酒 + 新體驗文旅 來貴州就對了

從“釀好一瓶酒”到“經營一種生活方式”，貴州正試圖構建一種擁有獨特魅力的文旅產業模式。

以酒興旅，打造一批酒莊、美酒美食街區、酒旅融合景區等；以酒興商，創新消費場景，持續開展酒菜、酒車、酒商等聯動促銷……貴州圍繞“酒 ÷1…1 文旅”“酒+ 街區”等融合方式，以文化賦能，持續打造新場景、布局新業態、提供新體驗。

市場反饋讓人驚喜。以文化為核心、體驗為載體、生態為基底的“酒 ÷5 全場景生態，融合貴州多姿多彩的原生態山水，越發生動起來。

酒 + 文旅解鎖沉浸式新體驗

看見貴州，原先，從一個村寨開始，現在，可以從一杯好酒開始。

3月3日，記者走進多彩貴州城鼓搗喫小酒館。香醇的酒香猶如熱情洋溢的迎賓問候，帶領客人信步邁入國潮風滿滿的小店。眼前各類酒水自是琳瑯滿目，更吸引眼球的，是“苗族風鼓”“水琵琶”等民族特色物件與非遺工藝品點綴其間，每一處都透著古樸和匠心。

“來到我們小酒館，可以一站式喝齊貴州醬酒。”

在店長路明的指引下，聞香、品酒一氣呵成，各種知名醬酒都可“一網打盡”，還可以品嘗到“酸湯沒有魚”“姜姜好”等貴州特色的醬酒新調。

據介紹，鼓搗喫小酒館于2025年1月9日正式營業，是貴旅商貿公司從“賣酒”向“賣生活方式”轉變做出的有力嘗試，不僅網羅了貴州知名醬酒，還深度挖掘貴州有品質、有內涵的酒品，將貴州豐富的酒文化及傳統工藝與現代休閑飲酒場景巧妙融合，吸引眾多消費者慕名而來。

除了小酒館，貴旅商貿“貴客好禮”店內的“鼓搗喫”茶飲也積極嘗試“酒 + ”融合。“我們創新的一款招牌爆品叫‘貴州刺梨冰茉莉’，選用貴州刺梨原漿，加7ml醬酒，口感清爽，品味豐富，尤其受到游客的歡迎和喜愛。”多彩貴州城貴客好禮店長黃珍說。

“與茅臺相關的文創產品，2024年銷售額就達100 萬元。”黃珍告訴記者。由于店內品類豐富，大方漆器、玉屏簫笛、松桃苗繡、思南剪紙等一應俱全，這里成為游客購物的理想場所。

實際上，貴旅餐飲公司已在多地成功嘗試構建“酒十美食”的多場景融合平臺。

“以餐廳為載體，融合了醬酒體驗、非遺文創和特色食品等多種業態，我們著力打造醬香白酒消費新體驗，為城市潮流地標發展注入新活力。”興義醬香美食坊項目負責人姜龍海說，春暖花開，興義即將迎來旅游旺季，美食坊正在加強與旅游單位合作，吸引更多外來消費者。

2024年9月28日，以“品貴州醬酒，嘗地道黔菜”為核心，貴旅餐飲公司首個“醬香美食坊”翩然入駐黔西南州興義市大佛坊荷花巷商業步行街。

今年，貴旅商貿公司計劃在全省范圍內大力推動建設15家貴州優質醬酒體驗館，進一步深化酒旅融合，提升貴州醬酒的品牌影響力。通過沉浸式體驗、文化展示等方式，向消費者傳遞貴州醬酒的獨特魅力，豐富酒旅融合業態，構建新型產品體系。

酒+街區多元消費場景涌現

3月春光好，在貴陽市青云路步行街，4個粉嘟嘟的“習酒”文創公仔分布各處，吸引了不少游客拍照打卡。

2024年，貴陽成功培育打造出青云路、曹狀元街區、新印1950、太平路等9條美酒美食街區

青云市集招商運營經理陶鋼告訴記者，近年來，貴州箐云商業管理有限公司加強與貴旅集團合作，將貴州白酒與新型商業相結合，打造更多元消費場景，加快“賣酒”向“賣生活方式”轉變。

“茅臺文旅”“兮禾酒館”“張發發米酒體驗館”“甜酒小鎮”等以酒會友的特色小店，讓以“老貴陽，新調調”為理念、集“吃喝玩樂游娛購”于體的青云市集更顯鮮活。

“兮禾酒館”去年7月入駐青云市集酒吧街，以“靠山吃山”為理念，打造貴州特色現代生活小酒館，以貴州醬酒和非遺少數民族特色米酒為基酒，創新推出“青巖的香”“木姜子酸”“半輪黃日”等黔地雞尾酒，深受游客的喜愛。

因極具本地風格，“兮禾酒館”成功躋身游客酒吧必打卡榜單，榮獲2024年馬蜂窩“貴陽年度封面新消費”獎牌，被稱為“新消費崛起”的代表之一。

“2月28日，我們的杭州店正式營業，4月貴陽金陽店和上海店也將同步啟動。”兮禾酒館聯合創始人胡國偉說，“兮禾”意為“啊，美酒”，在品牌成立的第8個年頭，將不斷創新，把貴州特色的美酒向全國推廣，讓更多人了解貴州豐富的酒文化。

而在赤水河谷，以文化賦能的各種“酒 + ”打法同樣多姿多彩，讓人耳目一新。仁懷正快速推進國家文化產業和旅游產業融合發展示范區、茅臺古鎮5A級旅游景區創建，探索創造醬酒 + 音樂、醬酒 + 展覽、醬酒 + 賽事、醬酒 + 美食等消費模式；習水則以“習酒文化城”為中心，統籌規劃打造“酒文旅”廠區精品參觀路線，為消費者提供全時空、全過程、全方位的沉浸式體驗…

貴州正為自己給出文旅IP的全新解讀—一“世界級精品酒莊聚集區、醬香白酒酒莊標桿區”，聚焦特色街區、夜間經濟聚集區、旅游消費街區等，持續以“酒 + 文化街區”打造多元消費場景。

據悉，貴州目前已有25家星級特色酒莊獲評，涵蓋五星級4家、四星級11家、三星級10家，并已形成美酒美食街區28條，現有酒旅融合景區達到21家。