珍酒李渡的舌尖打法

珍酒李渡集團董事長吳向東曾在多個場合談及對白酒出海的思考，“美食 + 美酒”是高頻詞。

吳向東認為，中國白酒要真正走進國際市場，應從“美食 + 美酒”上下功夫。“日本通過推廣料理，成功將日本清酒和威士忌帶向全世界，中國白酒同樣可以通過中華美食走出去。”

吳向東將“美食 + 美酒”的打法，與米其林公司的米其林餐廳做類比。法國輪胎制造商米其林公司創(chuàng)始人認為，汽車旅行越興旺，輪胎就越好賣，于是派出“美食密探”，在全球范圍內(nèi)評定推出“米其林餐廳”，以美食刺激消費者自駕。

他認為，米其林公司的做法給國內(nèi)酒企的啟示是，“與其內(nèi)卷，不如創(chuàng)造需求。”

2023年，珍酒李渡重啟海外市場，“美食 + 美酒”是關鍵舉措。在香港市場，珍酒推出了“珍朱奶茶”、珍酒冰淇淋，并與上百家中餐廳、意大利餐廳、日料餐廳合作推出專屬菜單。在其他海外市場，珍酒通過進駐國際五星級酒店、米其林推薦餐廳觸達白酒消費者。

比起這些，湖南長沙湘江東畔的“美食 + 美酒”研究更值得關注。

2023年，1912珍酒美食研究所開門迎客，主要研究用什么樣的菜幫助愛酒之人更好地體驗美酒的滋味。

為了找到兩者之間的精妙搭配，大廚李開貴專門去貴州珍酒釀酒車間，學習釀酒工藝，了解酒的香型、風味、口感、質(zhì)地。

“前菜不能是刺激性的，比如辣的、過甜的、過酸的，這些都會破壞口腔對酒味的感知，應該以咸鮮為主；其次，菜的調(diào)料不能過多，比如姜、

東南亞是珍酒李渡重點布局的海外市場。珍酒李渡相關負責人告訴記者：“2025年，珍酒李渡將主攻馬來西亞市場。”

珍酒李渡計劃通過品鑒會、大師講解等形式，向國際消費者展示其獨特的釀造工藝和卓越品質(zhì)；還將積極尋求與更多國際經(jīng)銷商合作，拓展海外銷售渠道，實現(xiàn)產(chǎn)品的國際化布局。

白酒出海是一場持久戰(zhàn)。“白酒在海外仍屬小眾品類，消費者對醬香型口感接受度有限；國際市場競爭加劇，白酒需與先進入當?shù)氐耐考伞⒎丶拥葼帄Z份額；加之海外推廣成本高昂，需長期投入等。”在分析海外市場建設面臨的困難時，珍酒李渡相關負責人如是說。

珍酒李渡呼呼白酒企業(yè)抱團出海，以此降低單品牌拓市成本。

20世紀80年代，珍酒憑借優(yōu)異品質(zhì)，遠銷美國、德國、法國、新加坡、馬來西亞、日本、韓國等20多個國家，海外市場銷量占總銷量的60% ，被原輕工業(yè)部授予“出口創(chuàng)匯先進企業(yè)”稱號。

重啟海外業(yè)務的珍酒李渡，不僅努力再現(xiàn)昔日輝煌，更力求為白酒國際化探索出一條可供借鑒的道路。