玉甌青花伴茶緣

自古以來，愛茶之人把精美的瓷茶具尊稱為“玉甌”，可見瓷器在茶人心中的地位。自從迷上喝茶以來，各種各樣精美別致的茶具也成為我四處尋覓的緣分，尤其是陶、瓷茶具更是我的至愛。無論是旅游還是出差，所到之處決不放過逛茶市的機(jī)會(huì)。每次回家的行李中總是少不了茶和茶具。不過，我發(fā)現(xiàn)，往往最值得我珍惜的茶具，并不是花錢買來的，在它們陪我喝茶之前，已經(jīng)裝滿了一個(gè)個(gè)滋味醇厚的茶緣故事……

六茶遍嘗憑一碗

剛剛學(xué)喝烏龍茶時(shí)，只知道要用紫砂壺來泡，以為蓋碗只是用來泡八寶茶的。有一次到廣州出差，路過一家小小的茶葉店，主人是自產(chǎn)自銷鳳凰單樅的潮州人，聊得開心了，拿出他自己做的茶里最好的幾種讓我們一個(gè)一個(gè)試了個(gè)遍，都是用的一個(gè)蓋碗。我從來沒有喝過那么好喝的鳳凰單樅，而且每種都有自己的特色。以前對單樅的印象就是容易苦澀，所以不知其妙。問老板為啥不用紫砂壺泡茶。老板告訴我，單樅要快沖快出，初學(xué)茶者用壺不容易掌握，所以會(huì)把茶泡苦。而且單樅的香型很多，且區(qū)別很大，紫砂壺有氣孔既是優(yōu)點(diǎn)又是缺點(diǎn)——容易吸味。一壺泡一茶不現(xiàn)實(shí)，一壺泡多種茶又容易串味，解決的最好辦法就是準(zhǔn)備一個(gè)白瓷蓋碗，無論紅綠清黑，什么茶都可以用它來泡。原來如此！

后來，又買過不少蓋碗，有的造型別致，有的美麗養(yǎng)眼，可總的來說用蓋碗不是燙手就是容易悶熟茶葉，后來才知道原來真正適合泡茶的蓋碗應(yīng)該是杯沿較寬、舒展，腹大底圓，杯壁薄，口蓋吻合。這樣的蓋碗，沿寬泡茶時(shí)則不會(huì)燙手，腹大底圓則利于茶葉的舒展和茶汁的浸出，壁薄則散熱快，不易悶壞茶葉，口蓋吻合則不會(huì)跑掉茶香。符合以上特點(diǎn)的蓋碗不光是用起來順手，泡出來的茶也會(huì)比普通蓋碗好喝。

百味三品須幾杯

我身邊每一個(gè)愛茶的朋友，都有一個(gè)或幾個(gè)心愛的品茗杯，或是在家里獨(dú)自賞玩，或是寄放在常去的茶店茶樓，有的干脆隨身攜帶，形影不離……我最喜歡的品茗杯是一對老友送的青花小杯，杯里杯外都有手繪的山水風(fēng)景——半樹垂柳，一座茅亭，兩行雁字，幾點(diǎn)云帆。寥寥幾筆，詩意盎然。不同的茶色，可呈現(xiàn)不同的意境：品綠茶，看到的是春晨的薄霧碧波；品巖茶，如見秋天霞光夕照。品茶觀景，別有情致。

送杯的朋友是我走上茶之路的引路人，對品茶很有講究。他告訴我，茶有“三品”：觀色、聞香、品味。利于這“三品”的才是實(shí)用的品茗杯。純粹從品茶的角度來看，品茗杯最好選用白瓷的，便于欣賞真實(shí)的湯色；型則以寬邊、高足、杯體稍深一些為佳，這樣品茶時(shí)不會(huì)燙嘴燙手，還可以兼做聞香杯，并且在桌面有水的情況下，不易滑動(dòng)，安全適用。對品茶講究的人來說，喝不同的茶，也會(huì)對品茗杯的材質(zhì)大小有不同的選擇。品名優(yōu)綠茶，觀形看茶舞是一種美好的享受，用透明玻璃杯最好；品釅釅的潮州工夫茶，重在品味，通常選用紅泥或紫砂小杯；喝鐵觀音和武夷山巖茶，色香味都講究，宜用白瓷品茗杯；陳年普洱茶，重在口感和體會(huì)茶氣，非大口暢飲不能得其妙，往往老茶客喜歡用較大號(hào)的茗杯來品。

罐里儲(chǔ)得歲月老

愛茶之人，除了壺、碗、杯以外，一般都會(huì)忍不住收集幾個(gè)自己喜歡的茶葉罐。我擁有的各種茶葉罐不下十幾個(gè)，其中最喜歡的還是一個(gè)青花茶罐。我常把它置于茶臺(tái)之側(cè)，看著也確實(shí)漂亮，瓷質(zhì)細(xì)膩潔白，周身是一整幅青花手繪山水畫，從不同的角度看到的畫面都自成意境。筆墨濃重的一面恢弘大氣，輕描淡寫處又飄逸幽遠(yuǎn)，亭亭玉立如“濃妝淡抹總相宜”的美人。

當(dāng)然，除了瓷罐，其他材質(zhì)的茶葉罐也各具優(yōu)點(diǎn)，適合存放不同的茶。比如，紫砂罐因?yàn)榫哂型笟庑院玫膬?yōu)點(diǎn)，適合普洱茶和其他黑茶的長期存放；品質(zhì)做工俱佳的錫罐因?yàn)槊芊庑院茫梢杂脕泶娣挪槐乩洳氐膸r茶、鳳凰單樅茶及紅茶；而綠茶、鐵觀音因?yàn)閷Υ娣艤囟群兔芊庑缘囊蟾撸詈糜脤ｉT的包裝袋密封冷藏存放，才利于保鮮防潮。

魯迅先生說:“有好茶喝，會(huì)喝好茶，是一種清福。”會(huì)喝好茶，就包含懂得根據(jù)茶性來選擇實(shí)用而美觀稱心的茶具。茶諺又云：“水為茶之母，器為茶之父”，可見茶器于茶有多么重要。每當(dāng)我用心愛的白瓷、青花茶具，泡得一盞好茶，回味著一個(gè)個(gè)耐人品味的茶緣故事，感受到了生活原來可以如此幸福、美麗……