食用黑枸杞有講究

黑枸杞，茄科枸杞屬植物多棘刺灌木，是我國西北部特有的沙漠藥用植物，尤以青海的柴達木盆地和新疆的塔里木盆地為主要產區。野生黑枸杞數量稀少，被譽為“軟黃金”。與傳統的紅枸杞相比，黑枸杞果實呈紫黑色，外觀上的差異也反映二者在營養成分上的顯著不同。那么，關于黑枸杞的功效、食用方法及禁忌，你是否有所了解呢？

黑枸杞的功效

研究發現，黑枸杞富含花青素、枸杞多糖、黃酮類化合物、甜菜堿等對人體有益的物質。其中，花青素具強抗氧化作用，清除自由基能力顯著，可抗衰老；枸杞多糖作為天然活性成分，可有效增強運動機能和抗疲勞能力，保護肝臟；黃酮類化合物有助于降血壓、血糖；甜菜堿抗脂肪肝、抗腫瘤，調節滲透壓；酚酸可調節炎癥反應、抑制致病菌生長；氨基酸能有效增強免疫力，維持人體代謝功能，排出毒素。

黑枸杞的食用方法

泡水飲用

取適量黑枸杞，放入60 ℃以下溫水中即可，可反復沖泡；也可直接放入冷水中，靜止30分鐘以上后飲用。適合日常飲用。

與藥材搭配

（1）黑枸杞胎菊茶：取適量胎菊、黑枸杞。先以熱水浸泡胎菊，水溫至60 ℃后，加入黑枸杞。此茶養肝明目、清熱解毒，適宜長時間用眼及眼睛干澀的人群。

（2）三黑茶：取黑枸杞10顆、桑葚干8顆、洛神花1朵，以60 ℃溫水沖泡三種食材即可。此茶有補腎防脫、烏發亮發的功效，適合受頻繁脫發和白發困擾人群。

（3）黑枸杞玫瑰茶：取黑枸杞10顆、玫瑰花1朵，先用80 ℃熱水沖泡玫瑰花，待水溫降至60 ℃

后再加入黑枸杞即可。此茶有可美容養顏、祛斑淡斑，適合面色暗沉、有黃褐斑人士飲用。

與食材搭配

以黑枸杞黃精核桃湯為例。將黑枸杞10 g、黃精50 g、核桃100 g、桂圓肉5 g、紅棗3枚放入湯鍋中（非素食者可加半斤豬腱）。注入6碗水，待水煮沸后，加入肉類，慢火熬煮約1 h，適量鹽調味，即可食用。此湯適合冬季進補，能補氣益血，溫經通絡。

黑枸杞的食用禁忌

不可過量食用

黑枸杞雖富含營養，但過量攝入會給身體增加負擔，甚至導致不良反應。建議沖泡時每次量為10～20 g。

禁忌人群

（1）性情急躁和感冒發燒者：黑枸杞性溫補，可溫熱身體，性情急躁的人群需避免過量食用，以防加劇情緒波動，對身體健康造成不良影響。感冒發燒患者常陰虛火旺，食用黑枸杞可能會加重不適癥狀。

（2）脾胃虛弱者：黑枸杞富含膳食纖維、礦物元素等成分，有一定消化吸收的難度，脾胃功能較弱者應避免過量攝入。

（3）高血壓患者：黑枸杞可促進血液循環、加速血液流動，有助于提高人體的新陳代謝，但同時也可能會增加血管負擔。因此，高血壓患者食用黑枸杞時尤需謹慎。

結束語

綜上所述，黑枸杞富含多種營養物質，食用方式也較為多樣，大家可根據體質和需求，與不同藥材、食材進行搭配食用，以達到理想的治療效果。