枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用成效

中圖分類號：S816.7 文獻標識碼：A文章編號：1673-1085（2025）07-0042-03

近年來，我國高度重視綠色微生態制劑在畜牧養殖領域的推廣與應用，這類制劑因其環保、安全、無毒、無殘留等諸多優勢而備受青睞。枯草芽孢桿菌以強大的酶分泌能力、出色的耐高溫特性以及迅速復蘇的能力脫穎而出，成為當前備受追捧的益生菌添加劑，在畜牧業中得到了廣泛應用。通過生物防治的方式，枯草芽孢桿菌不僅能夠有效促進動物健康，減少疾病發生，還從源頭上保障了食品安全，為畜牧業的綠色發展和持續繁榮奠定了堅實基礎。

1枯草芽孢桿菌

1.1生物學特征

枯草芽孢桿菌在自然界中廣泛分布，主要存在于土壤、水體、植物等環境當中，適應性強，對人類和動物無危害，不產生環境污染，屬于革蘭氏陽性菌?？莶菅挎邨U菌細胞為單層細胞膜，其形態呈橢形桿狀，孢囊不膨大，直徑約 0.8～1.2μm ，長約1.5～4.0μm ，是典型的需氧型細菌。楊鋒等[試驗發現，枯草芽孢桿菌在90℃高溫條件下水浴加熱 10min 后，存活率高達 80% ，而在 pH=2 的酸性條件處理6h后，仍有 76% 枯草芽孢桿菌生存。李雅麗等[2]研究了6株不同的芽孢桿菌的生物學特征，發現6株細菌均能產生高活性消化酶，在酸性條件下存活率高。枯草芽孢桿菌因其具備耐高溫、耐酸性的強大適應能力，具有無殘留、無耐藥性的特性和多重益生功能，成為抗生素替抗產品的優選，在畜牧養殖產業中備受關注。

1.2作用機制

1.2.1生物奪氧枯草芽孢桿菌作為一種典型的需氧細菌，在進入動物腸道環境后，能迅速增殖并消耗大量游離氧，從而降低腸道內的氧氣濃度。這一過程抑制了需氧型致病菌（沙門氏菌、大腸桿菌等）的滋生，同時促進了厭氧型益生菌（乳酸桿菌、雙歧桿菌等）的繁殖。通過這樣的作用機制，枯草芽孢桿菌有助于維護家禽腸道微生態的平衡狀態，為家禽的健康生長提供了有力保障，并有效降低了疾病發生的風險[3]。

1.2.2 分泌消化酶 枯草芽孢桿菌可生成多種關鍵消化酶，包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶等。這些酶類在家禽體內發揮著重要作用，不僅能夠補償家禽自身酶源的不足，還能有效促進機體內蛋白質、脂肪、淀粉及纖維素等大分子營養物質的分解。通過這種作用機制，枯草芽孢桿菌提升了飼料的消化吸收效率，為家禽提供了更全面豐富的營養[4]。

1.2.3產生多種營養物質枯草芽孢桿菌在其代謝活動中，能夠生成一系列營養且功能多樣的化合物。這些產物中，氨基酸和多肽等小分子物質因其良好的生物活性，有助于促進家禽的生長與發育[5]。同時，枯草芽孢桿菌還能產生有機酸，這些有機酸在促進胰液和膽汁分泌方面發揮了積極作用，加速機體的新陳代謝[。此外，枯草芽孢桿菌還能分泌細菌素、類菌素等抑菌成分，這些物質能夠有效抵御多種病原菌的侵襲，干擾病原菌合成途徑，為家禽的健康構筑一道天然防線[7]。

2枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用成效

2.1對養殖環境的影響

枯草芽孢桿菌制劑中一般含有混合果寡糖，這種物質可以減少氨氣和硫化氫的散發。將該制劑加入水中噴灑圈舍或者將其加入發酵床墊料中，其代謝產物可以抑制糞便中蚊蠅的生長繁殖，所含的混合果寡糖也可以減少氨氣和硫化氫的散發。宋峻峰等[8研究發現，在飼料中添加枯草芽孢桿菌制劑能夠改善糞便性狀，減少墊料更換次數。此外，將枯草芽孢桿菌應用于生物降解技術中，可以將廢渣與廢水轉化為無害且富含養分的物質，不僅解決了環境污染問題，還開辟了獲得肥料資源的新途徑。

2.2對生產性能的影響

枯草芽孢桿菌作為一種多功能的益生菌，其在家禽腸道健康與營養吸收方面展現出了卓越的性能?？莶菅挎邨U菌能夠分泌關鍵營養素，如維生素K、維生素 B₁₂ ，這些營養素對家禽的紅細胞生成、神經系統功能至關重要；釋放多種胞外酶和生長因子，這些物質協同作用，進一步優化腸道結構，增強腸道的消化能力，使家禽能夠更有效地吸收利用飼料中各類營養元素[9]。胡振華等[10]研究證實了枯草芽孢桿菌添加劑在櫻桃谷肉鴨養殖中的應用成效，肉鴨飼喂枯草芽孢桿菌后，其盲腸中芽孢桿菌、乳酸菌等益生菌數量增加，大腸桿菌等致病菌的生長被抑制，腸道結構得到改善；在試驗后期，肉鴨的采食量雖下降，但體重增長更為明顯，表明飼料的利用效率得到了顯著提升。

