校外實(shí)踐課程中的劇本創(chuàng)作邂逅中國飲食文化

中國飲食文化作為民族精神的具象載體，其禮儀規(guī)范與哲學(xué)意蘊(yùn)亟待通過創(chuàng)新形式活化傳承。當(dāng)前校外實(shí)踐課程中，飲食文化教育多停留于知識講授層面，難以激發(fā)青少年文化認(rèn)同。本文嘗試以劇本創(chuàng)作為切入點(diǎn)，將飲食禮儀轉(zhuǎn)化為可演繹的實(shí)踐載體，通過角色代入、情景模擬等方式，讓學(xué)生在創(chuàng)作與演繹中理解“食以載道”的文化邏輯，探索傳統(tǒng)文化教育的新范式。

1 禮儀傳承立德樹人的價(jià)值

1.1 規(guī)范行為舉止，塑造良好品德修養(yǎng)

禮儀是社會文明進(jìn)步的標(biāo)志，在人際交往中也非常重要的，規(guī)范的禮儀體系在我國的影視文化作品中常以食材選擇、烹飪技藝、餐桌布置和具體情境禮儀展現(xiàn)的形式呈現(xiàn)在人們眼前。校外實(shí)踐課程中的劇本創(chuàng)作，可通過藝術(shù)化的表現(xiàn)形式將飲食文化中的禮儀規(guī)范進(jìn)行生動再現(xiàn)，幫助學(xué)生在參與劇本創(chuàng)作和演繹的過程中體會到禮儀對個(gè)人行為舉止規(guī)范的積極作用。這種規(guī)范不僅體現(xiàn)在言行舉止上，更深刻地滲透到人的內(nèi)心和道德修養(yǎng)中，同樣能夠引導(dǎo)學(xué)生形成尊重他人、謙遜有禮的品質(zhì)，建立自己的良好品德。

1.2 弘揚(yáng)傳統(tǒng)美德，培育社會道德風(fēng)尚

在我國的飲食文化中，禮儀是非常重要的組成部分。在飲食中滲透的禮儀，既有傳統(tǒng)美德，也有一定的行為規(guī)范。飲食禮儀中的團(tuán)結(jié)互助、勤儉節(jié)約、尊老愛幼等多種美德都可通過用餐過程中的行為和用餐者關(guān)系狀態(tài)體現(xiàn)出來，這既是我國民族精神的重要支柱，也是構(gòu)建和諧社會的關(guān)鍵基石。在校外實(shí)踐過程中，利用劇本創(chuàng)作實(shí)現(xiàn)禮儀教育的實(shí)踐方法，能夠挖掘飲食文化中的禮儀元素，梳理其中所蘊(yùn)含的傳統(tǒng)美德，為劇本的創(chuàng)作和演繹提供思路。

2 飲食文化禮儀的重要性和當(dāng)代問題

2.1 學(xué)校教育中劇本演繹資源的匱乏

在傳統(tǒng)教育體系內(nèi)，飲食文化禮儀的劇本演繹資源呈現(xiàn)出顯著的“結(jié)構(gòu)性斷層”。這種匱乏不僅體現(xiàn)為文本資源的稀缺性，更深層次地反映為教育理念的滯后性。首先，教材內(nèi)容的“知識本位”傾向嚴(yán)重制約了禮儀教育的實(shí)踐性發(fā)展?，F(xiàn)有教材多將飲食禮儀簡化為條目式規(guī)范，如“長幼有序”“食不言寢不語”等，卻缺乏對禮儀背后文化邏輯的深度闡釋。這種“去情境化”的知識傳遞方式，導(dǎo)致學(xué)生難以理解禮儀規(guī)范與文化認(rèn)同之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)，更無法通過角色代入實(shí)現(xiàn)價(jià)值觀的內(nèi)化。其次，教育資源的“靜態(tài)化”特征阻礙了禮儀教育的動態(tài)傳承。傳統(tǒng)教材更新周期漫長，難以回應(yīng)社會變遷對禮儀規(guī)范的新要求。例如，分餐制、公筷使用等現(xiàn)代禮儀需求在教材中鮮有體現(xiàn)，使得教育內(nèi)容與現(xiàn)實(shí)生活產(chǎn)生脫節(jié)。再者，教育形式的“單向性”模式削弱了禮儀教育的參與感。多數(shù)學(xué)校仍采用“教師講授-學(xué)生記憶”的傳統(tǒng)范式，缺乏角色扮演、情景模擬等互動性教學(xué)方法，導(dǎo)致禮儀教育淪為機(jī)械化的行為規(guī)訓(xùn)，而非文化認(rèn)同的建構(gòu)過程。

