食用黑枸杞有講究

黑枸杞，茄科枸杞屬植物多棘刺灌木，是我國西北部特有的沙漠藥用植物，尤以青海的柴達(dá)木盆地和新疆的塔里木盆地為主要產(chǎn)區(qū)。野生黑枸杞數(shù)量稀少，被譽(yù)為“軟黃金”。與傳統(tǒng)的紅枸杞相比，黑枸杞果實(shí)呈紫黑色，外觀上的差異也反映二者在營養(yǎng)成分上的顯著不同。那么，關(guān)于黑枸杞的功效、食用方法及禁忌，你是否有所了解呢？

黑枸杞的功效

研究發(fā)現(xiàn)，黑枸杞富含花青素、枸杞多糖、黃酮類化合物、甜菜堿等對(duì)人體有益的物質(zhì)。其中，花青素具強(qiáng)抗氧化作用，清除自由基能力顯著，可抗衰老；枸杞多糖作為天然活性成分，可有效增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)機(jī)能和抗疲勞能力，保護(hù)肝臟；黃酮類化合物有助于降血壓、血糖；甜菜堿抗脂肪肝、抗腫瘤，調(diào)節(jié)滲透壓；酚酸可調(diào)節(jié)炎癥反應(yīng)、抑制致病菌生長；氨基酸能有效增強(qiáng)免疫力，維持人體代謝功能，排出毒素。

黑枸杞的食用方法

泡水飲用

取適量黑枸杞，放入60 ℃以下溫水中即可，可反復(fù)沖泡；也可直接放入冷水中，靜止30分鐘以上后飲用。適合日常飲用。

與藥材搭配

（1）黑枸杞胎菊茶：取適量胎菊、黑枸杞。先以熱水浸泡胎菊，水溫至60 ℃后，加入黑枸杞。此茶養(yǎng)肝明目、清熱解毒，適宜長時(shí)間用眼及眼睛干澀的人群。

（2）三黑茶：取黑枸杞10顆、桑葚干8顆、洛神花1朵，以60 ℃溫水沖泡三種食材即可。此茶有補(bǔ)腎防脫、烏發(fā)亮發(fā)的功效，適合受頻繁脫發(fā)和白發(fā)困擾人群。

（3）黑枸杞玫瑰茶：取黑枸杞10顆、玫瑰花1朵，先用80 ℃熱水沖泡玫瑰花，待水溫降至60 ℃

后再加入黑枸杞即可。此茶有可美容養(yǎng)顏、祛斑淡斑，適合面色暗沉、有黃褐斑人士飲用。

與食材搭配

以黑枸杞黃精核桃湯為例。將黑枸杞10 g、黃精50 g、核桃100 g、桂圓肉5 g、紅棗3枚放入湯鍋中（非素食者可加半斤豬腱）。注入6碗水，待水煮沸后，加入肉類，慢火熬煮約1 h，適量鹽調(diào)味，即可食用。此湯適合冬季進(jìn)補(bǔ)，能補(bǔ)氣益血，溫經(jīng)通絡(luò)。

黑枸杞的食用禁忌

不可過量食用

黑枸杞雖富含營養(yǎng)，但過量攝入會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，甚至導(dǎo)致不良反應(yīng)。建議沖泡時(shí)每次量為10～20 g。

禁忌人群

（1）性情急躁和感冒發(fā)燒者：黑枸杞性溫補(bǔ)，可溫?zé)嵘眢w，性情急躁的人群需避免過量食用，以防加劇情緒波動(dòng)，對(duì)身體健康造成不良影響。感冒發(fā)燒患者常陰虛火旺，食用黑枸杞可能會(huì)加重不適癥狀。

（2）脾胃虛弱者：黑枸杞富含膳食纖維、礦物元素等成分，有一定消化吸收的難度，脾胃功能較弱者應(yīng)避免過量攝入。

（3）高血壓患者：黑枸杞可促進(jìn)血液循環(huán)、加速血液流動(dòng)，有助于提高人體的新陳代謝，但同時(shí)也可能會(huì)增加血管負(fù)擔(dān)。因此，高血壓患者食用黑枸杞時(shí)尤需謹(jǐn)慎。

結(jié)束語

綜上所述，黑枸杞富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用方式也較為多樣，大家可根據(jù)體質(zhì)和需求，與不同藥材、食材進(jìn)行搭配食用，以達(dá)到理想的治療效果。