2017年8期
刊物介紹
《中國調味品》雜志是全國中文核心期刊、中國科技核心期刊，RCCSE中國核心學術期刊，由中國商業聯合會主管、全國調味品科技情報中心站主辦,于1976年創刊,是調味品行業國內外公開發行的專業技術刊物。幾十年來我刊本著為行業服務,推動行業技術進步的宗旨,以先進性、實用性、信息量大的特點辦刊,受到業內人士歡迎
中國調味品
- 海紅果醋生產工藝及其響應面法優化
- 多菌種耦合發酵保鮮陽荷研究
- 糖蒜腌制過程中化學成分的變化研究
- 響應面法優化香茅精油提取工藝及其成分分析
- 香茅精油風味指紋圖譜的構建
- 花椒中典型酰胺類物質的提取工藝優化研究
- 磁性殼聚糖糖用澄清劑的制備及結構表征
- 動態光散射法測定月見草油微乳粒徑的研究
- 利用香辛料對液蛋中不愉悅風味的脫除研究
- 瓊脂-孔洞擴散法測定物質抑菌活性中相關影響因素的探討
- 粵式鹵豬肉工藝優化與菌相分析研究
- 微膠囊化蝦青素的工藝優化
- 鄂式茼蒿蒸菜的制作工藝
- 食醋的加工特點與設備選型及展望
- 刺槐鮮花醬加工工藝研究
- 生姜特色小菜的加工技術研究
- 西紅柿辣椒醬的研制
- 一種羅勒風味調味品的研究
- 烹飪味型對經典川菜中食鹽含量規律變化影響因素研究
- 市售生抽醬油品質評價
- 紫山藥香菇營養醬的開發研制
- 羅非魚帶骨魚排罐頭的加工工藝研究
- 單純形法優化堿溶醬渣中粗蛋白的工藝研究
- 果膠酶對梨醋澄清效果的影響
- 腌菜中亞硝酸鹽含量的測定
- 羅丹明6G恒波長同步熒光猝滅法測定痕量亞硝酸根
- 等離子體光譜法測定醬腌菜中鋇含量的方法研究
- 基于QuEChERS凈化的液相色譜-串聯質譜法分析食品中的6種生物胺
- 食品添加劑對黑果枸杞中花青素顏色穩定性的影響
- 低溫振蕩法提取甘草酸工藝優化研究
- 辣椒紅色素的提取方法及應用的研究進展
- 四川鹵菜配方中相關中草藥調料的研究
- 關于蝦醬品質的研究
- 天然防腐劑的應用研究進展
- HACCP管理體系在調味料酒生產中的應用
- 谷物食醋營養與功能研究現狀
- 中國辣椒醬生產技術研究現狀及其產業未來發展趨勢
- 我國醬油釀造工藝中的現代化技術研究進展
- 桔霉素生物合成及調控的研究進展