調(diào)制波旁可樂雞尾酒

大二暑假我去一家酒吧做了助理調(diào)酒師的工作。

上班的第一天，組長給了我一份手寫的雞尾酒制作清單，要求我記熟。3 天時(shí)間里，我用準(zhǔn)備高考的精神記住了所有雞尾酒的調(diào)制方法，還熟悉了各種杯型及每種雞尾酒所需的酒水券數(shù)量。

舞臺(tái)上本土搖滾樂隊(duì)聲嘶力竭地唱著歌曲時(shí)，我抓緊時(shí)間在吧臺(tái)把一切準(zhǔn)備妥當(dāng)。樂隊(duì)的演出一停下來，客人就沖到吧臺(tái)，揮舞著手里的酒水券，點(diǎn)著諸如“螺絲起子”“長島冰茶”和“新加坡司令”之類的雞尾酒。

最初幾天，盡管非常努力，但因?yàn)槿狈票＝?jīng)驗(yàn)，我手忙腳亂實(shí)在無法招架。不管我的動(dòng)作有多快，都應(yīng)付不過來，排隊(duì)的人一直散不去。

周六晚上，我又開始面對(duì)吧臺(tái)前不斷叫嚷著的客人。有個(gè)人沖著我喊“一杯彩虹”。這是一款制作程序特別麻煩的雞尾酒，要用7 種不同的酒及糖漿依次緩緩倒入杯子，調(diào)好這種五顏六色的酒大概要花5 分鐘，如果不小心出錯(cuò)沖亂了分層，那就砸了。

突然我停了下來，站直了身子，直視人群問道：“我現(xiàn)在要做波旁可樂，誰想要？”立刻有一半的客人，包括那位點(diǎn)了“一杯彩虹”的客人，都改口要波旁可樂。我數(shù)了數(shù)，總共12 份訂單。我擺了一排玻璃杯，加上冰塊，從第一杯到最后一杯連續(xù)不斷地倒入波旁威士忌，然后拿起蘇打水槍往杯里注入可樂。客人們都興高采烈地用酒水券換波旁可樂。

客人們很開心，因?yàn)樗麄兒芸炀湍玫搅司啤Ｎ业慕?jīng)理很高興，因?yàn)槲屹u出了更多酒。

這件事情告訴我，有時(shí)候人們并不知道自己真正想要什么，也不知道自己可以接受什么。這家酒吧的客人大多只希望在2 分鐘內(nèi)拿到飲料，但菜單上沒有“2 分鐘就做好”的飲料，我用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的方式解決了這個(gè)問題。

（張秋偉摘自《講好你的故事：66 個(gè)小行動(dòng)改變?nèi)松鷦”尽罚嗣襦]電出版社，視覺中國圖）