茶博士解惑六問題

讀萬卷書者尚需行萬里路，自茶博士開宗答疑起，諸位茶友紛紛而至，或致謝，或求解，不一而足；然亦有茶友曰，惑雖點釋，浩瀚茶學(xué)豈能盡問乎？博士豈能一一釋乎？答曰：有漏則引，有疑則釋，是為茶博士之職也。而答疑亦是仁者見仁，智者見智。欲道盡疑難，雖無可能，然各據(jù)一理，方能智通于真俗。

道無謂對錯，此中差別者，唯心也。五湖雖大，四海皆茶，博士解惑，純?yōu)椴枰玻谢蠹磥恚瑹o惑“退朝”。

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茶先生問：茶葉的保質(zhì)期有多長，在家里要如何保管好茶葉?

茶博士答：茶葉的保質(zhì)期跟是否真空包裝以及保存方法是否得當(dāng)有關(guān)。若是散裝茶，可用干凈白紙包好，置于有干燥劑的罐、壇中，蓋密封口。在家中可用防潮性能好的薄膜袋包裝密封好放在冰箱，至少可保存半年基本不變質(zhì)。總而言之，保存茶葉的條件：干燥、最好低溫(5℃左右)。

茶先生問：我夜晚難以入睡，白天又沒有什么精神，想喝茶但又害怕飲茶后，睡不著覺，神經(jīng)衰弱者如何飲茶?

茶博士答：對于神經(jīng)衰弱者，可以上午飲一次花茶，下午飲一次綠茶，達到振作精神的目的，到了夜晚不再喝茶，稍看點書報就能安穩(wěn)入睡。如能堅持數(shù)日至一周，必定會收到較好的效果。

茶先生問：能用茶水服藥嗎？是否會有沖突產(chǎn)生副作用？

茶博士答：多數(shù)情況下不主張用茶水服藥，尤其是某些含鐵劑、含鋁劑、制劑等西藥和一些如麻黃等中草藥，容易影響藥效和引起藥性沖突，但在服用利尿劑、降血脂、維生素C等藥物時，用茶水送服則有增效作用。

茶先生問：現(xiàn)在在市場上很流行略帶酸味的鐵觀音，并成為判斷鐵觀音好壞的一個依據(jù)，可是好的鐵觀音應(yīng)該帶酸味嗎？

茶博士答：其實“酸”只是茶區(qū)方言，指的是鐵觀音不同于綠茶的香鮮和紅茶的甘醇的特殊口感。上乘的鐵觀音香型獨特切茶香長留，入口后回甘帶奶油香，這就是獨特的“觀音韻”，并不能僅以酸度來描繪。

茶先生問：我在茶葉市場上看到‘極品西湖龍井’，‘精品西湖龍’各種稱謂，到底井西湖龍井分為哪些等級？

茶博士答：以往，杭州的龍井茶劃分為6個等級：特級、一級、二級、三級、四級、五級。2005年，為了規(guī)范龍井茶標準，杭州市新規(guī)定了西湖龍井‘精品’等級及其適用范圍，只有西湖區(qū)的‘獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢’這5個傳統(tǒng)的核心茶區(qū)，才能通過認定獲得‘精品西湖龍井’稱號。

茶先生問：不同的泥料做出來的紫砂壺適合不同的茶，這種說法有沒有依據(jù)？

茶博士答：一些茶友認為紅泥水平壺適合泡鐵觀音，段泥壺適合泡普 茶博士答： 一些茶友認為紅泥水平壺適合泡鐵觀音，段泥壺適合泡普洱茶等等，但這些多半是處于心理上的認定，沒有科學(xué)依據(jù)。