中德食品科學(xué)與工程高等教育比較研究

蔡健榮　張文莉

摘要：食品科學(xué)與工程高等教育領(lǐng)域，中德在教育體系、教學(xué)重點(diǎn)和課程安排等方面既存在著共同點(diǎn)，也有很多差異。德國(guó)大學(xué)實(shí)行課程制，沒有固定的學(xué)習(xí)年限，學(xué)生可自主安排學(xué)習(xí)計(jì)劃；教學(xué)形式多樣化，注重學(xué)生個(gè)人能力培養(yǎng)和實(shí)踐技能訓(xùn)練，要求學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過程；教學(xué)內(nèi)容的安排以實(shí)際需要為原則，強(qiáng)調(diào)經(jīng)濟(jì)、管理專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)。此外，德國(guó)高校教學(xué)有一套完整的管理模式，實(shí)踐環(huán)節(jié)有法律保障。我國(guó)教育體系存在缺乏對(duì)學(xué)生自主能力的培養(yǎng)，教學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，教學(xué)內(nèi)容安排實(shí)用性差等問題，德國(guó)先進(jìn)的教學(xué)模式值得借鑒。

關(guān)鍵詞：高等教育；食品科學(xué)；德國(guó)；中國(guó)

中圖分類號(hào)：G642．4

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1004—003X(2005)03—0024—05