論桂林旅游發展中旅游外語人才的培養

[摘 要] 旅游業正在迅速發展成為我市最重要的經濟產業。加強和重視人才隊伍尤其是旅游外語人才的培養是造福旅游事業的長久之計。我們把這項工作做好了，才能使桂林市旅游事業健康發展。本文對桂林旅游發展中旅游外語人才的培養模式，主要是高職高專類旅游外語人才的培養目標定位、培養前景以及培養模式進行了探討。

[關鍵詞] 桂林 旅游 外語 人才 培養

旅游業正在迅速發展成為我市最重要的經濟產業。加強和重視人才隊伍尤其是旅游外語人才的培養是造福旅游事業的長久之計。我們把這項工作做好了，才能使我市旅游事業健康發展。本文對我市旅游發展中旅游外語人才的培養模式，主要是高職高專類旅游外語人才的培養模式進行探討。

一、桂林市旅游外語人才需求現狀

在2006年3月閉幕的全國人大、政協會議上，兩會代表委員再次提交的關于“旅游立法”的提案中指出:目前，我國入境旅游人數迅速增加，已經成為旅游大國。國家制定的全國旅游發展規劃是以2000年為基數，到2020年翻三番，并確立了到2020年建設成為世界旅游強國的宏偉目標。屆時中國將成為世界第一大旅游目的地。據國家旅游局最新統計數字:2005年中國國內旅游已經達到12.12億人次，全年國內旅游收入5286億元人民幣，成為世界上最大、發展最為迅速的國內旅游市場。目前中國旅游業進入了市場主導、廣泛參與、科技創新、持續深化的當代旅游發展新階段的形勢。中國出境旅游市場持續攀升。中國已經成為世界上最大的出境旅游市場之一:2004年出境旅游人數達到2885萬，2005年上半年以9.6%的比率呈持續增長的態勢。旅游事業在我國已成為朝陽產業和最具發展力的第三產業經濟的事實和實力不容置疑。

桂林，一個富有魅力的山水城市，一個享有世界聲譽的風景旅游城市。桂林市的旅游業已具相當的產業規模，在國民經濟系統中已占有舉足輕重的作用，是桂林市產業結構實現高級化的重要力量。具體表現在以下幾個方面：桂林的旅游業創造了大量的就業機會，擴大政府財源，旅游業貢獻預算外收入，增加外匯收入。旅游業對桂林市的社會、經濟和環境已經產生了巨大影響，隨著旅游業規模的擴大和效益的提高，而且其地位和作用會越來越大。桂林要建設成為一個旅游強市，要具備幾個條件： 除了硬件設施以外，比如市政建設、市容市貌、賓館飯店、環境保護等方面； 還需要軟件：軟件包括三方面，一是旅游文化，二是市民素質，三是服務水平。其中重中之重是服務水平。桂林旅游發展不能只是面向國內，應該將眼光放長、放寬一點，要面向未來，面向國際。所以學習外語又是提高服務水平重要的一方面，市民以及從業人員不懂外語，就很難提高服務水平。

桂林市是對外開放較早的市，而且一直把開拓海外市場做為自己的核心任務之一。如果因為對外語的重視程度不夠，導致外語人才的匱乏，讓游覽桂林的外國游客所能感受的只有腳下的中國土地，除此以外，他們對當地的服務茫然不解，引起他們的恐慌，從而導致我市旅游業發展停滯，最終影響我市經濟穩步持續的發展，給社會帶來不和諧的聲音，是我市每個市民都不愿看到的景象。

旅游市場的蓬勃發展對外語人才的需求已刻不容緩。桂林市旅游業發展在經歷了低層次的觀光游之后，正向情景化高品位的“體驗旅游”發展。應運而生的“分時度假”將成為社會關注的熱點。我市旅游行業素質和水平將因外資旅游企業運營機制和企業管理體制的引入而快速提高，但旅游人才開發工作將同時面臨更大的機遇和挑戰。高級人才缺口將加速擴大， 旅游外語人才日趨緊張已成必然趨勢。

