肉牛育肥技術及日常管理要點

肉牛養殖是我國畜牧養殖業的支柱性產業，隨著市場對優質牛肉需求量的不斷增加，肉牛育肥技術的應用也逐漸成為肉牛產業發展的重要環節。肉牛育肥周期相對較長，育肥期間需要投入的成本相對較高，管理期間稍有不慎則會給養殖戶造成較大的經濟損失。為更好地滿足市場對高品質牛肉的需求，則需要應用科學合理的育肥技術，并掌握日常管理要點，以提高飼料轉化率和肉牛日增重，改善肉質，增加經濟收益，為推動區域內肉牛養殖業的快速發展奠定基礎。

1肉牛育肥技術

1.1牛場建設

建設肉牛養殖場，選址要依照當地土地及城鄉規劃，距居民區、其他養殖場、化工廠、風景名勝區及飲用水源500m 外，且水電足、交通便利。場區內合理建設生活區、辦公區、生產區、隔離區，做到人畜、雨污分離[。牛舍宜坐北朝南或坐西朝東，圈舍間距 ≥5m. 。舍內牛床前高后低，坡度為1.5～2°，長為 1.7～2m ，后端設糞尿溝。飼槽在牛床前，高出牛床前沿 0.2～0.3m ，呈弧形。設喂料通道、合適高度牛頸欄，按每6頭牛1個的標準裝自動飲水槽。另需配草料棚、 1.5m 高圍墻的運動場，青貯氨化池按8～12m³/ 頭、蓄糞池按 ：0.5m³ 標準配置[2]。

1.2品種選擇

根據養殖地區的氣候、海拔、地勢特點及市場需求等選擇對當地環境適應能力強、育肥性能好、飼料轉化率高、生長發育速度快、肉質好、產肉率高的健康、優質肉牛品種。目前常見的育肥牛品種有安格斯牛、西門塔爾雜交牛、夏洛萊雜交牛等[3]，養殖戶可根據自身需求選擇。通常情況下會選擇15月齡以內、體重在250kg以上的續牛進行育肥，公牛會在8月齡時閹割處理，促進其生長發育，一般可在24月齡前出欄屠宰。

1.3育肥前準備

將牛群按照年齡、性別、體況等分群管理。育肥前2周，按照每頭牛 250g/ 次的量在飼料中添加健胃散（主要成分為檳榔、厚樸、白芍、木香、枳殼）混飼，1次/天，連用5d，可有效改善牛群腸胃，提高食欲。同時對牛群實施隔離驅蟲管理，在下午或晚上讓牛口服阿苯達唑伊維菌素、阿維菌素、丙硫苯咪唑等廣譜驅蟲藥以驅殺體內外寄生蟲（阿苯達唑伊維菌素使用劑量為 40～60mg/kg? bw，阿維菌素使用劑量為 10mg/kg? bw，丙硫苯咪唑使用劑量為13～18mg/kg? bw），并且服藥后需及時清理牛群排泄物并進行無害化處理。

1.4育肥飼喂方案

第一，育肥前期。犢牛斷奶后進入育肥前期，時間為 20～30d 該時期其骨架生長迅速，飼喂時應以粗飼料為主，并適量補充蛋白飼料，促進骨骼和肌肉生長。避免飼喂過量能量飼料，以防因過于肥胖對其骨架的生長、成型產生不良影響。該階段飼喂粗飼料和精料比例應控制為7：3，并投喂一定量的青貯料。精料配方推薦為玉米 55% 、豆粕 123% 、麥麩 13% 、小蘇打 1.2% 、食鹽 0.8% 、碳酸氫鈣2% 、肉牛預混料 4% 。青貯料每次飼喂 1.5～2.0kg ，每日飼喂2～3次。

第二，育肥中期。育肥中期一般為45～75d，該時期是肉牛迅速增重、育肥階段，應為牛群供應充足飼草料，讓其多采食多休息，利于快速長膘。飼喂時粗飼料和精料比例應控制為1：1，精料配方推薦為玉米 61% 、豆粕 120% 、麥麩 11% 、小蘇打 2% 、食鹽 0.8% 、碳酸氫鈣 1.2% 、肉牛預混料 4% 。

第三，育肥后期。育肥后期指的是出欄前20d左右，該時期為最后的催肥階段，日增重會有所下降，可通過調整日糧搭配與營養含量來增強瘤胃發酵能力，提高肉質風味和大理石紋理[4]。該時期可將粗飼料和精飼料比例控制為3：7，精料配方與育肥中期相同。待肉牛體重達到 |450kg 及以上，觀察其脊背寬廣、全身肌肉豐滿，即可出欄售賣。

1.5飼喂次數及飲水

所有飼料均應為質量優良，禁止飼喂霉爛變質的飼草料，粗飼料應切成0.5～1cm長度，青貯飼料不宜超過2 cm 每日于 7：00～8：00 、 18：00～19：00 各飼喂1次，確保牛群有充足的休息與反芻時間，同時將拴系繩子保留 50～60cm ，以減少牛群活動范圍和運動量，以增加飼料轉化率和體重。飼喂時應先投喂粗飼料再投喂精飼料，待牛群采食完畢后再供應充足飲水，并將水溫控制在 10～15‰ O