2.2 家庭環(huán)境中禮儀劇本演繹引導(dǎo)的缺失

家庭作為禮儀教育的原生場域，其引導(dǎo)功能的弱化折射出當(dāng)代社會文化生態(tài)的深層變遷。這種缺失首先表現(xiàn)為“代際傳承鏈條”的斷裂。在傳統(tǒng)農(nóng)耕社會中，飲食禮儀通過家庭餐桌的日常實(shí)踐得以代際傳遞，但現(xiàn)代化進(jìn)程中的家庭結(jié)構(gòu)小型化、生活方式快餐化，使得這一傳承機(jī)制逐漸失效。例如，核心家庭取代大家庭后，祖輩參與育兒的比例大幅下降，導(dǎo)致“餐桌上的禮儀課”失去關(guān)鍵傳授者。同時(shí)，年輕父母自身對傳統(tǒng)禮儀的認(rèn)知模糊，進(jìn)一步加劇了傳承困境。其次，家庭教育的“功利化”傾向擠壓了禮儀教育的空間。在競爭性教育環(huán)境下，家長更關(guān)注孩子的學(xué)業(yè)成績與技能培養(yǎng)，而將禮儀規(guī)范視為“非必要技能”。這種價(jià)值排序的偏差，使得家庭餐桌淪為“營養(yǎng)補(bǔ)充站”而非“文化實(shí)踐場”。再者，家庭互動的“數(shù)字化”轉(zhuǎn)向削弱了禮儀教育的實(shí)踐場景。智能手機(jī)、平板電腦等電子設(shè)備的普及，導(dǎo)致家庭成員在餐桌上的注意力分散，共同參與禮儀實(shí)踐的機(jī)會銳減。例如，邊用餐邊刷短視頻的行為，不僅破壞了用餐的儀式感，更使得禮儀規(guī)范失去演練載體。從文化認(rèn)同的建構(gòu)機(jī)制看，家庭引導(dǎo)的缺失導(dǎo)致飲食文化禮儀的“私人化”困境。禮儀規(guī)范本應(yīng)通過家庭實(shí)踐內(nèi)化為個(gè)體的文化基因，但在引導(dǎo)缺失的背景下，其逐漸淪為“他者要求”而非“自我認(rèn)同”。

2.3 社會層面缺乏相關(guān)劇本演繹推廣機(jī)制

社會層面推廣機(jī)制的缺失，本質(zhì)上是文化治理體系現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型中的“制度性缺口”。這種缺失首先體現(xiàn)為“政策供給碎片化”。盡管國家層面多次強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)文化傳承的重要性，但具體到飲食文化禮儀的劇本演繹推廣，仍缺乏系統(tǒng)性政策設(shè)計(jì)。例如，文化、教育、傳媒等部門在資源整合、標(biāo)準(zhǔn)制定、平臺建設(shè)等方面存在職能重疊與空白，導(dǎo)致政策執(zhí)行呈現(xiàn)“九龍治水”的分散化特征。其次，社會參與的“動力不足”制約了推廣機(jī)制的構(gòu)建。文化機(jī)構(gòu)、企業(yè)、社區(qū)等主體因缺乏激勵機(jī)制，難以形成持續(xù)性的投入。例如，公益組織受限于資金與人才，難以開展大規(guī)模的劇本創(chuàng)作與推廣活動；企業(yè)因市場回報(bào)不明朗，對文化教育類項(xiàng)目持觀望態(tài)度。再者，傳播渠道的“技術(shù)壁壘”阻礙了禮儀文化的社會化傳播。傳統(tǒng)媒體受限于傳播形式與受眾覆蓋，難以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)觸達(dá)；新媒體平臺雖具有傳播優(yōu)勢，但因缺乏優(yōu)質(zhì)內(nèi)容供給，導(dǎo)致飲食文化禮儀相關(guān)話題長期處于邊緣化狀態(tài)。

3 飲食文化禮儀劇本演繹的實(shí)踐路徑與經(jīng)驗(yàn)

