木蘭溪文化背景下莆仙美食班本游戲的課程實踐

在我國優秀的傳統文化中，美食文化是其核心組成部分之一。木蘭溪文化背景下的莆仙美食是莆田人民智慧的結晶，展現了莆田人對生活的向往與熱愛。將莆仙美食文化融人幼兒園班本課程，積極構建游戲化的課程教學，不僅有助于幼兒深刻地了解莆仙美食文化，還能提升幼兒的學習體驗，加深幼兒對生命的認識與感悟。因此，在當前的幼兒園班本課程實踐中，教師應充分體現莆仙美食文化特色，挖掘飲食文化中的各種要素，以此讓幼兒對莆仙地域的傳統文化有所認識，領略其中的文化魅力，并激發幼兒對家鄉的熱愛之情，使幼兒在探尋美食的過程中感受自然、關注社會、體驗勞動、熱愛生活。

一、木蘭溪文化背景下實施莆仙美食班本游戲課程的價值

（一）有利于激發幼兒的學習興趣

“興趣是最好的老師。”在幼兒園教育中，不同于傳統的課堂教學方式，莆仙美食班本游戲課程是以美食文化為媒介，通過引領幼兒尋找、感受、品嘗美食的方式，讓幼兒在玩樂中學習，無形中激發幼兒對未知世界的探究欲望，提高其學習興致。這時，教師引領幼兒進行美食制作，還能讓幼兒體驗到成就感與滿足感。

（二）有利于增強幼兒的實踐體驗

幼兒正處于成長發展的黃金期，培養他們的動手能力，增強他們的操作體驗，對于其長遠發展具有積極影響。在幼兒園莆仙美食班本游戲課程的開展中，教師有效開展實踐游戲，引領幼兒通過觀察與思考進行美食的制作，能夠有效激發幼兒的創造潛能，在潛移默化中培養幼兒的細心與耐心，從而為幼兒的學習與成長奠定基石。

（三）有利于構建幼兒園特色課程

在幼兒園班本游戲課程實踐中，基于木蘭溪文化融入莆仙美食文化元素，無疑為課程增添了些許亮色，使幼兒園教育不再停留在知識傳授層面，還拓展到文化的傳承與創新范圍。這種特色課程的構建既有利于增強幼兒的認知，又能為幼兒園的發展增色添彩，且充滿了地方特色與文化底蘊，為幼兒園自身的發展開辟了新的路徑。

（四）有利于增強幼兒的文化認知

開展莆仙美食班本游戲課程，引領幼兒品嘗美食的滋味，并向其講述背后的故事，能夠有效激蕩幼兒的心靈。可見，這些傳統的美食不僅能夠讓幼兒在味蕾上得到滿足，還能讓幼兒對莆仙的美食文化、莆仙人的智慧等有明確的了解。在這一過程中，幼兒在心中早早種下認同本土文化的種子，從而為將來成為文化的傳播者與守護者奠定堅實的基礎。

二、木蘭溪文化背景下實施莆仙美食班本游戲課程的路徑

（一）鏈接美食經驗，創生游戲課程

在木蘭溪文化背景下，開展莆仙美食班本游戲課程的首要步驟是帶領幼兒尋找美食。教師可以帶領幼兒參觀莆田文化的主題區域，使他們對莆田的特產美食形成充分的了解，而后借助多媒體設備，以動態化的方式呈現一些莆田美食的視頻與圖片，以此增強幼兒的視聽覺感知，激發幼兒的探索欲望，為接下來課程的實施做好鋪墊。

例如，在參觀莆田文化主題區域后，幼兒對莆田的特產美食有了初步了解，為了繼續深化幼兒的認知，教師又讓他們觀看了相關圖片與視頻。在這一過程中，大部分幼兒愈發好奇木蘭溪的美食，并想要親口嘗一嘗美食獨有的味道。這時，教師引領幼兒來到廚房，廚房的阿姨們正在緊張忙碌地做著各種美食，有的幼兒不禁驚訝地說：“阿姨的手好靈活！”還有的幼兒說：“阿姨的動作好快！”趁著幼兒興致高漲，教師把握教育契機，適時提出疑問，鼓勵幼兒表達自己的想法，如“這些就是莆田的美食，你們有沒有吃過呢？它們的味道怎么樣呢？”幼兒紛紛興致高漲地表達，有的說：“這個是湯圓，是我最喜歡吃的一種食物了！”還有的幼兒說：“我覺得扁食湯也非常好吃！”每個幼兒都踴躍地表達著自身的內心所想。通過開展這樣的尋找美食活動，成功地將幼兒引入到班本游戲的課程實踐中，有效增強了幼兒的學習體驗，也讓幼兒在實踐中得到了發展。而且，教師引導幼兒實際感受不同食物的味道和特性，并鼓勵幼兒勇敢地表達對美食的看法，有效激發了幼兒對家鄉美食的了解興趣

