時訊

2025 年上半年國家農產品質量安全例行監測合格率為 97.9%

今年上半年，農業農村部按季度開展了 2 次國家農產品質量安全例行監測工作，抽檢了蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品和水產品，涉及 5 大類 133 個品種 1.53 萬個樣品，包含 139 項參數，監測合格率為 97.9%。

據介紹，今年上半年例行監測共抽檢 31 個省份 254 個大中城市的 1992 個蔬菜水果茶葉生產基地、663 輛蔬菜和水果運輸車、571 個屠宰場、347 個養殖場、271 輛水產品運輸車、736 個水產品暫養池、2001 個批發農貿市場。監測結果顯示，蔬菜、水果、茶葉、畜禽產品、水產品合格率分別為 98%、95.6%、99.2%、99.2%、96%。

從監測品種看，抽檢的蔬菜中，水生類、食用菌、蕓薹屬類、瓜類、葉菜類、莖類、茄果類合格率分別為 100%、99.7%、99.5%、99%、98.6%、98.5%、98.5%。抽檢的水果中，蘋果、梨、桃、葡萄合格率為100%， 西瓜 98.7%， 柑 97.7%。抽檢的茶葉中，紅茶、烏龍茶、綠茶合格率分別為 100%、100%、99%。抽檢的畜禽產品中，豬肝、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、雞蛋合格率分別為 100%、100%、99.6%、99.4%、98.8%、98.7%。抽檢的水產品中，對蝦、鮑魚、東風螺、鰱魚合格率為 100%， 鳙魚、羅非魚、烏鱧、克氏原螯蝦、鯽魚、大黃魚合格率分別為 99.6%、98.9%、98.7%、98.5%、98.5%、98%。

針對監測發現的問題，農業農村部按照隨檢隨報、隨報隨轉機制，已將不合格樣品信息轉地方農業農村部門及時處置。下一步，農業農村部將推進農產品質量安全風險監測部省統籌，擴大監測覆蓋面；突出重點藥物、重點區域和重點時間節點，對重點問題品種開展攻堅治理；全面落實食用農產品承諾達標合格證制度，試行產地準出分類監管制度，嚴把農產品上市關。

2024 年全國市場監督管理部門食品安全監督抽檢情況通報

國家市場監督管理局 7 月 11 日發布的通報顯示，2024 年，全國市場監督管理部門按照 “四個最嚴” 要求，強化問題導向，完成食品安全監督抽檢 6794937 批次，依據食品安全國家標準等進行檢驗，總體不合格率為 2.96%。

從抽樣品種看，消費量大的糧食加工品，食用油、油脂及其制品，肉制品，蛋制品，乳制品等 5 大類食品，監督抽檢不合格率分別為 0.54%、0.72%、0.81%、0.12%、0.09%， 均低于總體抽檢不合格率。

從檢驗項目類別看，抽檢不合格樣品總量中，農藥殘留超標占39.56%， 微生物污染占 16.73%， 超范圍超限量使用食品添加劑占15.03%， 有機物污染占 12.78%， 獸藥殘留超標占6.57%， 重金屬污染占4.52%， 質量指標不達標占 3.83%。

從變化趨勢看，與上年相比，蔬菜制品、水果制品、酒類等 15 大類食品抽檢不合格率有所降低，肉制品和糕點抽檢不合格率與上年持平，水產制品、特殊膳食食品等17大類食品抽檢不合格率有所上升。

全國市場監督管理部門已依法向社會公布監督抽檢結果，并按有關規定及時開展核查處置，嚴格控制食品安全風險。

首個校園配餐服務管理國家標準發布

我國首個專門針對校園配餐的國家統一標準《校園配餐服務企業管理指南》， 由國家市場監督管理總局正式發布，將于 2025 年 12 月 1 日正式實施。

該標準適用于為中小學、幼兒園學生提供學生餐制作及配送服務的校園配餐服務企業。標準明確了覆蓋食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送、用餐服務、服務評價改進、應急處理等全鏈條的規范指引，為校園配餐服務企業的合規管理提供標準化指導。同時，標準提出了有關食品安全與營養健康信息交流、防止餐飲浪費的操作指引，引導學生不斷增強膳食平衡、節約環保理念，從小養成良好飲食習慣。

國家市場監督管理總局將繼續完善校園食品安全相關標準，助力進一步健全校園食品安全全鏈條風險防控體系，不斷提升校園食品安全監管效能，切實提升校園食品安全規范化管理水平。

國家市場監督管理總局指導中國肉類行業協會等百家單位

發出守護肉制品安全倡議

近日，國家市場監督管理總局指導中國肉類協會聯合地方肉類行業協會，以及大型肉制品生產經營企業等共百家單位，面向肉制品全行業發出 “共鑄肉品安全同護百姓餐桌” 倡議，倡導推動肉制品全行業嚴格落實食品安全主體責任，提供安全、優質的肉制品，讓人民群眾吃得放心、吃得安心。

倡議主要包括以下三個方面：一是嚴格落實食品安全主體責任。全面落實《食品生產經營企業落實食品安全主體責任監督管理規定》， 扎實做好食品安全風險管控工作，切實保障肉制品安全。嚴格按照《肉制品生產許可審查細則 （2023 版）》要求，持續保持企業生產許可條件，建立執行食品安全追溯制度，加強肉制品從業人員培訓考核，提升食品安全能力素養。二是自覺遵紀守法生產經營肉制品。 堅決抵制采購和使用來源不明、未經檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的原料肉，以及過期肉、走私肉、淋巴肉等；堅決抵制生產經營 “兩超一非” 肉制品；堅決抵制以其他畜禽肉生產假冒牛 （羊、驢） 肉制品，以預制調理肉制品冒充 “純肉”; 堅決抵制食品配料表標識與生產實際投料不符、食品標簽欺騙誤導消費者等肉制品摻雜摻假、以假充真、以次充好、虛假宣傳行為。三是堅持誠信為本接受全社會監督。堅持誠信為本，尚德守法，自覺接受政府、媒體和社會公眾的監督，自覺履行企業社會責任和義務，維護消費者合法權益，堅決杜絕不正當競爭、“內卷式” 競爭，攜手共同維護肉制品行業健康發展。

公安機關專項行動繳獲假冒 “特供酒” 26 萬瓶涉案 37 億元

7 月 23 日，國務院新聞辦公室舉行 “高質量完成‘十四五’規劃” 系列主題新聞發布會。公安部環境資源和食品藥品犯罪偵查局、知識產權犯罪偵查局局長李劍濤介紹，全國公安機關持續深入開展 “昆侖” 等專項行動，嚴打食品安全領域突出犯罪，共破獲相關刑事案件 6.4 萬起。針對非法制售特供酒違法犯罪問題，組織開展 “凈風” 專項行動，偵破 “特供酒” 刑事案件 540 起，繳獲各類假冒 “特供酒” 26 萬瓶，涉案金額 37 億元；強力推進肉制品犯罪的集中打擊整治，2024 年破獲刑事案件 3700 起，依法嚴厲打擊食品 “兩超一非”（超限量、超范圍濫用食品添加劑和非法添加非食用物質）、危害校園食品安全等犯罪，偵破相關案件 5300余起。