金庭露

黃浦區(qū)豫園街道社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心中醫(yī)內(nèi)科主治醫(yī)師， 結(jié)合傳統(tǒng)二十四節(jié)氣獨(dú)創(chuàng)養(yǎng)生膳食， 致力于將中醫(yī)藥與齒頰留香的美食相結(jié)合。

九月有兩個(gè)重要的節(jié)氣，分別是白露和秋分。白露前后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，夏日殘留的暑氣逐漸消退，夜晚漸涼，晝夜溫差增大，寒生而露凝，故曰“白露”。秋分日后， 晝夜溫差繼續(xù)增大，氣溫逐日下降。

此時(shí)，面對(duì)秋分之前的暑熱之氣和秋分之后的涼燥，養(yǎng)生起居應(yīng)注重“養(yǎng)、收”。食養(yǎng)方面要兼顧益肺潤(rùn)燥，起居方面建議早起早睡，早起可肺氣宣發(fā)，早睡能靜養(yǎng)肺氣。

今天，這道潤(rùn)肺益氣的“金庭露”推薦給您，請(qǐng)您酌情飲用。

獨(dú)創(chuàng)膳食? 金庭露

原料

太子參 30 克

山藥 20 克

白涼粉 20 克

黃冰糖 15 克

桂花 3 ～ 5 克

梨 1 個(gè)

太子參 《中國藥典》中有記載，太子參味甘，微苦，性平。歸脾、肺經(jīng)。益氣健脾，生津潤(rùn)肺。用于脾虛體倦，食欲不振，病后虛弱，氣陰不足，自汗口渴，肺燥干咳。

山藥 味甘，平。歸脾、肺、腎經(jīng)。可益氣養(yǎng)陰，健脾補(bǔ)腎。

做法：

? 梨去皮、切塊，放入鍋中，加入桂花、黃冰糖和600 毫升清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮10 分鐘左右，湯汁倒入模具中，加入白涼粉， 攪勻，放冰箱冷藏至凝固成桂花梨凍；

? 太子參、山藥放入鍋中，加入約400 毫升清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮約15 分鐘；

? 桂花梨凍切塊，放入杯中，再倒入太子參山藥水，即可飲用。

小貼士：

? 本飲品不適宜以下人群：濕熱體質(zhì)、外感發(fā)熱、脾胃虛寒及過敏體質(zhì)者。

? 梨屬于低GI（血糖生成指數(shù)）食物，且低熱量，水分足，富含膳食纖維，食用有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，是一種優(yōu)質(zhì)的通便水果。

造型特點(diǎn)

暗淡輕黃體性柔，

情疏跡遠(yuǎn)只香留。

何須淺碧深紅色，

自是花中第一流。