3.1 整合課程資源，構(gòu)建劇本演繹體系

為破解傳統(tǒng)教材中飲食文化禮儀內(nèi)容碎片化、形式單一化的問題，需構(gòu)建包含“文本資源-多媒體資源-實(shí)踐工具”的三維資源體系。在文本資源層面，組織文化學(xué)者與教育專家聯(lián)合編寫《中華飲食禮儀劇本創(chuàng)作指南》，將禮儀規(guī)范轉(zhuǎn)化為可演繹的戲劇文本。例如，針對“座次禮儀”編寫《宴席上的智慧》劇本，設(shè)置“長輩未坐晚輩不動”“主賓居中次賓分列”等角色互動場景，使抽象禮儀具象化。多媒體資源方面，開發(fā)“飲食禮儀數(shù)字博物館”，通過3D建模還原古代宴飲場景，如《清明上河圖》中的酒肆場景，配合動態(tài)注釋說明餐具擺放、敬酒順序等禮儀細(xì)節(jié)。實(shí)踐工具則包括“禮儀角色卡”“道具使用手冊”等，如設(shè)計(jì)“筷子禮儀角色卡”，標(biāo)注“不可用筷子敲碗”“不可插筷直立”等禁忌，幫助學(xué)生快速掌握禮儀要點(diǎn)。另外，課程資源需隨社會變遷動態(tài)調(diào)整，避免禮儀規(guī)范與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。可組建由教育研究者、非遺傳承人、一線教師構(gòu)成的“資源更新委員會”，每年召開兩次專題研討會，審議劇本內(nèi)容是否符合當(dāng)代價(jià)值觀。例如，可針對“分餐制”的普及，在《家庭聚餐禮儀》劇本中新增“公筷傳遞流程”“分餐器具使用規(guī)范”等章節(jié)，同時(shí)刪除“共食一盤”等已不適用的場景。另外，利用區(qū)塊鏈技術(shù)建立資源版權(quán)存證系統(tǒng)，確保劇本原創(chuàng)性與傳播規(guī)范性。飲食文化禮儀劇本演繹需突破單一學(xué)科邊界，與歷史、藝術(shù)、語文等學(xué)科深度融合。例如，創(chuàng)作劇本《茶道中的東方哲學(xué)》，聯(lián)合歷史教師設(shè)計(jì)“唐代煎茶法”復(fù)原環(huán)節(jié)，要求學(xué)生根據(jù)陸羽《茶經(jīng)》記載準(zhǔn)備茶具、研磨茶粉；與美術(shù)教師合作開發(fā)“茶具紋樣設(shè)計(jì)”子任務(wù)，引導(dǎo)學(xué)生理解茶具圖案中的吉祥寓意；語文教師則指導(dǎo)學(xué)生通過角色獨(dú)白闡釋中國茶道精神“和、靜、怡、真”。這種跨學(xué)科資源整合，使禮儀教育從行為規(guī)范層面延伸至文化認(rèn)同層面。另外，從學(xué)生層面上來講，劇本演繹學(xué)習(xí)為他們帶來了豐富且獨(dú)特的體驗(yàn)。在跨學(xué)科劇本寫作方面，學(xué)生充分發(fā)揮想象力與創(chuàng)造力，將歷史、藝術(shù)、語文等學(xué)科知識融入其中。比如，在創(chuàng)作融合歷史元素的劇本時(shí)，查閱大量資料，確保情節(jié)符合史實(shí)；結(jié)合語文知識，打磨臺詞，使其更具文學(xué)性與感染力。在服化道學(xué)習(xí)上，學(xué)生深入了解不同朝代飲食場景的服飾特點(diǎn)、妝容風(fēng)格以及餐具道具的樣式，親手制作或挑選合適的服化道，在過程中感受傳統(tǒng)文化的魅力，更深刻理解飲食文化禮儀背后的文化內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)知識與能力的雙重提升。

