難忘炒米粉的歷史情結

清明時節，陰雨綿綿，怕家里食物霉變，雙休日與丈夫忙不迭地整理，這才發現櫥里尚存的數斤大米粉和一包黑芝麻。面對黑、白兩個塑料袋，猛然想起四十年前的大學生涯。回頭看他，他也正怔怔地看著我。一忽兒，倆人不約而同地說：“炒一炒，做個芝麻炒米粉！”嘿，是啊！又香又糯的炒米粉已經闊別多年了，想當初，那可是我們年青一代的美點佳肴啊！

炒著米粉，思緒萬千。五十年代末一春的那年，我考入了位于合肥市的某大學。當時糧食緊張，餅干、糕點可是稀罕物，每人每月憑票供應半斤。媽媽憐惜我這個從未跨出過上海市區的女兒到外地求學；又擔心正在生長發育的我缺少營養，會熬不住深夜勤讀，她欲把全家集起來供給生病的外婆的糕點券，讓我買了糕點帶走，可我不同意。我買了二斤面粉，一角錢糖精片，揉面團、搟薄片，再在用油布抹過的鐵鍋里焙烘，制成香甜的“高橋薄脆”。到達校舍的當晚，我將薄脆分送九位室友，她們都說：“好吃，嶄透（上海話，意為非常好）了”，我那股得意勁呀，至今還記憶猶新。

過了數天，上完夜自修課回房，走過男寢室樓梯口，忽然飄來一陣濃香，正餓慌的我拼命吸香品味，當即斷定，芝麻炒米粉！我偷偷溜到香味“發源地”一看，好多男生圍著團支書“老”王，他呢，正用一只銅質的嬰兒吃奶糕用的調羹（上海話，即湯匙），在為大家分發芝麻炒米粉。我咽著口水暗嘆不易，因為當時沒有大米粉賣，黑芝麻更是“高級補品”，我猜一定是他母親想盡辦法“弄”來了黑芝麻、大米，然后炒熟、磨粉、拌調。我是女生，不敢進門，只好呆瞪瞪看著：只見有的男生將炒米粉急不可待地送進嘴里，然后抿著嘴屏著氣拼命“攪拌”；有的鄭重地倒入碗里沖上半碗開水，再嘖嘖有聲地喝那香甜滑糯的黑芝麻薄糊糊。我默默回房拿出“高橋薄脆”，不知為何，竟感到干巴巴，硬蹦蹦，難以下咽，亦不知怎的，竟會不由自知的思念起媽媽和姐弟……

值得一提的是， 團支書的那只被男生們稱之為“挖耳朵”（上海人形容小）的調羹，在第一學年中，竟成了最惹人關注和向住的東西。哪位同學生了病，哪位室友大掃除出色；哪位同班自修課助人出眾，這只挖耳朵調羹就會“傳”到那位手里，他呢，就有“權”在團支書的炒米粉罐頭里掏上一匙，美美地享受一“頓”。炒米粉成了我班同學最為賞識的美點，也是大家辦事上游的嘉獎品，還是患病同學病床上的慰問品。

從此，每年寒暑假回上海，我總會買幾斤面粉，文火悠悠地炒上一大鍋。炒面粉易帶好儲藏，香味又長久；干嚼有滋有味，調糊滑溜細糯。第二學年，幾乎所有上海同學都帶來了：有炒面米、炒米粉；有加黑芝麻、花生茸的；還有拌熟豬油，甚至牛骨髓的。不管哪種，總之是它陪伴我們念完了大學，也是它幫助我們度過了無數個夜自修后饑餓的夜晚，亦是它填補了我們青年時代一頓山芋糊，一周一次葷的營養的不足。想到這里回眸一望，見丈夫也正在沉思，我們會心一笑，一切盡在不言中。

隨著國家經濟建設的發展，目前市場上美點與佳肴、高級滋補品、洋糕餅糖果琳瑯滿目，不斷出新，炒米粉之類的“原始”小吃早已為人們遺忘，年青時髦的先生小姐可能還會嗤之以鼻。可是，對于我們這些五、六十歲的中老年人來說，卻永遠忘不了功在當年的的炒米粉，忘不了那些值得回憶的歷史情結。