建立科技示范基地 實施教育工程

如何實現農村發展、農業增產、農民增收，是臨沂市各級黨政領導部門關注研究解決的重大課題。自2004年3月，臨沂實施“百萬農戶致富工程”，同時確定將該項工程1 5個重點項目之一的“十萬畝優質食用菌生產基地”，項目具體由市科技局承擔實施。

經過近兩年的實施，逐漸探索出了“協會推動、基地帶動、服務促動、資金拉動”行之有效的工作模式，目前，全市已落實食用菌種植面積7．4萬畝，規模種植示范戶2萬余戶，已建立食用菌科技示范基地11家。主栽品種有平菇、香菇、雙孢菇、金針菇、杏孢菇、雞腿菇、白靈菇、黑木耳、袖珍菇等，總投料5億公斤，產出食用菌近5億公斤，實現銷售收入l 5億元，農民增加純收入7億元，種植示范戶戶均純收入增加2萬多元。

一、主要措施和做法

(一)加強領導健全機制

一是明確責任，由一位副局長靠上具體抓這項工作，有關業務科室具體負責，統一協調項目實施與推廣工作。

二是成立了“臨沂市食用菌協會”。臨沂市食用菌協會于2004年8月由市科技局發起，市民政局注冊成立。由生產、流通、科研、教學等單位，60多個會員單位和360多位會員組成協會經常組織開展學術交流、技術指導工作，成為政府聯系食用菌行業的重要橋梁，發揮了良好的作用。

三是成立了“臨沂市食用菌協會專家服務團和專家工作站”。為了幫助菇農解決食用菌生產中的技術問題，以市縣兩級食用菌協會為服務載體，聘請了山東省農業顧問團食用菌分團團長蔡德華教授等4位省級專家為顧問；周緒元等10位市縣專家為成員，建立了專家服務團。并在全市十二個縣區建立了專家服務站，擔負起了全市食用菌科研、培訓、示范推廣生產指導任務。兩年來，專家服務團多次深入到食用菌種植基地，為菇農解決生產中出現的問題，得到了廣大菇農的好評。

四是建立食用菌科技示范基地。在2004年8月認定蒼山縣賈莊鄉食用菌科技示范基地等第一批市級7個食用菌科技示范基地的基礎上，2005年又發展了4個示范基地，到目前，市級示范基地已達到11家。依靠這些基地的輻射帶動作用，引導周邊農民積極因地制宜發展食用菌，逐漸形成了以示范基地為中心的規模化、集約化示范推廣生產食用菌的態勢。

五是開展星火科技示范縣建設工作。2003年，山東省科技廳啟動了“山東省食用菌星火科技示范縣”，建設項目。我市蒼山縣入選成為試點縣。根據省示范縣建設標準要求，蒼山縣委、縣政府高度重視，責成縣科技局等部門按照“規模化開發、標準化生產、產業化經營”以及“示范園區帶動、依托加工企業、一品(金針菇)一業一重點、以點帶面全縣發展”的要求，較好地完成了食用菌星火科技示范縣建設目標任務，并通過了省科技廳專家組的驗收。目前，該縣已建立6個食用菌科技示范園、1處食用菌批發市場，在21個鄉鎮630個村莊1．5萬農戶栽培食用菌，年完成投料1．6億公斤，栽培面積360萬平方米，年產鮮菇1．4億公斤，產值3．2億元，實現菇農人均增收5400元，帶動全縣農民人均增收300元。

(二)加強宣傳與培訓提高菇農技術水平

一是多次召開專題工作會議對全市工作進行宣傳發動部署實施；結合“三下鄉”、科技活動周等活動，深入基層宣傳食用菌工作。

二是發揮示范基地和示范戶的示范作用，舉辦現場培訓班，讓示范戶現身說法介紹經驗。同時在食用菌生產較為集中的村莊召開現場技術培訓會。各縣區先后組織召開類似現場培訓會800余期，發放技術資料1．5萬份，培訓技術人員3．3萬人次。臨沭縣在曹莊鎮和朱蒼鄉召開現場技術培訓會，宣傳食用菌種植技術，無償贈送了技術資料3000多份，僅2005年11月份，即新增種菇戶270戶，新擴栽培面積2萬平方米。

