不同顏色果袋對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響

文章編號：2096-8108（2025）04-0019-07 中圖分類號：S663.1 文獻標識碼：A

The Influence of Different Color Fruit Bags on The Quality of ‘Shine Muscat’ Grape Fruit

CHANG Qiang1， ZHU Yanfang1，GAO Bo1，LIN Yanyan2，HAO Yan ¹ *，YU Zhuying3 （1.Instituteof Fruit and Floriculture Research，Gansu Academyof Agricultural Sciences，Lanzhou Gansu730o7o，China; 2.Lanzhou JiaotongUniversity，Lanzhou Gansu 73oo7o，China； 3.Wuwei Forestry Comprehensive Service Center，Wuwei Gansu 7330oo，China）

Abstract：【Objective】The efects of green，white，and gradient blue fruit bags on the fruit quality of‘Shine Muscat’ grapes were investigated to clarifythe application characteristics of these threebag types in‘Shine Muscat’grape cultivation and provide a reference for production.【Methods】Thre-year-old‘ShineMuscat’ grapevines were selected as test materials， withwhite，gree，and gradientblue paperbags apliedforbagging treatment.Light intensity，transmitance，temperature， humidity，andfruitqualityindicatorsunderdiferentbag treatmentsweremeasuredandanalyzed，folowedbyaprincipalcomponent analysis forcomprehensive evaluation. 【Results】The transmitance of white，green，and blue bags was approximately （24 35% ， 24% ，and 18% ，respectively. White bags increased the fruit surface brightness （ L^? value）and chroma（ C^? value） whilereducing thecolorindex（CIRG）.Both blue and white bagsacelerated the accumulationofsoluble solidscontent （SSC）， with SSC exceeding 20% in all treatments at 9O days after flowering. Principal component analysis extracted three principal components，with a cumulative contribution rate of 100% . Among the three bagging treatments，white bags achieved the highest comprehensive score.【Conclusion】White fruit bags are recommended for‘Shine Muscat’grape cultivation inLanzhou.

Key words： grape; Shine Muscat； bagging;quality

據聯合國糧農組織（FAO）統計，鮮食葡萄是國際貿易中最有價值的水果作物之一，2018年全球產量估計約為2730萬t。葡萄具有較高的經濟價值，使得種植者不斷努力改良植株的農藝性狀和果實的品質性狀。早在20世紀日本將套袋技術應用于梨和葡萄，目前該技術已在中國、韓國和美國等國家廣泛使用[1]。套袋是通過在果實周圍設置一種物理屏障來保護果實免受周圍環境影響，使其果實在生產過程中免受真菌、細菌、昆蟲和鳥類等生物或裂果、日灼等非生物因素的損害，從而改善果實的外觀和內部質量[1-2]。此外，套袋還能最大限度地減少水果與化學農藥的接觸，從而大幅降低農藥殘留[3]。由于其具有多種優點，目前已在世界許多地區的蘋果[4]、梨[5]、枇杷[6、芒果[7]、獼猴桃[8]等多種水果上得到商業化應用。

套袋處理可改變果實周圍的光照和溫度，影響同化物在果實中的分配、碳水化合物的可利用性和個體營養庫容能力，從而調節果實中糖、色素等營養物質的積累[9-10]。彭言[11]對‘巨峰’葡萄果實采用不同顏色套袋處理，發現半透明袋最有利于改善葡萄品質；李杰等[12]研究表明在廣州地區，夏季果和冬季果以白色紙袋或無紡布袋套袋，可顯著改善葡萄著色；王繼源等[13]套用4種果袋對“陽光玫瑰’葡萄果實香氣組分具有顯著影響；宋獻策[14]研究認為采用淺綠色果袋對‘陽光玫瑰’進行套袋處理的效果最好；魏志峰等[15]研究表明綠袋處理的效果較好，可改善‘陽光玫瑰’葡萄的果面色澤和光潔度以及香氣成分組成。以上研究表明，由于果袋的顏色和材料、所研究的品種以及葡萄生產地區不同，這些影響也會有所不同。因此，研究不同顏色套袋對蘭州周邊地區種植的新興葡萄品種‘陽光玫瑰’果實品質的影響，對本地區葡萄優質栽培生產極為重要。

本試驗對綠色、白色和漸變藍色3種顏色果袋對于‘陽光玫瑰’果實品質的影響進行了研究，明確3種果袋在‘陽光玫瑰’葡萄栽培中的應用屬性，以期為生產提供參考依據。

1材料與方法

1. 1 供試材料

本試驗于2023年在葡萄種質資源圃進行，試驗材料選擇“陽光玫瑰’葡萄品種，南北行栽植，株行距為 1.5m×3.0m ，采用高廠“V”型架式，樹齡4年。果園常規管理，統一整穗。