二、旅游外語人才培養目標定位

現階段國有旅游企業正在進行改革，使旅游企業發生質變，把單一的觀光型轉變為多元化經營。旅游外語人才的培育已經成為刻不容緩的重要任務。

企業人才短缺與院校畢業生就業難的矛盾，在旅游行業明顯突出。當前有許多旅游企業急功近利，為了節省成本，寧用中專生不用大學生，寧用大專生不用本科生。算企業經濟賬時，飯店業又會嫌人才的創造力不夠。據統計，很多外語院校的培養目標和專業設置與市場不相適應，與企業的用人目標脫節，學生所學專業太泛，知識太廣，不能應對市場對專業精確的定位需要，所謂全才，結果只應了中國人一句老話:樣樣通，樣樣松。目前我國旅游服務業從業人員整體素質不高。如在旅行社表現為綜合素質不如國外同行業的水準;外商投資的中外合資或獨資旅行社大量缺乏旅游外語人才，尤其是高級管理人才。

旅游外語人才重要性體現在人才的培養和人力資源與旅游資源的最優搭配。行政管理部門大多重視的是行業管理、市場營銷和旅游規劃，輕視的恰恰是旅游人才的培養;旅游企業要舍得投入，也需要建立吸引、開發和使用人才的長期機制。旅游高等教育人才培養的矛盾表現在旅游學科的低地位與行業發展對旅游院校的高期望方面。旅游部門和教育部門如何協調是我們共同討論的話題。

針對我國旅游業的發展趨勢，我們外語院校在旅游外語人才培養目標方面應該確定為:培養有專業素養、有創新能力、有實踐能力、有現代化思想的新型旅游外語人才。

我國旅游教育在改革開放后迅速發展，從各省市寥寥無幾的中專學校近年來大部分都升格為旅游大專。規模擴大增加到幾乎全國各大專院校都設立了旅游專業或院系。形勢既喜人又令人擔憂。從課程體系上來看，幾乎都相差無幾地按照大專院校應試教育體制設置教學大綱、培養目標和課程內容。近年來，根據市場和企業需求，課程體系改革的重要性已迫在眉睫。高職高專旅游教育人才培養模式一定要脫離本科教育培養模式。外語人才應作為應用型專業技術人才培養，具有很強的動手操作能力。外語人才要具備較強的聽說讀寫譯五項基本功能運用技能。

在學科建設方面，應以市場為導向，以專業教師為主體，培養分工較細的外語應用人才。教師要有良好的道德素質、政治素質、無私奉獻精神、社會主義勞動觀念、公平態度、競爭能力和服務意識。教師還應有旅游從業人員敬業心態。

學校對教師要有中心服務意識，教師對學生要有主導服務觀念，學生要有全方位社會服務態度。桂林師范高等專科學校外語系每年都根據市場反饋信息，及時調整專業設置，使每年畢業生就業率都達到90%以上。目前，該系專業設置有旅游英語、翻譯英語、商務英語、文秘英語等。班級建制中小規模，約每班30人。

在學生培養方式、方法、途徑上，以市場競爭機制為壓力，以企業需求為動力，以指導學生通過考試獲得各類專業技術資格證書為標準，順應市場和企業人才要求。以學校課堂教學為基本，以社會實踐為應用，以就業率為檢驗，書本教學結合校園網、多媒體、語音教學和電腦等現代化教學設施，使學生有效地掌握和熟練操作旅游服務行業所需流程。培養現代化應用型外語人才應從細微處入手，要利用社會這個大講堂，培養學生的專業技術能力、專業行政能力和社會責任能力。

