秋天的第一杯奶茶是溫暖還是“負(fù)擔(dān)”

暑去秋來(lái)，金風(fēng)送爽，“秋天的第一杯奶茶”又開(kāi)始“霸屏”朋友圈。它就像一種特別的社交信號(hào)——在意你的人會(huì)主動(dòng)給你發(fā)一個(gè)具有特殊意義的紅包，讓你喝上一杯熱乎乎的奶茶，感受秋日里的溫暖與關(guān)懷。

然而，這一看似溫馨的行為， 卻引發(fā)了不少討論。奶茶糖分超標(biāo)等問(wèn)題帶來(lái)的種種健康風(fēng)險(xiǎn)，讓不少人調(diào)侃，這到底是“秋天的第一杯奶茶”，還是“秋天的第一份秋膘”？今天，我們就來(lái)聊聊奶茶有著哪些健康隱患，并給出科學(xué)合理的飲用建議。

喝奶茶可能有哪些健康隱患

糖分容易超標(biāo)

點(diǎn)奶茶時(shí)，商家通常會(huì)提供“正常糖”“少糖”“半糖”“無(wú)糖”等甜度選項(xiàng)。上海市消保委曾對(duì)市場(chǎng)上27 家奶茶店的51 件奶茶樣品進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：正常甜度的奶茶，單杯含糖量為11 ～ 62 克，平均每杯含糖34 克。而《中國(guó)居民膳食指南（2022）》建議：每日添加糖攝入量最好不超過(guò)25 克。這意味著，一杯正常甜度的奶茶，就可能超過(guò)一天的推薦糖攝入量。

目前，整個(gè)奶茶行業(yè)在糖分標(biāo)注上還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。比如，某品牌的“三分糖”可能與另一品牌的“七分糖”甜度相當(dāng)；即便是同一品牌相同甜度的產(chǎn)品，也可能因現(xiàn)場(chǎng)制作過(guò)程的差異，導(dǎo)致實(shí)際含糖量不同。

那“無(wú)糖”的奶茶真的不含糖嗎？上海市消保委的檢測(cè)結(jié)果顯示，被檢測(cè)的20 件“無(wú)糖” 奶茶樣品，實(shí)際含糖量平均為2.4 克/100 毫升， 按500 毫升的杯型計(jì)算，一杯“無(wú)糖”奶茶仍含有約12 克糖，相當(dāng)于每日推薦添加糖量的一半。如果再加上其他甜食，糖分?jǐn)z入極易超標(biāo)。

奶茶中可能含有植脂末和反式脂肪酸

目前對(duì)現(xiàn)制奶茶的蛋白質(zhì)含量并無(wú)國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)要求，但如果參考國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《茶飲料》（GB/T21733-2008）里的規(guī)定，奶茶飲料蛋白質(zhì)含量需≥ 0.5 克/100 克，即如果調(diào)配一杯500 毫升的奶茶，那其中的蛋白質(zhì)含量應(yīng)達(dá)2.5 克，則必須加入86 克牛奶。

上海市消保委的這次檢測(cè)中，發(fā)現(xiàn)有19 件樣品的蛋白質(zhì)含量明顯偏低，說(shuō)明這些樣品可能沒(méi)有用生牛乳，而用的是植脂末（俗稱“奶精”）。

植脂末是人工配制而成的一種粉末狀仿乳制品，主要成分是糖、糖漿、食用油等，常用于調(diào)制咖啡、奶茶。植脂末的制作過(guò)程中容易產(chǎn)生反式脂肪酸，反式脂肪酸會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生不良影響，比如讓血液膽固醇升高，從而引發(fā)心血管疾病，因此，“喝奶茶喝出心梗”并非危言聳聽(tīng)。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》指出，每日反式脂肪酸攝入量不應(yīng)超過(guò)2 克。而檢測(cè)結(jié)果顯示，4 件樣品中含有較高的反式脂肪酸， 含量在3.7 ～ 6.2 克之間。

加奶蓋的奶茶，脂肪含量較高

很多人喝奶茶都喜歡加奶蓋，而上海市消保委的檢測(cè)結(jié)果表明，6 件有奶蓋的奶茶脂肪含量在5.4 克/100 毫升～ 7.7 克/100 毫升之間。而《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》指出，成年人一天的總膳食脂肪攝入量應(yīng)控制在60 克左右。也就是說(shuō)，喝這樣一杯奶茶，相當(dāng)于吃掉了兩頓飯的脂肪量。

奶茶中的咖啡因含量高

目前，國(guó)際公認(rèn)的咖啡因攝入量為每天不超過(guò)400 毫克/ 升，孕期女性需控制在200 毫克/ 升以內(nèi)。

從上海市消保委的檢測(cè)結(jié)果來(lái)看，所有樣品均含有大量咖啡因，有4 件樣品的咖啡因高于300 毫克，最高的一杯達(dá)428 毫克。要知道， 一杯中杯美式咖啡的咖啡因含量?jī)H為108 毫克； 一罐紅牛飲料的咖啡因含量?jī)H為50 毫克，一杯高咖啡因奶茶的咖啡因含量就相當(dāng)于4 杯咖啡、8 罐紅牛！