3.2 開展實(shí)踐活動，豐富劇本演繹形式

劇本演繹的過程本身就是實(shí)踐的過程，因此更重要的是豐富實(shí)踐的方式方法，引入多方面的資源和技術(shù)支持實(shí)踐。具體來說，下列實(shí)踐活動的形式可分為以下幾種。一是將校園空間改造為禮儀實(shí)踐場域，構(gòu)建“場景化+任務(wù)化”的演繹模式。例如，在食堂設(shè)置“禮儀挑戰(zhàn)區(qū)”，學(xué)生需通過完成“正確擺放餐具”“主動為長輩盛飯”“安靜就餐”等任務(wù)方可獲得“禮儀小達(dá)人”徽章。同時(shí)，開發(fā)“禮儀闖關(guān)”手機(jī)小程序，將劇本演繹與游戲化學(xué)習(xí)結(jié)合，如通過AR技術(shù)掃描餐桌觸發(fā)“禮儀知識問答”，增強(qiáng)學(xué)習(xí)趣味性。二是構(gòu)建“三位一體”的實(shí)踐網(wǎng)絡(luò)，打破禮儀教育的時(shí)空局限。在家庭端，設(shè)計(jì)“家庭禮儀日”活動，要求家長與孩子共同演繹《家庭聚餐禮儀》劇本，通過角色互換（如孩子扮演家長主持宴席）深化禮儀認(rèn)知。學(xué)校端則開展“禮儀劇場進(jìn)校園”活動，邀請專業(yè)劇團(tuán)進(jìn)行示范演出，并組織學(xué)生參與《餐桌上的中國》等原創(chuàng)劇本的排演。社區(qū)端聯(lián)合文化館、博物館等機(jī)構(gòu)，在傳統(tǒng)節(jié)日期間舉辦“禮儀文化節(jié)”，如中秋期間設(shè)置“月餅分食禮儀”劇本演繹區(qū)，通過角色扮演傳遞“分享與謙讓”的價(jià)值觀。三是利用虛擬現(xiàn)實(shí)（VR）、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)（AR）等技術(shù)，構(gòu)建數(shù)字孿生實(shí)踐平臺，突破物理空間限制。例如，開發(fā)“飲食禮儀VR體驗(yàn)館”，學(xué)生可通過佩戴設(shè)備進(jìn)入虛擬宴會場景，與歷史人物（如孔子、李白）互動，學(xué)習(xí)不同朝代的宴飲禮儀。同時(shí)，建立“禮儀行為數(shù)據(jù)庫”，通過AI算法分析學(xué)生在虛擬場景中的行為數(shù)據(jù)，提供個(gè)性化改進(jìn)建議。四是應(yīng)當(dāng)以項(xiàng)目為載體，推動劇本演繹與真實(shí)問題解決相結(jié)合。

3.3 加強(qiáng)校際合作，共享劇本演繹經(jīng)驗(yàn)

校際合作中，應(yīng)當(dāng)首先構(gòu)建共享資源平臺，隨后形成區(qū)域性禮儀聯(lián)盟，具體來說，學(xué)校方面應(yīng)當(dāng)積極利用先進(jìn)的數(shù)字化技術(shù)和人工智能平臺，搭建“飲食禮儀劇本云平臺”，實(shí)現(xiàn)校際資源互通。平臺設(shè)置“劇本庫-案例庫-工具庫”三大模塊：劇本庫收錄各校原創(chuàng)劇本，支持一鍵下載與二次創(chuàng)作；案例庫展示優(yōu)秀實(shí)踐案例，例如，學(xué)校可通過《餐桌上的中國》劇本演繹，提升食堂排隊(duì)效率。工具庫提供燈光音效模板、服裝道具清單等實(shí)用工具。例如，可將《端午家宴》劇本改編為校園短劇，通過角色扮演傳遞“尊老愛幼”“節(jié)儉惜福”的傳統(tǒng)美德，劇本被收錄至平臺供其他學(xué)校借鑒。另外，還可由區(qū)域教育部門牽頭，聯(lián)合多所學(xué)校成立“飲食文化禮儀教育聯(lián)盟”，共享劇本資源、師資培訓(xùn)與活動經(jīng)驗(yàn)。例如，聯(lián)盟內(nèi)學(xué)校輪流承辦“禮儀劇場巡演”，各地學(xué)校根據(jù)自身特色改編劇本，如江南地區(qū)學(xué)校融入評彈元素演繹《茶樓禮儀》，西北地區(qū)學(xué)校結(jié)合秦腔表演《宴席上的規(guī)矩》。通過跨校巡演，學(xué)生既能學(xué)習(xí)不同地域的禮儀文化，又能提升團(tuán)隊(duì)協(xié)作與創(chuàng)新能力。

結(jié)語

綜上所述，飲食文化禮儀劇本演繹的實(shí)踐探索，不僅是文化傳承的創(chuàng)新路徑，更是核心素養(yǎng)培育的生動實(shí)踐。通過課程資源整合、實(shí)踐形式創(chuàng)新與校際經(jīng)驗(yàn)共享，傳統(tǒng)禮儀從典籍走向生活、從抽象轉(zhuǎn)為具象，使學(xué)生在角色演繹中深化文化認(rèn)同、錘煉行為規(guī)范。

作者簡介

梁曉莉（1984.09-），女，漢族，山西大同人，碩士，中學(xué)一級；研究方向：中學(xué)校外教育、勞動教育。