《話說水果》教學設計與反思

教學內容：

《綜合實踐活動主題設計》（哈爾濱工程大學出版社）三年級下冊第13課第二課時。

教材分析:

水果營養豐富，吃法多種多樣。以它作為研究的對象，具有很大的開放性和趣味性，必定能激發起學生探究學習的興趣。

設計理念:

我在設計教學時，遵循以人為本的教學理念，以培養學生的興趣、習慣、態度、能力作為出發點。1）體現學科綜合性：教學中，活動設計有效促進學生口語交際、數據統計、圖案設計等多門學科的知識和技能的發展；2）體現學科實踐性：學生通過上網、查書、觀察、采訪、社會調查、動手制作等多種方式來獲取知識，獲得直接體驗。這些在實踐中獲得的體驗和認識，都要比教師或書本知識的傳授更加鮮活，更加深刻。

設計思路:

水果是人們常吃的食物之一，它品種豐富，風味各異。學生們對水果都有所了解，但是又缺乏系統而深入的認識。本活動通過學生親自調查、訪問、討論、查閱資料、動手操作去了解水果的有關知識，以豐富學生的知識含量，開闊學生的視野，培養學生的創新意識、探索精神和協作能力。

活動目標：

認知目標和能力目標：通過活動，讓學生了解水果的有關知識，如種類、營養價值、食用方法等，提高學生食用水果的水平。在活動過程中，培養學生的觀察能力、實踐能力和語言表達能力；培養學生的創新意識、探索精神和協作能力，增強其社會調查能力和審美能力；學生學會客觀地評價自己與別人，增強自我反思、總結得失的能力。

情感目標：

讓學生初步感受綜合實踐給他們帶來的樂趣，在動手、動腦實踐中體會成功的喜悅；讓學生在市場調查、小組合作的過程中學會交往，學會合作，感受到與他人合作的樂趣。

課前說明：

本節課課前，學生圍繞“水果”這一主題開展了一系列的活動：活動過程設計了市場調查(調查市場有哪些時令水果，它們的產地在哪兒，價格如何，如何挑選水果) 和查找資料(查找、分析市場水果的成分，食用時注意事項，水果的益處) 兩個環節，同學們將查找到的資料匯編成小報。在精心的準備下，學生利用課余時間，穿梭于市內的大小水果市場，對時令水果的名稱、產地、價錢進行了深入的調查。然后，學生利用各種途徑——報刊、書籍、上網……繼續查找有關水果的資料。在細致深入的調查中，學生獲得了一個個豐富而有價值的答案。一周后，學生帶著他們的調查表回到了課堂。

活動過程：

一、創設情境，激趣導入

（以猜水果謎語的方式導入新課，引出本次活動。）

師：你們發現這些謎底都是哪類食品？（生回答是水果類。）今天我們就共同走進水果世界。（板書課題：話說水果。）

二、檢查學生收集的情況

師：課前，讓同學們調查、收集了關于水果的知識，你們做到了嗎？你想說些什么？

（學生將調查、收集到的各種資料向老師匯報，在教師的組織下進行成果展示。）

三、為水果找家鄉，設計廣告詞

師：要想進入水果世界，必須闖關：為水果找家鄉。你們有信心嗎？請看大屏幕。根據你課前調查的資料來說說，這么多水果分別是哪些地區的特產？

（學生根據調查中獲得的知識回答各種水果的主要產地：葡萄——新疆；荔枝——廣東……）

師：你還知道其他水果的主要產區嗎？如果你的家鄉盛產這些水果，你愿意做個小小推銷員，為這些水果設計一句廣告詞嗎？

（學生發揮自己的想像力自由說：一天一個蘋果，醫生遠離我；超級水果——中華獼猴桃……）

師：恭喜你們順利闖關。

四、整理資料，填寫表格

師：水果世界里，你最喜歡哪種水果？這些水果究竟有哪些營養成分呢？請將你收集到的有關資料以小組的形式進行整理，然后填在自制的表格中。

（各小組填完后匯報。之后教師進行補充，并且請學生談感受。生說：課前我只知道兩種水果的營養成分，現在我知道五種了；我發現某些水果很有營養，平時挑食是不對的……）

五、動手操作

師：水果中含有這么多的營養成分，我們一定要養成每天吃水果的好習慣。你們喜歡怎么吃？（洗凈剝皮。）

師：你們說得非常好。平時我們都這么吃水果。今天我們換個吃法，把水果變個樣。你想怎么辦？請各小組商量一下：用什么材料，做什么，怎么做，如何分工。

（學生討論之后進行制作水果拼盤之前的簡單說明，然后到教師處挑選，用喜歡的工具，選喜歡的水果進行小制作。教師用時鐘記時并且深入到各個小組中，及時鼓勵、評價，不斷激發學生興趣。在制作的過程中，每組商議給自己的作品頒發特色獎，如主題獨創獎、奇思妙想獎……最后，教師引導全體參與評價。學生互相品嘗、交流之后談感受。）