三是走出去學與請進來教相結合，不斷增強食用菌科研、生產技術創新能力。對此，市科技局與市食用菌協會組織了有關專家、科技人員及示范戶專程到日本、韓國進行了食用菌工作考察學習；先后多次組織有關人員參加國家、省有關食用菌會議和培訓，組織外出考察學習。2005年10月13日至17日，費縣科技局邀請了德國食用菌專家察德拉齊爾博士對食用菌工作進行考察指導。舉辦現場技術培訓會10場，播放專題幻燈片4場，培訓食用菌技術骨干680人次，現場解答菇農提出的技術難題46條；引進德國食用菌新品種6個，為全縣食用菌持續發展打下了堅實基礎。

(三)加強融資多方投入保障發展

一是政府科技經費投入。市科技局作為承擔實施部門，充分發揮了業務優勢，先后從省、市立項投入科技經費百萬余元，全部用于良種選育、技術培訓、研發推廣等工作中去，發揮了重要的引導作用。

二是爭取貼息貸款扶持。市科技局與致富辦加強與農村信用聯社的聯系，多次到示范基地進行現場辦公，解決農民缺乏啟動資金的難題，促進食用菌種植業的發展。

三是引導農戶自籌資金自我發展。目前自籌資金進行食用菌生產的種植戶約占90％以上。自籌資金仍是食用菌生產資金的主渠道。

二、加強科研，創新種植模式

經過兩年來的工作實踐與探索，我市食用菌“一縣一品”的區域布局已基本形成，在以種植大棚為主要種植方式的基礎上，形成了一批帶有當地特色的種植模式：

(一)費縣果菌間作種植模式

在發展食用菌生產的過程中，為了解決菌糧爭地矛盾，費縣科技局組織專業技術人員外出考察學習，結合本縣果林(板栗、桃樹、蘋果等)面積大的優勢條件，先后進行了“板栗樹下間作黑木耳”、“桃樹下間作黑木耳”試驗示范，一舉獲得成功。每畝樹下栽植1萬袋黑木耳菌袋，產干品400-500公斤，每畝純收入可在1萬元以上，一年生產兩季，實現每畝黑木耳純收2萬元。該模式引起了各界關注，中央電視臺、省市新聞媒體都給予了報道，并在“北方食用菌技術產品物資合作交流大會暨全省標準化生產示范現場會”上作了典型發言，引起全省各地高度關注，紛紛前來學習推廣。

(二)蒼山賈莊資源循環開發利用模式

賈莊鄉食用菌科技示范基地建有金針菇種植大棚700多個，全年總投料350萬公斤，產出鮮菇500萬公斤，銷售收入1800萬元。該基地通過探索總結出了一資源循環利用技術模式：利用金針菇廢料種植袖珍菇、雞腿菇，袖珍菇、雞腿菇廢料生產沼氣，沼氣用于食用菌加工的資源循環型生產模式的目標。

(三)國防山洞種植模式

沂蒙山區擁有大量的國防山洞，隨著部隊的撤出，大量山洞閑置，國防山洞深入地下，具有良好的恒溫和濕度，具備種植食用菌的天然條件，蒙陰縣、莒南縣挖掘資源，利用閑置的國防山洞引進生產雞腿菇等食用菌，取得了良好的經濟效益。

(四)冷庫種植模式

蒼山縣是蔬菜生產大縣，擁有大量的保鮮冷庫，該縣充分利用這一資源，試驗用保鮮冷庫進行反季節金針菇種植，取得了成功，一座冷庫一次投料15萬公斤，可實現銷售收入96萬元，經濟效益十分顯著。