2日常管理要點

2.1環境控制

每日清晨將牛舍內排泄物、垃圾及雜物等清除干凈，飼槽水槽清洗干凈。在舍內安裝智能化溫濕度控制系統，將溫度控制在15～25 C ，濕度控制在 60%～75% 。每日于

10：00～15：00通風換氣 ，晴朗天氣可通過打開門窗的方式自然通風，氣溫較高或較低時可通過負壓風機、排風扇等機械設備進行強制通風，確保舍內空氣質量良好。將育肥牛飼養面積控制為 12～16m²/ 頭，以免相互擁擠、爭斗、惡化養殖環境。同時，應定期滅鼠、滅蚊蠅，在養殖場周圍安裝防鳥網，以防野生鳥類、動物進入養殖場傳播病原微生物。

2.2疾病預防

第一，免疫接種。免疫接種能提高育肥牛對特定疾病的免疫能力，降低疾病發生率。對此，養殖場應根據往年疫病流行特點及育肥牛體況科學制定免疫接種計劃并嚴格執行。通常情況下，犢牛長至2～3月齡時，可皮下注射氣腫疽滅活疫苗 ¹mL ，以降低牛氣腫疽病的發生率；4月齡皮下注射Ⅱ號炭疽芽孢苗 1mL ，預防牛炭疽病；4＼～5月齡可首次于頸部皮下注射牛口蹄疫二價滅活疫苗 2mL ，6個月后再次接種 14mL ；6～12月齡可臀部肌注牛肺疫強氧化鋁疫苗1mL ，成年牛肌注 2mL ，可有效降低牛傳染性胸膜肺炎發生率。

第二，定期消毒。養殖場環境應間隔10～20d消毒1次，通道、舍內地面、墻面、運輸工具等可用 2%～4% 氫氧化鈉、 5% 高錳酸鉀、 2%～3% 次氯酸鈉溶液等噴霧消毒；下水道、污水池等可撒施 10% 漂白粉消毒。料槽、飲水槽及其他飼喂工具可間隔7d消毒1次，消毒劑可選擇 3% 過氧乙酸、 0.1% 高錳酸鉀、 5% 來蘇水溶液等交替使用。牛群消毒可用 10.5% 聚維碘酮溶液均勻噴淋。蚊蟲、老鼠等經常出沒的角落可間隔3～5d用 0.6%～8% 氯氟氰菊酯溶液全面噴灑1次。

第三，應激管理。保持養殖環境的安靜，減少換群和更換管理人員頻率，運輸、免疫接種時應盡量避免暴力操作，以防牛群受驚出現應激反應。牛群出現應激反應后，可在每1 000kg 飼料中添加維生素 ，或每1 000kg 飲水中添加黃芪多糖 50～80g ，連用 3～5d ，可有效緩解應激反應，增強免疫力，減少患病風險。

第四，體表管理。每日用專用毛刷對牛進行1～2次的體表刷拭，刷拭時間控制為5 min 次，以清除體表臟污，促進體表皮膚的血液循環，減少寄生蟲病發生率。同時也能提高育肥牛的舒適度，保持心情愉悅，利于生長發育。

2.3日常觀察與記錄

每日了解牛采食情況，稱量飼槽內飼草料的剩余量，便于后續控制飼料添加量。認真觀察牛群精神狀態和排便情況，為牛群進行體溫監測，正常體溫范圍為 37.5～39⁹C^[5] 發現異常情況應及時處理。每日詳細記錄牛群采食量、增重情況及健康狀態，若發現牛出現精神萎靡、食欲減退、腹瀉或便秘等異常情況時，應及早隔離診斷并予以針對性干預。

結語

綜上所述，科學的肉牛育肥技術和精細的日常管理在提高肉牛生產效率和經濟效益方面至關重要。在肉牛育肥養殖環節，應明確育肥養殖技術，科學選址建場建舍，合理進行品種選擇、育肥前準備、育肥期飼喂管理、飼喂次數及飲水管理等，顯著提高肉牛增重和肉質品質。并從環境控制、疾病預防、日常觀察與記錄等方面強化日常管理，滿足肉牛健康生長需求，降低疾病發生率，提高飼料轉化率，從而顯著提高肉牛養殖效益，促進肉牛養殖業的可持續發展。

參考文獻：

[1]李志玲.肉牛育肥飼養管理技術的推廣應用[J].甘肅畜牧獸醫.2022，52（04）：65-67.

[2]鄒吉榮.肉牛育肥飼養管理與技術要點淺析[J].吉林畜牧獸醫.2023，44（12）：5-6.

[3] 李萬榮，趙養飛，張金鋒.肉牛育肥技術及日常管理要點[J].中國動物保健.2024，26（10）：85-86.

[4]孫斌.廣西橫州市肉牛育肥階段疾病防控關鍵技術研究[J].中國動物保健.2025，27（01）：85-86.

[5]楊建芳.肉牛生長發育規律與育肥措施[J].農村科學實驗.2024，（19） ：148-150.收稿日期：2025-04-08

作者簡介：張程林（1990—）男，漢族，本科，助理農藝

師。研究方向：畜牧獸醫。