鹿茸：現代應用的傳承與創新

第一次真正見到、摸到被稱為“東北三寶”之一的“鹿茸”，是在吉林長春雙陽的鹿鄉鎮。參觀中國雙陽梅花鹿博物館時，我親眼見到了許多鹿文化藏品，身臨其境感受鹿文化，讓我萌生了深入了解與研究鹿茸的念頭。

一、本草典籍中的鹿茸印記

最早關于鹿茸的記載可追溯至東漢早期的《神農本草經》：“味甘，溫。主漏下惡血，寒熱，驚癇，益氣強志，生齒，不老。角，主惡瘡，癰腫，逐邪惡氣，留血在陰中?！?/p>

明代《本草蒙筌》則提到：“味甘、咸。又云苦、辛，氣溫無毒。山林俱各有生，捕獲亦堪馴養。小者名鹿，大者名麋。茸欲取待角將生時，繩先系致血不耗散。陰干多臭，火干才宜?！鼻宕S宮秀在《本草求真》中指出：“（獸）鹿茸專入命門督，兼入肝。甘咸氣溫，稟純陽之質，含發生之氣。號為山獸，性淫而游山。”

《中華人民共和國藥典》（2020年版）明確鹿茸為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者習稱“花鹿茸”，后者習稱“馬鹿茸”，具補督脈、助腎陽、生精髓、強筋骨之效，主治漏下惡血、寒熱、驚癇等癥，可益氣、強志、生齒、延緩衰老。其性溫，味甘、咸，歸腎、肝經。盡管歷代本草對鹿茸的性味歸經記載略有差異（如短暫出現“酸”味，或有文獻提及歸“脾”經），但其壯腎陽、益精血、強筋骨、調沖任、托瘡毒等核心功效始終在傳承中不斷完善。

二、市場視角下的鹿茸生態

走進雙陽鹿鄉的交易市場，琳瑯滿目的鹿產品令人震撼：形態各異的鹿茸（二杠、三岔等）、鹿角，以及鹿血、鹿心、鹿鞭、鹿肉等。隨著新媒體時代的到來，鹿產品交易模式也日益多元，直播銷售已成為常見的營銷方式。市場中售賣或直播銷售的鹿茸多為鮮鹿茸，即剛從鹿身上鋸下的原態茸。根據鹿的種類、取茸方式、加工方法及茸型差異，鹿茸可分為多種類型與規格：

? 按鹿的種類：花鹿茸（黃毛茸）、馬鹿茸（青毛茸）；

? 按茸型：“花二杠”“花三岔”“花初角茸”“花再生茸”“馬蓮花”“馬三岔”“馬四岔”“馬五岔”“馬初角茸”“馬再生茸”等，市場上還有“怪角”（畸形茸的俗稱）；

? 按加工方法：鮮鹿茸、干鹿茸、帶血茸、排血茸。

其中，二杠茸因茸體飽滿、茸血充盈，既避免了毛桃茸的稚嫩（有效成分未完全合成），又未像三岔茸般開始鈣化（導致營養流失），尤其是頭茬二杠茸，堪稱形態與藥效的完美結合，故價格較高。市場中，雜交鹿茸（主要為花鹿茸與馬鹿茸雜交）也引起了我們的關注。從農業生產角度看，雜交品種存活率更高，產茸量提升，具有優勢；從基因組學和表觀遺傳學角度看，這種優勢可促進基因相互作用，改變調控網絡，進而促進生長，提高抗逆性與適應性。但對于中藥鑒定、質量評價及藥理研究而言，仍需進一步收集更多證據。

鮮鹿茸保留了最原始的形態，而干鹿茸則通過若干次水煮、烘干等工藝制成，更便于使用與保存。干鹿茸不同部位切制的飲片名稱與價格差異顯著，其中蠟片價格最高，其次為粉片，再次為血片、骨片。筆者曾采購優質粉片，其口感鮮嫩，頗具肉質感。

三、鹿茸的現代研究進展與突破

鹿茸溫補腎陽、益氣養血的功效廣為人知。其無機成分（尤其是微量元素）在機體代謝、生長發育、生殖過程中發揮重要作用；有機成分（氨基酸、多肽、蛋白質、黏蛋白、黏多糖、葡萄糖、磷脂、中性脂類、脂肪酸、類固醇、前列腺素、硬蛋白及膠原蛋白等）則是其抗炎、抗氧化、抗疲勞、抗骨質疏松、增強免疫力等藥理作用的物質基礎。

隨著研究的深入，骨科專家提出：鹿茸干細胞的特殊再生能力結合現代醫學技術，有望為骨科再生醫學研究提供新思路，促進骨折后骨骼肌軟組織的生長與修復，突破人體自身再生能力的局限。此外，鹿茸還是理想的抗癌模型，其獨特的生長機制或可為腫瘤靶向治療提供啟示。

從整體、器官、組織、細胞、分子水平分析，鹿茸具有十大生物學特性，包括“哺乳動物器官完全再生”“角柄巨型傷口無疤愈合”“組織超速生長從不癌變”等?；谶@些特性，鹿茸未來在醫學領域的應用前景廣闊：可用于器官完全再生、無肢癥治療與器官缺損癥矯正，助力開發無副作用消炎藥物，修復破損關節軟骨，消除臨床疤痕，逆轉絕經期及老年骨質疏松癥進程，等等。這一自古以來的血肉有情之品，正為人類健康及疑難重大疾病的治療提供新的可能。

四、鹿茸的保健與應用場景

鹿茸既是中藥飲片，也是可用于保健食品的物質（如馬鹿茸）。含鹿茸的中成藥種類豐富，例如：龜鹿二仙膏，具有溫腎益精、補氣養血之效；全鹿丸作為含鹿茸的復方制劑，主要用于治療老年陽虛、婦女血虧等癥。

在保健食品領域，通過國家市場監督管理總局特殊食品信息查詢平臺檢索“鹿茸”關鍵詞，相關保健產品注冊信息達233條，劑型涵蓋酒劑、丸劑、膠囊劑、片劑等，保健功能以緩解疲勞、增強免疫力為主?？梢姡谷椎谋＝r值已深入人心，市場需求廣泛。

從本草典籍的理論積淀到市場實踐的直觀認知，再到現代科研與保健需求的深度挖掘，鹿茸的獨特功效與應用潛力令人驚嘆。作為中藥文化的璀璨瑰寶，這一擁有千年歷史的血肉有情之品，正歷經時代演繹，為人類健康事業續寫新的篇章。