瘋狂的普洱茶

2006年年底，一場在北京舉辦的茶葉新產品推介會名流云集，相聲小品界的名家和著名的歌唱家相繼登場，足見紅火，也見廠家為推銷產品不惜血本的投入。然而，有人告訴記者，這還不算火爆，2006年最風光的飲料普洱茶，才真正是中國市場上的瘋狂。

有人概括說，仿佛一夜之間，北京增加幾百家普洱茶專營店，價格也是翻著跟頭往上漲。1975年一筒老普洱茶7000元，平均每片1000元，而到了2006年，僅一片就要7000元。最近流傳一個關于普洱茶的故事說有個買家，前幾年用了一輛寶馬3系的錢買普洱茶，懂行的看了他的茶說，現在把茶賣掉可以換一輛寶馬5系，再過幾年，可以換一輛7系的。普洱茶越存越值錢的說法，吸引著越來越多的社會投資。

一、燃燒的普洱茶

原本在北京開超市的徐益軍，從2003年起，前后投資近6000萬元，買下4000多平方米的商鋪，當上了普洱茶都董事長。當年，43個趕馬人，帶著120匹騾馬，歷經5個月，途經云南、四川、陜西、山西、河北到達北京。馬幫進京讓普洱茶迅速在京城走紅，拉動了整個產業。

由于普洱茶越儲存越好喝，很多人把普洱茶當作古董收藏，徐益軍就收藏了201噸。歷史悠久的普洱茶，近些年確實創造了一個個“價格神話”：2002年11月，在國際貿易廣州春秋優質茶評比會上，魯迅先生收藏的20克普洱茶拍賣16萬元2005年張國立的一提普洱茶拍賣160萬。北京不少茶商也改弦更張，把普洱茶請到了店鋪最顯眼的位置。

玉泉龍品有限公司副總經理徐衛華總結說：普洱茶從飲品變成一種收藏品，通過樹根、黑陶等精美的包裝又變成了藝術品，茶葉擺在家里，不僅保存了普洱茶原有的文化底蘊，還增加了新的文化內涵、文化元素。

從原來簡單到用一張紙包裝，到現在用價格不菲的樹根、陶罐作為藝術品收藏，普洱茶的身價可見一斑。普洱茶到底是一種什么茶，有什么特殊的功效?中國財經報道記者趕到了普洱茶的原產地——云南一探究竟。

二、卷來重來普洱茶

云南是我國的產茶大省，產量居全國第三，尤以滇紅茶久負盛名。但在綠茶當道的時代，直到進入21世紀，沉睡了幾百年的普洱茶異軍突起，云南茶葉市場才急劇升溫。

久負盛名的昆明茶廠，2003年開始停產紅茶而生產普洱茶。廠長張平介紹：“原來生產紅茶時，每年都走下坡路，普洱茶生產線恢復后，挽救了整個云南茶葉產業。”據介紹，昆明茶廠生產的“7581”茶磚，是茶友們心目中的金字招牌，風靡海內外。

在昆明的大街小巷，普洱茶已經吸引了越來越多的社會資本。一個比較大的茶葉批發市場，有三百多家茶葉經銷商，幾乎家家都在做普洱茶。有人戲稱，如今在云南，請客喝的是普洱茶，送禮送的是普洱茶，連聊天吹牛也是普洱茶。昆明，這個四季如春的花城，已經被深深地打上普洱茶的烙印。

中土畜(中國土產畜產進出口總公司)云南茶葉進出口公司總經理賈鵬說：“普洱茶的發展速度，讓每個人都覺得詫異，沒有一個食品像普洱茶發展這樣迅猛。”

在普洱茶的發源地，普洱哈尼族彝族自治縣副縣長李志武告訴記者：當年茶馬古道一共有五條，從普洱府出發，分別通往西藏、緬甸、越南、老撾和京城。當時馬幫運輸時，為了防止茶葉在運輸中斷碎，所以把茶葉緊壓包裝成餅，由于茶葉的含水量高達15%，在數月的旅途中自然發酵，茶葉茶質就發生了變化，這恰恰改善了普洱茶的口味，深受人們喜愛，發酵陳化的普洱茶盛極一時。

