三門峽市高酸蘋果發(fā)展現(xiàn)狀與對策

1基本現(xiàn)狀

以蘋果為主的果品產(chǎn)業(yè)是三門峽市的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)。20世紀90年代以來，三門峽市依托豐富的蘋果資源，先后建起了一批蘋果加工企業(yè)，目前已具有年產(chǎn)16.3萬t（噸）濃縮蘋果汁的加工能力，成為全國第三大濃縮蘋果汁生產(chǎn)基地。每年所產(chǎn)濃縮蘋果汁的98％出口到歐美等20多個國家和地區(qū)，出口創(chuàng)匯3000萬美元左右，占河南省農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯額的一半以上。因此，早在2003年，三門峽市委、市政府就果品產(chǎn)業(yè)明確提出打造“果品—果汁—軟包裝飲料”產(chǎn)業(yè)鏈的總體部署。

三門峽蘋果加工業(yè)開始是伴隨著鮮果數(shù)量增加和賣果難而興起的，并以蘋果殘次果為主要加工原料。“十五”期間，我市蘋果主產(chǎn)區(qū)為了增加經(jīng)濟效益，加大了科技投入，蘋果品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，優(yōu)質(zhì)果率進一步提高，殘次果數(shù)量越來越少，蘋果加工業(yè)的原料來源也就沒有保證。而在國際市場上，濃縮蘋果汁的銷售價格主要取決于其酸度，而提高果汁酸度的唯一途徑就是用高酸蘋果作生產(chǎn)果汁的原料果。因此，加工原料特別是高酸蘋果已經(jīng)成為我市蘋果加工業(yè)發(fā)展的瓶頸。

近幾年來，為了大力發(fā)展高酸蘋果，三門峽市在多次調(diào)研的基礎上確定了發(fā)展高酸蘋果的總體思路，即“政府搞協(xié)調(diào)、企業(yè)唱主角、果農(nóng)建基地、部門搞服務”，實行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，走“公司+基地+農(nóng)戶”的路子。具體講就是由政府出面組織協(xié)調(diào)，給有關單位定好責、壓好擔，并給以適當資金支持；農(nóng)業(yè)部門負責制訂規(guī)劃、落實任務和技術指導；企業(yè)負責資金投入，并與農(nóng)民簽訂保護價收購合同。經(jīng)過3縣（靈寶、陜縣、湖濱）、3廠（湖濱、秋天、阿姆斯果汁廠）和園藝部門的共同努力，三門峽市高酸蘋果發(fā)展取得了初步效果。目前全市高酸蘋果面積已達467hm²，主要分布在湖濱區(qū)的交口、磁鐘、會興，陜縣的大營、西張村、宜村，靈寶的焦村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，2005年產(chǎn)果3萬t（噸），預計2006年產(chǎn)果5萬t（噸）。

2前景分析

2.1蘋果加工業(yè)已經(jīng)形成了獨具特色的果品產(chǎn)業(yè)鏈條依托蘋果生產(chǎn)成長起來的果汁行業(yè)，是三門峽市重點培育的6大工業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。三門峽果汁加工企業(yè)采用的都是從美、德、意等國引進的當今國際最先進的果汁生產(chǎn)線，已通過美國KOSHER認證和ISO9001等國際質(zhì)量管理體系認證，并獲“中國馳名品牌”和綠色食品認證。2002年9月，湖濱果汁公司通過積極應對美國的果汁反傾銷調(diào)查，取得了濃縮果汁出口反傾銷零稅率，并在美國注冊了“新湖濱美國有限責任公司”；2003年，作為河南省農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)50強之一，湖濱果汁先后榮獲“河南省名牌產(chǎn)品”、“河南省食品工業(yè)第一品牌”等稱號；2004年，湖濱果汁公司已獲準成為新加坡上市公司，所產(chǎn)濃縮蘋果汁在國際市場供不應求。全市果品加工企業(yè)年出口創(chuàng)匯達3000多萬美元。蘋果加工業(yè)已經(jīng)形成了獨具特色的果品產(chǎn)業(yè)鏈條，有效地促進了我市蘋果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和小康社會的建設。

2.2發(fā)展前景廣闊

國際市場一般對果汁酸度的需求在2°以上，而我國目前出口的濃縮果汁酸度僅為1°左右。果汁酸度每提高0.5°，每噸售價可增加100美元左右。按我市濃縮蘋果汁生產(chǎn)能力16.3萬t（噸），其中達到國際市場需求的2°以上優(yōu)質(zhì)高酸果汁產(chǎn)品出口率達98％計算，每年將多創(chuàng)匯1500萬美元。

