地提高了生產效率，使得從市場上獲得商品和服務在成本、品質、品類豐富度等方面都要優于家庭生產。例如在餐飲外賣領域，數字經濟時代，居民的即時性需求更頻繁、類型也更多樣，配送設備也更先進，這為即時零售發展提供了巨大潛力空間；不過，這也意味著配送環節的決策問題規模更大、時效要求更快，目標與約束之間的沖突更明顯、更嚴峻。數據顯示，2023年美團即時配送訂單219億筆，由此計算的日均訂單在6000萬筆左右，其日均活躍騎手也超過100萬。Frostamp;Sullivan發布的《2023年中國即時配送行業趨勢白皮書》預計，到2028年全國即時配送訂單規模將達到813.1億單，騎手規模達到1610萬人（圖2）。因此，即時配送問題的求解規模巨大。已有研究證明，這種問題在龐大的解空間中搜索得到最優解，幾乎是不可能的

數字化技術創新是解決這類問題的必不可少的條件。面對復雜的即時零售場景，數字化技術能夠優化資源配置效率、減少閑置，在此基礎上增加勞動者收入、給消費者穩定的預期，并推動消費從零星的需求轉向規模化的產業。在路線優化方面，數字化技術通過模擬騎手的決策過程，生成近似最優的配送路線，以減少搜索空間；同時，技術還考慮配送時間、安全和服務質量等多個目標，以獲得更全面的解決方案，實現多目標優化。在動態決策方面，數據要素與統計模型、LBS系統和感知系統等技術和設施相結合，對配送環境進行深入分析，如商家的出餐速度、顧客的位置分布等，輔助算法作出更精準的決策，如選擇最合適的騎手、確定最優的配送順序等。此外，在應對實時場景方面，勞動者的柔性技能也是不可忽視的技術創新的一部分，技術與人的協同配合始終是關鍵的舉措。在特殊情況下，例如商家出餐異常慢，導致騎手遲遲不能取單，影響后續訂單的配送時間，這時候，數字技術本身的機動性、靈活性不夠，人的重要性就凸顯出來了。騎手等勞動者通過自身的經驗積累、外溢性學習，能夠根據最新的信息調整配送計劃，實現與技術、設備的交互，并最終完成消費供需的匹配。

四、政策建議

順應家庭生產社會化發展的趨勢，未來可以進一步擴大相關服務消費的市場供給水平，讓更多家庭生產需求釋放到市場上，滿足人民日益增長的美好生活需要。特別是在城鎮化發展背景下，居民生活節奏快，收入水平高，時間成本更為寶貴，更有條件加快推進家庭生產轉向社會化服務、市場化供給。

一是鼓勵技術和商業創新，形成更多優質的市場供給。目前，我國居民對日常餐食、養老托育、家政服務的需求大部分仍通過家庭生產滿足，主要源于市場供給不足、水平較低、效率不高。因此，未來應推動相關生產技術、組織方式、商業模式的創新，進一步提升市場生產的相對優勢。推動小微企業、個體工商戶生產經營過程的數字化轉型，引入數字化管理、數字化營銷和數字化財務系統以提高運營效率。探索發展“互聯網+”等各類服務消費新業態，大力發展新業態新模式的職業教育水平，補齊市場人才供給短板。

二是完善生活服務業布局，提高便民業態的可獲得性。當前城市社區商業業態分布尚不均衡，一些社區早餐店、快餐店、便利店相對較少，與居民養老、托育等相關的各種家政服務資源有限且質量參差不齊，在城市商業網點規劃和社區管理中，要把發展便民生活服務業作為重要內容，用好平價物業資源，引入毛利低但居民生活需要的各種業態。要利用平臺經濟的數據資源，幫助社區完善服務供給，延伸各種社區便民商業的服務半徑，幫助居民更便利地獲取各種服務資源。

三是提高服務業水平，讓相關服務有像“家”一樣的高標準、高水平。要讓消費者把更多家庭生產轉由社會化服務提供，就需要提升服務水平，不僅快捷便利，還要像在家一樣安全可靠。例如更多的居民用快餐、外賣滿足一日三餐的基本需求，但一些餐飲供給高油、高鹽、重口味，并不適合消費者長期食用。近年來，餐飲品牌化、連鎖化水平不斷提高，餐飲膳食結構正在優化，輕食等健康餐飲日益受到消費者青睞。未來，要鼓勵數字平臺運用市場化手段，聯合更多品牌企業、營養專家，積極倡導科學配餐、合理膳食的理念，通過制定行業標準，加大宣傳推廣，增加更多高品質的日常餐飲供給，讓消費者放心消費。

四是用好“閑暇”時間，引導更多線下的實體休閑娛樂活動。隨著家庭生產的社會化，居民的閑暇時間有所增多，但由于線下實體休閑娛樂資源總體偏少，吸引力不夠，許多居民尤其是年輕群體經常“宅”在家，通過線上進行虛擬社交，或者沉迷于網絡游戲、網絡視頻，這不利于身體和心理健康發展。建議豐富線下實體休閑娛樂的新業態新模式，為消費者提供更多貼近日常生活半徑的線下活動資源，方便居民以較小的時間成本、金錢成本實現線下消費，打一場球，看一次演出，進行一次周末郊游接觸社會、親近自然，這既有利于擴大消費，也利于社會和諧健康。

作者簡介：高宏，清華大學政治經濟學研究中心特邀研究員、美團研究院高級研究員；

參考文獻

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[7]Frostamp;Sullivan.2O23年中國即時配送行業趨勢 白皮書[EB/OL].（2024-03-27）[2025-04-16].https： //www.frostchina.com/content/insight/detail/65f64369a2 aa84f5d865a560.

（編輯：蔣天羚）