恩施小土豆：崛起百億產業鏈

碩品農業工作人員正在生產線查看土豆清理情況。（企業供圖）

武陵山的小土豆，經過深加工，變成了馬鈴薯蛋白等產品，附加值提升10余倍。

9月12日，位于的（以下簡稱“碩品農業”）內，機器轟鳴，數十名工人正忙著加工富硒馬鈴薯蛋白。

該公司以恩施硒土豆等農副產品為原料，進行硒土豆精深加工及高附加值硒保?。üδ埽┦称费芯?、生產與銷售?！敖衲戤a值有望突破4000萬元。”公司創始人徐世懷說。曾經從事建筑行業的他，看到了硒產業的巨大潛力，跨界轉型，投身“土豆革命”。

在恩施，有一批像徐世懷這樣的“土豆”企業家、科研家，通過不懈努力，讓恩施小土豆變身“金豆豆”。

攻克育種“芯片”難題 恩施土豆開始走出家門

300多年來，恩施人一直稱土豆為“洋芋”。

1955年，從江西農學院畢業的劉介民來到恩施，和同事們遍訪全國主要馬鈴薯科研單位，引入460多個品種。經過數百次試驗，產量、品質、口感兼優的“米拉”品種脫穎而出。該品種產量高、高抗晚疫病、淀粉含量高、風味獨特。

① 湖北恩施州小土豆田（圖源：視覺中國）

1962年，“米拉”開始在云、貴、川、湘、鄂等地推廣，種植面積突破1900萬畝，成為解決包括恩施在內的西南地區老百姓溫飽問題的主要農作物之一。

1984年，農業部在恩施建立中國南方馬鈴薯研究中心，為土豆產業發展奠定了堅實基礎。

恩施州農科院高級農藝師肖春芳告訴支點記者，馬鈴薯屬于無性繁殖作物，容易受病毒感染，一般種植三年左右需要重新換種。為此，農科院建立了“原原種一原種一良種”三級快繁體系，利用海拔差一年內制種供種。

恩施州農科院院長、湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心主任沈艷芬說，馬鈴薯通過雜交結出類似番茄的漿果，一個漿果里有50到100顆馬鈴薯種子，把這些種子一代代進行田間篩選，平均大約18萬粒中才能選出一個優質的品系（品種），耗時大約10年。

目前，恩施州已建成南方最大的馬鈴薯種質資源庫，保存了1500余份馬鈴薯種質資源，收集種植了1680個馬鈴薯品種。恩施州農科院馬鈴薯科技成果達50余項，其中國家級7項、省部級20項，自主選育鄂馬鈴薯系列和南中系列新品種近30個。

有了好品種，農民開始大規模種植。目前，全州種植土豆165萬畝，總產量170萬噸，占全省土豆產量的一半。

“以前人工播種不僅耗費人力，效率還低?！倍魇┦写藜覊捂傓r民李峰感慨，“現在，播種機一天能種 40 畝土豆，相當于過去一二十人干的活兒?！?/p>

今年3月，“農機鬧春耕”活動在崔家壩鎮舉行。農技專家為周邊300多名土豆種植大戶和村民演示機械耕整地、土豆機播等“良機良法”，詳細介紹“鄂馬鈴薯系列”的品種優勢、“薯玉豆”高效復合種植的技術要點，從品種選擇到病蟲害防治全方位指導。

今年，恩施土豆開始走出家門，在省外試種。恩施州尚農種業、百順農業、泰康農業等3家企業與蘭州市榆中種業公司合作，在當地海拔1800米至2400米的寒旱區域繁育馬鈴薯原種200余畝，推廣“米拉”等9個優新土豆品種。

恩施州馬鈴薯產業協會相關負責人介紹，恩施市與榆中縣達成一致，計劃3年內發展“南種北繁”基地1萬畝以上。

一噸馬鈴薯蛋白

售價160萬元小土豆加工后身價漲十余倍

在碩品公司的產品展示廳，土豆米、土豆面、土豆粉皮、土豆飲料等“土豆”產品琳瑯滿目。其中土豆米的零售價25元一斤，部分富硒馬鈴薯提取物標價高達1200元。

記者在在公司生產車間看到，一套現代化的設備正在對富硒馬鈴薯進行固液分離?！斑@套分離裝置為恩施州最大?！贝T品農業常務副總經理梅虎稱，本地多家企業所需的硒蛋白原料，均由公司提供。

