不同鈣制劑和施用次數對‘秦脆’蘋果生長與苦痘病發生的影響

中圖分類號：S436 文獻標識碼：A 文章編號：0488-5368（2025）07-0015-09

Effects of Different Calcium Preparations and Application Frequencies on Growth and Incidence of Bitter Pit in‘Qincui’ Apple

LI Jin，LI Jia，YU Zixuan，MA Jingmin， ZHANG Jiawei， ZHANG Xueying （HebeiAgricultural University，Baoding，HebeiO71ooo，China）

Abstract： To investigate the effects of diferent calcium formulations and application frequencies on the occurrence ofbitter pit in‘Qincui’apple，and to explore the relationships between biter pit incidenceand mineral nutrient content，antioxidant enzyme activity，and fruit quality，a field study was conducted using‘Qincui’apples.Treatments included both foliar spraying of calcium and soil applicationof calcium.The incidenceof biter pit was recorded under each treatment，and key mineral nutrient contents，antioxidant enzyme activities，and fruit quality parameters were measured. Correlation analyses were performed between bitter pit incidence and the content and ratios of key mineral nutrients.The results showed that bitter pit incidence was strongly and positively correlated with fruit K content and the ratios of N/Ca，P/Ca，K/Ca，Fe/B，and Zn/B （ plt;0.01 ），and strongly and negatively correlated with fruit Ca content and the Ca/Mg ratio （plt;0.01 ）.Bitter pit incidence was significantly positively correlated with fruit N content and leaf K/Ca， Fe/B ，and Zn/B ratios，and significantly negatively correlated with B content in both leaves and fruits，B/Cu ratio， B/Mn ratio in leaves and flesh， and Ca/Mg ratio in leaves.All calcium treatments reduced the incidence of bittr pit compared with the control. Among them，foliar application of amino acid calcium throughout the growing season was most efective，reducing incidence by 17.03% compared to the control. This treatment also resulted in higher antioxidant enzyme activity，increased Caand Bcontent，and lower Kcontent，suggesting its potential for broader adoption incommercial apple production.

Key words：‘ Qinccui’apple；Biter Pit； Calcium preparations； Mineral nutrient elements

中國的蘋果栽培面積和產量均居世界首位[1]，黃土高原、渤海灣、黃河故道、秦嶺北麓和西南冷涼高地是我國蘋果的主產區[2]。蘋果種植區的多數縣域把推進蘋果產業高質量發展作為實現鄉村產業振興的基礎。由于蘋果產區地域廣大，自然資源差異懸殊，導致果實品質下降的生理病害種類繁多，但其中以蘋果苦痘病尤為嚴重[3]。苦痘病是一種生理性病害，在蘋果近成熟期和貯藏期開始顯現癥狀，發病較輕的病果上一般有5個左右病斑，多發生在近果頂部或靠近萼洼處，嚴重時病斑遍布果面4，極大的影響果實品質，降低其商品價值，從而給果農造成巨大的經濟損失[5]

研究表明，蘋果苦痘病的發生與果實中的礦質營養失衡，特別與鈣素營養不足有著密切的關系[6]。趙永波等[7]研究發現，當鈣供應不足或運輸受到干擾時，會導致蘋果苦痘病的發生。趙同生等[8]研究發現，果實含鈣量低會加重苦痘病的發生。

‘秦脆’蘋果是西北農林科技大學選育出的晚熟新品種，果肉細膩脆爽且汁水豐富，易于成花，具備早期豐產、高產、品質優良等特點[9。但其在生產過程中易發生苦痘病[10]。因此，本研究以‘秦脆’蘋果為試材，施用不同鈣制劑和不同施鈣次數，探究不同施鈣處理對‘秦脆’蘋果苦痘病發生的影響，與礦質營養元素、抗氧化酶活性及果實品質的關系，以期為苦痘病的高效防治提供參考依據。

1材料與方法

1.1 試驗材料

試驗于2023年在河北省保定市順平縣香寶果蔬農民專業合作社高標準蘋果示范基地進行。供試品種為‘秦脆’，中間砧為SH40，基砧為八棱海棠，2021年定植，株行距為 1.5m×4m ，常規田間管理。

1.2 供試藥劑

試驗選用氨基酸鈣（山東淄博諾德威肥業有限公司）、糖醇鈣（青島丹羅豐生物科技有限公司）納米鈣（山東農業大學）、鈣動力（青島靚牌進出口有限公司）、硝酸銨鈣（山東一畝田生物科技有限公司）共5種鈣制劑進行‘秦脆’蘋果苦痘病防治試驗。