2.3對屠宰性能的影響

屠宰性能包括屠體率、半凈膛率、全凈膛率、瘦肉率等多方面指標，可以從表觀上反映肉鴨的生產性能，直接關系到肉鴨產品的經濟價值與收益。將枯草芽孢桿菌制成微生態制劑，按一定比例添加到肉鴨日糧和飲水中，可以改善肉鴨肌肉的營養成分組成，提高胴體品質，肉鴨制品的風味也有顯著提升[1-2]。龔萍等[13]研究發現，在櫻桃谷肉鴨日糧中單獨添加枯草芽孢桿菌能提高肉鴨的全凈膛率、腿肌率等指標，而與地衣芽孢桿菌聯用能顯著提高屠體率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率等指標?？莶菅挎邨U菌可分解非淀粉多糖等抗營養因子，促進肉鴨對營養的吸收，從而提高肉質品質；還可以通過產生有機酸降低肌肉的pH，減少肌肉水分流失，提高鮮度。

2.4對經濟效益的影響

在肉鴨養殖當中，經濟效益最大化無疑是養殖人員的關注焦點。龔萍等[13]研究揭示了枯草芽孢桿菌在肉鴨飼料中的應用潛力，通過添加該菌，每只肉鴨的平均經濟效益得以顯著提升，增幅約0.45元；宋峻峰等[進一步驗證了枯草芽孢桿菌的使用效果，顯示每只肉鴨的凈產出增加值高達0.7元，且投入產出比極為可觀，達到了1：8.8，這充分說明了枯草芽孢桿菌在提升養殖效率與經濟效益方面的顯著優勢。深入分析這一經濟效益提升的原因，主要歸功于枯草芽孢桿菌對肉鴨消化系統的積極促進作用。該菌能夠增強肉鴨的消化能力，降低日采食量，從而在減少飼料消耗的同時，保證了肉鴨的正常生長與發育。飼料轉化率的顯著提升減少了飼料用量，降低了養殖成本，實現了養殖經濟效益的最大化。

3結語

在肉鴨的規模化養殖實踐中，枯草芽孢桿菌展現出了一系列顯著優勢，其核心功能在于優化腸道菌群結構、提高營養吸收效率、有效遏制病原性微生物的增殖，并顯著提升肉鴨的免疫防御能力。這一生物制劑的應用，為預防和控制肉鴨養殖環節中常見的消化問題提供了綠色解決方案，有效降低了飼料資源的損耗，促進了肉鴨生長性能的全面提升，進而增強了養殖場的經濟效益。相較于傳統抗生素的使用，枯草芽孢桿菌的引入，不僅避免了藥物殘留及抗藥性問題的產生，還確保了養殖環境的安全與可持續發展，成為現代肉鴨養殖業中備受推崇的綠色添加劑。因此，枯草芽孢桿菌的廣泛應用，不僅是養殖技術的一大進步，也是推動畜牧業向更加健康、環保方向轉型的關鍵舉措。

參考文獻：

[1]楊鋒，章亭洲.枯草芽孢桿菌生物學特性的研究[J].飼料研究，2011（3）：34-36

[2]李雅麗，秦艷，周緒霞，等.6株芽孢桿菌的生物學特性比較研究[J].中國畜牧獸醫，2011，38（4）：62-66.

[3]王勤.枯草芽孢桿菌在家禽養殖的應用與展望[J]家禽科學，2019（10）：48-52.

[4]SOGAARD，H，SUHR-JESSEN，T.Microbialsforfeed：beyondlacticacidbacteria.Feed IntErnational，990，1：

[5]馮淡，代佩佩.枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用[J].家禽科學，2021（2）：51-52.

[6]崔宇.枯草芽孢桿菌對AA+肉雞生產性能及脾臟IL-2mRNA表達量的影響[D].長春：吉林大學，2015.

[7]FULLERR，TANNOCKGW.Probiotics for farmanimals[J].Horizon scientific press，1999，64：15-22.

[8] 宋峻峰，李彪，王紹輝.福邦枯草芽孢桿菌在肉鴨養殖中的應用效果[J].飼料研究，2011（2）：50-51.

[9]SANDERSME，MORELLIL，TOMPKINSTA.Sporeformers as human probiotics：Bacillus，Sporolactobacillus，and Brevibacillus[J].Compr RevFoodSciF，2003，2（3）：101-110.

[10]胡振華，楊永平，楊宇，等.枯草芽孢桿菌對櫻桃谷肉鴨生長性能、免疫器官指數、腸道菌群及腸道形態的影響[J].動物營養學報，2018，30（4）：1504-1512.

[11]何宗亮，匡偉，姚遠，等.微生態制劑在肉鴨生產中的應用研究進展[J].家禽科學，2018（12）：43-46.

[12]張慧玲，占志平，王生雨.復合微生態制劑對榮達肉鴨生長性能的影響[J].家禽科學，2014（12）：43-44.

[13]龔萍，楊永平，楊宇，等.益生芽孢桿菌對櫻桃谷肉鴨生產性能和屠宰性能的影響[J].上海畜牧獸醫通訊，2017（5）：64-65.