三、旅游外語人才培養的前景

《教育部關于加強高職高專教育人才培養的工作意見》提出高職高專教育人才培養模式為:以培養高等技術應用性專門人才為根本任務，以適應社會需要為目的，以培養技術應用能力為主線，設計學生的知識、能力、素質及結構的培養方案。高等職業教育基本學制逐步以二年制為主，高等職業教育專業實訓時間應不少于半年。我國的高職高專外語院校可以此為辦學宗旨，辦出自己的特色。然而長期以來，我國高職高專外語教育的教學模式沒有形成特色，難以完成培養旅游高等技術應用型人才的任務。很多高職高專外語院校對過去、現在特別是將來我國現代化建設中所需要的高等教育的重要組成部分高職高專外語旅游教育認識不足，一哄而起地創辦旅游外語專業，對高職高專教育的設計、發展認識比較模糊，在教育教學中沿用理論研究模式，脫離社會和學校實際，專業設置上不注重發揮學校己有的辦學優勢，體現不出自己的辦學特點。

旅游業發展對我市經濟的持續、快速、健康增長起著積極的促進作用。但矛盾卻在于一方面我市旅游市場須蓬勃發展，另一方面旅游人才卻十分匱乏。集中反映在幾個方面:桂林市旅游教育整體規模快速擴張，院校單體規模發展緩慢。旅游外語院校層次結構總體趨于合理，高層次教育實力不強。旅游外語院校初顯多元化發展狀況，品牌尚未形成。隨著人均生活水平的提高，旅游在日常生活中扮演著一個日益重要的角色。再加上我市旅游業的蓬勃發展，進入我市的外國游客也逐年增加。根據近期數據反映，桂林市旅游迅速發展的旺勢、國民經濟收入持續穩定地增長的可喜支持因素，我們預測，境內旅游必將迅速向境外旅游發展:由近及遠即從亞洲國家地區向歐美國家地區發展;由旅游形式單一型向多種形式結合型發展，如自助游、自駕車游、運動游、游學等。外語自然成了必不可少的溝通、交流和學習的工具。對外語水平要求的不斷提高，同時實踐能力與高學歷也成為對人才考核的重要指標。外語只是一個工具，而并非專業技能。具備專業知識、能力強且具有外語特長的復合型人才特別受歡迎。從各地的需求信息來看，同聲傳譯、小語種等高層次的外語人才特別受歡迎。據專家介紹，目前旅游業急需三類外語人才:一是熟練掌握出境游業務的經理人才，能進行境外旅游策劃、項目開發、組團調度以及擅長同外國領事館打交道。二是賓館酒店總經理、銷售部、客戶服務部、人事部等部門經理。三是中西餐廚師、通訊技術維護、餐飲客房服務、日韓料理廚師、前廳禮儀接待等技能型人才。世界各地的旅游活動日益頻繁。在與外國游客溝通的時候，熟練掌握一門外語則成了交流的基礎和必備的條件。

用人單位對人才的“復合”功能提出了更高的要求，那些既懂外語、又精通業務的人才可以創造更大的效益，當然更受青睞。現代管理類中的普通職員，即使是在對外語要求不高的崗位上工作，也都能夠進行簡單的外語溝通，作為管理者，尤其是在外企的管理者，對外語的掌控自然是必不可少的技能。外語類專業理想的復合型人才的特點就是“專才”。一方面，語言表達和書面的基本功要過硬;另一方面，外語與所從事的職業領域必須很好地結合。

四、旅游外語人才的培養模式

為了培養適應時代發展和需要的業務能力強、外語水平高的復合型人才，旅游外語人才的培養模式應從以下方面入手進行改革。

1.改革教材

教材是教學的依據，其重要性不言而喻。我們應該根據學生的素質及今后工作的需要等具體情況慎重選用，關鍵是要適合特定學生的需要。為了滿足實際交際的需要，當代旅游外語專業教材應該不斷增加實用性較強的新內容，選擇內容廣、形式新、集“聽說讀寫譯”等多項語言技能于一體，全面反映現代社會、科學、文化及生活知識，適合新世紀發展的教材，以滿足國際交流、社會交往以及旅游度假等活動。因此，旅游專業外語教材應滿足下列要求:

(1)符合語言教學的基本規律，直接從地道的英美等國家出版的專業科技書刊上取材。(2)內容要博，題材應多，知識覆蓋面要廣，系統性要強，應從本專業不同類型的專著或教科書上選材。(3)要選取能反映當前旅游專業發展動態和前沿的先進知識。(4)所選教材內容的難易度要適中，要對課文中出現的新詞匯、專業詞匯、難句長句以及容易造成理解困難的句子進行注釋，對容易造成混淆的詞匯應重點強調。

2.培訓教師

目前我國教育界極力提倡素質教育。相對于應試教育來說，這對教師自身的素質提出了更高的要求。作為一名合格的旅游專業外語教師必須要加強以下兩種能力的培養:一是雙重文化的理解能力，即對異族語文化和本族語文化的理解能力。二是用外語準確介紹本族文化的表達能力。

以往在文化因素影響交際的研究中，多是以本族語為背景，主要考慮的是由于對外國文化的不了解而造成的交際失誤，因此，外語教師對外國文化的理解、介紹能力和防文化干擾能力較強。然而，由于缺少相應的教材和思想上不夠重視，用外語來介紹本族文化的能力相對較弱。外語教師只有具備了上述兩種能力，才能在教學過程中積極引導學生，培養學生的文化平等交流意識，讓他們在對外交往中積極地弘揚中華民族的優秀文化。

3.改進教法

任何一種教學法都有其內在的局限性，各種教學法、教學手段的綜合運用才是正途。以傳統的語法翻譯法為例，它的注意力主要集中在語言知識的攝入。如果單純地使用這一方法，就會在很大程度上忽略對學生的實際語言應用能力的訓練，從而制約了學生外語語言交際能力的提高。

所以說，現代社會需要的是既有精通的專業知識又有熟練的外語交際能力的復合型人才。外語教學的目的不僅僅是讓學生學會語法知識，更重要的是要讓學生養成足夠的語言交際能力。旅游外語教學中必須特別強調“聽”與“說”的訓練，真正形成“聽說領先，讀寫跟上”的外語教學格局，這是由旅游翻譯工作的特性所決定的。近一個世紀以來，各種教學流派不斷涌現，不同的教學理論層出不窮，我們應取各家之長，根據學生的特點因材施教。總的說來，旅游專業外語教學應以學生為中心，培養學生的學習興趣，實行精講多練，適當進行英漢比較，分析糾正典型錯誤，及時重現復習，注重語言的使用與交際活動，以達到提高學生外語理解與表達能力的目的。旅游外語教師的任務不僅是把自己的知識傳授給學生，更重要的是要讓學生學會正確的學習方法，并且善于使用各種工具書。因此，學會學習的方法，尤其是培養學生良好的自學習慣，就顯得格外重要。

4.重視文化

我國傳統的外語教學中，通常是教師引導學生對語法、句法及詞匯本身的用法投入較大的精力，對英語背景文化知識的重視則比較少。學習語言是為了更好地交際和交流，缺乏對文化知識的了解，肯定會產生交流上的障礙，影響交際應用。

外語教師不僅要讓學生學會正確地用外語交談和寫作，還要讓他們學會能夠得體地使用外語。從語用學的角度看，句子本身的意思和說話人想表達的意思之間可能有很大的區別。比如BY THE WAY這個短語的字面意義是“順便說一句”或“附帶問一下”，似乎是在暗示說話者是在順便補充一點不太重要的話，但事實上它常用來引出一個對說話者十分重要的話題。由于文化差異而造成的最嚴重的誤解往往發生在說話者在語用方面的表意層次上。在說話中如果出現語法錯誤，人們只會認為對方外語說得不太好而諒解他們，而一旦出現語用錯誤，人們就會認為說話者極不禮貌、極不友好。語言是文化的載體，各民族的語言都是與本民族的文化緊密相連的，不同文化背景的人對同樣的事物會有不同的價值觀。學習外語就必須了解使用這種語言的國家的文化，否則就會影響理解與交際。中國與西方國家的風俗習慣在許多方面都有極大的差異。學習外語是為了同外國人交際，了解這些習俗的差異與學習語言同等重要。