按高酸蘋果盛果期果園平均667m²（畝）產(chǎn)3t（噸）計算，目前467hm²基地每年產(chǎn)量只有2.1萬t（噸）。而我市當前濃縮蘋果汁生產(chǎn)能力為16.3萬t（噸），如果滿負荷生產(chǎn)，每年需要加工原料果120萬t（噸）左右，至少要建成26667hm²高酸蘋果果園。退一步說，實際生產(chǎn)能力如果是總的生產(chǎn)能力的一半，每年需要原料果60萬t（噸）左右，也至少要建13333hm²高酸蘋果園。所以，高酸蘋果仍有較大的發(fā)展空間。

高酸蘋果生產(chǎn)管理技術要求較低，產(chǎn)量高，在鮮食蘋果次適宜區(qū)種植效益明顯，按最低667m²（畝）產(chǎn)3t（噸）、最低保護價0.6元／kg計算，種植高酸蘋果667m²（畝）收入將在1800元左右。因此，建設高酸蘋果生產(chǎn)基地，不但能有效提高我市濃縮蘋果汁在國際市場上的競爭力和銷售價格，而且可以進一步優(yōu)化我市果業(yè)結(jié)構(gòu)，增加果農(nóng)收入，最終實現(xiàn)企業(yè)、果業(yè)、果農(nóng)的“三贏”。

3發(fā)展對策

3.1明確主導思想

根據(jù)外地經(jīng)驗和我市實際，高酸蘋果的發(fā)展必須繼續(xù)堅持“政府搞協(xié)調(diào)，部門搞服務，企業(yè)唱主角，農(nóng)民建基地”的主導思想，以果汁生產(chǎn)企業(yè)為主進行投資和建設，政府負責宏觀規(guī)劃和組織協(xié)調(diào)，園藝主管部門配合做好技術服務和生產(chǎn)指導工作。

3.2成立領導機構(gòu)

各項事業(yè)的發(fā)展快慢、成敗，領導是關鍵。因此，我市必須盡快成立由市政府牽頭的高酸蘋果領導機構(gòu)，成員包括有關部門（各個企業(yè)的主管部門、各級園藝部門等）、果汁企業(yè)、地方政府等方面，以起到較好的組織協(xié)調(diào)作用，確保高酸蘋果快速健康發(fā)展。

3.3簽訂收購合同

按照訂單生產(chǎn)的原則，果汁加工企業(yè)必須與高酸蘋果種植農(nóng)戶簽訂合同書，以解決果農(nóng)的后顧之憂，同時也保證了自身有充足的加工原料。主要內(nèi)容是明確各自的權(quán)利及義務，果汁加工企業(yè)按每千克保護價0.6元敞開收購高酸蘋果，果農(nóng)要如數(shù)將所產(chǎn)果品出售給簽合同的企業(yè)。

3.4出臺優(yōu)惠政策

新建果園在生產(chǎn)初期效益較低甚至沒有效益，為提高果農(nóng)種植積極性和保護果農(nóng)利益，必須出臺優(yōu)惠政策：一是企業(yè)向果農(nóng)免費提供苗木或補貼部分苗木款，并對果農(nóng)沒有收益的前三年進行適當補貼；二是當?shù)卣愫猛恋卣{(diào)整、補貼部分苗木款等工作，也可將發(fā)展高酸蘋果納入退耕還林范圍進行補貼；三是園藝部門要搞好規(guī)劃、引種和管理等服務，為高酸蘋果的發(fā)展提供技術支撐。

3.5實施改接建園

發(fā)展高酸蘋果有改接建園和苗木建園兩種途徑，而改接建園是最快、最好的途徑。一是利用“早接、長穗、多頭、套袋”的蘋果高接換頭配套技術，使改接園實現(xiàn)“當年改接、二年掛果、三年豐產(chǎn)”的總體目標，比用苗木建園提前2～3a（年）進入豐產(chǎn)期；二是我市蘋果面積很大，特別是平川地區(qū)的秦冠等雜劣品種面積仍然很大，為高酸蘋果提供了很好的發(fā)展舞臺，因而把其改換成高酸蘋果也是很好的出路。

（收稿日期：2007-01-30）