1.3 試驗方法

試驗共設9個處理。T1～T8處理為噴施，T1：套袋前與摘袋后噴施氨基酸鈣1000倍液;T2：全生長期噴施氨基酸鈣1000倍液;T3：套袋前與摘袋后噴施糖醇鈣1000倍液；T4：全生長期噴施糖醇鈣1000倍液;T5：套袋前與摘袋后噴施鈣動力1 000 倍液；T6：全生長期噴施鈣動力1000倍液；T7：套袋前與摘袋后噴施納米鈣10倍液；T8：全生長期噴施納米鈣10倍液;T9：5月15日土施 20g 腐殖酸 、40_g 水溶性殼聚糖和 500g 硝酸銨鈣，作為生產中傳統方法進行對比。套袋前與摘袋后噴施鈣制劑的方法是，套袋前于5月15日、5月25日、6月4日各噴施1次，摘袋后于9月12日、9月19日各噴施1次，共噴施5次；全生長期噴施鈣制劑的方法是，在以上噴施5次基礎上，套袋后6月19日至9月2日每隔14d各噴施1次，共噴施11次。CK不進行任何處理。每小區4株樹，每處理3次重復。噴施量 5L 株， 20L 小區。

1.4 項目測定

1.4.1葉片和果實采集2023年9月15日，從每株樹的東、南、西、北4個方向取樹冠外圍新梢中部健康葉片各5片、果實各3個，及時帶回實驗室沖洗干凈，用于測定果實品質、抗氧化酶活性及主要營養元素含量等指標

1.4.2不同施鈣處理對蘋果苦痘病防效的調查參照索江濤[的統計方法，9月23日果實全部采摘后調查并統計蘋果苦痘病的病果等級、發病率、病情指數和防治效果。

病果等級：果皮表面光潔無病斑（0級）；果皮表面有1～5個病斑（1級）；果皮表面有 6～10 個病斑（2級）；果皮表面有 11～15 個病斑（3級）；果皮表面有16～20個病斑（4級）；果皮表面病斑個數大于20個（5級）。

發病率 （%）= （病果數/抽取樣本總數） ×100

防治效果 （%）=[ （對照的發病率-處理的發病率）/對照的發病率] ×100

病情指數 =[Σ （各級病果數 × 各級級數）/（調查總果數 × 最高級級數）] ×10

1.4.3果實品質的測定用電子天平稱量單果質量；用游標卡尺測量果實的最大縱徑和橫徑；用GY-1型手持硬度計測定果實硬度；用手持糖度計測定可溶性固形物含量；用酸度測定儀測量果實酸度；果皮色澤參數 L，a，b 值采用色差儀測定。

1.4.4抗氧化酶活性的測定分別取葉片、果皮、果肉各 _0.2g ，放在預冷的研缽中，加 pH=7.8 的磷酸緩沖液 6mL ，冰浴研磨，在 0～4‰ 的冰凍離心機中 12000r/min 下離心 20min ，上清液即為酶液提取液。用氮藍四唑光還原法測定超氧化物歧化酶（SOD）活性；用愈創木酚法測定過氧化物酶（POD）活性；用紫外吸收法測定過氧化氫酶（CAT）活性。

1.4.5主要營養元素含量的測定將果實切分為果皮、果肉與葉片分別稱重并記錄。經殺青（ 105‰ 后于 65^°C 烘干至恒質量，磨樣混勻，過篩后待用。結合 H₂SO₄-H₂O₂ 和 HNO₃ 1H₂O₂ 消解法，用連續流動分析儀（AA3；SEALAna-lyti-cal，Norderstedt，Germany）測定全氮（N）、全磷（P）含量;用電感耦合等離子體質譜儀（iCAPQICP-MS;ThermoFisherScientific，Waltham，MA，USA）測定鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（ Mg^σ. ）、鐵（Fe）、錳（ Mn ）、銅（Cu）、鋅（ Z_n） 、硼（B）含量。

1.5 數據分析

試驗數據采用Excel2010軟件進行常規統計分析，用SPSS26.0軟件進行數據顯著性分析（ Plt; 0.05），使用 Prism10 軟件進行繪圖。

2 結果與分析

2.1不同施鈣處理對‘秦脆'蘋果苦痘病發病率的影響

從表1可以看出，各施鈣處理均降低了‘秦脆'蘋果苦痘病發病率和病情指數，但不同施鈣處理的防治效果有差異。 ^12，16，T8 處理的防治效果較好，平均防治效果大于 40% ；其次為T1、T5、T9處理，防治效果分別為 30.5% （20 .27.76% .28.44% ：最后是T3、T4、T7處理，防治效果分別為 22.11% ！21.62%.23.85% 。相同鈣制劑處理下，除T4與T3防效相當外，全生長季噴施（11次）的處理防治效果均高于套袋前和摘袋后噴施（5次）的處理，發病率也較低。