能操一口流利外語的旅游人員不一定是優秀的旅游人才，只有熟識中外文化差異，能熟練地將跨文化交際融入旅游市場開發及服務中，才是真正的高素質旅游專業外語人才。

5.重視專業

旅游專業外語教學的基本要求應該是:在語音、詞匯、語法以及聽、說、寫、讀的教學基礎上，使學生能夠達到通過閱讀專業文獻資料，或與同行專家交流，以獲取新的東西并學習國外的先進科技知識。在旅游專業外語教學中，應抓住以下重點:(1)補充專業知識，正確選擇詞義，理解長句和難句。在專業外語中，許多普通的詞匯卻往往屬于不同的種類，一詞多義或一詞多用現象很普遍，同一個詞用于不同的專業便有不同的詞義;并且長句和省略現象較多，語法現象較復雜，句子成分間的語法關系不容易分清楚，給理解原文帶來了較大的困難;另外，由于學生專業知識欠缺，理解和表達原文便有可能不符合事理，只有了解了專識才能根據專業內容及實際情況來判斷詞義。(2)了解中外文語言的各自特點及表達習慣，正確地掌握翻譯的過程、方法和特點。不少同學在閱讀和翻譯專業文獻時，有些內容看起來是理解了，但不能清楚地表達出來;有些句子的語法結構并不復雜，生詞也不多，但就是不能準確表達，即理解了的東西不一定能準確地表達出來。針對這些現象，專業外語教學中必須采取相應的措施加以解決，通過大量的翻譯訓練來使學生加深對翻譯知識的理解，克服“能理解，難表達”的窘況。

6.強化實踐

旅游教育的實踐性很強，因此旅游專業外語教學必須強化實踐性教學環節，建立課堂教學、模擬教學和實習之間的相互銜接、相互補充的多元化、多層次的教學體系，給旅游外語教學提供一個更加廣闊的天地，在實踐中提高學生的外語應用能力。強化實踐可以從兩個方面來考慮，一是旅游應用外語，二是旅游管理外語。應用外語強調的是交際類實用功能，管理外語強調的是閱讀與翻譯功能。強化實踐的方式也可以分為兩種，首先是在教學的過程中，讓學生分階段、分批次地到旅游景區、旅游酒店、旅游交通或旅行社等單位實習，讓他們在真實的環境中檢驗自己的外語水平，培養自己的實際工作技能和對旅游企業的感性認識，提高外語水平，培養自己的組織能力、應變能力和獨立解決實際問題的能力，為日后的工作打下良好的基礎。其次是加大在旅游外語專業教學中開展第二課堂活動的力度，為學生提供掌握外語、運用外語的有利環境，為鞏固課堂知識、擴大知識面提供保證，充分、有力地發揮教學中學生的主體作用和教師的主導作用。積極營造良好的外諳學習環境。外語學習環境的營造離不開教師的積極參與，特別是在學生的學習熱情減退時，教師更要積極加以引導。學生可在教師的指導下確定自己的學習目標。在對學生的評定中，學校應把學生的學習自覺性和主動性作為一項重要指標。切實加強對學生的指導，為了讓學生讀到一些好書、一些好文章，教師自身需要閱讀、略讀大量的書籍和文章，以切實指導學生有選擇地閱讀。根據學校制定的培養目標，外語教學也要注意不斷擴大學生的知識面，要讓學生用英語談論不同的話題，特別是有關旅游資源、旅游文化、旅游環境保護等方面的問題。

旅游經濟是外向型的經濟，旅游經濟的發展關系到國計民生，為旅游發展服務是旅游外語教學重要的目標之一，故而在目前旅游大發展的形勢下進行旅游外語教學的改革和研究是我們外語教育工作者義不容辭、刻不容緩的責任和義務。我們要從宏觀上了解和把握經濟發展的良好時機，做到教學為經濟服務，只有這樣，我們才能夠做到教以致用，與時俱進，不落后于發展的大好形勢。

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