（二）組織實踐游戲，增強操作體驗

在開發木蘭溪游戲化課程的過程中，教師應緊密結合幼兒園的實際情況，充分利用班級內現有的游戲資源，積極進行課程的研發與設計工作，鼓勵幼兒在園內的各個區域參與實踐。同時，教師應巧妙地將莆田豐富的美食文化與操作性游戲相融合，圍繞“古街美食”這一核心主題，開展一系列的游戲體驗活動，通過讓幼兒親身參與莆田美食的制作過程，在實踐中領略美食文化的獨特魅力，深化對莆田美食文化的理解，進而增強幼兒的文化自信，全面促進幼兒的學習與發展。

例如，莆田的大街小巷流傳著這樣一句歌謠：“紅團，紅團，紅豆豆，要吃就趕緊，不吃留明天。家人吃了年年團圓年年紅。”教師可以通過吟唱莆田地區的傳統歌謠進行教學導人，激發幼兒對紅團的興趣，使他們明確紅團是每年過年時每家每戶都會吃的食物。接著，教師鼓勵幼兒進行經驗分享，如“你們見過紅團嗎？有吃過的小朋友嗎？”讓幼兒舉手分享自己的經歷和感受。有的幼兒可能會說：“我見過，媽媽經常帶我去商店買。”還有的幼兒會說：“我吃過，姥姥經常給我包紅團吃，我可愛吃了。”根據幼兒的回答，教師進一步引導：“那你們了解紅團的制作過程嗎？都需要用到哪些材料呢？”通過以問啟思的方式，引發幼兒對紅團制作過程的好奇心。然后，教師借助多媒體視頻的直觀展示，為幼兒詳細講解紅團的傳統制作方法，使他們清晰地了解從原料準備到成品出爐的每個步驟。在這一過程中，幼兒能夠建立初步認知，明確認識到紅團在莆田文化中的重要意義，它象征著團圓和喜慶，寄托了人們對美好生活的向往與祝福。為了進一步鍛煉幼兒的實踐操作能力，教師特別設置了情境區域“小廚房”，并配備了幼兒安全使用的廚具和模擬食材，讓幼兒仿佛置身于真實的烹飪環境。在“小廚房”里，幼兒興奮地尋找著制作紅團所需的各種材料，以小組為單位，分工合作，有的負責揉面，有的負責包餡，還有的負責給紅團塑形，每個幼兒都承擔起特定的任務。在這一過程中，幼兒不僅學會了團隊協作，還親身體驗到制作紅團的樂趣。通過這樣的實踐游戲，幼兒的動手操作能力得到了顯著提升，同時對莆田美食文化的喜愛也在悄然增長。這種融合教學的方式有助于幼兒在游戲的引領下，更加深入地了解莆田的美食文化，激發了幼兒對優秀傳統文化的探究興趣。

（三）實施多元游戲，培養創造思維

在幼兒教育中，培養幼兒的創新能力和創新思維是至關重要的。然而，從教育實踐來看，很多教師在教學過程中往往忽視了這一點，過于依賴讓幼兒進行簡單的模仿，導致幼兒缺乏深入思考，無形中限制了幼兒的學習潛力。為了突破這一局限，教師應積極引導幼兒參與開放式的游戲，鼓勵他們結合自己的思考進行自主探索，并為他們提供豐富多樣的游戲材料，從而有效激發幼兒的好奇心和探索欲，促使幼兒在游戲中自由地發揮想象力，不斷嘗試新的方法和思路。

例如，每年立春之際，莆田地區流傳著一個悠久的習俗一—品嘗春卷。春卷這一傳統美食在古代被稱作春盤，其歷史可以追溯至古代文獻中的記載：“元旦造五辛盤，以備春日之用”。立春食用春卷，不僅是莆田人民世代相傳的習俗，更是莆田豐富美食文化中不可或缺的一部分。為了加深幼兒對莆田美食文化的了解，教師可以巧妙地結合春卷這一美食，開展創新的探究活動，使幼兒通過具體的活動對莆田美食文化進行更深層次的探究。飲食文化并非靜止不動的，它一直在發展。教師可以組織一次以春卷為主題的創作活動，讓幼兒利用橡皮泥或彩泥，盡情發揮自己的想象力，制作出獨特的春卷。從春卷皮的設計到餡料的搭配，每一個細節都鼓勵幼兒自由發揮，融入現代化的元素，如春卷皮可以設計成各種獨特的形狀，可以是心形，也可以是星星的形狀，還可以是動物造型，而餡料則可以是幼兒喜愛的水果、蔬菜等。在幼兒專注創作的過程中，教師要巡回指導，鼓勵幼兒大膽嘗試，勇于表達自己的想法。當一件件充滿創意的春卷作品誕生時，教師可以組織班級展示會，讓幼兒展示并分享自己的創作思路。在展示環節，教師應給予每個幼兒充分的肯定和鼓勵，讓他們感受到創新的樂趣與成就感。通過這樣的教學活動，幼兒不僅加深了對莆田美食文化的喜愛，還在實踐中鍛煉了動手能力、創造能力與協作能力。而且，這種將傳統美食元素與現代元素有機融合在一起的教學方式為教育注入了新的活力，有利于促進幼兒全面發展。