表1不同施鈣處理‘秦脆'蘋果苦痘病發病情況

2.2 不同施鈣處理對‘秦脆’蘋果果實品質的影響

2.2.1對內在品質的影響從表2可以看出，T6處理的果實硬度顯著高于 CK，74，75，78，79 處理，分別提高了 10. 0%. 10. 0%.15. 1%. 10. 0%. 12.5% ，與其余處理相比無顯著差異;T3處理的可溶性固形物含量顯著高于CK、T4、T6、T8處理，分別提高了 1.12%.1.16%.0.85%.0.83% ，與其余處理相比無顯著差異；T2處理的可滴定酸含量顯著低于CK、T5處理，分別降低了 0.06%.0.08% ，與其余處理相比無顯著差異；T4處理的固酸比顯著高于 CK，T5，76，79 處理，分別提高了 31.2% 、33.1% 、 15.7% 、 16.9% ，與其余處理相比無顯著差異。

表2不同施鈣處理‘秦脆'蘋果的內在品質

注：表中不同小寫字母表示差異顯著， Plt;0.05 ，下同。

2.2.2對外觀品質的影響從表3可以看出，各處理的單果重、色澤 L^* 值與 b^* 值均無顯著差異，T8 處理的a*顯著高于T3、T4、T7處理相比無顯著差異，顯著高于其余處理；T2處理的果形指數與T1、T3、T4、T5處理相比顯著提高了 4%2%.2% 、5% ，與CK和其余處理相比無顯著差異。

表3不同施鈣處理‘秦脆’蘋果的外在品質

2.3不同施鈣處理對‘秦脆’蘋果葉片和果實保護酶活性的影響

如圖1所示，各施鈣處理‘秦脆’蘋果的果實超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（POD）、過氧化物酶（CAT）活性均顯著高于CK。其中，T2、T7、T8處理的果皮SOD活性顯著高于CK、T3、T4處理，與其余處理無顯著差異；T2處理的果皮CAT活性顯著高于其余處理;T6處理的果皮POD活性與T1、T2、T8處理無顯著差異，顯著高于其余處理；T2處理的果肉SOD活性與T5、T6、T7、T8處理相比無顯著差異，顯著高于其余處理；T2處理的POD活性顯著高于其余處理;T6處理的CAT活性顯著高于其余處理。葉片SOD、CAT活性呈現與果皮、果肉趨勢不同，部分施鈣處理與CK差異不顯著。結果表明，果實中SOD、POD、CAT活性越高，果實發病程度越低。

圖1不同施鈣處理對‘秦脆’蘋果葉片和果實保護酶活性的影響

2.4不同施鈣處理對‘秦脆'蘋果葉片和果實主要營養元素含量的影響

如圖2所示，各施鈣處理與CK相比，葉片和果實的 N，P，Mg…Fe…Zn…Mn…Cu 含量均沒有顯著差異， Ca，K，B 含量具有顯著差異。果實Ca含量中，各施鈣處理的Ca含量均顯著高于CK；苦痘病發病率較低的 ^12，16，18 處理的果實Ca含量顯著高于其余施鈣處理，但三者間差異不顯著。果實K含量中，T2處理的果皮K含量與T6、T8、T9處理相比無顯著差異，顯著低于其余處理；T2、T6處理的果肉K含量顯著低于其余處理。果實B含量中，各施鈣處理的B含量均顯著高于CK;T2處理的果皮B含量顯著高于其余施鈣處理。葉片中Ca、K、B含量與果實趨勢不同，苦痘病發病率低的處理并非 Ca，B 含量高，K含量低。結果表明，果實中Ca含量越高，則B含量越高、K含量越低，果實發病程度越低。

圖2不同施鈣處理對'秦脆'蘋果葉片、果皮、果肉主要營養元素含量的影響

2.5‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與葉片、果皮、果肉中主要營養元素含量及其比值的相關性