1. 2 試驗方法

試驗設4個套袋處理，分別為尼龍網袋（網袋NB，用作對照）、白色紙袋（白袋WB）、漸變藍色紙袋（藍袋BB）、綠色紙袋（綠袋GB）（見圖1）。試驗設計為隨機區組試驗，3株為1個試驗小區，3次重復，共計36株。在‘陽光玫瑰’果粒第1次膨大期（7月24日），選擇上午8：00—10：00時進行套袋，套袋前噴施 25g/L 的咯菌腈。

‘陽光玫瑰’果實調查采樣時間為花后50d（8月3日）、60d（8月13日）、70d（8月23日）、80d（9月2日）、90d（9月12日）、100d（9月22日）、110d（10月2日）。每個處理從東西兩側隨機選擇3個果穗，共6穗果，然后在每個果穗的上、中、下3個部位隨機選取果粒9粒，重復3次，總計162粒。將樣品帶回實驗室，一部分測定相關生理指標，其余冷果粒凍后置于一 40^°C 冰箱保存待測。

（Aa為綠色果袋和對應果穗；Bb為藍色果袋和對應果穗；Cc為白色果袋和對應果穗；Dd為網袋（對照）果袋和對應果穗。）

1.3 項目測定

1.3.1 袋內微環境

套袋后在各結果高度果穗處分別安裝溫度光照測定儀（美國HOBOMX2202）測定溫度和光照強度，用TESTO 605-H1 型濕度計測量袋內的濕度，實時監測果實表面溫濕度及光照強度。統計果實表面月平均溫濕度和光照強度。

1. 3.2 果面著色度

各果粒的果皮 L^* 、a*、 b? 值采用CR—400手持色差計（KonicaMinolta，日本）測定，其中， L^* 表示顏色亮度；a*值代表紅綠色差值，b*值代表黃藍色差值。然后計算色澤飽和度（Chro-ma，即 C^* 值）和色調角（hueangle，即 h^° ）。

1.3.3果實形態指標

單粒質量采用電子天平稱量。果實的縱徑和橫徑采用游標卡尺測量，果形指數為果實縱徑與橫徑的比值。

1.3.4果實品質指標測定

可溶性固形物質量分數采用手持數字折射儀測定，可滴定酸質量分數采用滴定法檢測，固酸比以可溶性固形物與可滴定酸質量分數的比值表示。可溶性糖含量采用蒽酮比色法測定。

1.4 數據分析

采用Excel2003和SPSS25.0軟件進行數據整理和統計分析。采用Orign軟件進行繪圖。試驗數據以3次重復的平均值士標準差表示，多重比較采用LSD（LeastSignificantDifference）法，差異顯著性水平為 5% 。選取16種能夠反映不同顏色果袋對果實的影響指標進行主成分分析，分別為溫度、濕度、光照、單粒質量、縱徑、橫徑、果實指數、可滴定酸、可溶性固形物、總糖、糖酸比、L^* 、a＊、b＊、C、CIRG。

2結果

2.1不同顏色果袋對葡萄果實表面溫度、濕度及光強變化的影響

不同顏色果袋內外溫濕度的變化情況如圖2所示。果袋內溫度均高于對照（網袋）溫度，而果袋內濕度在套袋前期明顯高于袋外，后期基本保持一致。從光照強度的日變化規律可以看出，7：00到9：00時急劇上升，9：00至10：00時急速下降，隨后緩慢降低，而對照延遲到10點才達到最高峰然后逐漸降低。

總之，3種不同顏色果袋處理后袋內平均溫度均高于對照 （網袋）；套袋前期對照的平均濕度低于3種套袋處理，后期白袋濕度略高于對照；3種處理對光照強度影響顯著，遠低于對照光強。綠袋、藍袋和白袋的透光率分別為 24% 、 18% ）35% 。

2.2不同顏色果袋對葡萄果實形態指標的影響

從圖3中可以看出，不同處理的葡萄果實的單粒質量與網袋處理（對照）相比，均無顯著差異1 Pgt;0.05） ；白袋處理的單粒質量后期普遍高于其余處理。3個處理的果實縱橫徑和果形指數變化趨勢與對照基本一致。值得說明的是，白袋處理的葡萄果實縱徑和果形指數在花后80d后普遍高于對照和其余處理。

2.3不同顏色果袋對‘陽光玫瑰’果實品質的影響

從表1中可以看出，可滴定酸質量分數隨著果實發育急劇降低，花后 90d 時，3個處理果實的可滴定酸質量分數顯著高于對照，之后基本保持穩定。藍袋和白袋在花后80d時可溶性固形物質量分數已達到 20% 以上，而對照（網袋）同時期可溶性固形物質量分數為 16.63% ，直至90d時才達到 20% 。從取樣時間來看，綠袋、藍袋和白袋處理的‘陽光玫瑰’葡萄果實可溶性固形物質量分數達到采收標準，相比對照提早 10d ；其中，藍袋和白袋處理的‘陽光玫瑰’葡萄達到采收標準的時間早于綠袋處理。固酸比變化趨勢與可滴定酸質量分數一致，后期白袋處理的高于其余處理，然而花后100d ，和可溶性固形物質量分數均有下降趨勢。綠袋、藍袋和白袋處理的果實可溶性糖在花后 90d 時分別為133.45 mg/g 、130.21 mg/g 和134.03mg/g ，顯著高于對照（ 128.91mg/g 。

