茅臺制曲車間出了6個女“發明家

茅臺制新曲時，要按一定比例放入母曲，起到接種的作用。制曲五車間2班副班長吳坤燕對此有個貼切比方，“類似醒發面團時，要加入老面。”

比磚塊還大一圈的母曲，要用榔頭人工敲碎，然后從碎開的曲塊里挑選出雞蛋大小的備用。

“母曲的質量對新曲壞的發酵至關重要。”吳坤燕說。幾十年來，這項關系著茅臺酒曲發酵質量的工作，一直依靠人工完成。

制曲五車間曾做過統計：4名工人協作，破碎、篩選出400斤符合標準的母曲最少要花3.2小時。

耗時費力之外，母曲還不能得到最大限度的利用。

“一榔頭下去，有的碎成渣，有的比飯碗還大。”吳坤燕用另一組數據解釋利用率：理論上，一塊母曲能破碎出符合使用標準的小曲塊48塊，但人工破碎只能得到15塊。

2022年，茅臺制曲五車間匠五星QC小組萌生了一個念頭：研發一臺能破碎、篩選母曲的機器提升這一流程的效率。

茅臺制曲五車間匠五星QC小組由牟光菲、劉小靜、廖小利、黃祖琴、吳坤燕、陸安利6名女匠組成，在改革生產工具上，她們有豐富的經驗：先后獲得過第48屆國際質量管理小組會議（ICQCC）金獎、全國QC小組成果發表優勝級獎項、全國優秀質量管理小組（國優）等。

2022年3月，茅臺母曲篩選機研制項目正式啟動。

匠五星QC小組查閱相關文獻，通過多次頭腦風暴碰撞，最終敲定了“破碎 + 篩分 + 除塵”三位一體的設計框架，并從工業機械與家用電器中汲取靈感：

破碎設備借鑒石料破碎機。利用兩個耐磨破碎齒輥相對旋轉產生的高擠壓力將母曲破碎，由排料口排出。

篩分系統參考種子篩選機。種子篩選機通過振動裝置振動篩子，將秸稈、雜質與種子篩分開，從不同的出料口出料，篩選純凈度高一一這完全可以運用到茅臺母曲篩選中：將破碎后的小曲塊、細小顆粒、碎末篩分，選出符合要求的小曲塊，分類收集。

匠五星QC小組還給這套設備還加了一個吸塵器，將破碎和篩分過程中產生的灰塵通過除塵管道吸附至過濾袋過濾，從而達到除塵的效果。

一年后，首臺母曲篩選機在車間亮相。鐵白色的機身穩穩地立在車間，發動機轉動時發出低沉的轟鳴。

第一塊母曲放入進料口，破碎后的曲塊均勻地滾過不銹鋼篩網，7至8厘米的合格品順著滑槽簌簌落下，碎屑自然從篩孔掉落，粉塵則被吸塵管道“嗖”地抽走。

400斤母曲破碎、篩選結束，計時器停在1.2小時，比預期設定的1.5小時還快了18分鐘，相對傳統的3.2小時，效率提升近三倍。

為驗證設備性能，匠五星QC小組將60塊曲塊分為6組反復測試。得到的結果是：篩選效率從3.2小時/輪穩定縮短至1.2小時/輪，合格率提升至100% ，粉塵濃度下降了 50%

在試用的3個月里，一臺母曲篩選機大約創造了22.65萬元的經濟效益。

“收獲比預期更多。”吳坤燕說：“尺寸統一的母曲讓新曲發酵更穩定；增加了除塵設備的母曲篩選機還解決了作業人員的健康隱憂和作業現場的安全隱患。”

2024年，茅臺母曲篩選機獲得ICQCC國際QC小組發表賽金獎。

茅臺集團黨委委員、副總經理涂華彬給予高度評價：“母曲篩選機的研制真正做到了從生產實際出發，解決了生產過程中實際存在的問題，有效提高了班組母曲篩選的效率，兼具創新性和實用性！”

茅臺首席釀造師（制曲）任金素稱贊：“車間使用母曲篩選機后，選母曲的工作時間大幅減少，切實解決了制曲生產過程中的難題，非常具有實際推廣應用價值！”

如今，母曲篩選機已在制曲五車間全面推廣。

站在轟鳴的設備旁，吳坤燕常會想起研發時的點滴：為佐證一個觀點，反復翻閱文獻；為驗證雙齒輥效果，團隊連續測試…

“車間的問題就是創新的起點。”匠五星QC小組有個傳承優良的習慣一一鼓勵員工記錄生產中的“靈感火花”。正是這份匠心，為茅臺母曲篩選機的研制埋下了伏筆。