夾縫中長大的名煙名酒店

短短兩三年的光景，名煙名酒店如雨后春筍般在不少中心城市落戶安家。從最初的零星點(diǎn)點(diǎn)到現(xiàn)在的漸成氣候，名煙名酒店有逐漸從中心城市向二三級(jí)城市蔓延的趨勢(shì)，成為煙酒銷售不可忽視的終端。什么原因促使名煙名酒店這個(gè)\"新生\"終端能夠在短時(shí)間內(nèi)迅速發(fā)展？名煙名酒店能否真正成為為消費(fèi)者帶來實(shí)際利益的銷售平臺(tái)以及如何在市場(chǎng)夾縫中茁壯成長呢？

需求成就市場(chǎng)之終端

終端碎片化是名煙名酒店出現(xiàn)的深層背景。從一定程度上說，名煙名酒店的飛速發(fā)展是終端渠道盤中盤終結(jié)的前兆。以資源集中和終端渠道壟斷為特征的傳統(tǒng)盤中盤模式，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的升級(jí)逐步失去了初始的殺傷力。激烈的終端廝殺，過高的終端費(fèi)用將更多的煙酒類企業(yè)排除在終端之外。最令眾多企業(yè)頭痛的是，在終端為王的思想指導(dǎo)下紛紛買斷終端、瓜分終端的結(jié)局是終端碎片化，傳統(tǒng)意義上的小盤不復(fù)存在，大盤也不能帶動(dòng)。廠家必須轉(zhuǎn)換思路，以新的渠道、新的思路帶動(dòng)大盤市場(chǎng)啟動(dòng)。于是，以名煙名酒店啟動(dòng)為思路的消費(fèi)者盤中盤應(yīng)“市”而生。

曾經(jīng)，中國許多城市都有大量的連鎖超市誕生，各方面的專家認(rèn)為這些連鎖型超市會(huì)擠掉中國大部分小型零售店。毋庸置疑，連鎖超市的發(fā)展對(duì)小型零售終端的沖擊相當(dāng)大，但連鎖超市的發(fā)展并沒有像先前預(yù)測(cè)的那樣，令中國零售終端感受強(qiáng)烈的地震，反而讓中國零售終端更加增添新的特色，更加注重專業(yè)性。商超在便捷性和客戶關(guān)系維護(hù)上，沒有名煙名酒店靈活。名煙名酒店在名煙名酒方面與商超相比也更加專業(yè)，服務(wù)也比較多樣化。

需求成就市場(chǎng)之消費(fèi)者

在追求傳統(tǒng)意義上的面子消費(fèi)上，消費(fèi)者更為關(guān)注的是所消費(fèi)的煙酒品牌，而不太在意煙酒的購買渠道。隨著社會(huì)的進(jìn)步，追求健康、追求理性消費(fèi)逐步成為消費(fèi)主流文化。這在很大程度上給名煙名酒店的出現(xiàn)提供了堅(jiān)實(shí)的市場(chǎng)基礎(chǔ)。很多地方規(guī)定不得禁止消費(fèi)者自帶酒水，加上酒店往往在產(chǎn)品多樣性和性價(jià)比上不能令消費(fèi)者滿意，現(xiàn)在很多中小餐飲企業(yè)中都出現(xiàn)了消費(fèi)者自帶啤酒以及飲料消費(fèi)的現(xiàn)象。名煙名酒店的出現(xiàn)給自帶酒水、理性消費(fèi)帶來了一個(gè)新的平臺(tái)。由于酒店終端競(jìng)爭(zhēng)的不理性，導(dǎo)致了大部分消費(fèi)者選擇了自帶酒水這種消費(fèi)方式。自帶酒水的酒水來源就是酒店終端之外的終端，名煙名酒店就是他們選擇產(chǎn)品的主要途徑之一。

廠商對(duì)名煙名酒店終端發(fā)展支持有兩個(gè)主因：一是名煙名酒店屬于窗口市場(chǎng)，對(duì)新老產(chǎn)品在品牌形象及價(jià)格標(biāo)桿上都起著窗口型作用；二是名煙名酒店由于行業(yè)的專業(yè)性和數(shù)量較多，在與廠家合作的同時(shí)，不僅能保證形象的展示，而且十分有利于廠家活動(dòng)的開展，并配合廠家活動(dòng)的執(zhí)行。

最具競(jìng)爭(zhēng)力之品牌發(fā)展

名煙名酒店發(fā)展至今，已呈現(xiàn)出強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，但目前這種競(jìng)爭(zhēng)力只是一種點(diǎn)狀市場(chǎng)表現(xiàn)。作為一個(gè)獨(dú)特的銷售渠道，名煙名酒店不同于大賣場(chǎng)、連鎖便利店，它有自身的優(yōu)勢(shì)，比如購物便利、價(jià)格靈活、送貨上門等。從銷售的品種(不是品牌)上看，它近似于專賣店，但是這種專賣店比起普通意義上的專賣店(樹形象為主)在數(shù)量上要大得多。

這些名煙名酒店或臨中心酒店而建，或建立在一些政府、企事業(yè)單位和高收入人群集中的社區(qū)周圍，他們將目標(biāo)消費(fèi)群鎖定為那些去酒店自帶酒水和請(qǐng)客、送禮的人，憑借價(jià)格的優(yōu)勢(shì)、方便的購物環(huán)境贏得消費(fèi)者歡迎。

名煙名酒店是在酒店、商超、批發(fā)、夜店等主流渠道的夾縫中“生長”起來的，必然受到各渠道的影響。另一方面，“由亂而治”是新生事物發(fā)展的規(guī)律，在這個(gè)過程中，名煙名酒店內(nèi)部之間的競(jìng)爭(zhēng)同樣會(huì)影響到其發(fā)展。但名煙名酒店的效能越來越受重視，且也將呈現(xiàn)出品牌化的發(fā)展趨勢(shì)。

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