（四）挖掘美食元素，融入生活教育

在設計游戲化課程時，教師應深入挖掘莆田飲食文化的豐富要素，并將這些要素與課程相融合，為幼兒呈現一堂生動有趣的“課程闡釋”。在“古街美食”這一主題活動中，教師可以創造性地設計角色游戲一“莆田小吃”，讓幼兒在游戲中扮演美食解說員，用簡潔明了的語言向大家介紹莆田美食的名稱、特點、制作方法和文化背景等。通過參與這樣的角色游戲，幼兒不僅能夠加深對莆田飲食文化的認識，還能在解說過程中鍛煉語言表達能力和組織技能。同時，游戲化的教學方式能夠激發幼兒的學習興趣和積極性，使幼兒在輕松愉快的氛圍中學習與成長。

例如，教師可以從幼兒園午餐菜單中挑選出具有莆田特色的菜肴，如荔枝肉、鹵面、燜豆腐、元宵丸等，既要確保這些菜肴美味可口，又能代表莆田的飲食文化。然后，教師鼓勵幼兒報名參加“莆田美食推薦官”的競選活動，并對他們進行培訓，讓他們了解如何介紹美食的名稱、特點、制作方法和文化背景。同時，教師可以提供相關的資料和圖片，幫助幼兒更好地理解和記憶。午餐時，當選“莆田美食推薦官”的幼兒輪流上臺，介紹當天的莆田特色菜肴，用簡潔明了的語言進行解說，其他幼兒則可以邊聽邊吃，享受美食的同時，學習莆田的飲食文化。推薦活動結束后，教師可以組織幼兒進行簡單的反饋和評價，讓幼兒說說最喜歡的推薦官和菜肴，以及喜歡的原因。同時，教師要對每位推薦官給予充分的肯定，讓幼兒感受到自己的努力得到了認可，從而獲得成就感。通過這種活動設計，幼兒對莆田的飲食文化有了更深刻的了解，且擔任“莆田美食推薦官”的經歷促進了幼兒語言表達能力和自信心的提升。這種寓教于樂的教學方式勢必會對幼兒的學習和發展起到積極的推動作用。

（五）開展親子活動，豐富文化內涵

通過親子社團的形式前往古街參加制作紅團的活動，既是一種新穎的親子互動方式，也是在寓教于樂中融人教育、傳承文化的關鍵途徑。就教育意義而言，這類活動為幼兒搭建了一個親身體驗傳統文化的平臺。紅團作為一種具有地方特色的傳統食品，承載著深厚的民俗文化和節日情感。通過親手制作紅團，幼兒可以在動手操作中學習食材選擇、制作步驟以及背后的文化故事，從而對傳統文化形成一定的認知。同時，探訪古街的過程讓幼兒有機會走出課堂，親近自然與人文景觀，探索古街上的美食。古街的建筑風格、生活氛圍以及居民的日常生活方式都能成為生動的歷史教科書，讓幼兒在體驗紅團制作的同時，領略古街的獨特風情，從而開闊眼界，增長知識，并培養對本地文化的自豪感。

例如，教師組織親子社團活動，與家長一起帶領幼兒走出幼兒園，前往莆田古街的美食制作區，讓幼兒親身體驗莆田美食文化的魅力，感受其豐富多樣的內涵。首先，教師引導幼兒認識并了解紅團，包括它的歷史、制作過程以及背后的故事等，以加深幼兒對莆田美食文化的理解。其次，教師引導幼兒參與紅團的制作實踐，親手體驗從原料準備到成品出爐的全過程，并邀請專業人員為幼兒詳細講解制作方法，確保幼兒能夠掌握制作技巧。在專業人士的指導下，幼兒化身小廚師，積極參與每一個制作環節。當幼兒完成初步加工后，專業人員會進行進一步處理，并邀請幼兒品嘗自己親手制作的紅團。通過這種教學方式，幼兒不僅提升了動手能力，還在品嘗勞動成果的同時，深刻體會到勞動帶來的快樂與成就感。

三、結語

總而言之，木蘭溪文化背景下的莆仙美食文化是一門全新的特色課程，通過游戲融入莆田飲食文化元素，并與當地的文化特色相結合實施教學，有助于幼兒更加深刻地了解莆田地域的傳統文化，增強幼兒的文化自信。因此，教師應積極探尋實踐教學的路徑，通過鏈接美食經驗創生游戲課程、組織實踐游戲增強操作體驗、實施多元游戲培養創造思維、挖掘美食元素融入生活教育，以及開展親子活動豐富文化內涵等方式，強化游戲課程教學的效果，以此讓幼兒感受木蘭溪文化、體驗民俗活動的樂趣，從而愛上莆田美食。