2.4 不同顏色果袋對‘陽光玫瑰’果皮色度的影響

由表2可見，花后 90d ，套用白袋后的葡萄果實其果面 L^? 值、 b^* 和 C^? 均顯著高于對照，藍袋次之，綠袋低于對照，而白袋處理的光澤指數（CIRG）顯著低于綠袋和藍袋以及對照，但綠袋與藍袋處理之間均無顯著差異。從圖1可見，套袋后，葡萄果面光潔度高，而對照果面果銹嚴重。

2.5 主成分分析

由表3可知，前3個主成分累計方差貢獻率達到 100% ，說明在變量不丟失的前提下，這3個主成分可以代表參與分析的16個指標信息，同時能夠評價不同顏色果袋對“陽光玫瑰’果實品質的影響。因此，提取3個主成分，分別為Y1、Y2和Y3。根據各個主成分方差貢獻率占兩個主成分總方差貢獻率的比率計算獲得綜合得分（見表4），從主成分得分和綜合得分來看，主成分Y1得分從高到低依次是白袋、藍袋、綠袋和對照，說明白袋對果實品質的影響最大；主成分Y2得分從高到低依次是藍袋、白袋、綠袋和對照，表明藍袋較綠袋與對照處理對果實品質具有優勢。從綜合得分來看，白袋綜合得分最高。

3討論與結論

采前套袋對葡萄果實品質的影響受套袋材料和處理時期的影響較大[1.18]。套袋處理將果實與外界不良環境隔絕，如夏季高強度光照和高溫，使果實保持在穩定的微環境中，對改善葡萄果實外觀顏色和果肉品質具有重要作用[8]

本研究結果顯示果袋內溫度和濕度較高，這與魏志峰等[15]和厲恩茂等人[19]研究結果一致，袋內溫度普遍比袋外高，可能是由于果袋具有一定的隔熱作用以及紙張傾向于吸收和保持水分。不同顏色果袋對光線透射比率不同，白袋、綠袋和藍袋的透光率分別在 35% 、 24% 和 18% 。說明藍袋遮光性最好，而白袋最差。以上表明，從袋內微環境的變化來看，白袋和綠袋效果優于藍袋。

白袋處理的葡萄單粒質量、縱徑和果形指數在果實發育后期普遍高于對照和其余處理。這與彭言[11]等人的研究結果一致，說明白袋提高了葡萄果實單粒重和果形指數。藍色和白色套袋處理與對照相比，可使葡萄果實成熟期提前1Od，花后80d時可溶性固形物質量分數可達 20% 以上；而花后100d以后，所有處理可溶性固形物質量分數和固酸比均有下降趨勢，這表明白袋、藍袋和綠袋提前了‘陽光玫瑰’生理成熟時期。魏志峰[15]研究認為綠袋處理的‘陽光玫瑰’葡萄的完全成熟期相比白袋處理，推遲了1周，這與本試驗結果基本一致，可能是因為果袋內溫度、濕度和透光率微環境變化，導致果實蒸騰作用、同化物代謝和各種轉運酶的活性等發生變化，從而影響糖分的積累[20]

葡萄果皮色澤決定市場競爭力和商品價值。色差分析表明，白袋 L^* 值和 C* 值均高于其他處理，而色澤指數（CIRG）相反，說明白袋可提高果實的亮度和純度。Pisciotta[21]等和Nicolosi[22]等的研究結果表明套袋與未套袋間CIEL*、a*、b*參數無統計學差異，而彭言劫等[1]研究表明半透明套袋處理的‘巨峰’葡萄果色 L^* 值和 b^* 值均小于對照。以上結果不同的原因可能是品質和環境因子差異造成的。

主成分分析法是一種將原來數目較多或果實品質指標轉化成新的數目較少或彼此獨立或不相關的綜合指標的分析方法[21]。該方法已在蘋果[22]和葡萄[23]等研究中廣泛被應用。本試驗通過主成分分析方法對不同果袋處理的葡萄果實品質進行了綜合評分，其中白色果袋綜合排名第一，這與前面的研究結果一致，進一步說明本試驗建立的主成分評價體系能夠有效的評價‘陽光玫瑰’葡萄果實的品質。

結合葡萄果實品質、色差分析及主成分分析結果，蘭州地區‘陽光玫瑰’葡萄果實宜采用白色果袋進行套袋，且在花后 90d 達到采收標準。然而，“陽光玫瑰’具有特殊香氣特征，因此適宜采收期還需結合香氣組分分析確定。

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