六、認識新的水果朋友

師：除了剛才談到、用到的常見水果以外，老師帶來幾種少見水果。各組仔細觀察，看一看，摸一摸，聞一聞，嘗一嘗，說一說。

（學生觀察、交流、匯報。）

師：世界之大，無奇不有。還有一些水果我們從未見過，想認識一下新的水果朋友嗎？請看大屏幕。這些水果目前我們嘗不到，你們有什么辦法嗎？

（學生暢談理想，想像多年之后我國的水果。）

七、小結，布置任務

師：我們研究了水果的有關知識。水果類食品除了我們所說的以外，還有干果、堅果。你們想知道它們的有關知識嗎？讓我們利用課余的時間去調查吧！

〔反思〕

由于學生從未做過水果拼盤，我擔心他們做不好。但讓我意外的是，活動中各個小組挖空心思來發揮個人的奇思妙想。有的用香蕉、黃瓜、番茄和橙子做拼盤，并配上一首小詩：“香蕉上面點點心，黃瓜片片圍成花，番茄紅紅在中心，黃橙上面一顆心。”小詩雖然稚嫩，卻頗有創意，并給自己頒發“圖文并茂獎”；有的小組，用四根黃瓜圍著一顆荔枝，并想像成四龍搶珠，自評一個“主題創意獎”……

是什么原因促使學生去創新的呢?我想，還是緣于我對評獎制度的大膽改革。記得在收集資料階段，小華同學把漂亮的拼盤圖例拿給我看，并說：“尚老師，這個拼盤得過全國的大獎，我們小組照著做一個，一定是全班最好的。”看著那無可挑剔的拼盤，我突然意識到，學生為了獲獎完全仿制別人現成的作品，只需要動“眼”和“手”，根本無需動腦創新。這對他們來說只是一次純粹的模仿，是毫無意義的機械行為，這與新課程的理念是背道而馳的。但是，我又不能取消評獎，挫傷他們參與競爭的積極性。怎么辦呢?這使我矛盾不已。經過一番思索，我最后決定，大膽改革過去的評獎方式，這次比賽不設等級獎，只評特色獎，每個小組必須為本組的拼盤頒發特色獎，如主題新穎獎，造型創新獎……不比“最好”，只比“最新”。

實踐活動結果表明：這次評價標準的改革是成功的，學生制作的拼盤非常富有童趣。最重要的是，它體現出學生充滿個性的創造，學生的想像能力和創新精神得到淋漓盡致地展現和發揮。

這次活動結束了，卻引發我深深的思考。試想：如果當初我沒有及時改革評獎的制度，依然用成人的眼光來要求學生做出專業的拼盤，那么學生的個性將會受到壓抑，最終只能停留在模仿制作而不是求新創作的層次上。反之，尊重個性，鼓勵創新的評價方式卻能在很大程度上激發學生創造的熱情。

雖然只是一次小小的評獎改革，卻深刻地反映出當前新課程改革的一項重要內容：評價內容與評價主體應該由單一轉為多元化。在上述的拼盤制作活動中，評價作品優劣的依據不再是標準答案，而是建立在尊重個性、張揚個性的基礎上。學生中擅長創意的就在主題上動腦筋，擅長構圖的可以在造型上花心思，只要在某一方面能與眾不同就是成功的。這就讓學生在活動中獲得成就感，增強自信心。可見，評價內容的多元化能給予學生更多表現自我的機會，為他們展現個性開創一片廣闊的天空。與此同時，評價主體的多元化更能體現教學中師生雙方的平等，由過去的教師單一評價轉變為學生自評、互評、師評相結合。學生在評價中不再處于被動接受的地位上，而是成為自我評價的主人。 在寬松自由的自主評價的氛圍中，他們有權利發表自己的見解，發揮自己獨特的構思。所以各小組制作的拼盤才會新穎獨特，最終才能百花齊放。這就再一次告訴教師，學生的創造潛能是無窮的，評價制度在相當程度上制約著學生創新能力的發揮。正如品種優良的雞蛋更需要適宜它的溫床來培育一樣，教師就應努力去創造這樣一片溫床，想方設法去點燃學生智慧的火花，在新課程理念的指導下開墾出一片張揚學生個性的天地，在教學實際中真正體現出以人為本，促進學生發展的教育新觀念。

（作者單位：齊齊哈爾市天齊小學）