雖然普洱縣歷史上是普洱茶的集散地和原產地之一，但在十年前，這里的普洱茶產業卻是一片慘淡，每公斤賣不上十幾塊錢。茶葉沒人采，送朋友拿不出手。但是十年后的今天，當積壓在庫房的茶葉重見天日的時候，每公斤的價值已經翻了近100倍，這筆存出來的財富吸引著全國各地的客商，進而撬動了普洱經濟的產業鏈。在云南，普洱茶的生產企業已經達到三千多家。云南還提出，到2010年“云茶”產值將達到100億元。

談及興盛原因，云南農業大學教授周斌星說：“普洱茶是自然選擇的結果，普洱茶最大的優勢在于降低血脂等諸多保健功效。”

三、憂慮的普洱茶

在普洱茶盛極一時的今天，茶農是否從中受益呢?記者采訪時了解到，茶農一斤茶只賣四元五角，而且連續幾年都是這個價格。一般情況下，當地的茶園大都被茶場承包，茶場每年把農藥化肥提供給茶農，茶農反過來把茶葉交給工廠。

普洱哈尼族彝族自治縣副縣長李志武說：“現在茶農的收入比以前提高了30%到50%，但是與流通的市場價格比，農民收入還不算高。”加工茶葉的工廠利潤也不高，雖然許多茶農掌握了加工普洱茶的技術，但是由于生產普洱茶沒有品牌號召力，賣不上好價錢。茶廠廠長姚恩鑫介紹說：“相比一些大品牌，一般的普洱茶廠由于缺少品牌和銷售渠道，盡管質量上乘，利潤卻很薄。”

在分析經銷商利潤率時，記者了解到，批發新茶也只有百分之十左右，而老茶則成倍的向上翻。茶商上官海瑞說：“老茶的利潤率百分之百，或者百分之五百、百分之一千都正常，因為老茶沒有價格衡量。我一個朋友，花了16萬，只買了二兩茶，比黃金價格還高。現在很多朋友寧可不買奔馳車，也要來買老茶。”普洱茶的廠家和經銷商普遍認為，普洱茶價格的瘋狂是具有特殊性的，主要集中在收藏品當中。

在蘊藏無限商機的同時，普洱茶市場也泥沙俱下。2001年11月，香港《壹周刊》的一篇報道，指出普洱茶在發酵、儲存環節中不衛生，對身體有害，引起普洱茶行業嚴重震動。2005年有媒體爆出廣東“豬圈里發酵普洱茶事件”，再次給這個方興未艾的產業敲響了警鐘。

中土畜云南茶葉進出口公司總經理賈鵬受命坐鎮云南。握著“中茶”的金字招牌，加之借助連鎖加盟的力量，賈鵬本應輕松應對，但來自市場的壓力卻讓他憂慮重重。他說：“競爭壓力很大，有的市場份額被一些劣質的、假冒的產品占據了。”由于普洱茶的加工工藝相對比較原始，一萬多元一臺生產機器，導致進入普洱茶生產加工領域的門檻很低，連個體農戶也開始生產普洱茶。特別是一些標注10年、20年的陳年老茶，也有造假者的蹤跡。

專家指出，市場上超過十年的普洱茶少之又少，需仔細鑒別。對于普洱茶越陳越香的品性，不能過度迷信。一般來講，生茶存放十年可以達到比較好的品味，而對于一般的熟茶，只需要存放兩到三年就可以提升到比較好的品味了。所以如果是做收藏之用，可以選擇生茶，而如果只是一般的品飲，最好選擇熟茶。在鑒別普洱茶質量時，要選擇正規廠家、正規的銷售渠道。在飲用時，一要看外觀別發霉；二要泡開看湯色，聞著有香氣：三要品滋味，看泡過的茶渣、液底。

為了規范生產，云南已經出臺了《普洱茶綜合標準》，包括《產地環境條件》、《栽培技術規范》、《加工技術規程》，以對普洱茶從田間到存儲再到銷售等各個環節進行質量監控，使每個消費者都能喝到放心的優質茶。相信普洱茶市場將逐漸走向理性、規范。

(編輯：肖利平)