長(zhǎng)期喝奶茶

身體會(huì)面臨哪些健康問(wèn)題

除了眾所周知的肥胖問(wèn)題，長(zhǎng)期過(guò)量飲用奶茶還藏著諸多不容忽視的健康風(fēng)險(xiǎn)：

失眠與焦慮

奶茶中的咖啡因含量不可小覷。過(guò)量攝入咖啡因，不僅會(huì)引發(fā)神經(jīng)興奮，導(dǎo)致失眠，還可能給心臟帶來(lái)額外負(fù)擔(dān)。因此，青少年、孕婦及對(duì)咖啡因敏感的人群，最好對(duì)奶茶敬而遠(yuǎn)之。

痘痘頻發(fā)

奶茶中的高糖分，會(huì)促進(jìn)雄性激素的分泌， 導(dǎo)致角質(zhì)增厚、毛孔堵塞，為細(xì)菌在痘痘內(nèi)的繁殖提供溫床，從而加劇痘痘的增生。

糖尿病風(fēng)險(xiǎn)升高

奶茶的高糖分是2 型糖尿病的重要誘因之一。長(zhǎng)期喝高糖奶茶會(huì)擾亂血糖平衡，引發(fā)脂蛋白代謝紊亂，進(jìn)而影響到整個(gè)代謝系統(tǒng)。

骨質(zhì)疏松

人體攝入過(guò)量糖分后，會(huì)產(chǎn)生大量糖代謝中間物，如丙酮酸、乳酸等。為了中和這些酸性物質(zhì)，人體會(huì)消耗大量堿性的鈣、鎂、鈉等礦物質(zhì)元素，從而導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。

高尿酸、痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)加劇

奶茶中可能含有較多的果糖，果糖在體內(nèi)的分解過(guò)程會(huì)直接產(chǎn)生尿酸，同時(shí)還會(huì)抑制腎臟對(duì)尿酸的排泄，雙重作用下，體內(nèi)的尿酸濃度會(huì)成倍增加。長(zhǎng)期過(guò)量喝奶茶，會(huì)使尿酸居高不下，進(jìn)而增加痛風(fēng)的患病風(fēng)險(xiǎn)。

如何平衡喝奶茶與健康

雖然不建議大家喝奶茶，但對(duì)許多人而言， 完全戒掉奶茶并不現(xiàn)實(shí)。那么，如何在享受奶茶的同時(shí)，讓健康與美味并存呢？

優(yōu)選低糖或無(wú)糖的 點(diǎn)奶茶時(shí)，不妨選擇無(wú)糖或低糖的選項(xiàng)，盡管還是含有少量糖，但相比正常糖，也能減少一些糖分的攝入。

選擇用真奶制作的 現(xiàn)制奶茶優(yōu)先選擇標(biāo)注“真鮮奶、無(wú)奶精”的；速溶奶茶或預(yù)包裝奶茶，先看配料表，選第一位是真奶（如生牛乳、乳粉）的。

適量飲用，把控頻率 每周飲用奶茶控制在1 ～ 2 杯，避免長(zhǎng)期高頻飲用。同時(shí)，盡量選擇標(biāo)準(zhǔn)容量（如中杯），避免“超大杯”的誘惑。

自制奶茶更健康 可以在家用紅茶茶葉、牛奶、蜂蜜自制奶茶，既能滿足口感需求，又能減少添加劑和糖分的攝入。

搭配運(yùn)動(dòng)，平衡熱量 如果實(shí)在想喝奶茶， 可以通過(guò)運(yùn)動(dòng)來(lái)消耗攝入的多余熱量。

解鎖更健康的飲品選擇

“秋天的第一杯”不應(yīng)只有奶茶，選擇更健康的飲品，一樣能收獲溫暖。

無(wú)糖茶 如綠茶、紅茶、烏龍茶等，茶香濃郁，還能補(bǔ)充水分。

花果茶 如雪梨菊花茶、玫瑰山楂茶等， 適合秋季飲用，口感清爽不甜膩。

低脂拿鐵 適合喜歡奶咖口感、但又不想給身體增添太多負(fù)擔(dān)的人。

營(yíng)養(yǎng)雜糧飲 如山藥燕麥汁、紅棗核桃露等，餓的時(shí)候喝還能增加飽腹感。

鮮榨果蔬汁 如蘋(píng)果梨汁、獼猴桃黃瓜汁等，不用額外加糖，既能喝到水果的甜味， 又能攝入維生素和礦物質(zhì)。

“秋天的第一杯奶茶”是心意，但真正的關(guān)懷， 不該只有短暫的甜，更應(yīng)在意彼此的長(zhǎng)久健康。這個(gè)秋天，學(xué)會(huì)更理性地看待奶茶，才能在享受美味的同時(shí)，也能守護(hù)好自己的健康！