(五)工廠化生產模式

沂南縣沂蒙菇業公司經理叢洪利，于2003年投資500萬元在辛集鎮建起了占地40畝的珍稀食用菌工廠化生產基地。現有工廠化出菇房16個，建筑面積1200平方米，建標準塑料大棚13個，面積6500平方米。經過實驗研究，探索了一套成熟的技術操作規程，成功地實現了白靈菇、杏孢菇等珍稀品種反季節種植，年投料120萬公斤，產鮮菇140萬公斤，產品銷往北京、上海等地，年銷售收入300萬元，利潤60萬元。

三、存在的主要問題

1、市場體系建設相對滯后

目前，我市年產食用菌總量已達5億公斤，增長速度快，但是，大多依靠示范基地、企業聯合體和菇農自謀銷路，并且價格不穩定，競爭力不強。食用菌產品的市場銷售問題，已經成為影響食用菌發展的潛在因素。

2、科研工作設備差、水平低，技術成果少，影響了“優質化、規范化、標準化”生產體系的形成。

調查表明，我市市級科研單位沒有專職的食用菌科研人員，食用菌的育種、栽培、病蟲防治等攻關研究沒有開展；而自發成立的十多家縣區級食用菌研究所和食用菌協會，大多停留在引進、繁育、推廣菌種等一般性的“轉化”、“培訓”等工作方面，對于良種培育、防病治蟲，標準化栽培技術的研究，缺乏研發力度，尤其是山洞栽培食用菌，連作三年后雜菌叢生無法繼續栽培食用菌。因而，“后備技術成果少”，勢必成為我市大面積發展食用菌的潛在制約因素。

3、投入少、資金缺，嚴重制約食用菌產業的快速發展。

調查表明，由于食用菌科研、生產、加工設備一次性投資較大，僅靠科技補助經費簡直是“杯水車薪”，遠不能滿足需要，而渴盼發展食用菌的農戶大多經濟不富裕，缺乏資金實力支撐，客觀上制約了食用菌產業的發展。

四、發展對策與建議

(一)加強政府的推動引導和管理體系的建設。一是進一步加強領導，把發展食用菌生產擺上各級政府及有關部門領導的重要日程；二是加強食用菌協會的引導能力；加強政府業務技術部門協同合作，增強與菇農的聯系，及時幫助菇農解決生產中出現的問題。

(二)完善服務體系。一是完善科研開發體系，為食用菌產業的發展提供后備技術成果。加強與大專院校科研院所的聯合攻關。針對新品種選育、病蟲害防治、山洞雜菌滅除、食用菌生態環境建設及生產加工技術標準等重大科研課題開展研究攻關。二是完善科技信息服務體系。結合“農村科技信息村村通”工程的實施，為菇農提供準確可靠的信息服務。三是實施科技特派員工程。以市、縣區兩級食用菌協會、食用菌研究所、食用菌專家服務團和專家工作站為陣地，實施食用菌科技特派員工程，真正進村入戶為菇農做好服務。

(三)健全市場體系。一是充分發揮蒼山等縣在上海等大城市蔬菜批發市場的營銷能力，引導蔬菜營銷戶開展食用菌營銷，擴大食用菌銷路，二是充分發揮我市蔬菜加工企業眾多的優勢，鼓勵蔬菜加工企業進行食用菌加工出口，開拓國際市場三是加強食用菌品牌建設，開展食用菌進超市促進市民消費活動，開拓本地市場。通過這些工作，推動食用菌市場建設，提高菇農收入。

(四)加大資金投入。一是繼續加大政府科技補助經費引導投入力度，帶動社會投人。二是政策引導，擴大貼息貸款額度。三是加大社會融資力度，引導社會各方面力量，以集資、合資、股份合作等方式投入，利益均享共同發展。

(作者單位：臨沂市科技局)