酒吧，一杯醇厚的“情調”生意

趙　菁

消費力旺盛的中國年輕一代正在展開全新的生活方式，酒吧成為他們集中的去所，他們毫不吝嗇地掏錢，購買情調，而不是酒水。

非典過后，在一份都市報做記者的趙杰每天晚上都毫無例外的接到邀請電話，邀請者是他各個行業結識的朋友，目的地是北京什剎海的某些酒吧，因為朋友們的行業不同，會選擇不同的酒吧。

這與趙杰在非典前的生活沒有什么不同，唯一不同的是，他們將聚會地點從著名的三里屯轉移到后來興起的什剎海酒吧群。

“其實不是真的去喝酒，我們更注重氛圍，”趙杰是中國正在改變的年輕一代的一員，他們逐漸從上一輩的茶文化脫離出來，更傾向于西方文化標準的酒吧。

而這種改變被他們其中的一部分人發掘，為了迎合這種改變，他們建造起各種主題的酒吧，營造各種不同的情調，于是在這里，一瓶在超市只需要5元的啤酒被賣到30元的高價。別擔心沒有人買單，因為那些消費者知道，他們必須為這里的情調買單。

北京是全國城市中酒吧最多的一個地方，總共約有400家左右。

過客：不是酒是精神

金鑫是一個充滿了傳奇故事的行者，被背包族號稱為“大俠”。他熱愛旅游特別是自助旅行，在《經濟》采訪他的當天晚上，他正在為十幾個小時以后騎單車赴西藏、尼泊爾的西行而準備。

金鑫并不是一個自由職業者，他是一個酒吧的老板。他給他酒吧取的名字叫過客。如同他曾經是許多地方的過客。

過客是一家旅游主題的酒吧，而且據說是北京最早的一家。……