2018年，碩品農業落戶三岔鎮，開始實施富硒馬鈴薯精深加工產業化示范項目。公司擁有硒蛋白、富硒原料提取、堇葉碎米薺蛋白粉、富硒蛋白肽等不同形態的5條自動化生產線，其中富硒土豆米年產能5000噸，產品暢銷全國各地。

在所有植物蛋白中，馬鈴薯蛋白活性最好、最易被人體吸收，成為馬鈴薯提取物的精華所在。梅虎拿起一把土豆粉條說：“它全身都是寶，除了表皮不用，其余部分我們都會用，沒有任何浪費?！?/p>

梅虎算了一筆賬：“66 噸馬鈴薯鮮薯，能提取1噸馬鈴薯蛋白，市場價可以賣到160萬元?！倍@66噸馬鈴薯若拉到菜場，只能賣出十幾萬元的收成。

經過精深加工，土豆身價翻了近十倍，從低端走向高端。如今在三岔鎮，碩品農業與農戶合作種植基地達到近5000畝，基地覆蓋13個行政村。馬鈴薯從以前田里的“搭頭”變成了當之無愧的主角。

標準化生產，恩施土豆的品質得到了大大地提升。

在恩施泰康生態農業有限公司的智能化生產車間內，清洗分揀流水線高速運轉，智能色選設備精準剔除瑕疵薯塊。這家擁有種薯生產經營許可資質和國家重點研發計劃示范點的企業，標準化加工生產線正將富硒土豆轉化為薯片、即食薯泥等20余種深加工產品。

企業負責人劉迪權介紹，該生產線采用進口設備，遠銷東南亞及國內20余個省市。

挖掘“小”與“硒”

獨特價值

恩施土豆火遍全國

8月26日至9月3日，2025恩施土豆花兒開系列活動火爆開場。

該活動連續舉辦9年，今年首次攜手土家女兒會?，F場設置了農特產展示、人才表彰、品牌推介等內容，進一步凸顯和提升“恩施土豆”區域公用品牌的影響力。

過去，恩施土豆只是當地人餐桌上的普通食物，如今卻成了各種活動的“寵兒”，走上了品牌逆襲之路。

農業農村部品牌營銷與可追溯專委會副主任梅強表示，憑借“小個頭”和“富硒”特色，恩施土豆從過去八毛一斤愁銷路，到如今一塊五暢銷全國，成果挖掘出獨特價值定位，帶動廣大農戶增收。

“無論是品種、種植方式、環境還是文化背景，都能成為品牌差異化的源泉。關鍵是要有發現的眼光，找準那個‘人無我有、人有我優的核心賣點，為品牌注人靈魂?！泵窂娬f。

在咸豐縣坪壩營鎮土豆基地，“90后”IT男廖運和他的直播團隊正在用手機進行直播。他培育了7個獨立賬號、粉絲量超200萬，帶領團隊一年銷售了400多噸土豆，公司的銷售額超過400萬元。以“小豬拱拱”恩施土豆為例，其選擇的特定品種、富硒地塊、密集種植、分選分級以及500克定制包裝，所有環節都緊密圍繞“小”和“硒”的定位展開。

品牌營銷離不開人才支撐。恩施州探索“勞務品牌 + 產業”發展模式，打造了“恩施土豆師”這一勞務品牌。同時人才貫穿恩施土豆“育種—種植一加工一品牌一培訓”全鏈條，不斷提升土豆品牌價值。

2024年，恩施州的馬鈴薯種植產值達33.5億元，綜合產值超95億元。從田間地頭到生產車間，從實驗室到市場，恩施土豆完成了從“土疙瘩”到“金豆豆”的華麗轉身。