由表4～表6可以看出，秦脆'蘋果苦痘病發病率與葉片的 KCa，Fe/B，Zn/B 比值呈顯著正相關，相關系數分別為 0.665^?、0.746^?、0.707^? ;與B含量及 Ca/Mg，B/Zn，B/Cu 比值呈顯著負相關，相關系數分別為 -0.746^*，-0.643^*，-0.747^* 、-0.737^? 。與果皮的K含量及 N/Ca 、 P/Ca 、 ΔK Ca 比值呈極顯著正相關，相關系數分別為 0. 876^**， 0. 965^**， 0. 933^**， 0. 929^** ）0.791…0.847… ;與Ca含量及 Ca/Mg 比值呈極顯著負相關，相關系數分別為 - 0. 985^?? 、0.912^** ；與 N 含量呈顯著正相關，相關系數為0.694^* ；與B含量及 B/Cu 比值呈顯著負相關，相關系數為 -0.755^??0.680^? 。與果肉的K含量及N/Ca，P/Ca，K/Ca，Fe/B，Zn/B 比值呈極顯著正相關，相關系數分別為 0.930^*、0.924^**、0.954^** ！0.986^**、0.834^**、0.826^** ;與Ca含量及 Ca/Mg 比值呈極顯著負相關，相關系數分別為 0.989^** 、0.966^** ；與N含量呈顯著正相關，相關系數為0.673^? ;與B含量及 B/Mn?B/Cu 比值呈顯著負相關，相關系數分別為 0.669^??0.655^??0.712^? 。

表4‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與葉片主要營養元素含量及其比值的相關性

表5‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與果皮主要營養元素含量及其比值的相關性

表6‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與果肉主要營養元素含量及其比值的相關性

3討論

Ca是植物生長發育所必需的營養物質之一，許多果樹的生理失調癥與缺Ca密切相關[12]。果實中Ca含量較低或Ca在組織中分布不均，是導致蘋果苦痘病發生的主要原因[13]。本研究中，各施鈣處理均不同程度的增加了果實中的Ca含量，全生長期噴施（11次）的處理Ca含量整體高于套袋前摘袋后（5次）的處理，這說明在整個生長季節果實可能一直對Ca進行吸收。根據苦痘病發病率與Ca含量的相關性分析可知，發病率與果實的Ca含量呈極顯著負相關，與葉片中Ca的含量未呈現顯著相關性，可能是由于植物中的Ca含量受到蒸騰作用的高度調節[14]，在蒸騰作用更強的器官中往往具有更高的Ca含量[15]。因此，與葉片相比，果實的蒸騰能力較低，常常會發生果實中Ca向樹體倒流的現象，果實極易表現出缺Ca癥狀[16] O

此外，有研究表明，蘋果苦痘病的發生跟果實中Ca與 K，Mg 等元素之間也存在重要關系。果實中 K，Mg 含量多時會對Ca產生拮抗作用，加劇Ca缺乏癥的發生。噴施鈣制劑可提高果實中的Ca含量，減弱 含量過多對Ca產生拮抗作用[17]。本研究中，‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與果實的K含量、 K/Ca 比值呈極顯著正相關，與果實的 Ca/Mg 比值呈極顯著負相關，Ca含量越高，K含量和發病率則越低；但發病率與單一元素Mg含量沒有顯著相關性，有待進一步驗證。本研究還發現‘秦脆'蘋果苦痘病發病率與果實的N含量呈顯著正相關，與果實的 N/Ca 比值呈極顯著正相關。這與Amarante等[18]在蘋果果實礦質營養元素含量的多變量分析研究中一致。這可能是由于植物樹體中的N含量過多使枝葉發育較快[19]，而枝葉的旺盛生長導致對Ca的吸收能力越強，進而與果實爭 Ca，因此造成了果實缺 Ca^[20] 。也有研究表明，果樹缺硼時，樹體內的碳水化合物發生紊亂，糖和有機酸的運轉受到抑制，會導致鈣的吸收減少，使果實品質下降，嚴重時則會出現褐斑、縮果，外觀變劣等[21]。本研究中，病果表面出現不同程度的苦痘病病斑，發病率高的處理果實硬度和固酸比較低。果實中Ca含量與B含量呈顯著正相關，這可能是由于Ca和B在植物體內具有協同作用，施鈣處理使果實中的鈣含量增加，促進了對B元素的吸收。

各施鈣處理均不同程度的降低了‘秦脆’蘋果苦痘病發病率，其中全生長期噴施氨基酸鈣（T2）的處理防治效果最佳。傳統的土壤施鈣處理（T9）雖與CK相比發病率降低了 10.31% ，但與苦痘病發病率最低的全生長期噴施氨基酸鈣處理（T2）仍有一定差距。可能是通過鈣與土壤吸附復合物結合的條件有限，根能夠吸收的鈣元素較少[22]。因此，采用葉面、果面噴鈣的方式可能更有利于果實對鈣的吸收。

4結論

噴施鈣制劑和土壤施鈣均有利于提高‘秦脆’蘋果果實中Ca含量和抗氧化酶活性，噴施氨基酸鈣對‘秦脆'蘋果苦痘病的防治效果最好。建議對于‘秦脆'蘋果苦痘病較嚴重的果園進行全生長期噴施，‘秦脆’蘋果苦痘病較輕的果園進行套袋前和摘袋后噴施。

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